水汆丸子的做法简单吗?怎么做才能最好吃?
水汆丸子是一道非常好吃的美食,丸子口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻,大人孩子都喜欢吃,想要做出来的水汆丸子好吃,肉的选择很重要,调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。
水汆丸子是一道家家都会做的家常菜,制作简单,营养丰富又好吃,我也是经常在家做,丸子Q弹滑嫩有弹性,汤鲜味美,非常的好吃,深受大家的喜欢,不过每个人的做法都不一样,想要做出来好吃还是有一定的技巧的,我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子,下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。
一、水汆丸子制作步骤1、准备食材:猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米
2、做水汆丸子肉的选择也很重要,要选择新鲜的肉,最好是猪后腿肉,二肥八瘦的肉做出来口感更好,把肉洗干净,肉皮去掉。
3、剁成肉馅,自己剁的肉馅更香,口感更好,把肉馅剁成黄豆粒大小的时候,取出三分之二的肉馅,用刀背反复的剁,放一点姜末、葱末,剁成肉糜。
4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。
5、打入两个蛋清,搅拌均匀,再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀,再加入淀粉,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲,可以边搅拌边摔打。
6、锅里放入猪油,放入海米翻炒出香味,再加入姜片炒香,放入白菜叶子翻炒一下,加入温水,再加入一点盐调味,把火调到最小,水似开非开的时候就要下丸子,这样丸子吃起来才会更嫩,还不容易散。
7、用虎口挤出丸子放进锅中,全部放进去后,用勺子轻轻推动,使丸子受热均匀,水一直要保持似开非开的状态,煮到丸子全部飘起来就是熟了,加入鸡精、胡椒粉调味。
二、水汆丸子好吃小技巧1、想要做出来的水汆丸子更好吃,肉的选择很重要,要选择新鲜的,有肥有瘦的猪肉,最好是猪腿肉,口感更好,自己剁馅,做出来的水汆丸子口感才会更好。
2、做水汆丸子调馅很重要,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,这样调出来的馅鲜嫩多汁,肉味更浓郁,调馅的时候加入蛋清,可以使丸子口感爽脆,加入淀粉可以使丸子口感滑嫩,调馅的时候,要朝一个方向搅拌,多搅拌一下,搅拌至肉馅上劲,这样做出来的丸子Q谈不散。
3、煮丸子的时候,火候要掌握好,水七八十度的时候,就要下丸子,这样做出来的丸子口感更嫩,还不会散,煮丸子的时候,水不要烧开,用热水把丸子烫熟,这也是丸子滑嫩的关键一步。
总结:味道鲜美,口感滑嫩有弹性,汤鲜味美,清爽不油腻的水汆丸子就做好了,制作也是非常的简单,只要掌握好技巧,按照我的步骤来做水汆丸子,保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩,味道鲜美,口感脆嫩,喜欢的可以试试。
还是比较简单的。
准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油。肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。锅中烧水,用手挤出丸子,汆到开水中。锅开后,撇去浮沫。煮15分钟至丸子浮上水面,下虾皮紫菜,点鸡精、香油调味。出锅,最好放点香菜。
水汆丸子的做法非常简单,首先我们准备好做丸子的肉馅,然后锅中放入葱花炒香再放入适量水待水温到达一定温度后往过去挤入丸子,最后放入自己喜欢的调味料煮熟出锅即可食用
很简单,只要准备好一锅热水,然后将锤打好的肉馅,用勺子放入开水中。想要做的好吃主要是肉馅的调制,在肉馅中加入适量的盐鸡精。
水汆丸子肉馅怎么调
汆丸子的肉馅做法二 1准备材料;将猪肉切成小粒;2用刀剁碎,加上切好的葱花和姜末,接着剁;磕上一个蛋清,接着剁;清汆肉丸 3剁成细滑的肉泥即可;少量多次加入清水,每加一次,都要顺时针搅拌至完全吸收为止;清汆肉丸 4打好水的肉泥,加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀,静待入味...
