食用油能放冰箱内冷冻吗？

食用油能放冰箱内冷冻吗~

食用油当然可以放冰箱内冷冻。
油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。
冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。
化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

　　食用油可以冷冻，冷冻以后就成了固体可以用来做面包、 饼干、 蛋糕都很好用。
油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。在低温下，甘油三酯会随着温度的降低而产生晶体转变，出现人们所看到的结冻现象。由于构成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，所以其结冻过程是一个渐进过程，即使是同一种油脂，结冻后也会呈现出几种不同的形态，如白色絮状物、不透明黄色糊状、白色沉淀、白色结晶等；如果是调和油，结冻后的状态更是复杂多样，这些都是正常的物理现象。
　　一些消费者因为看到食用油结冻只是个别现象，就因此而担心结冻的油脂品质不佳，其实这种担心是完全没有必要的。随着温度的变化，任何食用油都会发生程度不一的结冻现象，这是食用油本身的物理特性。食用油结冻与否不但与油脂的种类有关（如花生油就比较容易结冻），还和运输、储藏条件有关（比如装在货车靠外围的食用油就比较容易结冻；郊区气温寒冷，放在朝北厨房里的食用油也比较容易结冻）。所以说，即使是同一种类的食用油，有的结冻有的不结冻都是很正常的，和品质无关。
　　食用油结冻丝毫不会影响其口感和品质。

食用油不可以放冰箱冷冻。因为放入冰箱冷冻会出现结冰，以后使用也不方便，冷冻的食用油再次使用时，还得化冻，影响口感和营养价值。
食用油的最佳储存方法：储存在干燥或者黑暗的地方。因为光和热会提高食用油的氧吸收率，是它变酸和被氧化。如果需要长时间保存，则应添加抗氧化维生素E，它对控制酸败有一定的作用。添加比例为一个500克食用油的VE胶囊。

食用油可以放冰箱内冷冻，包括热油。冷冻后的热油稍经加热后就会恢复液体形态，营养也不会过多流失。

油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

各种食用油对身体的作用：

1、花生油：含有40%单不饱和脂肪酸、40%亚油酸和少量α-亚麻酸，因为单不饱和脂肪酸比较稳定，不易过氧化，所以花生油更适合用来炒菜。同时它的口感也比较好，能增加食物的美味度。值得一提的是，花生油中锌的含量也是食用油类中最高的，锌是儿童发育成长不可或缺的微量元素。

2、菜籽油：与花生油中脂肪酸含量结构类似。但是值得注意的是，部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，芥酸不易被人体吸收，会影响菜籽油的营养价值。所以在用菜籽油炒菜时，最好将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。或者尽量进食低芥酸菜籽油。

3、葵花籽油：它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最强的α-生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。

食用油当然可以放冰箱内冷冻。油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的。冷冻后会出现絮状物，但解冻后会消失的，不要紧。化冻后，加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

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花生油放冰箱会凝固吗
随着冬季气温的下降或者放冰箱，花生油会逐渐出现白色或浅黄色的不同形状的固体析出，漂浮在油品中或逐渐沉在底部，气温再降低，会逐渐出现半凝固，甚至全凝固。

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花生油凝固的原因
1、通常花生油在温度持续低于12℃以下时，可能会呈现半凝固现象，属花生油正常固有特性。
2、花生油的脂肪酸组成比较独特，除主要含有80.0%左右的油酸和亚油酸以外，还含有较多的长碳饱和脂肪酸（C16：0、C20：0、C22：0、C24：0）。
3、花生油在冬季气温低的条件下或者在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体，花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油。纯正的花生油在12℃以下逐渐先有高溶点饱和酯析出，影响透明度，直至呈凝固状，在20℃以上的条件下才会逐渐变清亮透明，但需要一定的时间。
4、由于在运输、储存和溶解的环境温度不一致，加之花生油是不同溶点的混脂肪酸甘三酯的混合物，因此花生油在凝固或溶解的油中可能出现各种形状的饱和酯，如絮状、丝状、片状、珊瑚状、雪花状、颗粒状、球状等固体物质，同一箱油因局部实际温度不一致，也可能出现不同程度的凝固和溶解现象，这些是花生油固有正常物理特性，可放心食用

