牛肉油酥烧饼做法

牛肉油酥烧饼做法~

1、准备调味品：芝麻酱、盐、花椒盐和小茴香粉；



2、芝麻酱中放少许香油调稀一点，再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀；



3、在普通面粉中加入一克小苏打，用温水和匀盖上布饧十分钟；



4、等待面团饧好揉圆再饧五分钟；

5、利用饧面团的时间，开始调制牛肉馅。把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀，再放入牛肉馅继续搅拌，另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀；

6、松弛好面团，用擀面杖擀开，需要擀薄一点，抹匀芝麻酱；

7、从一边抻拉卷起，这样烧饼的层次比较多；



8、将面皮卷好后揪出数个面剂子；



9、将面剂子稍用手按开，包入牛肉馅；



10、捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板上；



11、用软毛刷蘸提前准备好的淡盐水涂抹面剂子表面；



12、拿一个烧饼生坯按在盛满芝麻的碗里，把烧饼的一面粘匀芝麻，剩下依此类推；



13、预热好平底锅，先烙有芝麻的一面，再翻过来烙无芝麻的一面。盖上锅盖将烧饼烙制两面金黄，离火入烤箱；



14、烤箱170度，上下火，中层烤5-8分钟即可；



15、出炉后趁热享受美味。

牛肉油酥烧饼做法

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所需食材：面粉300克、牛肉250克，大葱100克、生姜、花椒、黄酱、大料等

具体做法：首先第一步面粉里加少许的盐用160左右的冷水调成面团揉光，然后将面团揪成一个个小剂子再揉成圆形放在一个托盘里刷油封膜备用

第二步：找一个小碗里面倒入少许面粉，菜籽油上锅烧热到七成浇在面盆里做成油酥（这就是饼最后酥脆的关键，油酥能使面饼长久的酥脆可口）

第三步：花椒大料用开水泡一下，生姜切末，肉馅放在盆里加入胡椒粉、盐、味精，用花椒水调匀淋香油备用，大葱切成葱花

第四步：案板上刷油将面团放在表面擀成长方形大片，在它的表面抹一层油酥，然后将肉馅放在一边，表面撒上大葱花用边抻面边卷面的方法将面卷起按扁，平底锅烧热加入菜籽油将面饼放入小火烙成两面金黄即可。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

1、准备调味品：芝麻酱、盐、花椒盐和小茴香粉；
2、芝麻酱中放少许香油调稀一点，再放入盐、小茴香粉和花椒盐搅拌均匀；
3、在普通面粉中加入一克小苏打，用温水和匀盖上布饧十分钟；
4、等待面团饧好揉圆再饧五分钟；
5、利用饧面团的时间，开始调制牛肉馅。把葱碎、姜碎、酱油和香油用筷子搅匀，再放入牛肉馅继续搅拌，另切半根葱白碎放入牛肉馅中拌匀；
6、松弛好面团，用擀面杖擀开，需要擀薄一点，抹匀芝麻酱；
7、从一边抻拉卷起，这样烧饼的层次比较多；
8、将面皮卷好后揪出数个面剂子；
9、将面剂子稍用手按开，包入牛肉馅；
10、捏合面剂子的封口并倒扣过来放在面板上；
11、用软毛刷蘸提前准备好的淡盐水涂抹面剂子表面；
12、拿一个烧饼生坯按在盛满芝麻的碗里，把烧饼的一面粘匀芝麻，剩下依此类推；
13、预热好平底锅，先烙有芝麻的一面，再翻过来烙无芝麻的一面。盖上锅盖将烧饼烙制两面金黄，离火入烤箱；
14、烤箱170度，上下火，中层烤5-8分钟即可；
15、出炉后趁热享受美味。

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故城县17571793415： 牛肉烧饼的做法和技巧有哪些 - ？
笪标金泽： 材料 中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻适量、芝麻酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、鸡精1小匙 牛肉馅适量、大葱花适量、姜末少许、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、酱油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少许 做法1、将酵母溶于水中...

故城县17571793415： 牛肉烧饼的配方是什么? ？
笪标金泽： 牛肉烧饼它的原材料有牛肉50克,橄榄油6克,面粉200克, 盐适量 它的做法是卜1将牛肉洗净,切末,加橄榄油、 少量盐拌匀入味,待用.②将面粉加适量 清水搅拌均匀,揉成面团,再摘成面剂, 用擀面杖擀面饼,铺上牛肉末,对折包起 来.③在面饼表面再刷一层橄榄油,下入 煎锅中煎至两面金黄色即可. 能量计算总能量约325千卡,蛋白质15.6 克,脂肪7.6克,糖类49.2克. 营养功效本品具有补虚强身的功效,适 合身体虚弱的糖尿病患者食用.橄榄油可 以降血脂和血糖、润肠通便、美容养颜, 能预防动脉硬化、高血压、糖尿病、冠心 病、肾衰竭、脑出血等病,还能减少胃 酸,预防胃炎及十二指肠溃疡等病.

