过年在家腌鱼的时候，一斤鱼要放多少盐？
忙完了前一阵子的腊肉、香肠、咸鸡和咸鸭等的腌制与晾晒过后，现在正是腌鱼的高峰时期。
每年我家都是在春节前十天左右才腌鱼。腌三天，晾晒一个礼拜。到春节用时，
腌制腊鱼腊肉，盐不把握好，晒干后淡了或咸了都不好吃。有一年，我腌制的小鱼盐放多了，每次吃都要提前好久用清水浸泡，中间还要换水，不然吃着齁人。这两年腌制的腊鱼腊肉咸度
说到腌鱼，前段时间钓了一些翘嘴，已经腌制好了，成品在下图，看上去颜色很不错，味道也很正，图片都是自己实拍的，下面分享一下做法。
10斤菜一斤盐。因为菜里面的水分比较的多，用这个比例腌菜，菜不会太咸。如果是用来腌鱼，10斤鱼放多少盐呢？从我腌鱼的经验来看，半斤盐就够了。
具有健胃、助消化的功能。腌鱼风干后不仅存放时间长，而且更加入味。美食坐家几十年来的生活实践证明，想要腌鱼腌出美味的话，放盐的比例要有严格的把控。那么，腌鱼到底放多少盐呢？怎样腌鱼呢？
大约腌制了7天的样子后，爸妈忙碌了一整天，将腌制好的腊鱼起缸晾晒，好像很简单，但晾晒的时候，需要先给鱼和肉扎洞，然后系上麻绳，便于晾晒；
前几首先一定要腌制入味，也就是化盐，进盐的过程，用百分之三盐均匀涂抹，也就是10斤肉三两盐，利用细胞外的盐含量太高，为了维持内外细胞的渗透压平衡，细胞失水的原理。过程要三
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，也是我们生活中经常吃的肉类，鱼肉的吃法有很多种，炖、红烧、蒸等都非常的好吃，用鱼肉来腌制腊鱼，风味独特，非常的好吃，又能保存时间
一斤鱼要放10克盐，如果放的盐非常的多，可能会非常的咸，没办法吃，如果放的盐非常的少，可能就会不入味。
很多家庭在过年的时候，都会煮很多好吃的，其中也有一些家庭在过年的时候，都会腌鱼。
其实一斤鱼需要的食用盐并不多，大概20克左右即可，如果食用盐放太多的话，反而没有办法食用了哦。
盐的用量按照1/10就可以，一斤鱼或者肉放一两的盐。腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行，会变坏。腌的时候可以将肉切片，鱼要剖开，然后将盐撒在上面，用手搓，使盐搓的均匀，可以加一些花椒粉和调料面最好，做好以后放在阴影处就行，不能阳光晒。
我都是放一小把盐腌鱼就够了，因为有的鱼本身就有一点点咸，所以千万不能放太多的盐，否则吃起来也不好吃。
自家做年夜饭,想吃得不腻味,如何配菜比较好?
可以考虑用清蒸，清炒，白灼能烹饪方法。给你推荐一个广东清淡的年夜饭菜单：1、清蒸鲈鱼 图片来源于网络 这道菜比较简单，只要把鱼处理好，切点姜葱丝就可以上锅蒸了，八分钟就可以上锅，淋上酱油，再浇点热油就可以了。2、鸡，对于广东来说，无鸡不成宴。广东人首选白切鸡，但是白切鸡制作麻烦，...
年夜饭少不了蒸鱼,牢记“1不加2不要”,鱼肉鲜美无腥味
我家的年夜饭少不了蒸鱼这道菜，吃鱼有“年年有余”的寓意。对于很多人来说，蒸鱼是一件很简单的事，不过想要把蒸鱼做好，也是需要一些小窍门的。牢记“1不加2不要”，蒸出来的鱼肉鲜美，凉了也没有腥味，家人都夸好吃。蒸鱼之前要先腌鱼，腌鱼跟腌肉不同，腌鱼主要为了去腥，不是为了入味。不管...
年夜饭做什么好
2、片鱼的时候刀一定要快,事先最好先磨磨刀,事半功倍; 3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑,但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊,如果大家有好的办法,请讲出来和我分享哈;而加一点白糖,我觉得会让肉质吃起来更鲜美; 4、烫鱼片的时候一定不要烫太久,看到变色了大致就差不多,时间长了肉老了也...
什么鱼腌咸几年还能存活?
什么鱼的话，他烟几年之后也是不能存活的，因为正常的情况下，我们腌鱼的时候一定是他在他死的情况下才会这么做
各族人民是怎样庆祝春节的
满族——年节将近时,家家打扫庭院,贴窗花、对联和福字。腊月三十,家家竖起六米多高的灯笼杆,从初一到十六,天天红灯高挂。年三十包饺子,讲究褶子多为好,...侗族——初一清早,从塘里弄几条又大又鲜灵的鲤鱼,煎、炸、烧、炖、摆上桌,再加一盘香气四溢的腌鱼,整桌菜以鱼为主。侗家人说,春节吃鱼,预兆新的...
年味越来越淡的心情感慨
想念小时候杀猪的年味,过年爷爷在灶边拆这猪头肉,我站在一边等着啃骨头,好美味啊!可惜现在年假越来越短,年味越来越淡,猪也不养了,过年也不杀猪了,鱼塘也不捕鱼了,腊肉和腌鱼都没了 二十七、再有月余就要过春节了,可现在好像年味越来越淡了。不知这是社会进步了?还是倒退了?也许很多人都会有这种感慨。
2023年节气小雪时间是什么时候
2023年节气小雪时间是11月22日22:02:29，十月初十，星期三。在我国北方地区，人们可能会选择小雪时节吃涮羊肉，因为羊肉不仅味道很鲜美，同时还是温补食品，可以更好补充身体营养，让身体有更多能量。而南方地区习惯腌鱼腌肉等等，这个时候温度下降比较快，天气相当干燥比较适合制作腊鱼腊肉香肠等等。小雪节气...