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犍为县13154747111： 食用油能放冰箱内冷冻吗 - ？
法申复尔： 食用油当然可以放冰箱内冷冻. 油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质,高温会加速该变质过程.所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的. 冷冻后会出现絮状物,但解冻后会消失的,不要紧. 化冻后,加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大.

犍为县13154747111： 食用油可以放到冰箱里吗? - ？
法申复尔： 可以,食用植物油有“四怕”: 1、直射光; 2、空气; 3、高温; 4、进水; 因此,保存食用油要避光、密封、低温、防水.冰箱里随气温的下降,花生油会逐渐出现白色或浅黄色的不同形状的固体析出. 漂浮在油品中或逐渐沉在底部,气温再...

犍为县13154747111： 油放在冰箱里会不会结冻呢? - ？
法申复尔： 油放在冰箱里是会结冻的.油是油脂的一种,同时,与豆油、菜油等其它油脂相比,花生油还具有自己的一些固有理化特性,其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固. 花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益...

犍为县13154747111： 花生油可以冷冻吗?妈妈放到零下十八度的冰柜里了... - ？
法申复尔： 可以冷存,只是油脂因为温度过低会凝固,待温度恢复正常以后会重新融化,这个道理就是跟水是否能冷藏一样,温度低就凝固,温度高就融化,温度再高达到沸点就会沸腾

犍为县13154747111： 菜油,香油这些可以放在冰箱里面吗 - ？
法申复尔： 菜油、香油等食用油不需要放在冰箱里,一般放在常温下即可.在日常储存中,需要注意以下几点:1、根据家庭需要购买,人口较少的家庭建议买小桶食用油,避免开封后被氧化,发声酸败;2、日常生活中,食用油需要放在阴凉、避光、低温的环境下;3、可以用黑色的塑料袋套住油桶,避免长时间接触空气,发生氧化;4、可以在开封的油里加一粒维生素E,可以延缓氧化的发生;5、新油和老油不要掺和在一起;6、放入油罐中的油建议一周内食用;7、开封的大桶油,建议三个月内食用.

犍为县13154747111： 豆油可以放到冰箱冷藏吗 - ？
法申复尔： 豆油当然可以放冰箱内冷冻.油脂在接触氧气的情况下容易氧化变质,高温会加速该变质过程.所以采用密封低温的办法是绝对可以延长保质期的.冷冻后会出现絮状物,但解冻后会消失的,不必担心.

犍为县13154747111： 花生油在寒冷的冬天是否能冻结? - ？
法申复尔： 花生油是油脂的一种,同时,与豆油、菜油等其它油脂相比,花生油还具有自己的一些固有理化特性,其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下花生油会凝固. 花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,...

犍为县13154747111： 请问食用油如何保存,能否在冰箱里冷藏? - ？
法申复尔： 食用油不可以在冰箱里冷藏.食用油四怕(怕直射光,怕空气,怕高温,怕进水)的原理,我们在储存食用油时就要注意避光、密封、低温和防水了.

犍为县13154747111： 玻璃瓶装满油可以放在冰箱里冷冻吗 - ？
法申复尔： 倒是可以,不过油在经过冷冻缓过来就不好吃了,建议不要这么做,放在阴凉的地方,密封.

犍为县13154747111： 食用白油放到冰箱可以冻硬吗 - ？
法申复尔： 不能,冻得再久也不会像冰一样.冻硬其它是改变水分子排列结构.油里面没多少水份冻不出石头效果.比如黄油再怎么冻还那样.同理食用白没也会是一样的结果