猪骨头汤的营养价值
俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。 “骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”
猪骨头的分类，怎么挑选猪骨头，猪骨哪个部分做汤最好喝。
猪骨头的分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、脚骨，头骨，腰骨，关节骨，尾龙骨，
做猪骨汤都有配料：白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜
猪骨汤营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
猪骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158a95c59c38e0a19d8bd3e42e1"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158a95c59c38e0a19d8bd3e42e1?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d009b3de9c82d158a95c59c38e0a19d8bd3e42e1"/>
扩展资料
炖骨头汤的注意事项：
1、冷水下锅
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、适量加醋
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
3、调料勿多
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。可根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0303/c172848-29795328.html"target="_blank"title="人民网-猪骨头汤养血健骨炖汤时意5点更营养又美味">人民网-猪骨头汤养血健骨炖汤时意5点更营养又美味
具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效。
配料编辑
葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法编辑
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血
特色猪骨汤集合
特色猪骨汤集合(18张)
沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。
营养价值编辑
功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
1、猪大骨洗净。
2、放水里焯3分钟，捞出漂净。
3、高压锅放适量清水，放下骨头。
4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。
5、撇去浮油，加盐，鸡精。
6、加葱花即可。 [1]
营养价值编辑
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪骨头汤的营养价值也是很高的，首先它是补充人体的钙质的，如果你这个骨头汤的时候煮的时候一定要放上一点点醋，他会把钙煮出来，那么还可以增加你的免疫力
骨头汤的营养价值
骨头汤的营养价值一，健脾开胃。骨头里富含丰富的水分，有利于清肠道。而且骨头汤里还有很多蛋白质之类的成分，以及多种维生素和钙类营养物体。具有促进健脾开胃的功效。二，滋阴养颜。有一骨头汤里含有大量的脂类物质，包括不饱和脂肪酸，同时骨头汤里还富含丰富的蛋白质和维生素等营养物质，日常生活中适量...
筒骨汤的营养价值
筒骨汤富含胶原蛋白，这是一种对人体至关重要的蛋白质。胶原蛋白是结缔组织的主要成分，在维持皮肤弹性、防止关节磨损方面发挥着关键作用。随着年龄的增长，胶原蛋白的产生会逐渐减少，因此定期食用筒骨汤可以补充胶原蛋白，延缓衰老并保护关节健康。氨基酸：蛋白质合成与能量代谢的基础 筒骨汤中含有丰富的氨基酸...
骨头汤的口感和营养价值分别是什么样的?
骨头汤富含多种营养成分，具有较高的营养价值。以下是骨头汤的主要营养成分：（1）胶原蛋白：骨头汤中的胶原蛋白是一种优质的蛋白质，对人体皮肤、骨骼、关节等组织具有很好的保健作用。胶原蛋白可以帮助维持皮肤弹性，减缓皮肤衰老；对骨骼和关节的保护作用也非常明显，可以预防骨折、关节炎等疾病。（2）...
骨头汤和肉汤营养价值有区别吗?
骨头汤中含有较多的饱和脂肪酸物质，经常食用很容易增加肥胖、高血脂、心脑血管疾病等疾病的患病几率。2、肉汤比骨头汤中含有一些水溶性的物质。维生素C、氨基酸、小肽和钾元素水溶性的物质，还有少量蛋白质广泛存在于肉汤中。肉汤中的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、B族维生素等都是人体所需的重要营养素，可以...
咸菜骨头汤有哪些营养价值?
膳食纤维：咸菜是一种富含膳食纤维的食物，膳食纤维对于维持肠道健康、预防便秘、降低血脂等方面都具有积极作用。脂肪：骨头汤中的骨头含有一定量的脂肪，这些脂肪可以为人体提供能量，同时也是合成一些生物活性物质的重要原料。综上所述，咸菜骨头汤具有丰富的营养价值，对于维持人体的正常生理功能、增强免疫力...
家常大骨头汤的营养价值怎么样?
综上所述，家常大骨头汤的营养价值主要表现在以下几个方面：1. 富含丰富的蛋白质，有助于维持人体正常生理功能、增强免疫力、促进生长发育；2. 矿物质含量丰富，有助于维持骨密度、预防骨折、维持神经肌肉兴奋性、心血管健康等；3. 脂肪含量较低，适合健康饮食；4. 含有一定量的维生素和氨基酸，有助于...
