为什么说主食吃得越少越好？

主食越少吃越好,对不对?为什么?~

不对。
因为这会造成两种后果：一是由于主食摄入不足，总热量无法满足机体代谢的需要，导致体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。二是控制了主食量，但对油脂、零食、肉蛋类食物不加控制，使每日总热量远远超标，且脂肪摄入过多，如此易并发高脂血症和心血管疾病，使饮食控制失败。

据报道，某“超女”为了减肥，曾经连续一个多月没有吃米饭，每天只吃瓜果蔬菜，引得不少女孩纷纷效仿。而营养学家却提醒大家：不吃主食对健康危害很大。人体每天需要的能量由三大营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占55%~60%，而主食是人体获取碳水化合物的主要来源。 减肥族：主食不可断 很多减肥的朋友舍弃主食，每天只吃些蔬菜水果，肉蛋也很少吃。短时间内的确达到了体重减轻的效果，但随之而来可能就是头晕恶心、精神恍惚，而且很容易造成皮肤暗淡、面色蜡黄等问题，并无益于人们对“美”的追求。 一些人为追求身材苗条，认为只要不吃主食就可以减肥，对主食减了又减，造成营养不均衡，使机体各系统出现功能障碍和紊乱。其实，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可能起到节制饮食的作用。减肥，应该减少的摄入的是高热量食品而并非主食。有关数据表明，人体摄取碳水化合物不足，会造成人体出现多种问题，严重时甚至会损伤脑健康。 保健品族：主食不可替 一些年轻的女士经常以维生素丸等保健品替代主食。她们以为，吃了保健品，就能提供“均衡营养”，又能保持好身材，省时省力。更有一部分老年人把补品当成主食。有一位79岁的张老太每天饭量连100克都不到，但服用补品却十分起劲。她如数家珍地报出了今年服用过的补品：西洋参、深海鱼油、补脑胶囊。体检结果却着实让她吓了一她：营养不良。 保健品只是辅助性补充人体所缺的部分营养成分，不可过分依赖和迷信。“人是铁，饭是钢”，好好吃饭，膳食多样，合理搭配才是健康的饮食，过度摄入保健品反而对人体不利。 生活中许多人都陷入一个误区，以为没时间锻炼就吃点补药补品来增强体质，甚至有的人将补品当成主食，其实这样反而会导致营养不良，尤其是老人的机体免疫功能差，盲目进补更易为患慢性病埋下隐患。子女也要转变观念，并非任何补品营养品都适合老人。所以，进补之前最好到医院的营养专科咨询，在专业医生的指导下，科学进补。 上班族：早餐不可丢 许多人为了赶时间上班，常不吃早餐，而将早餐与午饭“合二为一”。时间久了，常感疲劳、乏力，偶尔还有胃痛、腹痛等不适的感觉。 早餐所供给的热量要占全天热量的30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃主食。不吃早餐会引起全天能量和营养摄入不足。 一般来说，人早晨起床后，已经有大约10小时左右没有进餐，胃处于空虚状态，不摄入一定量的碳水化合物会导致人的血糖水平降低，严重时人会出现精神不振、倦怠、疲劳、反应迟钝等症状。 长期不吃早餐还会导致消化系统紊乱，使人患上胃肠道疾病等。而且，不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之还会导致皮肤干燥、贫血，还易引起胆结石、慢性胃炎、胰腺炎等疾病。

这本身就是一个伪命题，人体大部分的摄取量，来自于主食，只有主食供应充分，你才能满足集体代谢的需要。

但凡有点知识常识的营养师和医生，都是建议调解适合自己的量，不会要求你减少主食的供应量。但是，如果你单纯从减肥的角度来说，主食吃得越少，就会消耗体内脂肪，从而达到减肥的效果。

但是，凡是都有两面性，它能帮助你达到你想要的目的，也毁了你的身体。因此，强烈建议大家，不要按任何方式去减少摄入自己的主食，而是根据自己身体的需要，减少暴饮暴食，恢复正常饮食即可，不要贪杯，养好良好作息时间。如果你想要减肥，来快迈开腿跑起来，管住嘴，控制合理饮食。

