红毛蟹应该怎么吃？红毛蟹怎么做比较好吃？

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       中秋到了，不仅意味着该吃月饼了，还认为该吃螃蟹了。 螃蟹一直是中秋节前后最好的食物。 因此，中秋节前后，很多海鲜市场都可以看到螃蟹。 那么，作为一种螃蟹，红蟹的最佳制作方法是什么？

一、红蟹怎么吃？ 如何让红蟹好吃？

     1.红毛蟹的营养价值

       （1）红蟹富含蛋白质、微量元素等营养物质，对身体有很好的滋补作用。 研究发现，红毛蟹还具有抗肺结核的作用，吃红毛蟹对肺结核的康复大有裨益。 一般认为淡水蟹药用较好，海水蟹只能食用。

       （2）中医认为，螃蟹具有清热解毒、补骨益髓、养筋活血、疏通经络、改善四肢、续伤、滋肝阴、充胃液等作用。 对充血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

      （3）红蟹肉性寒，味咸。 具有舒筋益气、调胃消食、通经、散热、清热、滋阴的作用。 可治疗瘀伤、肌腱骨折和过敏性皮炎。 此外，红蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高脂血症和各种癌症有很好的疗效。

二、红毛蟹的做法

      1、将新鲜的活红蟹放在自来水中震一下（死红蟹也可以吃）。 然后用刷子清洁缝隙。

      2、在蒸锅里烧开水。 生姜切片，中间切成姜丝，剩下的放入锅中。 姜丝用醋泡制姜醋（可以加少许凉白淡化，以免盖过螃蟹的鲜味）。

      3、将红蟹背朝下放在盘子上，蟹身倒少许料酒，大火蒸20分钟。 你也可以在水中加入一些料酒来帮助去除鱼腥味。

      4、关火，不要开盖，用蒸汽的余温蒸5分钟。

      5、从锅里拿出来吃。

三、 红毛蟹怎么吃

      1、红毛蟹用清水冲洗干净。  （注：红毛蟹是深海产品，用水冲洗容易导致螃蟹窒息死亡，一定要在一定吃的前提下用水冲洗）。

      2、把螃蟹倒过来，因为红蟹的奶油和黄色非常有营养。 如果竖着放，就会流出来，很浪费。 很多韩国餐馆都会有一道菜，红蟹黄拌饭绝对准时。

      3、吃红毛蟹时，先用手取下臀部后部的盖子，然后将整个盖子与肉分开，防止奶油和黄色流出。 这时候就可以开始杀戮了！ 吃红毛蟹要小心，因为红毛蟹的脚上有两套刺。 为了抵抗天敌，很容易刺手。 用剪刀从腿的前部和后部剪开，很容易避免！

四、吃红毛蟹的注意事项

     1、红毛蟹具有高胆固醇和高嘌呤

          痛风患者在进食时应控制自己。 患有感冒、肝炎和心血管疾病的人不应该吃螃蟹。

     2、不吃死蟹

        死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

　  3、不吃隔夜蟹

         红毛蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。

　　4、不吃生蟹，醉蟹

　　   红毛蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

　　5、不吃四“部件”

　　    红毛蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽蟹腮，蟹肠，蟹心（俗称六角板），蟹胃（即三角形的骨质小包，内有泥沙）。

　　6、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

　　    原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内，发酵腐败后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低，与蟹同吃，极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻。

吃红毛蟹的时候，先用手把后屁股位置的盖子去掉，然后将整个盖子与肉分开，让膏与黄别流出来。红毛蟹适合刺身吃法以及涮火锅

红毛蟹可以直接用来清蒸，这样做原汁原味的，真的非常的好吃的。

应该是选择先用清水去焯一下之后再放进锅里煮，煮完之后再炒，最好是要多加一点酱油和生抽的。

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鄢娴桑枝： 红毛蟹是朝鲜东海湾和日本海特产,在海下千米左右深度生活. 因为是深海蟹,所以熟品腿不会自然掉下来.这样就要求在煮或者蒸之前或者是分肢或者是用足够大的锅.如果蟹子在烹饪前是活品最好清蒸或者清煮,开水下蟹,20分钟就可以了.之后把根据不同口味蘸之前调剂好的酱料即食. 如果烹饪前是鲜品,需要用山梨酸钾淡溶液浸泡去污,再用冷清水浣洗浸泡10分钟.当然有必要加一点点味精,加一点点食用盐,这对于死蟹子有利于恢复和调整鲜味. 加工和烹饪方法还有好多种,如盐渍,葱爆等等. 切忌,吃完螃蟹最好别接着就吃水果.希望朋友们吃出健康!

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鄢娴桑枝： 1. 洗净大闸蟹,将其去腮切成大块;2. 仔姜洗净,切成薄片;3. 小红辣椒切圈;香葱切碎,备用.4. 将切好的大闸蟹块盛入盘中,调入花雕酒、仔姜片、白砂糖和盐略拌腌制15分钟.5. 将腌好的蟹块放入已盛水的“食神蒸霸”蒸笼,再放进美的蒸汽微波炉,微波高火16分钟至熟,取出码入盘中.6. 取一只小碗调入蒸蟹时释出的汤汁、生抽、芝麻香油、香醋、小红辣椒圈和香葱碎拌匀,再次放入美的微波炉中加热30秒钟,取出用大闸蟹蘸食即可.

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鄢娴桑枝： 步骤1.毛蟹清洗干净.2.放入蒸锅中隔水蒸.3.大火开锅后蒸10分钟即可.4.吃时蘸姜末醋味道更美.

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鄢娴桑枝： 先把螃蟹放在清水里漂一两小时.再放入热水里煮,时间要长一点.用筷子轻轻一点,只要螃蟹柔软即可.千万不要煮得太熟了,七八分熟最好,可以保证螃蟹肉的鲜美,嫩滑,入口有一丝香,嫩,滑,辣. N 第二步,就是准备好盐、油、酱、...

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鄢娴桑枝： 新鲜的活红毛蟹放置在自来水中,使其休克(刚死的红毛蟹也可以食用).然后用刷子把缝隙刷洗干净.蒸锅里加水烧开.姜切片,中间部分切成姜丝,边角料投入锅内.姜丝加醋浸泡做成姜汁醋(可以加少许凉白开兑淡,以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味).红毛蟹背朝下放入盘中,蟹身淋少许料酒,上锅大火蒸20分钟.水里也可以加点料酒帮助去腥.关火,不要打开锅盖,利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟.出锅开吃~

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鄢娴桑枝： 避风塘风味菜起源于香港,其中这道避风塘炒蟹更是经典之一.金黄酥脆、鲜嫩入味,好吃到吮指.而且越吃越开胃.螃蟹是我们生活中的美味佳肴,有很高的食用价值,清蒸的吃腻了,一定要尝试一下这个做法!

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鄢娴桑枝： 如何吃河蟹 河蟹吃法很多,如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等,不胜枚举.而最为鲜美,保持其独特风味的莫过于清蒸.即取鲜活肥蟹,洗净后上笼清蒸.时间视蟹的大小,约20--30分钟,颜色须变红,但不宜过火,以免失去鲜嫩....

临川区18219145923： 红毛蟹能生吃吗 - ？
鄢娴桑枝： 请问你是问毛蟹的毛是吗??毛蟹的毛不能吃,扎口又没营养.话说即使毛蟹没有毛,也不吃它的壳..基本都是吃蟹膏蟹肉来着 那个毛蟹跟大闸蟹一样吃法就很好吃了 那些毛要用刷子刷干净

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鄢娴桑枝： 吃蟹“绝招” 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的总是留在最后.最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来. 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便...