一般多少驴皮可以做一斤阿胶糕呢?
一般3-4斤样子驴皮熬一斤阿胶。阿胶块主要成分是驴皮,还有冰糖,黄酒,豆油作为辅料。
阿胶它是属于补品类的食物,然后它是属于比较硬的,所以炖煮的时间会相对长一点,要3~4个小时,如果炖的时间太短的话,阿胶的味道和它的营养是不充分的。所以我们要尽量的更长一点时间。但是也不能过于长,如果炖时间太长,也会影响口感的。
熬阿胶糕注意事项
1、需要注意阿胶中含有丰富的蛋白质,因此底面容易出现焦糊的情况,需要及时搅拌。
2、加配料要一种一种加下去,搅拌均匀好一种再加下一种。
3、加入其他配料时,要注意先加颗粒大的,再加颗粒小的,这样才能搅拌开。
4、熬阿胶时刚开始黄酒含量高的时候,可以用大火,煮开煮化之后就要转小火,以免出现糊底的情况。
5、阿胶熬煮过程中需要用铲子从底下搅拌上来,不能直接打圆圈的搅拌,会出现糊底的情况。
以上内容参考 百度百科-阿胶
一般多少驴皮可以做一斤阿胶糕呢?
一般3-4斤样子驴皮熬一斤阿胶。阿胶块主要成分是驴皮,还有冰糖,黄酒,豆油作为辅料。阿胶它是属于补品类的食物,然后它是属于比较硬的,所以炖煮的时间会相对长一点,要3~4个小时,如果炖的时间太短的话,阿胶的味道和它的营养是不充分的。所以我们要尽量的更长一点时间。但是也不能过于长,如果炖时...
30斤驴皮熬出多少胶
1. 大概可以熬出15斤胶。2. 一般的碧辩哗情况下,一灶或张整驴皮通常为3.5——4公斤,熬制一公斤阿胶需要两公斤的驴皮,所以30斤驴皮可以熬出15斤胶。3. 阿胶(又称作阿井胶、陈阿胶、驴皮胶、传致胶),始于秦汉,至今已有2000多年的历史了,是驴皮煎煮悔行浓缩后的固体动物胶。4. 其主要成...
熬一斤阿胶需要多少新鲜驴皮?
一般需要3至4斤新鲜驴皮来熬制一斤阿胶。阿胶的主要成分是驴皮,同时还会加入冰糖、黄酒和豆油等作为辅料。阿胶属于补品类食品,质地较为坚硬,因此炖煮时间较长,通常需要3到4个小时。炖煮时间过短可能导致阿胶的味道和营养成分无法充分提取,而时间过长则可能影响口感。在熬制阿胶时,需要注意以下几点:...
一张黑驴皮一般情况下可以熬出多少阿胶
一般情况下,一张黑驴皮可以熬制出1到2斤阿胶。阿胶,作为中药三宝之一,具有补血滋阴、润燥、止血的功效。它是由黑驴皮经过一系列复杂的熬制工艺制成的。黑驴皮是制作阿胶的主要原料,其质量直接影响阿胶的品质和产量。熬制阿胶的过程需要精细的操作和一定的时间。首先,要对黑驴皮进行挑选和清洗,去除...
一张驴皮可以熬多少斤阿胶
一般情况下,一张驴皮可熬制3~4斤阿胶。阿胶是中药的一种,其主要原料为驴皮。阿胶的制作过程复杂,需将驴皮经过一系列的清洗、浸泡、熬煮等工序,最终提取出胶质。由于驴皮的大小、品种、质量以及熬胶的工艺都会影响最终阿胶的产量,因此一张驴皮能熬制的阿胶的具体斤数并不是固定的。此外,值得注意的...
驴皮什么价
新鲜驴皮的价格可能达到每公斤几百元,而一些品质稍逊的驴皮则可能每公斤只有几十元。此外,随着养殖业的发展和市场需求的变动,驴皮的价格也可能会有所波动。总之,驴皮的价格受多种因素影响,包括品质、市场需求和供应情况、用途等。因此,无法简单地给出一个确定的价格,需要根据具体情况进行具体分析。
驴皮怎么熬制阿胶(驴皮怎么熬成阿胶)
在出胶前2钟头添加矫臭剂及矫味剂(1,000斤黑驴皮加米酒7.5斤及白砂糖15斤),出胶前三十分钟添加大豆油(1000斤黑驴皮加15斤),以降低胶的黏性。用汤勺挑取拧成一团已不掉入锅里时就可以出胶。放进衬有锡坠的菜板中,锡坠上事先涂搽大豆油以防黏连,待胶凝结,取下,切割成一小块,块长10...
阿胶是驴皮熬制的吗?