现在有很多健身群的人，会告诉你，一定要控制饮食，这样你才能恢复很好的身体，但是，通过这样方式来结局身体问题的人，多数都会后期反弹，这样的案例，并不在少数。如果过度消耗自己的身体能量，短时间内，确实可以达到理想中的状态，但是这样的身体状况，其实是非常虚弱的。当然，一些人年轻的时候，可能感觉不出来，身体有什么变化，当你的身体功能退化到一定程度的话，在中老年的时候，就会凸显出来，例如，这些人群会出现肠胃上的一些疾病。现在肠胃炎的趋势，越来越小，甚至蔓延到一些孩子身上，这都是一些错误的引导。一个小孩子保持那么瘦弱的身材，就一定是美的吗？难道跟健康比起来，就一文不值吗？

因此，管理好自己的身体，就一定要有一定的自制力，不要轻易听信一些偏方去尝试，最后把自己的身体拖垮了。

总结主食越少吃越好，本身就是一个伪命题。

一般认为主食吃得越少越好，可能是减肥人群的看法。但从健康角度考虑，一日三餐的主食不能少，否则很可能会引起全身乏力、低血糖和记忆力下降等。

为什么有人说主食吃的越少越好？

主食是一日三餐必备的食物，但有些人可能因为以下几种原因，每次用餐的时候会不吃主食或少吃主食，殊不知你的想法可能是错误的。

第一种，想减肥的人群。在减肥界一直流传着一种减肥方法，就是节食减肥或代餐减肥。爱美人士为了保持身材很少吃主食，因为他们觉得主食含有脂肪，很容易引起肥胖。

其实这样想法不正确，主食中确实含有脂肪，但只要合理饮食，少吃油炸食品，少吃零食膨化食品，每日坚持锻炼，依然可以健康地减掉体重。

第二种，糖尿病患者。患有糖尿病的患者对饮食十分重视，一般含糖分比较高的食物都不会轻易尝试，但并不意味着要减少主食的摄入量。

因为主食里含有的大量碳水化合物是人体必需的能量，如果长期不吃主食人体会变得虚弱，患者的病情会变得更加恶劣。患者最好在医生的指导下，食用含糖量低的食物。

以上两种人群觉得主食吃得越少越好，一个是因为保持身材，一个是因为健康，但他们的想法并不完全对，主食不能多吃，也不要少吃，适量就好。

不吃或少吃主食的危害。

主食是人们餐桌上必不可少的食物，一般的主食中会含有蛋白质、淀粉、维生素等，而且主食是人体碳水化合物的主要摄入能源。

我们平时吃的主食大多是面食、米饭、谷类和薯类等，一些爱美人士为了保持身材，会少吃或不吃主食，这样的行为会给身体带来哪些危害呢？

首先，体质会变差，容易生病。一般减肥人群，会减少主食的摄入量，增加水果和蔬菜的摄入量。一般多吃水果蔬菜对人体并无坏处，可水果和蔬菜无法提供人体所需的大量碳水化合物。

