粽子煮的时候要上下翻动吗

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粽子是每年端午节比较常见的一种食物，它吃起来香糯可口，味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常在家煮粽子吃。煮粽子也是有一定讲究的，一般是用冷水煮的，但是不需要上下翻动，直接放锅里面煮就可以了。

一、粽子煮的时候要上下翻动吗

一般不需要上下翻动。

粽子可以水煮，也可以清蒸，但是大部分都是水煮的，很少见到清蒸出来的粽子。粽子清蒸出来要趁热吃，趁热吃口感还不错，但是缺少软糯的口感。所以一般都是水煮的，水煮的粽子口感十分软糯，也比较入味。

最后煮好后的粽子直接捞出来，吃不完放入冰箱冷藏，不要放在水里泡，泡时间长了会把粽子泡软、水分含量过多，口感就不好了。

不管是自己包粽子，还是买粽子。 不管是蒸粽子，还是煮粽子。粽子是一定要吃的。但是粽子是非常难消化的。而且粽子吃多了还容易上火。所以大家一定要节制，不要一次性吃太多粽子。家里有老人或者小孩的也不能让他们吃太多的粽子。老人和小孩对于粽子那就更难消化了。

二、粽子怎么煮好吃

第一步：先将粽子放到清水当中清洗一下，再让清水将粽子完全淹没了，在水里面浸泡30分钟左右。

提示：如果是外面买回来的速冻粽子不用解冻，用清水将粽子清洗干净之后就可以直接放水里面解冻就可以了，如果是自己家里面包的粽子也需要在水里面这样泡一下，这样粽子可以吸收足够的水分，一会煮的时候也更容易被煮熟了。

提示：煮粽子之前多加的这个浸泡粽子的步骤很重要，这个步骤就是本文所说的窍门，多加这一步，粽子更容易熟，而且煮出的粽子也更入味。

第二步：蒸锅里面加入适量足够量的清水，开火将水烧开之后将粽子放到锅中继续用大火将水烧开。

提示：这一步可以放多一点水，这样大家就不用担心锅里面的水被烧干了吗。有时候煮出的粽子夹生与煮粽子的时间也有一定关系，多加水煮粽子的时间就能相应延长。

第三步：锅里面的水再一次烧开之后继续让粽子在锅中煮半个小时左右就可以了。这样煮出来的粽子既入味也不会出现夹生的现象，因为之前用水浸泡过的原因，糯米也会更加粘稠。

三、煮粽子有什么技巧

1、煮粽子时，锅中加少许的食用碱和食用盐，这是因为食盐能够使粽叶的清香渗透到糯米中去，而且食盐还可以使糯米更加的黏稠，香甜；食用碱能够避免糯米中的营养成分流失，使糯米更加的软糯。

2、先大火煮，把粽叶香煮出来，再把米煮熟，下盖小火焖煮，让粽叶的香味能浸透到米中。

3、煮好之后不要当时就吃，焖上一个晚上自然放凉，更加的入味，这样才能使糯米挥发出它的特性——香糯。

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谯城区19477278185： 粽子要煮多久才熟?煮的时候能翻动吗? - ？
隆峰联邦： 一般我们买回来粽子自己煮,大多人说20分钟就好了,其实那是针对买熟的粽子而言的,生粽子煮的时间长短与制作过程有很大关系,不过一般建议最少煮1个小时为好. 煮粽子最快的方法: 1、粽子很难熟,可以用高压锅煮比较省时省力,煮...

谯城区19477278185： 怎么煮粽子可以煮熟透? - ？
隆峰联邦： 粽子一般都是煮熟的,而且在煮到一定的时候,要将上面的粽子翻到下面去,还要加水再煮(因为煮的过程中,水被米吸收了),这样粽子才能煮透. 如果想要将粽子蒸熟的话,包粽子前,一定要将米浸泡相当长的时间,将米浸透,不然蒸不熟.不过那样蒸出来的粽子不如煮的好吃. 用高压锅煮粽子,是很好的办法.如果是煮过一次接着再煮的话,半熟粽子的里面是生熟混合的.生米被熟江米的胶质包住了,不能接触水,自然熟不了

谯城区19477278185： 怎么样煮粽子不会散开 - ？
隆峰联邦： 如果是用普通锅煮,可以在上面压一块干净的石头,或者压一盆水.如果是用高压锅煮,可以在粽子上压一个盘子.盖锅的时候,直接把盘子也盖在里面.我都是这样煮的,粽子不会在水里上下翻滚,不容易散开.

谯城区19477278185： 煮粽子为什么要用东西压着 ？
隆峰联邦： 煮粽子时,压上东西主要是为了防止粽子在煮的时候散开,使粽子更加完整,保证粽子的美观.一般来说,在普通锅里煮粽子时,一定要压干净的石头或喷水,以免粽子在煮的时候上下翻滚.粽子是中国端午节的传统佳肴之一.大多数地方的人在端午节都会吃粽子,吃粽子的方法有很多,比如蒸、煮等.很多人会把粽子放在水里煮吃,这次他们会在上面压点东西.煮粽子时,压在上面的东西主要是防止粽子散开.粽子放进锅里后,重量会压在上面.煮熟的粽子不易散开,煮的时候更方便.它不会影响外观和口感,还能防止跑米.一般来说,在普通锅里煮粽子时,必须用干净的石头或一盆水压在上面.如果用压力锅煮粽子,可以把盘子压在上面,盖上时用盘子盖住.这样,粽子就不会在水里上下打滚了.

谯城区19477278185： 怎么煮粽子好吃还熟的快 - ？
隆峰联邦： 煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽 子才好吃.要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮. 烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要添生水.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品.

谯城区19477278185： 煮粽子有什么秘方 - ？
隆峰联邦： 煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要添生水.煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开.煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,...

谯城区19477278185： 粽子该怎样煮才好吃呢? - ？
隆峰联邦： 包好的粽子整齐的摆在锅中,放个帘子,上面放上一盆水压住,以免粽子在锅中翻滚,不盖锅盖,大火烧开后转中火烧,保持锅中水沸腾,如果水减少可从上面的盘中加热水到锅中,一般锅大约要煮3小时左右,肉粽一般4小时左右,高压锅要一至两小时即可,如果是超市买的速冻粽子,因为是熟的,充分加热就可以吃了

谯城区19477278185： 自己包的粽子要煮多久??? - ？
隆峰联邦： 粽子放入锅,水刚没过粽子就可以.等水开后,再煮个10-15分钟吧.以前老家的柴火灶头,水开后,煮个10分钟的样子,再就用剩余的柴火接着热着,等它自然熄火.

谯城区19477278185： 为什么煮粽子一定要水滚以后才落粽子 - ？
隆峰联邦： 水滚才容易熟 煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要添生水.煮粽子的时候上面压一个重物,避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开.煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品.

谯城区19477278185： 怎样煮粽子 - ？
隆峰联邦： 第一步:冷水下锅. 把包好的粽子冷水下锅,整齐地码入锅中,水要浸过粽子两寸左右,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可.这里有几点需要强调: 一是粽子一定要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好.随着水温的慢慢升高,粽叶...