阿胶是驴皮熬制的。阿胶是驴皮熬制的一种药材,把驴皮熬成块胶状称为阿胶,一般是选用东阿产的黑驴的驴皮,质量熬的胶最好,但是现在黑驴的产量比较少,一般的毛驴现在也用来熬胶,但是效果没有黑驴皮熬的好。还有一些厂家用猪皮来熬了一些胶块儿,但是它的质量作用都比不上驴皮熬的阿胶好,中国的...
阿胶用什么做的
阿胶是用驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶一般为长方形或丁块状,其表面光滑,主要呈黑色或黑褐色,有油润的光泽,对光照视会呈半透明的棕红色,质地脆且易碎,味微甘。制作阿胶的过程中,还会添加一些黄酒、豆油和冰糖,这样制作做出来的阿胶,味道会更好一些。阿胶可以与黄酒、冰糖煮沸服用,也可以...
做阿胶为什么用驴皮
如果怕买来的膏滋药掺假,可以选择自己来熬制。方法是将阿胶砸碎后放盛器中,加黄酒浸软后,隔水炖烊。一般500克阿胶加黄酒750毫升,一并置于瓦罐或搪瓷杯内浸泡24小时。另取冰糖50...>> 问题二:为什么阿胶一定要用驴皮 在中医里有一味药叫做阿胶,这个阿胶要用山东的黑驴和阿井的水来熬制才行。那么,马和驴...
大叔居金芪: 一张整驴皮通常为3.5-4公斤,熬制一公斤阿胶需要两公斤的驴皮
东山区17778345020: 阿胶糕哪个牌子好? - ?
大叔居金芪: 东阿的桃花姬.大品牌,宏济堂来的沁媛春,老品牌.鹤王的阿胶糕,也不赖啊.哪家带发自票,哪家便宜,哪家货真,哪家好.但是阿胶现在成本很高,一斤驴皮180元,4斤做一斤阿胶.想想成本就在700以上,现在市场上100元以下的阿胶糕,里面是什么啊zhidao
东山区17778345020: 一斤纯阿胶能熬出几斤成品来 - ?
大叔居金芪: 是做阿胶糕吗?看你添加辅料的多少,正常配比的话是3.5--4斤!辅料根据个人喜好添加就好,没有严格的标准!
东山区17778345020: 怎么用驴皮熬阿胶 - ?
大叔居金芪: 您好,简单的制作工艺应该是这样的:驴皮浸入清水内约2~3天使软化后,取出刮去驴毛,切成小块,用清水洗净,放入沸水中煮约一刻钟,至皮卷起时,取出,放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮,煎熬约三天三夜,待液汁稠厚时取出,加水再...
东山区17778345020: 为什么现在的阿胶都涨价了,好像是串通好了的, - ?
大叔居金芪: 阿胶的主要原料是驴皮,阿胶的价格是随驴皮的价格的变化而变化的.一张驴皮一般只能熬2斤阿胶,现驴皮紧缺,一张驴皮价格已逾1000元,所以都涨了.
东山区17778345020: 一斤阿胶可以熬多少斤阿胶糕 - ?
大叔居金芪: 一般一斤可以放40-50g,根据自己需要调制
东山区17778345020: 阿胶怎么做?里面需要什么辅料? - ?
大叔居金芪: 需要烊化,就是蒸着吃!里边可以加枸杞红枣黑芝麻葡萄干核桃其实就挺甜了,如果为求口感可以➕少量冰糖!先把阿胶打碎最好是打成粉,加黄酒搅成糊状蒸2h,放入其他原料搅匀再蒸半小时即可!注意蒸的时候要➕盖子不要让水进入阿胶中,你可以先少量做,以免不成功浪费了
东山区17778345020: 昨晚在东莞寮步嘉荣买了一盒阿胶,服务员说味道有点甜,回去搞了一点? ?
大叔居金芪: 阿胶在药厂制作时是不会加入很多黄酒的,也不是舍不得好像是配方的原因.已经打成粉的阿胶可以用牛奶冲.最重要的是黄酒可以去除阿胶的腥味.真假阿胶最简单的就...
东山区17778345020: 阿胶的制作工艺流程和治疗范围 - ?
大叔居金芪: 本品始载于《神农本草经》,列为上品.《名医别录》载:“阿胶生东平郡(今山东东平县),煮牛皮作之,出东阿县.”陶弘景又日:“今东都下亦能作之.用皮亦有老少,胶则有清浊.”《本草图经》曰:“今郓州皆能作之.以阿县城北井...
东山区17778345020: 大家帮忙介绍一下东阿阿胶? - ?
大叔居金芪: 现在 东阿阿胶不仅是一种圣药而且是一种阿胶文化的传承,东阿阿胶的价值很高的,价格自然也就高.其实阿胶成分 制作工艺都大同小异,可以看看润惠堂阿胶的.东阿原产地产的,功效 价值也挺高的.