东北人连鲍鱼都用铁锅炖，当地的铁锅炖有多好吃？
东北人连鲍鱼都用铁锅炖，当地的铁锅炖有多好吃？铁锅炖鱼是东北一大特色，铁锅炖鱼的一大特点就是不用油煎，直接下入调好的汤汁内炖煮。至于汤汁的味道可能就是萝卜青菜各有所爱了，没有固定配方。去年春节我也做了一道铁锅炖鱼，除了生抽、白糖、香醋之外，放了李锦记辣黄豆酱和煮完牛肉的卤汤，不是考虑家里老人不宜吃辣，我原本是要多加一些红辣椒的，不过整体味道不错，很适合我家人的口味。铁锅炖大鹅是东北吉林省地方特色菜，非常好吃!
鹅一定要选鲜活的，将其先放血再加工，如果不是鲜活的;放血时放不净，就会留有淤血，肉质发青、口感很差。放血后去毛和内脏尤其注意不要留沙子。然后放入清水中泡制5小时，去净血水将整鹅分割成12块。将分割好的鹅肉放入80℃的水中焯制一下，令鹅毛囊中没去净的绒毛受热膨胀，自然脱落。如果飞水的温度过高，很容易将鹅肉的外皮烫坏，破坏外形。焖完再用料油靠：处理好的鹅肉下入锅中，用中药等调料靠制，取出后再用自制料油靠15分钟即可。
用料油靠制不仅祛腥还能提香气，靠制时油要宽。料油制法：色拉油1千克，豆油250克，用小火烧热，下入香菜根、芹菜各250克，葱、姜、蒜子各100克，八角20克。制作方法：白鹅100千克摘毛、放血然后泡入清水中5小时，取出每只分割成12块，利于摆盘。将鹅肉放入80℃的水中焯制，去净绒毛。锅中下入老汤25千克，盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开，再转小火焖制90分钟。将焖制好的鹅肉放入料油2千克中，用中火靠制15分钟取出控油，摆盘上桌。
东北人连鲍鱼都用铁锅炖，可见东北人在吃这方面那是相当“豪横”！东北的气候寒冷，一般进入冬季之后，就会在家里“猫冬”。东北的冬季是相当漫长的，躲在家里没事可做，东北人最喜欢做的事情就是研究吃的。正是因为时间非常的宽裕，东北人对美食的研究，那可是相当的到位！提及东北的大菜，小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，那是赫赫在列！经常吃小鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，总会吃腻！所以富有创新精神的东北人，又开始研究起了吃海鲜！
东北人是不常吃海鲜的，他们常吃的都是河鲜！虽然不常吃海鲜，但是也不妨碍他们研究着做海鲜！这不，东北的小伙就研究出了铁锅炖鲍鱼，实在是太有创意！鲍鱼再大，想要炖上一锅鲍鱼，也至少要五六斤的鲍鱼，以一斤鲍鱼五十五元计算，这一锅鲍鱼就要三百元左右，只能说东北人在吃这方面从来是非常大方的！
好吃
东北人因为要避寒，几乎家家户户都有火炕、火墙等等！东北人取暖的时候不只是烧煤，还会烧柴火，所以柴火灶大铁锅炖出的菜那是相当的好吃！如果说你吃过铁锅炖，你就会知道东北炖菜的那种多滋多味！东北炖菜食材非常的丰富，并且食材都是来自于深山老林，所以吃起来那种鲜香味是其他地方不能比拟的！一口大锅咕咚咕咚的炖，里面的鲍鱼吸足了汤汁，吃起来自然酣畅淋漓！
二人转
东北人不仅非常爱吃铁锅炖，在居家休闲吃吃喝喝的时候，还喜欢搭配上二人转！如果有机会去东北，真的可以去尝试一下东北的民俗风情，绝对可以吃的好玩的好！相当的开心，相当的满足！
东北人连鲍鱼都用铁锅炖，当地的铁锅炖堪称一绝！
当地的铁锅炖非常鲜香，炖出来的味道有一股独特的香味，并且营养也比较丰富，任何食材都能够加入到其中。
非常好吃，因为铁锅炖的食材很新鲜，而且锅的周围会贴一圈饼子，两者结合在一起鲜美又多汁。
当地的铁锅炖特别好吃，用铁锅炖出来的食物十分软烂，也十分入味。
东北人连鲍鱼都用铁锅炖,你觉得鲍鱼用铁锅炖好吃吗?