骨头汤的营养价值在哪
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。排骨汤的营养价值：1. 补中益气：排骨汤具有滋补的作用和，可以补中益气，滋养身体，对身体虚弱及营养不良的人群也是不错的食疗选择。2. ...
鱼腥草胡萝卜骨头汤有什么样的饮用价值?
鱼腥草胡萝卜骨头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，具有多种饮用价值。以下是鱼腥草胡萝卜骨头汤的主要饮用价值：增强免疫力：鱼腥草是一种天然的抗生素和抗炎药，可以有效抵抗细菌和病毒感染。同时，骨头汤中的胶原蛋白也有助于提高人体免疫力。因此，饮用鱼腥草胡萝卜骨头汤可以帮助增强免疫力，预防感冒和...
牛腿骨头汤的功效
1 健脾开胃 牛骨头汤味道鲜美，含有丰富的营养物质，其中蛋白质、维生素及钙、锌、铁等矿物质的含量非常高，冬季喝牛骨头汤能健脾开胃、驱寒暖胃，是秋冬滋补佳品，适合身体虚弱、食欲不振的人食用。2 强身健体 牛骨头汤含有大量的蛋白质，还含有丰富的钙元素，骨髓中还含有丰富的磷脂、不饱和脂肪酸，...
骨折喝牛骨头汤好还是喝猪骨头汤好
1、营养价值：牛骨头汤的营养价值相对较高，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、微量元素等营养成分，有助于促进骨折愈合和恢复。而猪骨头汤虽然也含有营养成分，但相对较少。2、增强免疫力：牛骨头汤中的营养成分有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力，有助于预防感染和其他并发症。而猪骨头汤在这...
怀贩氨酚： 将猪骨头与鲜猪肉的营养成分加以比较,我们发现,其蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉.如蛋白质高与鸡蛋120%,高于猪肉100%,高于牛肉61%,高于奶粉23%.铁的含量为奶粉的9倍多,牛肉的8倍多,猪肉的2倍半、鸡蛋的1...
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 猪骨汤有什么营养 - ？
怀贩氨酚： 猪骨的营养价值:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨.若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒.猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用.含有部分脂肪和少量氨基酸.很多认为要补钙最好喝骨头汤.其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收.并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收.脂肪会与钙形成不溶解皂钙.因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪.所以骨汤中的钙不易被人体吸收.补钙的最好食物是牛奶,因为牛奶中的钙是离子状态的,而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 喝大骨汤的好处 ？
怀贩氨酚： 喝大骨汤的好处:1、骨头汤里含有许多营养物质,如蛋白质和脂肪等,这些对人体健康是有益的.骨胶原、类粘元、钙、磷等都是骨质的重要组成部分.2、骨骼所需的钙...
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 骨头汤有什么营养 - ？
怀贩氨酚： 骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原.老年人常吃骨头汤能预防骨质疏松.人到中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用.特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效.煮骨头汤时应注意,最好用高压锅,时间木易太长,这样容易保留较多的营养成分.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 猪骨汤的营养价值 - ？
怀贩氨酚： 功效:性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨.若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒.猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 骨汤的营养价值 - 猪骨汤有什么营养价值?？
怀贩氨酚： 含有部分脂肪和少量氨基酸.很多认为要补钙最好喝骨头汤.其实这种说法是不正确的,不是所有食物中的钙都能被人体吸收,只有离子状态的钙才易被人体吸收.并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收.脂肪会与钙形成不溶解皂钙.因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙,而且还含有多量的脂肪.所以骨汤中的钙不易被人体吸收.补钙的最好食物是牛奶,因为牛奶中的钙是离子状态的,而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 猪骨汤的营养是什么?？
怀贩氨酚： 富含胶原蛋白、钙质 有抗衰老和促进骨骼发育的作用
莫力达瓦达斡尔族自治旗13752338084： 谁能告诉我骨头汤有那些营养价值?？
怀贩氨酚： 猪骨头里蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉;含有人休所必需的类粘朊和骨胶原等物质,以增强骨髓制造血细胞的能力,从而便可达到减缓衰老、延年益寿之目的.
