怎么做椒麻鸡
食材：
鸡腿(2个鸡全腿)、一把藤椒、一把花椒、青红小米椒、花椒油或者藤椒油
做法步骤：
1、鸡腿去骨洗净，放盘子里。铺上姜片，葱，水开上锅蒸20分钟(盘子要深，蒸的过程会产生鸡汤）。
2、蒸熟的鸡腿夹出，待凉后切片，盘子里的鸡汤留着备用。
3、藤椒花椒加油炒香(小火，闻到香味立马关火，不然容易炒糊)，加青红小米椒、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖、鸡精、两勺藤椒油(花椒油也行，但是藤椒油会更好)、小半碗鸡汤拌匀，调成藤椒汁。
5、将调好的藤椒汁倒入鸡肉中浸泡两小时即可。
怎样做正宗椒麻鸡
2、取鸡腿肉和鸡脯肉，片成4厘米长，1.5厘米宽的片，依刀口在盘中摆成三叠水或风车型。3、将生花椒去籽，鲜葱叶、川盐混合铡制成极细的“葱椒茸”盛入碗内（用热油泼一下），加酱油、味精、芝麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡片上即成。做法三 食材准备 去骨鸡腿排1块 、太白粉1\/2碗...
椒麻鸡的家常做法
12、鸡凉了以后，用手撕出鸡肉，加洋葱丝、大葱、鸡汤汁、椒麻油、自制麻椒红油。13、一起拌均匀即可。
椒麻鸡怎么做?
淋上几滴香油增香，撒上一些炒香的白芝麻作为点缀。迅速将椒麻鸡装盘，热腾腾地上桌。总之，椒麻鸡在烹饪过程中要注意火候的控制，炸鸡肉时不宜油温过高，以免外焦里生；炒花椒和辣椒时要控制好火候，避免糊掉影响口感。另外，鸡肉的选择也会影响最终的口感，建议选择新鲜且肉质紧实的鸡种。按照上述步...
自制椒麻鸡步骤
1、食材：土鸡半只、花椒，花椒粉各少量、八角桂皮香叶各少量、生姜，沙姜，大蒜籽各适量、酱油，香油各适量。2、把鸡在市场就要老板处理好了，回来就是洗干净就好，因为第一次做，我只买了半只。3、把洗干净的鸡控水，放在捞子里。一定要控干水，鸡就没那么腥。4、把鸡身上抹上盐，花椒粉，料酒...
怎么做椒麻鸡
1、鸡腿去骨洗净,放盘子里。铺上姜片,葱,水开上锅蒸20分钟(盘子要深,蒸的过程会产生鸡汤)。 2、蒸熟的鸡腿夹出,待凉后切片,盘子里的鸡汤留着备用。 3、藤椒花椒加油炒香(小火,闻到香味立马关火,不然容易炒糊),加青红小米椒、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖、鸡精、两勺藤椒油(花椒油也行,但是藤椒油...
新疆椒麻鸡的正宗做法及配方
椒麻鸡做法一，材料 鸡腿1个，酒，盐，糖，包菜，红椒，冰水，花椒，柠檬汁2汤勺，生抽少许，香油，鱼露1汤勺，纯净水1汤勺，葱末，香菜末，蒜末，辣椒，生粉，油3汤勺 做法 1.准备鸡腿一个，去骨，把鸡腿肉厚的地方片一下，尽量让一片鸡腿排能厚薄均匀。2.然后用一点生抽、酒、盐、糖腌一下，...
椒麻鸡怎么做如何做好吃
椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉...
椒麻鸡的正宗做法是什么?
椒麻鸡是一道源自中国四川地区的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而闻名。正宗的椒麻鸡做法讲究调味和火候的掌握，以下是详细的制作步骤：【食材准备】主料：鸡肉（一般选用三黄鸡或者母鸡，约1000克）辅料：生姜、蒜、葱、干辣椒、花椒、花生米或炒香的白芝麻 调料：食盐、白糖、酱油、香醋、料酒、鸡精...
椒麻鸡的正宗做法是什么
椒麻鸡的做法：材料：开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。制作步骤 1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟。2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分。3、去掉鸡骨...
椒麻鸡的做法和配料
椒麻鸡做法介绍如下：备料：公鸡1000克、食盐2、5克、酱油75克、鸡精少许、葱90克、姜10克、花椒40粒、香油25克、高汤250克(鸡汤)。做法：1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉...