也许很多人觉得鲍鱼是海鲜，时间越短越鲜美，如果炖的话，鲍鱼会老会不好吃！其实东北炖菜的精华都在汤水里，他们用铁锅炖鲍鱼，不会只有鲍鱼，还会放入白菜或者酸菜、肉类等食材！东北的鲍鱼炖，就像是大白菜炖鱿鱼一样，取得就是鲍鱼的鲜味，一大锅最终出锅热气腾腾的，香气十足！混合 东北炖菜最显著...
东北人连鲍鱼都用铁锅炖,东北人到底有多喜欢铁锅炖
一，东北人用铁锅炖鲍鱼 鲍鱼属于比较贵的菜肴，每次制作的时候大家都是谨慎对待，为了吃到鲍鱼的精华，一般都是把它拿去清蒸，可以更好的吸收营养。由于价格太贵，还有人会把它剁碎之后，放到大米同煮，一定程度上可以保持鲍鱼的鲜美，美味的鲍鱼粥就这样完成了，也不会浪费掉食材。用铁锅炖鲍鱼，一方面...
东北人连鲍鱼都用铁锅炖,东北人到底有多喜欢铁锅炖?
东北铁锅炖，可以说东北的什么东西都可以用铁锅炖，而且一到了东北下雪天，铁锅炖大鹅就是东北名菜，导致真正到了冬天的时候，东北的大鹅数量会快速下降，号称没有一只大鹅，可以活着走出东北的冬天。东北特别喜欢铁锅炖，因为现在的经济发展了，生活的方式上也有了很大的改变，使用煤气灶天然气灶还是电磁炉...
东北人连鲍鱼都用铁锅炖,当地的铁锅炖有多好吃?
锅中下入老汤25千克，盐80克、味素50克、葱姜200克、花雕酒1瓶、二锅头白酒300克、八角50克、干辣椒50克、酱油1千克、鹅肉用大火烧开，再转小火焖制90分钟。将焖制好的鹅肉放入料油2千克中，用中火靠制15分钟取出控油，摆盘上桌。
描写燕窝的词语
燕窝 吴伟业(明清之际人) 海燕无家苦 争衔小白鱼 却供人采食 未卜汝安居 味入金齑美 巢营玉垒虚 大官求远物 早献上林书 8.燕窝鱼翅指的是什么 鲍翅指的是鲍鱼和鱼翅两种东西,燕鲍翅指的是燕窝鲍鱼和鱼翅,这是很多 海鲜酒楼的简称,再加上海参就是目前最贵的四样东西,至于说这四样那种最贵,不好比较,要...
生石决的用途
帮助的人:9万 我也去答题访问个人页 展开全部 [shí jué míng] 石决明,为鲍科动物杂色鲍、皱纹盘鲍、耳鲍、羊鲍等的贝壳。又名真珠母(《雷公炮炙论》),鳆鱼甲(《本草经集注》),九孔螺(《日华子本草》),千里光(《纲目》),真海决、海决明、关海决、鲍鱼壳、九孔石决明(《药材学》),鲍鱼皮(《...
东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗?
东北的烧烤主要分两种，一种是用炉子的烧烤，一种是撸串，两者各有千秋。在东北是没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果解决不了，那就两顿。东北的昼夜温差其实挺大的，夏天的气温属于是，早晚凉爽，中午热，所以一般吃烧烤的最佳时间是晚上六点以后。还有一个原因就是六点以后一般都下班了...
