油菜包子怎么做？

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今天要和大家分享的是油菜包子的家常做法，做法简单且美味可口，您肯定会喜欢。

原料：面粉500克，水260克，酵母5克，油菜1000克，香菇200克，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克。

步骤操作：

1. 水、面粉、酵母放在一起。

2. 搅拌均匀，和成光滑面团，发酵至2倍大即可。

3. 油菜清洗干净，焯水1分钟。

4. 捞出后攥干水分，切碎备用。

5. 香菇焯水5到10分钟。

6. 沥水切丁。

7. 油菜、香菇在一起，放蚝油、生抽、食盐，搅拌均匀。

8. 将发酵好的面团搓成条，切成大小均匀的面剂。

9. 擀成面皮。

10. 放入馅料，捏合收口。

11. 放笼屉中二次醒发30分钟左右。开大火，水开后蒸20分钟。关火后，3分钟开盖，即可食用。

12. 看起来好有食欲啊。

小贴士

油菜焯水时，时间不能太长，锅内放几滴食用油，颜色会更好看。

包子蒸好后，一定要闷3分钟再出锅，防止包子回缩。

“油菜促进血液循环，散血，消肿，有活血化瘀，润肠通便，降血糖，降血脂等作用。油菜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，维生素，脂肪，矿物质等营养成分。”宅家利器，包子最是佳选，话不多说，好吃又最简单的油菜鸡蛋包子具体做法如下：

一、用料： 

面粉 500g  ，酵母  20g  ，纯净水(30度以下) 50g，油菜 500g，鸡蛋 5个，蒜苗 5根，盐 5g，五香粉 5g，食用油 25g。

二、具体做法：

1、首先面粉放入酵母和水，搅拌均匀，放置一小时。

2、趁发面的时候，把蒜苗和油菜洗干净备用。

3、起锅加入，把油菜抄水一下，捞出备用。

4、重新起锅加入食用油，打入五个鸡蛋，炒熟后盛出备用。

5、接着把油菜、鸡蛋和蒜苗切碎，倒入盆中。

6、盆中加入盐和五香粉，均匀搅拌备用。

7、放置一小时后，这就是发好的面。

8、然后揉成光滑的面团。

9、擀成条状。

10、切成大小均匀的剂子，按压成圆。

11、加入馅料，左手托底，右手捏边，捏一个圈后然后捏死。

12、包好后的油菜包子，放面板醒发大概15分钟。

13、凉水入锅，蒸锅大火15-20分钟。

14、香味扑鼻，翠绿翠绿的油菜包子就完成了。

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小窍门：

1、油菜焯水时间不要久，要不然颜色就不翠绿翠绿的。

2、关火后记得闷大概5分钟再开锅盖，形状会更好看。

所需材料：
1. 面团：中筋面粉500克，水250克，酵母粉5克
2. 馅料：油菜500克，猪肉馅250克，生抽、老抽、盐、糖、生粉、葱姜适量

步骤：
1. 准备面团：将酵母粉加入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

2. 准备馅料：将油菜洗净，切成细末。将猪肉馅放入一个大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、生粉和葱姜末，搅拌均匀。然后将油菜末加入猪肉馅中，搅拌均匀备用。

3. 分割面团：将发酵好的面团揉搓几下，排出多余的气泡。然后将面团分成若干等份，每份约50克。

4. 包制包子：将一份面团擀成圆形薄皮，中间放入适量的油菜猪肉馅。然后将面皮的边缘向上捏合，封口朝下放在蒸屉上。依次包好所有的包子。

5. 发酵：将包好的包子放在温暖的地方再次发酵约30分钟，直到包子体积略有膨胀。

6. 蒸制：将蒸锅中的水烧开，然后将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖。用中火蒸约15-20分钟，直到包子熟透即可。

7. 出锅：关火后，让包子在蒸锅中静置5分钟，然后取出放在盘子里即可食用。

油菜包子的做法如下：

所需材料：

• 面粉 500克

• 酵母 5克

• 盐 适量

• 水 适量

• 油菜 适量

• 葱姜 适量

• 食用油 适量

• 酱油 适量

• 盐 适量

步骤：

• 将面粉、酵母和适量的盐混合，加入适量的水搅拌成面团，盖上湿布静置1小时左右，让其发酵。

• 油菜洗净，切成细碎的末状，葱姜也切成末状备用。

• 热锅凉油，加入葱姜末炒香，再加入油菜末翻炒至熟透，加入适量盐和酱油调味，翻炒均匀后盛出备用。

• 将面团揉成长条状，分成小面团搓圆，擀成薄皮，包入油菜馅，搓成包子形状，放入蒸锅中，开火蒸10-15分钟即可。

油菜包子制作简单，口感清香，是一款美味的早餐食品。

【油菜包子的做法】

• 小麦粉(标准粉)500克、细砂糖20克、大白菜(青白口)300克、干香菇100克、鸡蛋5个、

• 蒜3瓣、姜1块、细香葱1根、酵母粉5克、蚝油1汤匙、香油2汤匙、花椒油1汤匙、

• 植物油1大勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、鸡汤适量、鸡精1茶匙、清水适量。

做法步骤：

1. 将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟；

2. 将静置好的酵母水倒入面粉内；

3. 再加入适量清水拌成絮状；

4. 再揉成光滑的面团；

5. 用湿布盖上放温暖处发酵；

6. 将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟；

7. 然后捞出沥水；

8. 葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用；

9. 鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散；

10. 油菜洗净，放入开水内烫一下；

11. ；然后捞起过凉，沥干水分；

12. 再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁；

13. 将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内；

14. 放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精；

15. 最后把馅料拌匀即可；

16. 面团发酵至两倍大；

17. 取出面团揉至光滑；

18. 再搓成长条；

19. 分成大小均匀小剂子；

20. 将小剂子擀成内厚外薄的面片；

21. 然后放上馅料；

22. 再捏起来，包成包子；

23. 依次做好全部；

24. 锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟；

25. 最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子焖3分钟再打开。

【油菜包子的烹饪技巧】

• 油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水；

• 蒸好的包子关火后，要焖3分钟后再打开锅盖，以免包子回缩。

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