中国人容易缺乏哪几种维生素?

人体最容易缺乏哪几种维生素~

V =维生素
总体上看，我国55%以上的人缺乏vA，50%以上的人缺乏vD。最普遍缺乏的vB1、B2、C，特别是中老年人，缺少vC的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。

vA明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有vA、而只有vA的前体物质  能够在人体内变成vA的胡萝卜素。

vD缺乏症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴儿、孕妇和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏VD，很容易得佝偻病。补充VD的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7 去氢胆固醇”，它在紫外线的照射下能够转变为VD，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。
vB1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分VB1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的VB1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”
VB2的来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的VB2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的V82缺乏症比较普遍。。
vC是形成细胞间质的主要原料，它的主作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。VC最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。

微量元素占人体的体重不超过0．1％，但是它们却有着极为重要的生理功能，它们和维生素一样缺乏是比较普遍的现象。
铁缺铁症状：缺铁可减少血红蛋白的含量，发生缺铁性贫血，食欲减退、烦躁、无力、面色苍白、头晕眼花、免疫功能降低、指甲脆薄、反甲且出现纵脊是其常见现象。脑缺氧时可导致健忘，此外，还有口腔炎、唇炎、皮肤和头发干燥等症状。
铁含量丰富的食物：动物肝、肾、瘦肉、蛋黄、鱼、海带、木耳、香菇、菠菜、芹菜、豆类、枣、红果、樱桃、西红柿等。
锌缺锌症状：生长、发育停滞，食欲减退，味觉、嗅觉异常，或有异食癖，伤口愈合不良。皮炎。妇女不孕等。
锌含量丰富的食物：鱼类、贝壳类、肉、蛋、动物肝脏、豆类、全谷、粗粮、坚果等。
铜缺铜症状：缺铜可引发小细胞性贫血，出现骨骼生成障碍，骨质疏松、变软，毛发卷曲没有弹性，头发和皮肤缺失色素，引发白癜风及脱发症。婴儿缺铜可表现为进行性脑软化。
铜含量丰富的食物：动物肝脏、肾脏、贝壳类、豆类、核桃、芝麻、可可粉、葡萄干、坚果、辣椒、茶叶。
碘缺碘症状：嗜睡，心率加快，性功能衰弱，甲状腺肿大(粗脖子)。儿童缺碘可导致生长停滞、发育不全、智力低下、矮小，发生呆小病(即克汀病)。
碘含量丰富的食物：海鱼、海带、紫菜、海参、海盐以及含碘食盐。
硒缺硒症状：食欲减退、心悸、头晕、无力、气短(劳累后加重)，严重者面部及下肢水肿，少尿，出现一系列的心脏病的体征，即克山病。
硒含量丰富的食物：海产品、蛋类、芝麻、麦芽、动物肝脏、大蒜、蘑菇、芦笋。
锰缺锰症状：成人出现食欲减退、体重下降、性功能障碍；儿童则表现为生长发育迟缓、骨骼畸形。
锰含量丰富的食物：干豆、茶叶、粗粮、坚果、绿色蔬菜等。
铬缺铬症状：铬缺乏易患糖尿病和动脉粥样硬化。
铬含量丰富的食物：粗粮、肉类、酵母、干酪、黑胡椒、可可粉。
微量元素具有高度的生物活性，在人体内维持恰当的比例时，才对健康有利。缺乏时要及时发现及时补充。但在补充时，用量不可过大，不然会出现微量元素中毒，对危害人体。

人体对维生素的需要量极少，可一旦缺乏就会导致代谢紊乱，出现缺乏病。其中人体容易缺乏的是维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6及维生素C，这些维生素的缺乏应该特别要引起注意。下面分别介绍一下它们的生理作用、需要量、缺乏症的表现，以及那些食物富含维生素。以便人们可以及时发现及时补充。

缺乏维生素A维生素A缺乏的主要表现是夜间视力下降，夜盲，眼睛干涩易疲劳，眼干燥症；皮脂分泌减少，皮肤粗糙，鳞片状脱落，易感染；儿童、青少年缺乏可导致生长缓慢，发育不良。

天然的维生素A只存在于动物性食品中，植物中的胡萝卜素进入人体后可在肝脏中转变为维生素A，所以胡萝卜素又被称为维生素A原。最好的维生素A来源是动物食品，动物肝脏如鸡肝、鱼肝维生素A的含量都非常丰富；肾脏、心脏、脾含量也比较高，而肌肉中则很少或者没有。绿色植物中含有的胡萝卜素较高，故也是维生素A的重要来源，而且胡萝卜素的含量与植物的绿色深浅关系密切，叶子颜色越深，胡萝卜素的含量越丰富，而且嫩小的蔬菜胡萝卜素的含量也较高。倘若食物中维生素A的含量来源不足，可口服一些鱼肝油来补充维生素A。

