骨头汤和肉汤营养价值有区别吗？
1、相对于肉汤来说，骨头汤含有较多胶原蛋白、饱和脂肪酸物质。
胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，是一种理想的降血脂食品。胶原蛋白可以协助排除体内的铝，减少铝在体内的聚集，降低铝质对人体的危害，并一定程度上促进指甲和头发的生长。
骨头汤中含有较多的饱和脂肪酸物质，经常食用很容易增加肥胖、高血脂、心脑血管疾病等疾病的患病几率。
2、肉汤比骨头汤中含有一些水溶性的物质。
维生素C、氨基酸、小肽和钾元素水溶性的物质，还有少量蛋白质广泛存在于肉汤中。
肉汤中的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、B族维生素等都是人体所需的重要营养素，可以作为肠道细胞的快速能源供应。
3、肉汤中嘌呤含量比骨头汤高
肉汤中嘌呤含量很高、同时钠盐和脂肪含量也不少，痛风患者和“三高”人群喝汤尤其要注意进食量，最好远离鲜汤、浓汤、甜汤，以免脂肪和能量超标，否则会导致血压、血糖、血脂和尿酸增高，引发或加重病情。
参考资料来源：人民网-喝汤弃肉不足取
参考资料来源：人民网-骨髓里到底有没有营养？这样享用才健康！
骨头汤和纯肉汤哪个更有营养？
当然是肉汤比骨头汤有营养
“骨头汤肯定比纯肉更有营养，也更利于吸收”，这句话简直是颠覆现代营养科学。因为骨头汤同纯肉根本没有可比性，因为骨头汤中的营养实在低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量丰富，骨头汤一定钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷结合于骨质中是非常稳定的，仅以熬汤的方式是几乎溶不出来的。
唯一可值得“称道”的是骨头汤中的脂肪和胆固醇的含量。但遗憾的是，在现在物质丰富，活动量减少的时代，脂肪和胆固醇通常被认为是对身体很不利的东西。因此，说用肘子来熬汤最营养，是觉得可笑还是可怕？可笑是把不好的东西(脂肪含量高者)偏当好食物；可怕的是这种错误的言论误导人后，可造成健康的损害。
至于说骨头汤中的蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多，简直无法理解！瘦肉的蛋白质含量约为21%(中国食物成分表2002)，那么骨头汤中的蛋白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做蛋白质冻好了。
1、肉类食材的营养主要在富含蛋白质和脂肪，但95%的蛋白质没法融到水里，所以，喝进去的汤与一锅水放点鸡精、盐、动物油的营养价值差不多。要想补充营养，还得吃汤里的肉才行哦！
2、健康人的胃酸能够消化未溶解的大分子蛋白质，使其变成小分子的氨基酸，然后吸收入血。所以对于绝大多数消化吸收能力正常的健康人来说，只喝肉汤，而不吃成块的肉，所得到的蛋白质总量就太少了。
1、相对于肉汤来说，骨头汤含有较多胶原蛋白、饱和脂肪酸物质。
胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，是一种理想的降血脂食品。胶原蛋白可以协助排除体内的铝，减少铝在体内的聚集，降低铝质对人体的危害，并一定程度上促进指甲和头发的生长。
骨头汤中含有较多的饱和脂肪酸物质，经常食用很容易增加肥胖、高血脂、心脑血管疾病等疾病的患病几率。
2、肉汤比骨头汤中含有一些水溶性的物质。
维生素C、氨基酸、小肽和钾元素水溶性的物质，还有少量蛋白质广泛存在于肉汤中。
肉汤中的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、B族维生素等都是人体所需的重要营养素，可以作为肠道细胞的快速能源供应。
3、肉汤中嘌呤含量比骨头汤高
肉汤中嘌呤含量很高、同时钠盐和脂肪含量也不少，痛风患者和“三高”人群喝汤尤其要注意进食量，最好远离鲜汤、浓汤、甜汤，以免脂肪和能量超标，否则会导致血压、血糖、血脂和尿酸增高，引发或加重病情。
参考资料来源：人民网-喝汤弃肉不足取
参考资料来源：人民网-骨髓里到底有没有营养？这样享用才健康！
汤到底有没有营养
相比较与吃肉来说汤的营养更好，但是在熬制的时候要用小火炖，这样营养会更加丰富。
想补补,喝鸡汤好还是喝羊肉汤好?
4、鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类...
羊肉汤到底能不能吃,里面的羊下水干净吗?
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳...
羊肉汤的家常做法有哪些?不可缺少的用料有哪些?