清汆丸子汤的家常做法是怎样的,怎样才能把丸子做好?
清汆丸子汤的做法:备用食材:猪瘦肉450克,苔菜300克,大葱1根,花椒1把,植物油2勺,香油1勺,食盐少许,白胡椒粉少许;制作过程:第一步,花椒放入在碗中,加上点温水浸泡,葱姜分别切成末,猪肉一块将其剁成肉馅,放入在碗中,加上葱姜末,搅拌均匀后,将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中;...
水汆丸子怎么做?
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冬瓜汆丸子的家常做法
冬瓜汆丸子是一道简单美味的家常菜,下面是制作步骤:所需材料:1. 冬瓜:300克 2. 猪肉末:200克 3. 葱姜蒜末:适量 4. 饺子皮:适量 5. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉:适量 制作步骤:1. 将冬瓜切成小块,放入搅拌机中搅碎成瓜泥备用。2. 热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味...
水汆丸子怎么做才能最好吃
主料 五花肉4两 辅料 鸡蛋一个 花椒20粒 姜少量 盐少量 葱半根 生抽20ml 水汆丸子的做法步骤 1. 所需要的材料…集合一下 2. 把鸡蛋放入肉馅中顺时针搅拌,如果稠可以少放些花椒水,再继续搅拌 3. 再放些姜末…少许盐继续搅拌 4. 把小料调好…把葱…姜片用剩的花椒水…老抽…少许盐...
生汆丸子汤的家常做法
生汆丸子汤是一道家常菜品,制作简单,口感鲜美。以下是一种常见的家常做法:材料:- 猪肉绞肉 300克 - 鱼浆 100克 - 虾仁 100克 - 香葱 适量 - 姜末 适量 - 鸡蛋 1个 - 高汤(或清水)适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 白胡椒粉 适量 - 料酒 适量 步骤:1. 将猪肉绞肉、鱼浆和虾仁放入...
水汆丸子的制作方法
水汆丸子做法如下:1、准备葱姜水:姜切片拍碎,葱切段,加热水浸泡15分钟。2、将猪肉洗净,剁成肉糜;鸡蛋把蛋清分离出来。3、肉糜中加入少许盐、10毫升料酒、20毫升葱姜水、适量白胡椒粉、一个鸡蛋清和10克淀粉顺一个方向搅打均匀。4、粉丝用热水泡开,白菜洗净切段。5、虎口挤丸子用勺一挖就成...
水汆丸子怎么做最好吃?
1、想要做出来的水汆丸子更好吃,肉的选择很重要,要选择新鲜的,有肥有瘦的猪肉,最好是猪腿肉,口感更好,自己剁馅,做出来的水汆丸子口感才会更好。2、做水汆丸子调馅很重要,用花椒水或者葱姜水来调馅,分多次加入,这样调出来的馅鲜嫩多汁,肉味更浓郁,调馅的时候加入蛋清,可以使丸子口感...
汆丸子怎么汆
我认为汆丸子是非常简单的,首先把照片多岁以后放入各种调料,放好以后锅炉烧锅中烧开热水,然后用专业的丸子勺把它放在里面,然后用小勺把她插掐出来,直接放在开水里面就可以了,就做好了
菠菜汆丸子的制作难度怎么样?
菠菜汆丸子是一道简单美味的家常菜,其制作难度相对较低,适合初学者尝试。以下是详细的制作步骤和注意事项:【食材准备】新鲜菠菜一把 猪肉馅(或者牛肉馅)适量 姜末、葱花适量 盐、酱油、料酒、白胡椒粉适量 生粉或玉米淀粉适量 鸡蛋一个 水或高汤适量 香油几滴(可选)【制作步骤】准备食材:将菠菜...
甄娣新清: 1、将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,蚝油,葱,一起绞碎.2、添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合.3、起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分.4、刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟.5、锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火.关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放).6、乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了.
衡阳县15248464119: 猪肉汆丸子的家常做法 ?
