马斯卡彭奶酪可制作芝士蛋糕吗
可以，不过成本高了点，但只要你喜欢就行。我试了，口感略腻，但还可以接受。
可以做芝士蛋糕，但是马斯卡朋奶酪口感非常清淡，所以做芝士蛋糕风味上会比奶油奶酪做的差一些。
马斯卡彭奶酪不可以制作芝士蛋糕。英文名：Mascarpone Cheese
原产地：意大利Lombardy地区
用法：常用于披萨
配成：意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间，带有轻微的甜味及浓郁的口感。
特点
严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻 质
奶油（light cream，也就是通常所说的淡奶油）加入酒石酸（tartaric
acid）后转为浓稠而制成。所以，Mascarpone应该归类为凝结奶油，而非奶酪，就是因为它并非传统奶酪，以至于保质期短，难以保存，所以市售的
价格一直很高昂。很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭，但毕竟两者本质不同，因为制成的成品口感会差别很大。
当然可以，
马斯卡彭比普通奶油奶酪乳脂含量稍低，要清淡一些，
鉴于马斯卡彭高昂的价格，似乎有些浪费了。
说不上到底可不可以，拿来做冻芝士类的肯定可行，但是拿来烤就有说不清了，因为我也没试过。
马斯卡彭说是说奶酪，但是严格来说，它不能算是奶酪——因为它既非凝乳霉，也不是菌种发酵而成的。
它只能算是一种凝结奶油——由轻质奶油(light cream)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成。所以从质地上来说，要比鲜奶酪轻盈很多。
而且就像楼上说的，马斯卡彭很贵哎。假设能做的话，就尽量避开重乳酪的蛋糕方子，因为口感会差别蛮大的。
....这有点奢侈吧？我做的提拉米苏也是用CREAM CHEESE 做的啊 我觉得味道也蛮好 关键在于创新嘛
马斯卡彭奶酪可制作芝士蛋糕吗
马斯卡彭奶酪不可以制作芝士蛋糕。英文名：Mascarpone Cheese 原产地：意大利Lombardy地区 用法：常用于披萨 配成：意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese。是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。其固形物种乳酪脂肪成分80%。软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪creame cheese之间，...
制作芝士蛋糕需要准备哪些食材?
制作芝士蛋糕需要准备以下食材：奶酪：通常使用奶油奶酪或马斯卡彭奶酪。奶油奶酪是一种软质奶酪，含有丰富的乳脂肪和奶香味，能够使蛋糕口感更加细腻。马斯卡彭奶酪则是一种意大利产的奶酪，质地更加细腻，味道更加浓郁。鸡蛋：鸡蛋是制作芝士蛋糕的重要原料之一。蛋黄可以增加蛋糕的丰满度和口感，蛋白则可以...
制作芝士蛋糕有哪些需要注意的?
选择材料：芝士蛋糕的主要原料是奶酪，通常使用奶油奶酪或者马斯卡彭奶酪。选择新鲜的、质量好的奶酪是制作美味芝士蛋糕的关键。此外，还需要准备鸡蛋、砂糖、淡奶油、低筋面粉等材料。准备工具：制作芝士蛋糕需要使用烤箱、搅拌器、模具等工具。确保这些工具干净、完好，有助于提高蛋糕的品质。温度控制：芝士...
马斯卡彭奶酪可以做些什么甜点
马斯卡彭奶酪可以做提拉米苏，慕斯蛋糕等甜品。提拉米苏的做法：主料：马斯卡彭芝士250克，动物性淡奶油毫升，吉利丁片2片，意大利浓缩咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，蛋黄2个；调料：水75毫升，细砂糖75克，手指饼干适量，可可粉适量，糖粉适量；1、吉利丁片掰成小片，冷水泡着备用；2、将蛋黄打发到浓稠...
马斯卡彭和奶油奶酪的区别
原料不同、用途不同等。原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的，可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些，是使用冷奶油制作出来的。用途不同：马斯卡彭奶酪主要用来做提拉米苏，奶油奶酪则做芝士蛋糕、芝士淋面等，也可以用来做夹馅。
自制芝士蛋糕需要准备哪些材料?
自制芝士蛋糕需要准备的材料如下：主要材料：奶酪：选择适合烘焙的奶酪，如奶油奶酪、马斯卡彭奶酪等。这些奶酪具有丰富的奶香味和细腻的口感，是制作芝士蛋糕的关键原料。鸡蛋：用于增加蛋糕的蓬松度和口感。最好选择新鲜的鸡蛋，以保证蛋糕的质量和卫生。砂糖：用于调节蛋糕的甜度。可以根据个人口味适量增减。
芝士蛋糕的做法和配方
芝士蛋糕制作前准备所需材料，做做蛋糕底，蛋糕糊，放入模具，最后烘烤。做芝士蛋糕准备材料，糖渍蓝莓食材：蓝莓120克、细砂糖40克。蛋糕胚食材：奥利奥饼干120克、黄油45克、马斯卡彭奶酪150克、浓稠酸奶120克、淡奶油120克、细砂糖54克、柠檬汁12克、朗姆酒9克、吉利丁片9克、糖渍蓝莓适量。装饰用...