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。不论是冬季还是早春，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。用料 带骨羊肉(最好是肋骨加大梁骨)2-3斤(数量不用很死板，多少看吃饭的人数随意)生姜一头白芷(很重要)1-2片 羊汤的做法 1. 带骨羊肉提前一晚泡上，泡出血水洗净，放入砂锅内...
怎样熬羊肉汤才好喝
每到秋冬羊倒霉的季节，羊肉汤是我家的常菜，每一个长久在厨房折腾的劳动人民都会有几手拿手菜，这款羊肉汤是我亲亲老爸的拿手菜之一，汤鲜味浓，羊肉软烂筋爽滑，香气四溢，一点也不膻！其实厨房工作不难搞，只要你有心有毅力，堪比大厨的手艺总会手到擒来！用料 羊肉适量q 羊骨头适量 花椒适...
怎么炖羊肉汤更有营养
滋补羊肉汤做法如下;工具\/原料 羊肉适量、山楂适量、枸杞少许、核桃适量、食盐少许、葱2段、姜一块 1、羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水 2、羊肉切块，继续浸泡十分钟 3、控干水分 4、砂锅放水，将羊肉块放入其中 5、水烧开，撇去浮沫，放入葱姜 6、放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）7、小火炖...
红汤牛肉汤的做法
2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。特点：汤鲜甜，有营养。咖喱牛肉汤 这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。2...
芹菜怎么吃有营养
芹菜味道清香、甘凉，具有平肝清热、消炎、健胃利血、降压、镇静等功效。尤其是血压高的人经常食用芹菜对降低血压有明显疗效。另外，芹菜叶柄中纤维素的含量比一般蔬菜都高。纤维素对人体虽无营养价值，但近代医学已经证明纤维素可以刺激肠胃蠕动、帮助消化，利于体内一些有毒的废弃物质迅速排出体外，降低...
家煮羊汤做法
羊肉 (500G)香菜 (50G)红油芝麻油 (各25g)姜 葱 各20g 盐，花椒水 各15g 方法\/步骤 1\/4 分步阅读 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；2\/4 另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再...
【经典美食】洛阳甜牛肉汤
我只推荐我喜欢的汤和我能降得住的汤。在洛阳喝汤多了，也认识几位汤老板。其中有一位是熬制牛肉汤专家级别的张耀杰先生，他的三味牛汤馆开业前夜，我就去喝过他家的清汤，看着颜色发黄，非常清亮，很像一碗香茶。后来，他的三味牛汤调了口味，有点东关汤的味道，以至于有一次我去瀍河区慈民甜咸...
漳修伊泰： 1、相对于肉汤来说,骨头汤含有较多胶原蛋白、饱和脂肪酸物质. 胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇,是一种理想的降血脂食品.胶原蛋白可以协助排除体内的铝,减少铝在体内的聚集,降低铝质对人体的危害,并一定程度上促进指甲和...
宿迁市18458321844： 骨头汤和肉汤哪个更营养 - ？
漳修伊泰： 都有营养啊...骨头补充钙.肉是补充蛋白质的
宿迁市18458321844： 同样重的骨头和瘦肉熬成同份量的汤,哪种汤更有营养？
漳修伊泰： 你好,当然是肉汤营养价值高,人们都以为骨头汤营养价值高,其实这是一个误区,骨头汤营养甚微,正确的方法是肉和汤一起吃,营养价值最高.
宿迁市18458321844： 筒骨汤有营养还是瘦肉汤有营养? - ？
漳修伊泰： 各种瘦肉所含营养成分相近,约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分.但肉类脂肪含量差别很大,同一动物,因部位不同,脂肪含量即不相同.动物身上的肥肉主要由脂肪组成,含其他营养很少;瘦肉的营养价值较高,因含有生...
宿迁市18458321844： 喝牛骨头汤比吃肉有营养么 - ？
漳修伊泰： 指导意见:汤,既有营养,也比较容易消化,但和肉的营养是不一样的,
宿迁市18458321844： 排骨汤和肉哪个营养价值高? - ？
漳修伊泰： 当然是排骨汤了 里面的骨胶原 对人体非常有好处
宿迁市18458321844： 骨头汤和肉汤哪个营养好 - ？
漳修伊泰： 骨头汤吧
宿迁市18458321844： 猪肉汤是猪肉比较营养还是汤比较营养 - ？
漳修伊泰： 汤比较有营养,胶原、蛋白等等都已经顿进汤里了 .不过一个很关键的问题就是炖的时间,哪里的营养多是由时间来决定的
宿迁市18458321844： 骨头汤有营养吗? - ？
漳修伊泰： 骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用, 骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择.俗话说骨头的精髓在汤里.生活中,大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见.那...