维生素D缺乏当缺乏维生素D时，可导致儿童生长迟缓、牙齿发育不健全，小儿易患佝偻病，可导致老人全身乏力、骨质疏松，甚至有疼痛、骨折等症状。佝偻病初期，提高神经兴奋性，患儿出现烦躁、夜惊、多汗，头部常在枕边转动摩擦形成“枕秃”，严重者逐渐发展为骨骼变形，如O形腿、x形腿、鸡胸等。

动物的肝脏中含有比较丰富的维生素D，特别是海鱼的肝脏中，其中比目鱼、剑鱼含量最高。禽蛋类的含量也比较高。奶类的含量不高，故以奶类为主食的婴儿和儿童应适量的补充鱼肝油，这样对生长发育有利。另外，维生素D的另一个重要来源是进行阳光浴，在阳光的照射下人体皮肤内的胆固醇物质可以转变成维生素D，对通常成年人而言，经常接受日照，可以不必另外再补充维生素D。但需要注意的是维生素D和维生素A都是脂溶性维生素，可以贮存在体内，倘若过高剂量的补充，会引起维生素A、维生素D中毒。

维生素B1缺乏正常情况下神经系统主要是依靠糖类的氧化获得能量，当体内维生素B1缺乏时，糖类代谢发生障碍，神经系统缺乏能源，以致出现神经系统症状，表现为心情烦躁、健忘、思想不集中、易疲倦、失眠心慌，严重者会出现心血管症状，如心悸、气喘、血压低、浮肿。这些症状也被称为脚气病。

维生素B1广泛分布在植物中，其中谷类、豆类、酵母、干果含量很丰富。但谷类中的维生素B1主要存在于谷皮、米糠中，而目前市场上出售的精白米、精白面中，几乎去除了所有的维生素B1，所以精制谷米尽量少吃，多吃杂粮。此外，动物内脏中的心、肝、肾、脑及瘦猪肉、蛋类等的含量也较高。

缺乏维生素B2人体内维生素B2缺乏可出现多种非特异性的症状，如唇炎、舌炎、口角炎、眼睑炎、视力疲劳、脂溢性皮炎等。

维生素B2多集中在肝、肾、蛋黄、奶类、酵母以及绿叶蔬菜等少数食物中。但在烹调、贮存的过程中维生素B2的损失较大，且遇光易被破坏。故应采用合理的烹调方法。

维生素PP缺乏维生素PP缺乏会导致癞皮病，其典型的症状是皮炎(裸露皮肤)、腹泻及痴呆。

维生素PP在各种动植物食品中广泛存在，但大多含量较少，动物的肝脏含量比较丰富，其次是肉类、豆类、全谷、花生和酵母。在谷类中玉米的维生素PP含量虽比大米高，但玉米中的维生素PP不是游离型的，而是结合型的，机体吸收利用困难。若将一些碱加入玉米中可使结合型的变为游离型的，从而有利于吸收。

维生素B6缺乏缺乏维生素B6时表现为贫血、记忆力下降、神经衰弱，儿童发育迟缓，反应迟钝。

人体可以从两方面获得维生素B6，一方面从含量比较高的食物中摄取，如蛋黄、肉类、鱼类、全谷、白菜、豆类。另一方面体内的肠道细菌可合成一部分。通常情况下，成人不会缺乏维生素B6，但是孕妇、在高温及受电离辐射、照射环境工作的人，需要维生素B6较多，而且服用异烟肼和口服避孕药的人，也应适当摄入较高的维生素B6，因为这些药物都是维生素B6的拮抗剂，可使维生素B6的吸收和利用降低。维生素C缺乏缺乏维生素C经常表现为季节性特征。在北方的夏秋季，蔬菜、水果较丰富，基本不会缺乏维生素C。但在冬季，蔬菜水果来源减少，并且经过了一段时间的存放，一定程度上破坏了蔬菜水果中的维生素C，这样很容易导致缺乏维生素C，造成人体细胞间质这种粘连物质的合成障碍，增加血管壁的通透性，易导致坏血病，其症状表现为疲倦、虚弱、急躁、关节疼痛、牙龈出血、牙周炎、鼻出血。严重者出现眼结膜、视网膜及大脑出血。另外，在高温、寒冷、缺氧条件下劳动或生活的人，经常接触铅、苯、汞、砷等有害物质，所以，应酌情提高摄入维生素C的量。大剂量使用时，应遵医嘱，以免因长期大量的摄入维生素C而产生不良后果。