游钱普乐： 1、鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许.2、≮美食做法≯将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净;锅架火上,放入清水和部分葱姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国]将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油.3、剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成椒麻汁,淋在鸡块上,抹匀上味即可.4、这种调味汁,必须用生花椒慢慢剁碎,才能有麻嘴的独特椒麻风味.5、≮美食特色≯椒麻味突出,鸡肉细、嫩、鲜,风味独特.
横县13426899961： 正宗椒麻鸡怎么做? - ？
游钱普乐： 椒麻鸡是一道源于新疆的一道著名小吃,很多食客也是闻名前往,奈何新疆路途遥远,徽铺椒麻鸡从西域新疆椒麻鸡的做法中汲取灵感,绝味双椒猛火快炒,精炼高汤搭配30多味珍贵中草药,历经210分钟文火慢炖,浇洒秘制汤料,层层打开挑...
横县13426899961： 椒麻鸡怎么做 - ？
游钱普乐：[答案] 椒麻鸡 1、土鸡(柴鸡)、几片生姜 2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 3、配料:香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝. 4、把煮好的鸡撕成条,可以在撕条的过程中将皮去掉,再把切好的配料放入 5、加香油、花椒油、鸡精、...
横县13426899961： 新疆椒麻鸡的制作方法 步骤 - ？
游钱普乐： 用料:三黄鸡一只,洋葱半个,大葱2-3根,线椒适量,麻油(随意牌子),盐适量,花椒粒适量,麻椒粒适量,老姜适量,八角2个,香叶4-5片,草果1个,桂皮一小块,辣椒适量,花椒粉适量,红枣两颗,白芷3块 步骤: 1,盐、花椒粉均匀...
横县13426899961： 椒麻鸡最简单的怎么做 - ？
游钱普乐： 原料: 三黄鸡1只(最好不超过600克)、青花椒芽20克、老抽15ml、红糖10克、盐10克、白酒30ml、水淀粉30ml、葱1根、姜5片、大蒜5个、干辣椒3个、花椒10粒. 做法: 1、鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀,腌制半个小时...
横县13426899961： 炒鸡好吃的椒麻鸡怎么做 - ？
游钱普乐： 炒鸡好吃的椒麻鸡的做法 水没过鸡腿加调味料'料酒'花椒少许入锅煮15分钟''关火焖10分钟辣椒切好备用鸡腿手撕和切好的辣椒伴均匀蒜末铺在上面锅内放油花椒爆香,淋上鸡腿''放些煮鸡腿的高汤''超级好吃的椒麻鸡就做好了''是不是很简单,记得交作业哦!
横县13426899961： 椒麻鸡的制作方法 - ？
游钱普乐： 椒麻鸡 ·配 料: 开膛净公鸡1只(重约1000克),香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒粒、青葱叶各适量. ·特 色: 细嫩清爽,有葱椒香味. ·操 作: 1、将鸡放入锅内,加水煮熟,捞入原汤或开水内泡上,待晾凉后,捞出擦干表面水分,抹上香油. 2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内,加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁. 3、将鸡去骨,用斜刀片成坡刀片,整齐地码在盘内,浇上对好的汁,食时拌匀. ≮烹饪关键≯ 鸡煮熟后要用原汤或开水泡上,捞出抹上香油,以免鸡片发干,影响口味.
横县13426899961： 椒麻鸡怎么做 - ？
游钱普乐： 椒麻鸡1、土鸡(柴鸡)、几片生姜 2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 3、配料:香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝. 4、把煮好的鸡撕成条,可以在撕条的过程中将皮去掉,再把切好的配料放入 5、加香油、花椒油、鸡...
横县13426899961： 椒麻鸡怎么做?？
游钱普乐： 鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许. ≮美食做法≯ 1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净; 2、锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂)...
横县13426899961： 如何做椒麻鸡? - ？
游钱普乐： 正宗的椒麻鸡是四川麻辣鸡块的翻版. 鸡选 去除内脏后1斤以上,1.6斤以内,最好是土鸡,肉鲜肥油少.鸡要煮到9成5熟(通俗点就是骨内没血丝),煮得太过就味老,营养都到鸡汤里面了;家里做最好将煮熟的鸡肉加工小一点,便于入味.麻椒油、盐、少量糖和白醋、味精.注意:先把调料都调在一起调好,品尝一下是否合乎自己家人的口味,不行适当将需要的调料量调整.味道合适后,将调好的调料与加工好的鸡肉拌在一起,这道菜就可以了.
