吃了20年沙琪玛，才知道做法这么简单，香甜酥软，人人在家都能做
传统面食糕点里面的【沙琪玛】，一直都有超高的人气，不管南方北方，全国各地的大街小巷都常见，更是陪伴了80、90后们整个童年的小零食。
之前我也经常在外面买沙琪玛吃，但是一直都很好奇，这种块状的沙琪玛到底是怎么做出来的？直到去年第一次尝试在家里自己做，才知道吃了20多年的【沙琪玛】，做法竟如此简单，简单2步就出锅，又酥又软不粘牙，真的好吃的不得了。感兴趣的朋友一起看一下是怎么做的吧，以后想吃就不用出去买啦~
【需要的食材和用量】：面粉200g、小苏打1g、鸡蛋2个、白糖150g、麦芽糖50g
做法和步骤：
1、面盆中倒入200g普通面粉（也就是中筋面粉）、1g小苏打，混合均匀之后，打入2个鸡蛋，将面粉搅拌成棉絮状之后下手将面粉搓揉成面团。面团揉至光滑之后，放在碗中，盖上盖子醒面1个小时；
2、时间到了之后，取出面团放在案板上，用擀面杖将面团擀薄，0.5厘米左右厚就可了。面团擀薄之后，再用刀切成一根根面条，注意面条不要太长，5-10厘米长就可以了；
3、锅中加油，将油烧到6成热的时候，将切好的面条下锅炸，炸的时候稍微翻动一下，等面条浮出油面而且刚开始变黄的时候，控油捞出备用；
4、锅中加入100g清水、150g白糖、50g麦芽糖，然后开始开火熬糖浆。开小火慢慢加热，等熬到锅中开始冒大泡，用筷子蘸一点糖浆放在凉水中，糖浆能够拉丝而不立即消失，咱们的糖浆就熬到位了。
5、将熬好的糖浆，分3次倒入炸好的面条中，每一次都彻底搅拌均匀，准备一个平底容器或者托盘，将搅拌好的面条放在容器中，将表面整理平整、压紧压实，放凉之后切块，咱们的【沙琪玛】就做好啦~
沙琪玛是一种从北方到南方都非常受欢迎的零食，口感香甜酥软易消化，老少皆宜。今天给大家分享了【沙琪玛】的家庭制作方法，轻松几步就搞定，简单快速，而且十分正宗，人人在家都能做。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^
【小贴士】：1、今天做的【沙琪玛】是经典原味的，大家也可以根据自己的喜好，加入葡萄干、芝麻等干果，更加酸甜可口。
2、面条在炸的时候，因为加入小苏打和鸡蛋，所以会迅速膨胀，所以面条要少量多次的加入进去。不要等面条完全变黄之后再捞出来，这样面条口感就会太酥脆，口感不好；
沙琪玛多久才能消化
沙琪玛的花一般都要12个小时以后才可以消化也要看个人的肠胃的问题如果说有人消化的快的话就不用12个小时
沙琪玛不粘怎么处理
1、拌好糖要马上倒入事先涂好油的容器里，趁热用力压平压实。这样冷却后再切，才能保证切口整齐而不散。2、沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱。3、鸡蛋香味总体呈现减弱趋势，沙琪玛油炸...
人人家沙琪玛代理政策, 人人家沙琪玛代理投入
人人家沙琪玛代理政策：超低的加盟费 本公司为迅速开拓国内市场，将原先的四项加盟合并成两项，大大降低了加盟的门槛。贴心的服务 在加盟期限内免费为各位客户提供技术支持。全程上门服务：从产品调试、试营业、策划开业全程上门服务，协助您把店筹建好之后才撤走技术人员。不断的推陈出新 本公司每个月甚至...
我做的沙琪玛超级硬,怎么才能让它软软的。。
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有什么关于沙琪玛的民间传说吗?
公元1635年，皇太极 出於政治需要，废除女真旧号，定族名为「满州」。 满族正式成为一个新的少数民族。约九百万人，是我国人口较多、分布较广的民族之一。主要从事农业。信仰萨满教。爱国将领王光宇、陈翰章、关向应等都出自满族。旗袍是满族特色饰。具有民族风味的“满汉全席”驰名中外，小吃“萨其玛”很...
我想开一家无糖食品专卖店,请问该如何进货?
2.有研发团队，拳头产品 一个好的无糖食品品牌需要有一款好的产品支撑，对于无糖食品企业来讲，要有自己的产品品牌，一个研发团队研制出的爆款产品。如果不具备这些特质，能不能加盟就需要一个问号。唐人福23年中老年人无糖健康食品研发经验，藜麦坚果沙琪玛在电商平台该品类销量数一数二，无糖休闲零食礼包...
沙琪玛的起源时间?
沙琪玛原名是萨其马，满族的一种食物。将面条炸熟后，用糖混合成小块。1644年清朝入关改元顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此开始在北京流行。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的...
沙琪玛在制作时需要注意什么细节?
沙琪玛是一种传统的中国甜点，以其酥脆的口感和丰富的层次感而受到人们的喜爱。在制作沙琪玛时，需要注意以下几个细节：选材：沙琪玛的主要原料是面粉、糖、油和鸡蛋。在选择面粉时，最好选择低筋面粉，这样做出的沙琪玛会更加酥脆。糖可以选择白砂糖或者红糖，根据个人口味来定。油要选择植物油，如花生油...
你吃过的最难吃的零食有哪些?
作为一个资深吃货而言，吃遍大江南北可谓是我们的梦想。在我长达20年的吃货人生中，曾因为跟风也买过很多零食。对我来说，各地的特产中北京的豆汁，炸酱面和天津的麻花还有狗不理包子，都不是我喜欢吃的，对于我来说有一种奇怪的感觉。而南方的小吃你如江浙地带的好吃又有一种过甜的感觉。而日常的...
