韭菜怎么炒好吃又简单
韭菜可香了我可爱吃爆炒韭菜了。
今天说的是一个特别简单,没那么多食材的,但是真的超好吃。
1.韭菜清洗切断,准备适量小青椒(看各人吃辣程度)随意切开就好,准备蒜米,拍两下切块就好,准备食盐食用油,蚝油(其实不放也挺好吃,放了提鲜)
2.起锅烧油,放入蒜末,翻炒五下左右变金黄色,炒出香味。
3.加入小青椒,炒至表面微微变软。
4.倒入韭菜,热锅翻炒,变软后盖盖子焖半分钟,加入适量蚝油食盐,翻炒均匀后即可出锅。
非常简单,但是超级下饭!
(也可以加入香菇,豆干,或者鸡蛋,虾仁,都超级好吃)
凉拌韭菜
1.选用较幼嫩的韭菜一把。整把放入滚水中烫煮三分钟。注意:整把放入、整把捞 出,不要乱拨打散。
2.将整把捞出的熟韭菜冲凉,挤去水份,放盘中,切段。上一点酱油、味精、麻 油、再加上少许白芝麻。
韭菜,又叫长生韭、扁菜等,自古以来就受到国人的喜爱。韭菜因营养丰富,又有温补肝肾,助阳固精作用,故在药典上有“起阳草”之称。
食疗菜谱
◆韭菜炒核桃虾仁
主料:韭菜500克,核桃肉100克,虾仁20克,芝麻油、精盐、味精各适量。
制法:
(1)韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。
(2)虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。
(3)核桃去壳取肉洗干净备用。
(4)先将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后入核桃肉、虾仁,改用中火炒至熟后,再入韭菜翻炒片刻,加精盐、味精调味后食用。
功效:补肾壮阳。
食法:每日1~2次。连用20~30天。
主治:肾阳虚,腰膝酸软,头晕目花,性功能低下,阳痿、早泄、精寒(指精子活动能力差)不育、精子减少症;女子月经不调、宫寒不孕、白带清稀。
◆韭菜炒羊肝
主料:韭菜150克,羊肝120克,植物油、姜丝、精盐、黄酒各适量。
制法:
(1)取韭菜洗净,切成3厘米长的段备用。
(2)羊肝洗净切成薄片备用。
(3)将锅用旺火加热,下植物油,烧至八成热后,先下姜丝爆香,再下羊肝片和黄酒炒匀再放韭菜和精盐,急炒至熟。
功效:补肾壮阳,生精补血,养肝明目。
食法:可单食或用于佐餐,每日1~2次。连用20~30天。
主治:妇女平素体弱,经少色淡,小腹空坠,腹背酸痛,月经不调,宫寒不孕。
◆韭菜生姜牛奶羹
主料:韭菜500克,生姜30克,牛奶250毫升。
制法:
(1)取韭菜洗净,切粹,生姜刮皮洗净,然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机中绞汁,取汁备用。
(2)将韭菜生姜汁放入锅中加牛奶,小火煮开即可食用。
功效:温中散寒,健脾养胃。
前言
韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
韭菜鸡蛋
材料:韭菜2两,鸡蛋2个
调料:油,盐,(不要放味精,因为鸡蛋就够鲜了)
具体步骤
1、 把鸡蛋打到碗里,放2滴醋去腥,就放2滴哦,放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
2、坐锅加热,放油,油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了,关火称出来。待用。
3、开火再往锅里放一点油,放韭菜。放少许盐。
4、韭菜炒到熟但不烂时,放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒到出味道了关火。出锅。
韭菜炒肉
主料:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两
具体步骤:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
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可以做韭菜海鲜烘蛋,制作方法如下:
韭菜末60克,虾仁、土鸡蛋各5个,蛤蜊8个。盐5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。
制作步骤:
1、鸡蛋磕入碗内,加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合,用调料调味。
2、准备一个可以加热的容器,将鸡蛋液倒入锅内,盖上盖子,先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,揭盖即可食用。
韭菜切段,锅里放油下锅炒,韭菜本身就很好吃。
材料:韭菜2两,鸡蛋2个
调料:油,盐,(不要放味精,因为鸡蛋就够鲜了)
具体步骤
1、 把鸡蛋打到碗里,放2滴醋去腥,就放2滴哦,放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
2、坐锅加热,放油,油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了,关火称出来。待用。
3、开火再往锅里放一点油,放韭菜。放少许盐。
4、韭菜炒到熟但不烂时,放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒到出味道了关火。出锅。
韭菜炒肉
主料:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两
具体步骤:
1选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜鸡蛋
材料:韭菜2两,鸡蛋2个
调料:油,盐,(不要放味精,因为鸡蛋就够鲜了)
具体步骤
1、 把鸡蛋打到碗里,放2滴醋去腥,就放2滴哦,放一点盐。因为鸡蛋成固体了以后不好入味了。打匀。让蛋白和蛋黄充分融合。韭菜切成3厘米长的断。
2、坐锅加热,放油,油热放鸡蛋炒。油太热容易糊。所以不要等冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体了,关火称出来。待用。
3、开火再往锅里放一点油,放韭菜。放少许盐。
4、韭菜炒到熟但不烂时,放入炒好的鸡蛋 。
5、翻炒到出味道了关火。出锅。
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