廉洁现代小故事
2、周恩来不吃民众一顿饭。1958年7月，周恩来总理到广东省新会县视察。时任该县县委书记的党向民同志看到眼里，悄悄地安排为总理设宴送行。宴会地点，就安排在县委院内的一间小屋里，没什么美酒佳肴，只是些瓜菜而已。尽管这样，在吃喝将近结束时，周总理语重心长地说：“党向民同志，你一月有多少收入...
年味小学作文
这就叫年味! 年味,浓浓的。 年味小学作文11 母亲的年味是挂在墙上的,刚进腊月,母亲便开始忙碌起来,冷例的寒风里,母亲的院子里开始层层叠叠的挂满了香肠,腊肉,腌鱼,风鸡,捆蹄,牛肉,当所有的年货开始散发出浓郁的腊香味时,年就走近了。 母亲的年味是盛在盆里的,母亲一直收着几口大盆,平时从不用,倒扣...
关于年味的朋友圈说说
16、过去物质匮乏，一身新衣，门上春联和福字，鞭炮声不断，亲朋好友往来聚会，年味十足。长大后物质丰富，年味却逐渐淡化。17、怀念小时候杀猪的年味，爷爷在灶边拆猪头肉，我站在一旁等待啃骨头，美味可口。可惜现在年假缩短，年味淡化，不再杀猪，腊肉和腌鱼消失。18、在这个年味逐渐淡化的时代，...
麻泽头风： 1、腌鱼腌三至四天就可以晒太阳.2、在腌制腊鱼的时候,用盐量其实也是看自己的选择,一般来说,盐的用量按十分之一这个比例,一斤鱼或肉放一两盐.在日常生活中,只需要将大鱼洗净,然后从背上破开,取出鱼肠、鱼鳔、鱼籽,再在抹上一层盐.
卫辉市18434242697： 淹鱼一斤多少盐 - ？
麻泽头风： 1、按传统方法腌制咸鲅鱼时,鱼与盐的比例大约为1:0.1—0.15.就是1斤鲅鱼放1—1.5两盐,晾晒后的半干咸鲅鱼鱼与盐的比例大约是1:0.15—0.25.2、传统的腌制方法:1)将鱼剖腹洗净,将鱼从中间向背部劈开,并控去多余水分;2)将腌鱼容器底部洒一薄层盐,然后摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,再摆上一层劈开的半片鱼,再撒一薄层盐,就这样一层层的码放,摆满容器后,最上面撒上一层盐后,用盖子盖好容器.这样腌制的咸鲅鱼一天后就可以吃,存放半年也不会变质.鱼肉淹成有点发红色时,味道最鲜美.
卫辉市18434242697： 腌腊肉 腊鱼 一斤鱼放多少盐 - ？
麻泽头风： 盐的用量安10分之1就行.一斤鱼或肉放一两盐.腌制前一定不要用水洗.如果是水洗了就不行了.会变坏的.腌的时候你可以将肉切成片.鱼要剖开.然后将盐撒在上面.用手 搓使盐搓均匀.可以加些花椒粉和调料面最好.做好后放在阴影处就行.不能阳光晒.希望我所说的能对你有所帮助
卫辉市18434242697： 腌制一斤腊鱼放多少盐? - ？
麻泽头风： 0.3-0.4两,你要是容器盛着腌,就少放点 用盐抹均匀就挂着风干的话,就要多点 南方温度高湿度大就多要点 反之温度低湿度小就少点 多做下就有经验了.
卫辉市18434242697： 10几斤鱼要放多少盐,要腌多久 - ？
麻泽头风： 一般来说,1斤鱼需要10-15克的盐,所以10斤就是要3两盐.腌鱼的做法如下:将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净;把鱼肚内的黑膜清理掉,待水分凉干后涂上白酒或料酒;用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹盐;将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天(气温高时腌制3天).
卫辉市18434242697： 一斤鱼要放多少盐 - ？
麻泽头风： 为健康的话,每人每天盐的摄入量不能多于6g,而且里面还包括各种调料里面所附带的盐分.不过咸鱼香,红烧的话2勺为宜,事先用盐抹的话,1勺就够了
卫辉市18434242697： 腌制鱼柳时一斤放多少盐 - ？
麻泽头风： 一斤鱼10-15克 也就是2到3两盐,随个人咸淡口味而定. 腌鱼:属于家常菜菜谱,主要原料是草鱼;工艺是腌制,制作简单.原料:草鱼(4斤以上)配料:葱、姜丝调料:料酒、花椒、盐做法:1、将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净...
卫辉市18434242697： 腌腊鱼腊肉盐的比例是什么?？
麻泽头风： 10:1,一斤鱼或肉放一两盐.腌鱼最佳时间:在农历八九月份,白露后,天气凉爽,温度适宜,这时选出的田鲤(其它鱼腌后质量差),壮肥饱满,腌成咸鱼,色泽光亮,...
卫辉市18434242697： 一斤鱼腌用多少盐 - ？
麻泽头风： 腌制一斤鱼肉.用的盐最多 一两就足够了.一腌得太咸的 味道也,很差的
卫辉市18434242697： 腌制腊鱼十斤放多少盐 - ？
麻泽头风： 根据经验,腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐,喜欢口味偏淡一些的,可以适当少放一些.腌制的时候,需要一层一层的放入,就是放一层鱼肉,再放一层盐,这样鱼肉能均匀地吃透盐分,一般腌制7~10天就可以取出来晾晒,如果是晴朗的天气,阳光充足,晾晒一天就行了.