口感松软不粘牙的沙琪玛怎么做?
第二步：如果面团发干，也不要加水，可以滴入少量的牛奶，这样可以大大提高沙琪玛香软的口感。面团混合均匀以后，用擀面杖擀成薄薄的片状，再用刀切成细细的，并且大小均匀的长条。在切的时候注意，如果长条之间会粘粘，可洒少量的面粉。第三步：长条切好以后，起锅热油，大致六分热的时候，将长条...
钞玉洛普： 做沙琪玛不用加酵母 沙琪玛做法如下: 1、用料: 面粉、鸡蛋、水 2、上述料揉成面团备用; 3、用擀面杖尽量擀成方形的3mm作业厚度的片; 4、用刀切成5厘米左右宽的条,再切成4毫米左右的细条; 5、锅中放油,油热后下入沙琪玛,炸至两面金黄捞出; 6、锅中加糖和水熬制,至糖水起小泡、颜色变深时迅速下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀,出锅; 7、把沙琪玛倒进成型的模具里,快速按压成型后,室温放凉; 8、切成沙琪玛方块形即可.
冕宁县13447984522： 沙琪玛的做法绝密配方 - ？
钞玉洛普： 1.鸡蛋打入容器中,加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团. 2.容器刷油,放入揉好的面团盖盖,醒发至2倍大. 3.面板上刷油,把醒发好的面团擀成长的面片. 4.切成小段. 5.取1个小段擀成薄的面片. 6.切成面条. 7.锅中烧油至8成热...
冕宁县13447984522： 口感松软不粘牙的沙琪玛怎么做? - ？
钞玉洛普： 我沙琪玛的时候先把面搓成条,用油炸炸完以后呢,再弄果仁和葡萄干儿都切碎的用焦糖炒起来.从那以后再把炸好的面条和他们办那一块儿,趁着它还热的时候呢,把它摆放放心,用东西把它压死.随后等它凉了成型的时候,再用刀把它切成大块儿.这样就做成松软不粘牙的沙琪玛了.
冕宁县13447984522： 自制沙琪玛怎么做? - ？
钞玉洛普： 主料:面粉 鸡蛋,黑,白芝麻,松仁 白糖,蜂蜜,泡打粉 自制沙琪玛的特色: 松软香甜,酥脆可口. 做法: 1、取一容器,将面粉和鸡蛋以3、4两面粉,两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀,揉成面团,擀开,切成细面条,入油锅炸熟捞出沥干油; 2、取一容器,底部刷一层油,均匀的撒上黑、白芝麻和松仁,坐锅点火加少许水,放入白糖炒化,倒适量蜂蜜,放入炸好的面条,翻炒使其均匀沾上糖,取出放进装有芝麻和松仁的容器中,压紧定型后倒出即可.
冕宁县13447984522： 沙琪玛是怎么做的? - ？
钞玉洛普： 家庭自制沙琪玛 材料:高筋面粉 200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/ 糖水材料:砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/ 蜂蜜 15克 / 水 40cc 左右/ 其他: 葡萄干等 做法:1.将面粉 发酵粉 鸡蛋加水混合搅拌 然后在案板上揉成面团 醒10分 撒上...
冕宁县13447984522： 家庭制作沙琪玛的做法 - ？
钞玉洛普： 沙琪玛(又名萨琪玛)是清明朝宫廷名点,是由中国的少数民族传来的,口感绵甜松软,色泽金黄,甜而不腻,入口即化,味道香浓,营养丰富,是满族语言,萨琪玛是满语音译过来的,原意是＂狗奶子蘸糖＂ 自制沙琪玛(推荐) 正反距离 发...
冕宁县13447984522： 非油炸沙琪玛怎么做的 - ？
钞玉洛普： 主料中筋面粉170g左右 鸡蛋2个 辅料麦芽糖230g 黑芝麻若干 葡萄干若干 沙琪玛(非油炸)的做法步骤 1. 面粉加入鸡蛋和成面团,鸡蛋中等大小,我用了170克面粉,大家请根据鸡蛋大小调节面团软硬度. 2. 面团尽量揉得硬一些. 3. 空气炸...
冕宁县13447984522： 自制沙琪玛的做法步骤图,自制沙琪玛怎么做 - ？
钞玉洛普： 材料 面团材料:普通面粉(即饺子馒头粉)200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克左右,粟粉(玉米淀粉)适量(防粘用) 糖浆:细砂糖160克,葡萄糖浆100克或麦芽糖,水35克 配料:炒熟的白芝麻35克 炸油:花生油适量 做法1、面粉和...
冕宁县13447984522： 怎么做好吃,牛轧糖沙琪玛的家常做法 - ？
钞玉洛普： 1.鸡蛋打入无油无水的盆里,用打蛋器搅打到体积增加2-3倍,无需完全打发,打发到这个状态基本就可以了,这样和好的面炸,沙琪玛就会松软,无需泡打粉 牛轧糖沙琪玛的做法步骤22.把面粉放入,最好是筛进去.普通面粉即可 牛轧糖沙琪玛...
冕宁县13447984522： 蛋黄酥脆硬沙琪玛的做法 - ？
钞玉洛普： 蛋黄酥脆硬沙琪玛的做法 材料 (参考分量:8寸方烤盘一盘) 配料: 坯料:富强粉200克,鸡蛋145克,泡打粉5克,水10克(视情况加入),玉米淀粉适量(防粘用) 糖浆:细砂糖160克,麦芽糖100克,水35克 装饰用料:炒熟的白芝麻30克...