而碳水化合物是机体必要的营养物质，可以为肌肉和大脑提供能量。如果人体长期得不到充足的能量，体质会变差而且还容易生病。

然后，会导致低血糖、营养不良等慢性疾病。碳水化合物可以为人体提供能量，但人体如果长期得不到能量，很容易造成低血糖，尤其是做完大量运动后，低血糖的症状会更明显。

如果饮食中经常缺少碳水化合物，还会导致营养不良、神经衰弱、月经失调等情况。如果情况严重还会出现晕厥、头晕、烦躁等状况。

最后，体重反弹，很可能还会增肥。不吃主食很容易加重饥饿感，尤其是只是蔬菜水果的减肥女士。因为身体得不到碳水化合物的支撑，反而对食物越来越渴望。

如果不科学正确地安排日常饮食，很可能患上暴食症，吃的东西越来越多，肠胃消化也会受到牵连。

所以，主食一定不能少，不要为了保持身材而不吃主食。初期减少主食可能体重会减轻，但减去的只是水分，而非脂肪。

怎么吃主食才健康？

主食不能少吃或不吃，但并不意味着主食可以多吃。主食也需要相互搭配，才能营养健康。具体的方法可以看以下几种搭配。

第一种，主食要粗细搭配。精加工后的白面和大米，会在加工过程中丢失大量的维生素、矿物质和膳食纤维等，所以细加工的主食建议搭配粗粮食用。

一般粗杂粮有玉米、小米、高粱、燕麦等，薯类有土豆、山药、地瓜等，杂豆类有绿豆、红豆和芸豆等，两者平时建议搭配食用，营养可以互相补充。

第二种，少吃多餐，多摄入高蛋白食物。对于减肥人士，可以尝试少吃多餐的方法减肥，既不会因为摄入主食量少引发身体健康，还不会因为摄入过多能量导致体重变胖。

蛋白质是构成人体重要的营养物质，人体大约有60%是水分，剩下的物质大多是蛋白质。一般蛋白质的食物有鸡蛋、虾、瘦肉和菌藻类食物。

第三种，干稀、米面主食搭配。一般大家吃早餐大多采用干稀搭配的方式，比如包子配清粥、饼配汤面、面包配牛奶、油条配豆浆等。

人体每天需要摄入大量的水分，干稀搭配的吃法，可以帮助人体补充水分，还能增加饱腹感，有利于肠胃的消化。

减肥主食如何选？

很多人靠控制食物的摄入达到减肥的效果，但效果很不显著，甚至有些人还越减越肥。想要减肥该如果选择主食呢？可以参考以下几种。

第一种，谷物类粗粮。减肥期间尽量少吃精细粮，多吃粗粮和膳食纤维含量高的食物，谷物类粗粮一般包括玉米、小米、红米、黑米、燕麦、荞麦或紫米等。

其中燕麦和荞麦是粗粮中含有碳水化合物最多的谷物，减肥人士选择燕麦的时候，尽量选择无添加的更有利于体重的控制。

第二类，杂豆类粗粮。豆类含有丰富的蛋白质，营养价值非常高。杂豆类的粗粮有黄豆、绿豆、红豆、黑豆和豌豆等。

减肥女士人群日常饮食建议多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐、豆腐脑等，都是大家日常比较受欢迎的食物。

第三类，块茎类粗粮。块茎类的食物非常适合减肥人群食用，其中脂肪含量不高，还有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，减少人体食物的摄入量。

块茎类粗粮有土豆、地瓜、山药等，这些食物还有利于消化，能够保护我们的肠胃。但并不是多多益善，凡事要适度。

以上是三类粗粮食物，想减肥的人群可以混合搭配着食用。虽然粗粮含脂肪量不高，但也不要吃得太多，胃部撑大了也不利于减肥。

结语

有些减肥人士认为主食吃得越少越好，但这种说法并不正确。主食是人体碳水化合物的主要来源，主食摄入量过少很容易引发慢性疾病。

碳水化合物，是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量60％是由碳水化合物提供的。但糖友对于碳水化合物，却常常是敬而远之，并且认为吃得越少越好。真的是这样吗？

主食吃得越少，对病情越有利？

不少糖友认为，米面等主食的主要成分是碳水化合物，经过消化吸收后可分解葡萄糖，从而使血糖升高，因此主食要吃得越少越好，甚至不吃。

其实这是一种误解。

首先，主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足全身代谢所需，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，易导致“酮症”，甚至发生酸中毒；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种感染。

其次，由于主食摄入不够，也特别容易发生低血糖，造成血糖的大幅波动，最终使得病情失去控制，诱发各种并发症。

因此，糖友不能靠不吃主食来控制血糖，且每日还需达到一定主食的摄入量。原则上讲，糖尿病患者的主食应占每天总热量的55%～65%。总的原则是多动多吃，少动少吃。

碳水化合物来源

谷类：大米、面食、五谷杂粮

糖类：葡萄糖、白砂糖、果糖

水果类：苹果、梨、桔子

蔬菜类：豆类、淀粉蔬菜

顿顿吃粗粮，血糖更稳定？

我们知道粗粮中含有丰富的膳食纤维。膳食纤维从化学结构上看，也是碳水化合物的一种，它们虽然不能被人体吸收，但却对血糖控制大有好处：

① 膳食纤维有明显的饱腹感，它进入人体的胃肠道，能够吸水膨胀，可减少进食量；

② 在一定程度上，可缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度，控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量。

有的糖友知道膳食纤维对身体好，所以天天吃粗粮、顿顿吃粗粮。殊不知，这样做反而会影响身体的健康。膳食纤维如果摄入太多，不仅难以起到平稳血糖的作用，还可能会造成诸多的问题。

① 首先，膳食纤维过量可使糖友的胃肠道不堪重负；

② 其次，会影响身体对脂肪、蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至出现蛋白质营养不良。

小贴士

多数国家建议每天膳食纤维的摄入量为25~30g；

我国营养学会建议每天摄入纤维30g；

美国糖尿病学会建议糖友，每天摄取的膳食纤维不要超过40g。

由于粗杂粮含有丰富的膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低。所以糖尿病人吃主食，可遵循粗（粮）细（粮）搭配。