怎样用奶酪制作好吃的甜品?
选择适合的奶酪：不同的奶酪适合制作不同的甜品。例如，奶油奶酪（Cream Cheese）非常适合用来做芝士蛋糕，而马斯卡彭奶酪（Mascarpone）则是提拉米苏的理想选择。了解各种奶酪的特性和口味，可以帮助你选择最适合你甜品的奶酪。奶酪蛋糕：这是最常见的使用奶酪的甜品之一。你可以制作经典的奶油奶酪蛋糕，或者...
马斯卡彭奶酪和一般的奶油奶酪有什么不同
马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪是用轻质奶油加入酒石酸后转为浓稠而制成的。奶油奶酪：奶油奶酪是将全脂牛奶和淡奶油加热后加入柠檬汁搅拌分离，过滤放入冰箱密封冷藏而制成的。三、应用不同 马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪主要用于披萨及蛋糕的烘焙。奶油奶酪：奶油奶酪主要用于制作奶酪蛋糕、芝士起司蛋糕。参考...
马斯卡彭奶酪和奶油奶酪有什么区别吗?
三、应用不同。马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪主要用于披萨及蛋糕的烘焙。奶油奶酪：奶油奶酪主要用于制作奶酪蛋糕、芝士起司蛋糕。马斯卡彭奶酪（英文名：Mascarpone Cheese）是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。常用于披萨及蛋糕的烘焙。原产地于意大利Lombardy。严格来说不能算...
马安清开： 可以,不过成本高了点,但只要你喜欢就行.我试了,口感略腻,但还可以接受.
满洲里市19856217313： 马斯卡彭有什么特点? - ？
马安清开： 1. 特点: 马斯卡彭专门用来做提拉米苏的,用来打底的.是意大利特有的一种奶酪 2. 不可以自制.奶酪都是用牛奶加入凝乳霉发酵而成的,每种奶酪是加入不同类型的凝乳霉制成的. 3. 做芝士蛋糕要用奶油芝士,推荐安佳,中国大陆的饼房用的都是新西兰的安佳.
满洲里市19856217313： 奶油奶酪与奶油的区别 - ？
马安清开： 奶酪的品种非常多,常常容易让人混淆.不同的奶酪有不同的味道与口感.一般不能相互替代 奶酪英文名为CHEESE,又叫芝士.通常是牛奶经过发酵制成的.做烘焙,我们经常用到的奶酪有下面这些: 奶油奶酪,英文名为cream cheese,是...
满洲里市19856217313： 做提拉米苏所用的马斯卡邦芝士可以用一般普通的奶酪制作吗?(我买不到马斯卡邦芝士) - ？
马安清开： 马斯卡朋奶酪不是严格意义上的奶酪,而是一种鲜奶凝结制品,是提拉米苏不可缺少的三大要素之一.它的保质期短,对于保存的要求也高,所以不太好卖.没有马斯卡朋奶酪的情况下可以用奶油奶酪+淡奶油+柠檬汁来代替,但是奶油奶酪偏酸一点点,成品缺少马斯卡朋奶酪那种特有的浓郁和甜香.实际上外面卖的提拉米苏,只要确实用到奶酪的,都是奶油奶酪,不会用马斯卡朋奶酪.
满洲里市19856217313： 马斯卡彭芝士500g能做几寸的蛋糕 - ？
马安清开： 传统做法: 马斯卡彭(Mascarpone cheese)、手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉. 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松.起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件先行打发物充分混合,制成起...
满洲里市19856217313： 请问那种奶酪做蛋糕好吃 - ？
马安清开： 用来作蛋糕的奶酪,一般是奶油奶酪.不是一般的干酪.当然,提拉米苏的话最传统的是用马斯卡彭奶酪.马斯卡彭奶酪另外还可以用来制作慕斯等甜点.
满洲里市19856217313： 蛋糕的做法? - ？
马安清开： 覆盆子冻芝士蛋糕 材料 奶油奶酪150克,马斯卡彭奶酪150克,淡奶油150克,细砂糖100克,吉利丁片3张,覆盆子100克,8寸蛋糕一片做法 1.将木司模底部包上锡纸,再用个尺寸略大的盘子托底. 放进蛋糕片. 2.吉利丁片用冷水泡软后,控...
满洲里市19856217313： 各种蛋糕的做法 - ？
马安清开： 提拉米苏:传统配方 配方:马斯卡彭(Mascarpone cheese)、Ladyfinger 手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉. 其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松.起士则需准备于较大的搅拌容器中,与三件...
满洲里市19856217313： 什么是马斯卡朋奶酪? ？
马安清开： 马斯卡朋奶酪:一种未经发酵的鲜奶酪,英文名为 Z^Mascarpone,具有柔软、清淡、价格较贵、保质期较 短等特点,是制作提拉米苏蛋糕的专用奶酪.
满洲里市19856217313： 提拉米苏的制作与配方 - ？
马安清开： 提拉米苏的做法(杯装,传统软身版) 提拉米苏】(杯装,传统软身版) 配料:马斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)250克,蛋黄1个,细砂糖60克,淡奶油120ML,咖啡酒50ML(不需用完),手指饼干75克,可可粉适量,糖粉适量(仅为...