甄娣新清: 1、主料:猪肉.2、辅料:鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉.3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加.4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀,成丸子料5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅.
衡阳县15248464119: 水汆丸子的做法? - ?
甄娣新清: 用料 肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 做法 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀. ...
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甄娣新清: 需要提前准备好的材料包括:肉馅 200g、鸡蛋 2个、虾皮 适量、老抽 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、香油 少许、料酒 适量、淀粉 适量.1、第一步将材料准备好,如下图所示.2、将准备好的肉馅与葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉放一起,用筷子搅拌均匀.3、锅内放水加热,用手挤出丸子,汆到开水中,如下图所示.4、等待水沸腾后,撇去浮沫,如下图所示.5、煮15分钟后放入虾皮,紫菜,鸡精,香油,搅拌均匀.6、搅拌均匀出锅,这样水汆丸子就完成了.
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衡阳县15248464119: 做水汆丸子是怎么做的 - ?
甄娣新清: 主料肉馅750g姜15g大葱20g 辅料香油适量盐适量五香粉适量生抽适量 步骤 水汆丸子的做法步骤11.肉馅剁碎 水汆丸子的做法步骤22.葱姜剁成末 水汆丸子的做法步骤33.放入一勺生抽 水汆丸子的做法步骤44.少许五香粉 水汆丸子的做法步骤55.倒入香油提味 水汆丸子的做法步骤66.最后加盐,然后用筷子顺着一个方向搅肉馅,搅上劲,如果肉馅太干,可以打点花椒水进去 水汆丸子的做法步骤77.搅好的肉馅,用手挤成丸子 水汆丸子的做法步骤88.借助勺子放入锅内,锅里放水不要烧开,冒热气的时候关小火,然后开始下丸子 水汆丸子的做法步骤99.全部挤完,煮开锅,即可 水汆丸子的做法步骤1010.清汤不错
衡阳县15248464119: 美味的水汆丸子怎么做好吃又简单,做法图解分享,婉儿 - ?
甄娣新清: 主料里脊肉 :500 辅料 盐 :适量 鸡蛋 :1个 料酒 :适量 姜 :适量 生粉 :适量 香油 :适量 十三香 :适量 具体步骤 第一步1.买好的里脊肉切成肉片. 第二步2.剁成肉泥. 第三步3.放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油. 第四步4.顺着一个方向搅动 ,搅上劲. 第五步5.锅中放水,水开后,用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子. 第六步6.用勺子把丸子舀下来丢进锅中. 第七步7.丸子在锅中滚一会儿,ok.烹饪技巧 肉馅一定要顺着一个方向多搅动,搅的时间长了才能搅上劲,这样汆出来的完整才有弹性,够劲道.
衡阳县15248464119: 水汆丸子怎么做最好吃 - ?
甄娣新清: 食材用料猪肉200克相克食物 鸡蛋一个相克食物 淀粉一小勺 姜粉适量 胡椒粉适量 葱末适量 盐适量 料酒少许 香菜一棵相克食物 香油少许 清水40克 水汆丸子的做法水汆丸子的做法图解11.猪肉最好是肥瘦相间的 水汆丸子的做法图解22.猪肉切...
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甄娣新清: 水汆丸子家常做法食材主料 肉馅750克 姜15克 大葱20克辅料 香油 适量 盐 适量 五香粉 适量 生抽 适量 步骤 1.肉馅剁碎 2.葱姜剁成末 3.放入一勺生抽 4.少许五香粉 5.倒入香油提味 6.最后加盐,然后用筷子顺着一个方向搅肉馅,搅上劲,如果...
衡阳县15248464119: 汆猪肉丸子的做法 ?
甄娣新清: 1、主料:猪肉适量、豆腐适量、白菜适量.2、辅料:葱适量、姜适量、馒头适量、... 6、汆丸子:烧热底油,炝花椒大料,捞出后再炝葱姜,出香味后放入柿子,炒到柿...