糖尿病饮食要多吃蔬菜少吃肉？

只有当身体的各种营养素之间保持一定的比例，对糖尿病患者的病情才更为有利。

蔬菜中虽然有丰富的维生素及微量元素，但光有这些也是不够的。如果肉类食物摄入过少，一方面可使机体蛋白质不足，会导致糖尿病患者抵抗力降低，更容易发生感染；另一方面，食谱中缺少肉类，饱腹感不高，糖友更容易感到饥饿，不容易坚持饮食治疗。

每日蛋白质摄入量

体重（kg）X 0.8~1.2

【提醒】肾功能受损的患者/有显性蛋白尿患者的蛋白质摄入量应在0.8g/kg体重以下，并以优质动物蛋白为主。

吃无糖食品不用担心血糖升高？

无糖食品，最大的卖点就是“无糖”。但从严格意义上来说，不存在真正的无糖食品。

首先，市面上的这些“无糖食品”是食品，即便不含糖，其淀粉等填充物也是有热量的，比如无糖饼干、无糖莲藕等。这些食物都含有淀粉，到体内后能直接分解成糖，并被快速吸收。

其次，甜味剂本身也有热量，会影响血糖，而且食物不能以甜度来判断对血糖的影响，所以糖友更不能随意选择、食用。

甜味剂种类较多，对血糖的影响也各有差异。目前，市面上常见的食品添加剂如下：

需要注意的是：如今很多无糖食品都是以木糖醇为甜味剂。但木糖醇的热量不低，4g木糖醇产生的热量=1g碳水化合物产生的热量。所以糖友们看到“无糖食品”时，还需多看一眼营养标签，谨慎食用。

糖尿病饮食管理的原则，首先要控制饮食总热量。每个患者在维持标准体重的前提下，根据身高、体重及体力活动的情况计算每日应摄入的热量。

【小贴士】人体每日所需总热量的计算，可在后台回复“每日热量”获取。

其次要平衡膳食。在每日热量供给中，三大营养素占比分别为：碳水化合物占55%-60%，脂肪不超过30%，蛋白质15%-20%。

营养控制原则

一、合理控制一日总热量；

二、制定饮食计划，定时定量进食；

三、平衡膳食，均衡各类营养物质的摄取；

四、少量多餐，三餐之间适当加餐，每日可进食3~6餐。

最后，建议糖友根据病情制定一套适合自己的饮食方案。另外可以每天保持食用一杯奶，一个鸡蛋，一两肉，一两豆制品。

在最近的几年当中，有人认为吃大米、面粉制品和土豆都会变胖。事实上，这不是真的。我们要知道导致肥胖是因为体内的能量没有消耗到一定的量。在我们身体内脂肪会使我们的能量没有消耗到一定程度，这意味着相同重量的脂肪大约是碳水化合物提供的能量的2.2倍。此外，刺激人们的食欲，并使人们容易消耗更多的能量。相关实验表明，用低脂饮食难以建立肥胖动物模型。对从不限制饮食我们认为含碳水化合物的食物的味道和富含蛋白质的味道拿来相互对比，富含脂肪的食物味道好，的人的研究还发现，当我们为受试者提供含脂肪食物时，受试者需要消耗更多的能量来满足他们的食，当我们提供含碳水化合物的食物时，消耗较少的能量可以满足他们的食欲。所以，我们经常吃的大米之类的食物一般不会让人发胖。

米饭和意大利面含有更多的碳水化合物，这些碳水化合物都会被人体转化成葡萄糖进入血液循环，并在摄入后产生能量。为了减少高血糖造成的危害，许多人经常想到限制主食的摄入。特别是，有些地方提出低碳水化合物可以让我们快速减肥，因此不含高碳水化合物的饮食变得流行。此外，一些女性为了追求苗条的身材，很少或几乎不吃主食。

有很多人一以为碳水化合物是我们人体糖分的获取的唯一途径，但是，我们体内的蛋白质和脂肪等非糖类物质也可以通过体内的糖异生作用转化成为我们体内需要的血糖。因此，他们严格限制主食，吃许多的高蛋白和含有许多脂肪的食物，并盲目鼓励吃动物性食物。这种方法只注意即时血糖效应，我们不能忽视我们每天摄入的能量的总量和脂肪摄入量增加的长期危害。不管是哪种物质，只要摄入过多，它们就会在我们的身体内部储存下来。

主食就是可以引发消化不良的，吃多了。对于身体不好，所以不可以多吃，多吃辅食反而是正常的做法。

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