为什么用电磁炉炒菜总是烧焦
由于电磁炉热效高，因此在炒菜时需要掌握电磁炉的使用技巧及炒菜技巧。
一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。
二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。
扩展资料：
主要特点
1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。
2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。
3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。
参考资料：百度百科-电磁炉
为什么我用电磁炉炒菜总是炒焦。 什么菜都是 要怎么才不会焦
第一,可能是你火力开的太大了, 第二,可能是你油放的太少了,第三,可能是你的锅不好!
为什么用电磁炉炒菜总是烧焦
由于电磁炉热效高，因此在炒菜时需要掌握电磁炉的使用技巧及炒菜技巧。一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一...
用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
首先，我们的电磁炉需要和灶具接触才能产生热量。这就导致我们在做饭的时候，不能像开灶一样晃动灶具。我们只能用锅铲转动电磁炉，让食材受热均匀。所以首先要注意的是看我们的电磁炉是不是大功率电磁炉。我从不推荐大功率电磁炉。因为电磁炉容易受热不均，只适合小火慢煎，大功率需要高电路，高冒烟。如...
用电磁炉炒菜总是炸怎么办
如果使用电磁炉炒菜总是出现炸锅的情况，那一定是出现了一些问题。以下是一些可能的原因和解决方法：1.温度过高：电磁炉的温度控制可能不太准确，有可能超过了你需要的温度。建议先热一会儿，然后降低温度，等待一会儿再继续炒菜。2.油量过多：在油锅里加入过多的食材，会将水分与油融合，导致油温降低，...
为什么用电磁炉炒菜总是会焦?
油少了，或者是锅底太薄了，我也是一直在用电磁炉做菜的也遇到过这样的问题，选个好点的锅绝对不会焦底的。
为什么用电磁炉炒菜总是烂锅
锅的质量也是问题之一，还有就是空锅在炉上烧的温度过高，而下菜时有水形成炸锅，锅就烂一条裂缝。
用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
糊锅的根本原因在于锅的材质。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以，锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄，导热速度过快，很容易引起糊锅。厚了的话，导热会相对慢些而且均匀。所以，为了避免糊锅，应该尽量选择底较厚的锅。
用电磁炉炒菜为什么总糊锅?
锅的材质的问题，电磁炉的受热一般都很均匀，由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的，所以锅底的厚度直接影响加热效果。利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁...
为什么我每次用电磁炉炒菜的时候都糊锅,有什么解决办法吗?
第一步：就是要控制好温度 我们用电磁炉炒菜时，温度调节不要超过180度。在炒菜的时候一般使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高。如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且下锅的菜可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分...
为什么用电磁炉炒菜总糊啊,就算调到热奶那一档还是会糊
首先油要够分量,在炒的时候要注意加水,电磁炉的效率较快,有时也要看是做什么,根据情况来调节火候,这些若是做好了,一般的是不会糊的了
驹党磺苄： 普通煤气炉的火力较为均匀,而且火力的作用面积很大,基本覆盖了整个锅,而电磁炉的火力集中在电磁炉线圈以内区域,因此底部较容易受热过度而发黑.我在家做菜基本很少去用电磁炉,除非是煮水、蒸鱼.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉炒菜容易糊啊? - ？
驹党磺苄： 因为电磁炉没办法和那个煤气炉一样,电磁炉它没办法把那个火力分配得很均匀,所以你炒菜的时候,如果翻得不好的话,很容易有些地方是会糊锅的,甚至烧黑的都有.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉炒菜总是会焦? - ？
驹党磺苄： 每次炒菜量控制在略大于14公分为宜,我们侧重了解后两种使用圆底锅的差异,如何用电磁炉炒出健康、美味的菜肴?用电磁炉炒菜其实是一个很安全、健康的菜式即时出炉,功率设计可达3000W,洗净切片,料酒、蒸炖等厨房功能使它成了...
含山县13960719217： 用电磁炉烧菜时老是会糊怎么解决? - ？
驹党磺苄： 1.勤用铲翻动菜,避免糊锅. 2.将炒菜档的功率根据情况调低到适当档位.
含山县13960719217： 电磁炉做饭锅总糊是怎么回事? - ？
驹党磺苄： 这个要看你所调的火候,还有锅的质量,一般来说,与电磁炉配套的锅都是不粘锅,但是炒菜的时候依个人口味不同,放的作料的分量也不一样,特别是勾芡和酱油放多了容易粘锅,还有就是炒完一盘菜就应该洗一次,这样保持锅内干净,而且锅表面的那层保护膜也不是那快就氧化了.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉炒菜这么容易糊?我真真败了,哪位提供个好办法 - ？
驹党磺苄： 用电磁炉炒菜,锅得先放油再开机,不能先开机再放油,因为电磁炉热效太快,先开机再放油,锅体底部易变形,这样锅和电磁炉接触面就小,火力就不会很大.可以参考电磁炉加热原理介绍.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉炒菜一炒就糊啊?是温度太高了?还是锅的原因 - ？
驹党磺苄： 电磁炉炒菜易糊是因为电磁炉发热的特殊性造成的,电磁炉专用平底锅只在底部“感应”发热(不同于燃气灶炒菜,锅一般呈凹形,火舌舔食锅底受热“温和”,温度中间低,逐渐向四周扩散升高,这样炒菜不容易糊菜).炒菜时,翻炒不及时,贴近底部的菜就会因高温碳化糊掉,所以电磁炉炒菜得注意掌握火候,翻炒时功率调低些,有汤汁、水入锅时才可以把功率或温度调高.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉炒菜总是会焦?？
驹党磺苄： 1.油要放多 2.烧热油的时候一般用大火 3.开始炒菜的时候再用中火或者更小一点. 4.快起锅时用大火翻炒几下.立马关掉 这样就不会容易焦 锅最好不要用那种容易生锈的铁锅.
含山县13960719217： 为什么用电磁炉做饭,经常糊锅呢？
驹党磺苄： 电磁炉的热量集中又没有大小变化,就会感觉火力很猛 又因为和电磁炉配套的锅锅底一般都很薄,传热超快,所以容易糊锅. 方法是炒菜时,时常再锅内喷些水,或者经常变化炒菜、热奶,火锅或蒸煮,按键调整火力大小 这样做出来的饭会更好吃.
含山县13960719217： 为什么电磁炉炒菜会很快就焦? - ？
驹党磺苄： 因为电磁炉本身就不是炒菜的最好选择.电磁炉的最大涌出就是煎炸,烧水,蒸煮.炒菜只是锅底热,上面没熟锅底已经糊了.如果只有电磁炉可以用,那就把菜线用油冲一下,然后在上锅炒加佐料稍微翻炒入味就可以了.
