水汆丸子的做法简单吗？怎么做才能最好吃？

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水汆丸子是一道非常好吃的美食，丸子口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻，大人孩子都喜欢吃，想要做出来的水汆丸子好吃，肉的选择很重要，调馅非常重要、煮丸子的火候要掌握好等。

水汆丸子是一道家家都会做的家常菜，制作简单，营养丰富又好吃，我也是经常在家做，丸子Q弹滑嫩有弹性，汤鲜味美，非常的好吃，深受大家的喜欢，不过每个人的做法都不一样，想要做出来好吃还是有一定的技巧的，我家孩子就特别喜欢吃我做的水汆丸子，下面就来分享一下水汆丸子怎么做最好吃。

一、水汆丸子制作步骤

1、准备食材：猪腿肉500克、姜20克、葱20克、花椒水200克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉10克、白菜叶子、海米

2、做水汆丸子肉的选择也很重要，要选择新鲜的肉，最好是猪后腿肉，二肥八瘦的肉做出来口感更好，把肉洗干净，肉皮去掉。

3、剁成肉馅，自己剁的肉馅更香，口感更好，把肉馅剁成黄豆粒大小的时候，取出三分之二的肉馅，用刀背反复的剁，放一点姜末、葱末，剁成肉糜。

4、剁好后和剩的肉馅混合放盆里，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至花椒水完全吸收到肉馅中。

5、打入两个蛋清，搅拌均匀，再加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，再加入淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，可以边搅拌边摔打。

6、锅里放入猪油，放入海米翻炒出香味，再加入姜片炒香，放入白菜叶子翻炒一下，加入温水，再加入一点盐调味，把火调到最小，水似开非开的时候就要下丸子，这样丸子吃起来才会更嫩，还不容易散。

7、用虎口挤出丸子放进锅中，全部放进去后，用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，水一直要保持似开非开的状态，煮到丸子全部飘起来就是熟了，加入鸡精、胡椒粉调味。

二、水汆丸子好吃小技巧

1、想要做出来的水汆丸子更好吃，肉的选择很重要，要选择新鲜的，有肥有瘦的猪肉，最好是猪腿肉，口感更好，自己剁馅，做出来的水汆丸子口感才会更好。

2、做水汆丸子调馅很重要，用花椒水或者葱姜水来调馅，分多次加入，这样调出来的馅鲜嫩多汁，肉味更浓郁，调馅的时候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入淀粉可以使丸子口感滑嫩，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，多搅拌一下，搅拌至肉馅上劲，这样做出来的丸子Q谈不散。

3、煮丸子的时候，火候要掌握好，水七八十度的时候，就要下丸子，这样做出来的丸子口感更嫩，还不会散，煮丸子的时候，水不要烧开，用热水把丸子烫熟，这也是丸子滑嫩的关键一步。

总结：

味道鲜美，口感滑嫩有弹性，汤鲜味美，清爽不油腻的水汆丸子就做好了，制作也是非常的简单，只要掌握好技巧，按照我的步骤来做水汆丸子，保准做出来的水汆丸子Q弹滑嫩，味道鲜美，口感脆嫩，喜欢的可以试试。

还是比较简单的。
准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油。肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。锅中烧水，用手挤出丸子，汆到开水中。锅开后，撇去浮沫。煮15分钟至丸子浮上水面，下虾皮紫菜，点鸡精、香油调味。出锅，最好放点香菜。

水汆丸子的做法非常简单，首先我们准备好做丸子的肉馅，然后锅中放入葱花炒香再放入适量水待水温到达一定温度后往过去挤入丸子，最后放入自己喜欢的调味料煮熟出锅即可食用

很简单，只要准备好一锅热水，然后将锤打好的肉馅，用勺子放入开水中。想要做的好吃主要是肉馅的调制，在肉馅中加入适量的盐鸡精。

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甄娣新清： 1、将五花肉切成小块,放入绞肉机中,添加食盐,生姜,蚝油,葱,一起绞碎.2、添加水淀粉,分三次加入绞肉机搅拌,可使肉馅上劲并充分混合.3、起火烧水,丸子凉水下锅防止松散,水开沸水煮两分钟,丸子七八成熟即可出锅,出锅后直接放入凉水中过水,沥干水分.4、刷锅换水,重新起火,锅中放入冬瓜,丸子(根据家里人数添加,建议冬瓜丸子比例1:1),烧开转小火煮10分钟.5、锅中加入粉丝适量,食盐适量,鸡精适量,煮30秒,关火.关火后加入适量的香油、葱花、芫荽(不爱吃的勿放).6、乘碗开饭,一份美味的水汆丸子就完成了.

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甄娣新清： 1、主料:猪肉.2、辅料:鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉.3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加.4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀,成丸子料5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅.

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