正宗太和板面哪里学？

安徽板面配方正宗吗，太和板面的做法去哪学好~

板面的做法

臊子的制作：臊子这玩意说普通点就是面里的汤，板面之所以好吃百分之九十在于这汤料，本人搜遍网络世界，也没看到一个真正教学制作板面的文章，这么好的中国文化只掌握在少数人手里，而不能在全中国的亿万家庭发扬光大，真是一种浪费，借此机会，我压抑住内心对中华传统美食的热爱，来公开教大家制作安徽正宗牛肉板面，当然，请允许我边吃面边写作：

臊子的配料：（1）茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；

（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。

（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。

做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖，

制作要领：转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁，牛肉要切成小钉，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。

面的制作：面取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸，下锅后2分钟捞出，盛入碗中，面上放上几片带热汤的菜叶，用臊子浇在上面既成一碗香气扑鼻的牛肉板面。

太和板面也称安徽板面，属于徽菜系，是一道安徽阜阳太和县的一道特色小吃，讲实话在合肥这片土地上不知怎地，几乎是很少见到有太和板面、安徽板面的店铺，大抵是阜阳特色在阜阳才最常见到吧，但是呢，有个奇怪的现象，在合肥少见的安徽板面，在河北几乎满大街随处可见，名称也是很有意思“安徽板面”“安徽正宗板面”“安徽正宗牛肉板面”作为一个河北人的我深有感触。当然我也是吃过安徽板面的人，只不过我吃的安徽板面并不是在安徽吃到的。可以称为特色小吃的，肯定是有它特有的，与众不同的地方所在。

我吃过的板面是三种颜色的，劲道的白色面条，鲜艳的红色辣椒，柔嫩的绿色菜叶，这光是一眼看起来，就已经是让人有去想要食用的欲望了。切入正题，太和板面的培训班到底哪里有，培训的费用到底多少钱呢？其实在网络上搜索还是不难发现的，培训费用大抵都是在两千到四千之间的，在合肥也是有很多美食培训学校的，那么究竟要如何选择也是要擦亮双眼，实地考察最后慎重选择的。
合肥火车站附近的牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校，专注各类美食培训，一人交费两个人学，免费试吃，上手快，核心技术毫无保留，提供全程手把手教学。培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计400余种培训项目。在太和板面的课程培训费用上，还是略低于同行的，其余在根据选择课程的不同，其培训费用也是不尽相同的。

太和板面也称安徽板面，属于徽菜系，是一道安徽阜阳太和县的一道特色小吃，讲实话在合肥这片土地上不知怎地，几乎是很少见到有太和板面、安徽板面的店铺，大抵是阜阳特色在阜阳才最常见到吧，但是呢，有个奇怪的现象，在合肥少见的安徽板面，在河北几乎满大街随处可见，名称也是很有意思“安徽板面”“安徽正宗板面”“安徽正宗牛肉板面”作为一个河北人的我深有感触。当然我也是吃过安徽板面的人，只不过我吃的安徽板面并不是在安徽吃到的。可以称为特色小吃的，肯定是有它特有的，与众不同的地方所在。
我吃过的板面是三种颜色的，劲道的白色面条，鲜艳的红色辣椒，柔嫩的绿色菜叶，这光是一眼看起来，就已经是让人有去想要食用的欲望了。切入正题，太和板面的培训班到底哪里有，培训的费用到底多少钱呢？其实在网络上搜索还是不难发现的，培训费用大抵都是在两千到四千之间的，在合肥也是有很多美食培训学校的，那么究竟要如何选择也是要擦亮双眼，实地考察最后慎重选择的。
合肥火车站附近的牛起来美食培训学校是正宗的餐饮培训学校，专注各类美食培训，一人交费两个人学，免费试吃，上手快，核心技术毫无保留，提供全程手把手教学。培训内容涵盖了特色小吃、面食饼类、西点甜点、西式快餐、主食早点、烧烤卤菜、厨师、饮品系列等8大系列，共计400余种培训项目。在太和板面的课程培训费用上，还是略低于同行的，其余在根据选择课程的不同，其培训费用也是不尽相同的。

主要食材面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。制作步骤 1.制作味汤选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。锅内继续低油温加热，投入干红椒，炸出香味，待油色逐渐转黑时，把已经切好的3厘米见方的羊肉块放进去，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、味精、冰糖等调成味汤 2.制作面团用面粉和冷水调成面团，并用少许盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。 3.煮面步骤逐一取制好的长方形面块，用擀面杖压成片，取10至12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可

我家里是做这个的 不是那种培训学校 培训学校最坑 千万不要去 料子还要去他那拿 我们是把配方都告诉你 什么都交给你 自己去买料子

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晋宁县17826506732： 正宗太和板面在哪学?？
謇到天晴： 答:可以去有名的厨师培训学校学习的哦,一是正宗,二是知名度比较高,便于以后自己开店或是就业之类的.

晋宁县17826506732： 合肥学太和板面哪家比较正宗啊 - ？
謇到天晴： 我家边的有个人在蜀湘情缘学的,搞得不错

晋宁县17826506732： 我想学做板面技术,怎么做啊? - ？
謇到天晴： 第一板面肯定算是现在比较流行的特色面食.第二哪里能学肯定去发源地太和县.第三身为太和人,吃了几十年的板面,建议你去太和县中华板面王文庙店学第四不要问为什么,因为好吃哈哈.

晋宁县17826506732： 想学正宗的板面,听说太和板面都是羊肉的,我想在老家山东济南干,我怕我哪里不吃羊肉问的? - ？
謇到天晴： 羊肉不羊肉,但是提到板面,自然是发源地安徽太和的最正宗.没说你跟新疆人学羊肉串,回家就说自己的正宗吧.学板面自然来俺大太和学喽!不是吹的,你来尝尝大太和的板面就知道美味了 俺这板面有很多家,我那就喜欢吃石条老街板面,他家的好吃的很,反正我跟俺朋友都是去他家吃,什么羊脊骨,羊蹄子啥的.

晋宁县17826506732： 不好意思,打扰啦!我想学板面技术,请问有太和有正宗培训的吗? - ？
謇到天晴： 进去当服务员,一年以后你就会啦

晋宁县17826506732： 哪里有正宗好吃的的安徽牛肉板面!我想去学习 - ？
謇到天晴： 板面起源于我们阜阳太和县、正宗的就是羊肉板面;现在多了花样有了牛肉板面,如果你想学的话就去太和县吧,或者阜阳市.

晋宁县17826506732： 想学习太和板面,去哪学比较靠谱 - ？
謇到天晴： 白佛站东边有个小吃培训的

晋宁县17826506732： 哪里教安徽板面 正宗安徽板面技术传授 怎么做板面 - ？
謇到天晴： 安徽板面学习制作 安徽板面培训 安徽板面配方 想学正宗安徽板面哪里教 安徽板面起源于安徽太和,是安徽的一种特色名吃.面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人.河北育英培训学校专业传授安徽板面技术,在这里学习技术都是现场实际操作...

晋宁县17826506732： 正宗安徽太和牛肉板面怎么做好吃 - ？
謇到天晴： 材料 主料:牛肉750g; 辅料:豆瓣菜适量、鸡油10g、干辣椒1000g、鸡粉30g、味精50g、胡椒粉10g、牛油适量 正宗安徽太和牛肉板面 1 把买来的牛油,和鸡油,提前放入锅内炼制出纯油,火候不要太大了,油的颜色要清.不能太黑,要挑...

晋宁县17826506732： 安徽牛肉板面哪里学最好,如果有知道的谢谢.？
謇到天晴： 当然是去安徽阜阳太和,很正宗的