开麻辣烫店底料从哪进货
麻辣烫配方怎么做?自己想开一家麻辣烫店
1. 麻辣烫底料的制备：- 选用干辣椒段100克、仔姜花椒30克、八角10克等16种香料，将它们混合后用料理机打成粉末状。- 准备蔬菜料：鲜姜0.3千克拍碎，大葱0.8千克切段，洋葱0.2千克切块。- 炒制底料：在锅中加入7千克菜籽油，加热至冒烟后离火，待油温降至5成热时，加入0.5千克火锅牛油，...
麻辣烫底料技术配方,实体店专用
红汤麻辣烫底料技术配方 调料 牛油 1000 克；菜籽油 500 克；郫县豆瓣酱 400 克；老干妈香辣酱 200 克；子弹头辣椒 150 克（这是朝天椒中最好的一种辣椒，调料店或者淘宝有卖）；朝天椒 200 克；大红袍花椒 150 克；青花椒（麻椒）50 克（打成中粗末）；姜 100 克；葱 50 克；豆豉 15 克；...
有人知道路边或者小店里面卖麻辣烫的,他们麻辣烫的底料都是自己做的...
底料都是自己开水煮的。我大师兄就是做麻辣烫的。不过在煮的时候他放的那些配料，水的表面有一层黄油，然后把黄油打捞出来。汤料是真的很好吃的
麻辣烫底料怎么弄
一、麻辣烫配方 骨、肉汤大量（随时加汤）以下是10份（锅）汤料 油炒郫县豆瓣 800克 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料,用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.油炒豆豉200克 豆豉,是用大豆...
我想在深圳这边卖麻辣烫,第一次做可我不知道汤底该用什么料,麻烦做过的...
这里提供一个简单的麻辣烫汤底配方供您参考：- **主料**：猪骨500克或牛骨500克 - **辅料**：鸡架1个，鸭架1个，鱼头1个 - **调料**：盐15克，味精10克，鸡精10克，鲜味王5克，浓缩鲜香粉5克，排骨味王5克，香叶3片，八角2颗，花椒10克 您可以根据这个基础配方进行调整，以适应您店内的...
正宗麻辣烫的底料的做法与配方
一、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许...
串签麻辣烫的详细制作,配方精确到克,学会开店赚钱
炒麻辣烫底料实际步骤:1、中火先把锅烧热。2、锅中先放入大豆油和牛油，大火把牛油化开，牛油化开后改中小火熬，熬1个小时左右，因为牛油的膻气比较重，熬1个小时左右就是除去牛油里面的膻气，熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片，防止火大了牛油有糊味，试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉...
麻辣烫的底料是什么?麻辣烫怎么弄好
麻辣烫底料 专业的:关键是四川的红尖辣椒,剁成1厘米长的小段(备用),然后是四川特产的麻椒(特别麻),放入适量的盐、味精、蚝油、食用油等爆炒,再加入高汤熬制。这样就可以了。(我特别问过四川的大厨哦!!) 麻辣烫的口味特点正如它的名字,不过还要加上一个"鲜"字。因为多采用新鲜生料品,本味突出,当然鲜!烹饪...
我是开砂锅麻辣烫店的,底汤和下料的具体秘方。请求大师指教。_百度知 ...
麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝...
麻辣烫经典底料是怎么做的 麻辣烫经典家庭配方的做法
麻辣烫经典家庭配方的做法 选料技巧 需要特别指出的是：假货不是指该种香辛料就是假的东西，而是指被掺进去假的东西较多，或者是用过以后又重新回收晾干了的。简单说来就是假货与真货相比较，植物有效的成分含量少，导致做出来的底汤口感不佳；其次还有味精，味精的主要呈鲜成分是谷氨酸钠，市场上有含...
敞凝地红： 原材料可以去大型超市或者菜市场去买,这些地方品种都是非常齐全的.
晋源区13940486347： 去哪里买麻辣烫底料 - ？
敞凝地红： 底料都是自己炒的,主要是油,加上一些药材材料炸出来之后的料油.卖调料的那里都有的.市场上卖的也有,袋装的 ,红九九, 之类的都行,但成本就高了.装备交易---帮卖网---中国网络游戏服务网
晋源区13940486347： 开麻辣烫店的都是自己做底料还是买的?如果是买的在哪里买得到?？
敞凝地红： 底料都是自己炒的,主要是油,加上一些药材材料炸出来之后的料油.卖调料的那里都有的.市场上卖的也有,袋装的大红袍,红九九,小肥羊之类的都行,但成本就高了.
晋源区13940486347： 请问大家,麻辣烫的原料哪里有的卖呢? - ？
敞凝地红： 大点的超市一般都有卖
晋源区13940486347： 麻辣烫的料怎么进？
敞凝地红： 不一样的麻辣烫轻松开店 1.独立配料间,不用设厨房,透明式操作,解决了厨房占用面积大的难题.2.不需要大型灶台和灶具,即节省空间又降低成本,解决了大型灶具昂贵的难题.3.规范化、程式化的操作流程,无需厨师,无需经验,普通服务员经简单培训就能 操作,解决了大厨难请、难控制、难留的难题.4.无需烹饪经验,配菜、配料、温控全部量化操作,解决经营管理的难题.5.独特的烹制工艺,从而无需排烟、降噪设备,解决了噪音大、店址难寻的难题.6.全新经营理念+程序化的操作流程,经营全程无忧,解决了前期投资成本过高的难题.
晋源区13940486347： 自己开一家麻辣烫店不加盟食材从哪里进 - ？
敞凝地红： 可以菜市场批发进,这样菜品的价格会便宜一些.
晋源区13940486347： 潍坊开麻辣烫食材去哪进货,就是麻辣烫底料,各类食材,丸子,鱼豆腐,肠什么的. - ？
敞凝地红： 去海鲜冻品市场,那里什么都有,底料就要去那些专门卖干调的地方了.
晋源区13940486347： 沈阳哪里批发自选麻辣烫的底料啊? - ？
敞凝地红： 沈阳站南面的南二小商品批发市场! 那里是沈阳市食品调味料的批发集散地!
晋源区13940486347： 加盟杨国福麻辣烫怎么样?听有的网友说原料必须从他们那里进货. - ？
敞凝地红： 就麻辣烫这样的餐品,相对于其它行业来说,挺有前景的,就我朋友开的一家吉阿婆麻辣烫店,现在都年赚几十万,现在都打算开二家了.
晋源区13940486347： 有谁知道在哪里能够买到麻辣汤的全调料? - ？
敞凝地红： 大型超市调味品区能够买到袋装的麻辣烫全调料,而且火锅底料也可以用.自己也可以尝试配制,也许会成为你成功的秘诀.