故城县17571793415： 牛肉烧饼怎么做 - ？
笪标金泽： 制作方法:主 料: 面粉,牛肉 辅 料: 葱花,洋葱做法:1.将面粉用温水和成面团,醒20~30分钟.2.锅中放入油加热,将牛肉末下入锅中,稍加翻炒至变色后关火;洋葱洗净切末,加入牛肉末和葱花拌匀,加入椒盐,鸡粉及盐调味,制成馅料.3.将面团擀成薄面皮,在上面刷一层油,再将炒好的馅料平铺在面皮上,将面皮小心的卷起.4.然后用刀切成小段,将横截面朝上立起,用手或用刀按扁成小饼状. 5.平底锅内淋入少许油,然后将小饼依次放入,煎至两面金黄即可取出.

故城县17571793415： 香酥烧饼夹牛肉的做法,香酥烧饼夹牛肉怎么做 - ？
笪标金泽： 步骤1.酵母粉用温水调匀,倒入面粉中2.和好成一个光滑的面团,用屉布盖上放在温暖的地方醒发3.醒好的面团擀成大面饼,涂上芝麻酱,再撒上少许盐4.卷成长条后切段5.取出一个面剂,捏紧两端开口处,再做成饼胚6.电饼铛预热后,放入饼胚,淋上少许水7.两面金黄8.出锅9.饼中间揭开10.夹上生菜和自制的酱牛肉

故城县17571793415： 香酥牛肉饼的配方和做法? - ？
笪标金泽： 主料 肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g 辅料 油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g步骤 1.400g高筋面粉加盐、加大约240g左右的水,和成较软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒. 2.醒大概两小时以上,每隔半...

故城县17571793415： 油酥烧饼的做法及配方 - ？
笪标金泽： 准备材料: 主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 一、将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 二、醒面过程中制作油酥:将面...

故城县17571793415： 不用烤箱的油酥烧饼怎么做 - ？
笪标金泽： 原料:面粉500克、酵母少许、糖两勺、盐一勺、食用油300克、面粉200克.油酥烧饼制作方法:1、首先,将锅烧热倒油.待油八分热后关火,将面粉均匀撒到油里面,用筷子搅匀,油酥成浆糊状放凉即可.2、加入酵母正常发面,面的软硬和包子面差不多,不要太硬.3、不用等面充分发酵,醒20分钟即可.把发面擀成大饼状,均匀的撒盐,然后均匀的摸上油酥.4、把面卷起切段,将切口一面冲上按下.然后擀成长方形,把长方形三折,然后再擀开,再三折,此时为火烧最终形状.5、微波炉放烘培纸,把火烧放入微波炉,盖布醒发一小时.再将微波炉预热200度,烘烤25分钟即可.

故城县17571793415： 香酥牛肉饼怎么做? - ？
笪标金泽： 香酥牛肉饼是一道陕西小吃,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等.做法:一、作馅1、半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油,再搅...

故城县17571793415： 牛肉酥饼的做法是什么 - ？
笪标金泽： 1、 取面粉200g,猪油擦成干油酥,另取面粉250g,加温水(30℃)左右100g,猪油50g揉成水油面.2、 牛肉馅加碎洋葱用酱油,老抽,盐,油,花椒(花椒粒用油炸一下再碾碎!),葱末,鸡粉,糖,姜末沿着一个方向搅拌均匀;3、 用水油面包入干油酥,捏紧,收口朝上,撒上少许干粉按扁,用杆棍杆成长方形薄皮,包馅,再压扁;4.平底锅放油,开煎!!一定要小火!一边煎完煎另一边!最后会变的焦黄酥脆.

故城县17571793415： 香酥牛肉饼的是怎么和的,面里都加什么东西, - ？
笪标金泽： 1、牛肉剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀. 2、葱切葱花待用. 3、花椒放入小锅中小火焙出香味. 4、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用. 5、制作油面.小碗中放一小勺面粉,锅里烧油,至油冒大烟时浇入面粉中,边浇边搅拌成比较稠的面糊状备用. 6、开始和制作牛肉饼的面团,取适量面粉少量多次加入凉水,揉成比较软的面团.软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可.