维生素C最主要的来源是水果和蔬菜，特别是酸味水果，如橙子、柠檬、柑橘、芥菜、菠菜、辣椒、圆白菜等。虽然肉类不是维生素C的主要来源，但在心、肝、肾、脑、胰腺中也有一定含量。合理饮食才是养生之道

80%的中国人缺乏维生素，吃3样食物就能补回来，少花冤枉钱

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南湖区15148387177： 中国人容易缺乏哪些维生素? ？
门唐丽泉： 中国人常常缺乏的是维生素A、维生素B2,也有些人维生素B1和维生素C不足.部分人群还可能缺乏叶酸、维生素B12、维生素D等.补充B族维生素的时候,如果单一补充一种,往往不如补充博瑞莹康多种维生素加矿物质片效果好,因为它们在代谢中的功能往往是互相协同的.

南湖区15148387177： 中国人最易缺乏的维生素有哪些?? - ？
门唐丽泉： 易缺乏维生素B1 B1主要存在粗粮中 不爱吃水果青菜的人易缺乏维生素C 一点太阳都不晒的人(某些特别爱美白的女士) 可能会缺乏维生素D 维D少了还会影响钙的吸收合成

南湖区15148387177： 人的体内最容易缺哪些维生素? - ？
门唐丽泉： 总体上看,我国55%以上的人缺乏维生素A,50%以上的人缺乏维生素D.最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C,特别是中老年人,缺少维生素C的现象尤为严重.上述五种维生素,就是中国人目前最缺乏的维生素.

南湖区15148387177： 哪种维生素是我国居民最容易缺乏的?哪种维生素是我国居民最容易缺乏 ？
门唐丽泉： 根据我国的国民营养与健康调查,维生素A是我国居民最容易缺乏的维生素,男女老幼都有可能发生缺乏,而宝宝缺乏维生素A对健康影响更大

南湖区15148387177： 中国人最容易缺乏的3种维生素的缺乏症状有哪些?哪些食物富含了这3种维生素? - ？
门唐丽泉： 主要缺乏的是维生素B1,B2,C 维生素B1缺乏症:轻度缺乏可引起疲乏、头痛、食欲下降、恶心、便秘、烦躁易怒及注意力下降等症状;而重度缺乏则导致抑郁、记忆力差、肌肉软弱无力、神经麻木及烧灼 感、进行性麻痹等不适.食入过多 无害...

南湖区15148387177： 中国人最易缺乏的维生素有哪些??？
门唐丽泉： 只吃精细米面的人 易缺乏维生素B1 B1主要存在粗粮中 不爱吃水果青菜的人易缺乏维生素C 一点太阳都不晒的人(某些特别爱美白的女士) 可能会缺乏维生素D 维D少了还会影响钙的吸收合成

南湖区15148387177： 国人最缺的维生素和矿物质有哪些 - ？
门唐丽泉： (第六次全国营养调查)我国居民中仍然存在着营养不良问题. 中国人严重缺乏的营养素 1. 钙 钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素.全国人均每天摄入量为405毫克,仅达到rda(如果人体长期摄入某营养素不足,就会发生缺乏症的...

南湖区15148387177： 人体容易缺乏的矿物质和维生素有哪些? - ？
门唐丽泉： 中国人一般容易缺乏钙元素,部分人群锌、铁元素缺乏,以及硒元素缺乏;维生素容易缺乏A、B1、B2,个别人群C缺乏.

南湖区15148387177： 中国人最易缺什么营养素 - ？
门唐丽泉： 一、中国人最缺的第一大营养素:钙 二、中国人最缺的第二大营养素:维生素B2 三、中国人最缺的第三大营养素:维生素A

南湖区15148387177： 中国人最易缺乏的3种维生素的缺乏症状有哪些? - ？
门唐丽泉： 维生素B1,B2,C 维生素B1在带有胚芽和糠皮的食粮成品中含量无上.缺乏症:轻度缺乏可引起疲乏、头痛、进食要求下降、恶心、便秘、烦躁易怒及注意力下降等症状;而重度缺乏则导致忧闷、记忆力差、肌肉薄弱衰弱无力、神经麻木及炙烤 ...