关于茶道的美文
人无贵贱,谁都有分,上焉者细啜名种,下焉者牛饮茶汤,甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起,路上相逢,辄问讯“喝茶么?”茶是开门七件事之一,乃人生必需品。 孩提时,屋里有一把大茶壶,坐在一个有棉衬垫的藤箱里,相当保温,要喝茶自己斟。我们用的是绿豆碗,这种碗大号的是饭碗,小号的是茶碗,作绿豆色,粗糙耐用,...
四大菜系都是哪几个???
以小海味烹制的“油爆双花”、红烧海螺、炸蛎黄、“韭菜炒虫圣子”、葱爆乌鱼条、芙蓉菊蟹以及用还珍品制作的“蟹黄鱼翅”、“原壳鲍鱼”、“锈珠干贝”、“麻酱紫鲍”、“鸡蓉鱼骨”等都是独具特点的海味珍品。鲁菜善于葱香调味,在菜肴的主制过程中,不论是爆、炒、烧、溜还是烹调汤汁,都是以葱料爆锅;就是...
宰径头痛： 东北给人的第一感觉除了冷之外,还有就是当地人的热情.美食就是一个城市的故事,每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可,它不仅记载了这座城市的历史更是一种文化的传承.早就听说东北人豪爽好客,这次假期终于有机会能亲自...
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宰径头痛： 中国的东北地区,处于北纬42°至53°之间,是最冷的天然区.一到冬季,东北人就开端吃炖菜了,猪肉炖粉条,酸菜炖血肠,茄子炖土豆,铁锅炖年夜鹅,小鸡炖蘑菇、汆白肉血肠、铁锅炖胖头鱼………年夜部分东北人,去饭店根基都要点个炖...
金凤区18518508744： 铁锅炖菜好吃吗 - ？
宰径头痛： 铁锅炖菜在黒吉辽三省都很盛行,大家不分你我,统称东北炖菜.铁锅炖菜在关外人眼中,就像东北人一样,粗犷豪爽,大鱼大肉在大铁锅里一起咕嘟炖,够粗犷;大块吃肉大杯喝酒围着大铁锅不亦乐乎,够豪爽.也许是东北冬季时间长,铁锅...
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金凤区18518508744： 东北名菜及做法有哪些?？
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金凤区18518508744： 公司请东北客户吃饭,什么菜比较适合?找几个具有特色些的代表性的(急)？
宰径头痛： 1、大连獐子岛的扇贝、海参; 2、丹东的鲍鱼; 3、再来盘猪肉炖粉条; 4、东北大骨头; 5、小鸡炖蘑菇再来一份; 差不离了,哈啤再来一点!
金凤区18518508744： 东北铁锅炖鱼老汤配方 - ？
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金凤区18518508744： 东北小吃有哪些? - ？
宰径头痛： 东北特色小吃有哪些 你吃过几个?在日常生活中很多人提到东北都会想到当地寒冷的天气,想到当地的暖气.那么关于东北特色小吃文化,你具体都了解多少呢?东北有哪些特色的小吃呢?婆婆丁:最好用农家大酱与笨鸡蛋做的酱,既不破...
金凤区18518508744： 铁锅炖菜的好处 铁锅炖菜的好吃吗 - ？
宰径头痛： 用铁锅炒菜可以少放油.铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果.做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油.清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可. 传统铁锅能避免不粘...
金凤区18518508744： 东北菜的代表是哪几道菜? - ？
宰径头痛： 在东北进入饭店前,看一下饭店上方电子屏幕上打出的招牌就可以判断你是否已经进入了东北的地界,“本店菜码特大”,还真的如此,盘子很大,而且每个菜都是上尖的.一起来看看有哪些特色菜! 1、丰收菜 这道菜大学的食堂里也有,其实...
