孜然羊肉片的做法步骤图，孜然羊肉片怎么做

土豆羊肉片的做法步骤图，土豆羊肉片怎么做~

孜然羊肉炒土豆做法

主料：羊肉 土豆

辅料：油 盐 白酒 酱油 料酒 大葱

1.锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

2.孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

4.羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

5.倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

6.倒入土豆片和大葱段翻炒至软。

7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

8.快速翻炒均即可。

用料  

羊肉卷    2盒（可用羊里脊）    

白洋葱    半个    

酱油    少许    

孜然粉    适量    

孜然粒    适量    

辣椒粉    适量    

油    适量    

盐    适量    

孜然羊肉的做法  

• 中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒

• 炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中

• 将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒

• 拌匀，腌制10分钟

• 中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油

• 倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀

• 最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可

• 出锅

小贴士

1.孜然提前焙过会更香。 
2.孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大，这才会让羊肉吃上去更有风味。 
3.腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干。 
4.不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制。

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澄庭降脂： 材料 6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉 做法 1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可. 2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这样后面就不用放盐了) 3、锅烧热,放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定,如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油) 4、放入羊肉翻炒两分钟,看到羊肉变色. 5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右,出锅.

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澄庭降脂： 1.羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段 2.锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用 3.随后下葱、姜4.倒入羊肉片翻炒至变色 5.调入少许糖、料酒、生抽,继续翻炒至水收干 6.下孜然粒、孜然粉、盐7.最后倒入辣椒面,放入香菜段炒匀即出锅 烹饪技巧 1、调料中孜然粒、孜然粉都要放. 2、炒的过程中有可能会出汤,大火不断翻炒一会汤基本就会收干了,一定要把汤炒干,否则很影响味道的. 3、香菜的量也要多些,而且要最后放,放入香菜即关火,利用余温炒匀即可.

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澄庭降脂： 主料: 羊肉片 做法: 1、将羊肉也按一夫上浆法上浆,只是稍微多放点淀粉. 2、锅内坐油,4成热的时候,放入羊肉片半炸半滑,中火就可以了,当看到肉片表皮的淀粉发黄时,肉片之间也不互相粘连了,就可以捞出来了,不要炸的时间过长,时间一长,羊肉就不嫩了.[美食中国] 3、炒锅少放一点油,放入葱花炒出香味,然后倒入羊肉片,放入干辣椒份,孜然,几粒花椒,盐,味精,搅拌均匀,等闻到孜然的香味了,少淋点料酒,撒点芝麻.出锅,装盘,拿筷子,吃吧. 注意: 如果嫌油炸费事,也可以稍微多点油,直接炒,要用小火,但一定要上浆,这样羊肉里的水分就不往外跑了.

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澄庭降脂： 步骤1:羊肉洗净后切块,切成2厘米见方的小块,放入花生油、葱姜蒜、洋葱、孜然粉、油盐等调味料调匀. 步骤2:烤盘铺上一层锡纸,将羊肉放入摊开,倒入少许油,铺一层洋葱,底部也可以铺一点土豆丁. 步骤3:烤箱预热220度,上下火20分钟左右. 步骤4:中间可能会出水,倒掉再撒一层孜然粉继续烤即可. 步骤5:出炉.

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澄庭降脂： 做法: 1)羊后腿肉切成长片. 2)葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下. 3)孜然粉与辣椒面一同放在容器中加鸡精拌匀. 4)将香菜叶洗净备用. 5)羊肉加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌20分钟把葱姜去掉. 6)炒锅上火,放油(要多些)烧到六成热把羊肉片放人锅内滑开,油温下降时取出肉片,油温重新升高时再把羊肉片放入锅内炸一次,炸到肉有些发干,沥出余油,关火加入孜然、辣椒面、鸡精混合物香菜叶拌匀装到盘中. 做出来的孜然羊肉有点羊肉干的感觉,不是很嫩,要的就是这嚼头,根本没有膻味了!追求的就是这效果哟!