小米椒的腌制方法及步骤
小米椒要先炒
材料:小米辣500g、芹菜适量、食用盐适量、生姜适量、白酒适量、凉白开水适量
制作步骤:
1、小米辣去蒂,洗净后晾干水份。芹菜、姜洗净切好备用。
2、在容器内按1:10的比例放入食用盐和凉开水。
3、放入小米辣、芹菜与姜片。倒入适量的白酒。
4、盖上盖子腌制20天即可使用。
扩展资料:
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形,常带有宿萼及果柄,长1~3.8cm,粗径0.4~0.9cm。 有提升胃温,杀虫功效。用于胃寒,痔疮,虫病。 小米辣是低矮的灌木,最高可达两米。它们一开始像草,但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。花呈喇叭状,或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形,与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。花粉囊蓝色或紫色,偶尔黄色,雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢,容易掉落。果实成熟后一般变成红色。
自制泡椒(腌小米椒)的做法
首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒,腌制过后才会变黄色,红色那种是不会变黄色的。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤1
摘去蒂部。(也可以不摘)自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤2
沥干水分,在通风处晾放一夜,让小米椒变得干身。(晾干就好,不一定非得晾一晚上。)自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤3
把蒜和姜分别切片,备用。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤4
准备好干净无油的玻璃瓶,倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤5
加入白酒。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤6
加入米醋。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤7
加入白糖。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤8
加入盐。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤9
把指天椒放进去,先放一部分。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤10
放入蒜片和姜片。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤11
再把剩下的指天椒都放进去。(液体的多少视乎容器的大小而定,如果液体不足以淹盖所有辣椒,要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。)自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤12
在瓶口盖一层保鲜膜。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤13
盖好瓶盖子,摇匀,让沉底了的糖和盐都融在液体里。自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤14
倒置放于室温阴凉处,一两天后再倒回来,腌制20天左右。腌的时间越长越入味!自制泡椒(腌小米椒)的做法
小米椒怎么腌制泡椒
小米辣泡椒的腌制方法:用料:小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒(大)、黑糖(或片糖)50克。步骤:1、小米椒用水放盐泡1小时洗好,风干水份。2、一层小米椒一层冰糖放好。3、用这种米醋。4、白醋用这种。5、面放黑糖。6、倒入米醋。7、米醋淹过小米椒。8、过几小时冰糖会溶化。腌了一...
小米辣椒怎么腌制好吃又能放时间长
好吃又能放时间长的小米辣椒腌制方法如下:主料:小米辣椒。辅料:蒜、白酒、盐。工具:盘子、刀具、砧板、密封罐。1、小米椒去蒂洗净晾干。2、洗净。3、晾干。4、按心情剁碎。5、将蒜切碎。6、无油无水的放到罐里,先放辣椒再放蒜再放辣椒再放蒜,一层一层铺上去,最后一撒点盐,倒上白酒,覆...
小米椒如何腌制
小米椒一斤半、姜一块、盐适量。小米椒洗净晾干备用。摘去米椒蒂。米椒剁碎,戴上手套操作。姜改刀成末。加入适量盐,喜欢酸一点可少放,咸一点可多放,比平时炒菜稍多一点。搅拌均匀。盛入消毒过的瓶子(可用开水烫一下,风干即可)。盖上盖子密封保存,一定无油无水。
小米辣椒腌制最简单的方法
1. 小米椒腌制的方法主要是将其制成剁辣椒,这样不仅能延长保存时间,还能增加风味。在炒菜时加入一些,可以提升菜肴的味道,拌饭也十分开胃。首先,将新鲜的小米椒用清水冲洗干净,去除破损和有虫的部分。2. 将清洗干净的小米椒切成短段,再切成碎末。由于小米椒辣度较高,建议在切割时佩戴手套和口罩以...
小米辣剁椒的腌制方法
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泡椒的腌制方法
2. 将小米辣椒洗净,确保彻底晾干水分。3. 在消毒过的玻璃容器中倒入凉开水,加入高度白酒、盐、糖以及切好的姜片与蒜瓣。4. 将晾干的小米辣椒放入容器中。5. 瓶口处盖上保鲜膜,再盖上盖子。将瓶子倒扣一到两天后正过来。6. 等待大约一个半月,香辣可口的泡椒就腌制好了。方法二:1. 准备材料...
如何腌制小米辣椒
小米椒怎么腌制 在罐子里加入食盐,用白开水溶解,然后在罐子里加入少量白糖、些许酱油和一定量的酸醋,往罐子里面放入小米辣椒,在罐子里加入洗干净切片好的生姜,放入大蒜,用盖子将罐子密封,并放到干燥通风处保存。一、新鲜小米椒怎么腌制 1、腌制新鲜小米椒是需要准备新鲜小米椒300克生姜150克,和醋以及...
泡小米辣椒的方法 如何泡小米辣椒
1、先选择好小米椒,把小米椒清洗干净,去掉辣椒把,清洗后放在框里阴干,不能有水在辣椒上面。2、准备一玻璃瓶,把玻璃瓶清洗干净,在阳光下晒干,瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉 3、开水放凉后,倒入晾干水分的玻璃罐中,在水中放入冰糖50g(可以按个人喜好添加),盐150g(加多少都可...
小米椒的腌制方法
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甄徐沁林: 楼主你好 配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以隔绝空气) 筷子一双(此筷不能沾生水,用...
电白县13570464811: 小米椒如何腌制? - ?
甄徐沁林: 配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以隔绝空气) 筷子一双(此筷不能沾生水,用以搅拌和夹...
电白县13570464811: 自制泡椒(腌小米椒)怎么做? - ?
甄徐沁林: 准备材料:小米椒:500克、食盐:50克、白酒:10毫升、面粉:1大勺、小苏打:1大勺、凉开水:适量. 1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后把小米椒放在水里,加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打,泡20分钟. 2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净. 3、沥干水分备用. 4、用牙签给每个小米椒穿孔. 5、泡菜坛子倒入适量的凉开水,然后放小米椒、盐、白酒. 6、盖好盖子,坛沿加入凉开水,腌制20天. 7、20天后泡椒就做好了.
电白县13570464811: 绿小米椒怎么腌制 - ?
甄徐沁林: 买回来的小米椒用清水洗一下,再把它滤干水记得一定要滤干,烧好开水放置凉透,放盐,到点白酒,放醋,可根据自己的口味调入以上配料,最后把小米椒放入其中,把坛子口密封即可,半月以后就可食用了.
电白县13570464811: 青小米椒怎么腌制方法 ?
甄徐沁林: 腌制方法:1、准备好特别新鲜的朝天椒,洗净晾干水份;(这里需要注意:不要剪辣椒把,更不可以人为故意弄破辣椒)2、将需要用到的坛子和盆洗净晾干,一定不要带有或沾到油脂;3、大蒜剥去皮,姜切片,不要清洗,备用.(注意卫生,处女座的朋友,可以带皮清洗,在去皮,反正去皮以后不能洗)4、将准备好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖和盐一起放入准备好的大盆内;5、用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖充分混合;6、将充分混合好的大蒜、朝天椒、姜片、冰糖倒入用来腌制的坛子内;7、倒入白酒,稍没过所有辣椒即可;8、将坛子密封,这很关键,一定要密封住;9、二十天以后就可以取食了.
电白县13570464811: 小米椒酱怎么腌制方法 - ?
甄徐沁林: 准备腌制小米椒酱的材料:小米椒、大蒜、姜、盐、白砂糖、白酒. 1,首先我们把小米椒清洗干净,晾干水分备用,玻璃罐子也清洗干净,晾干水分. 2,然后把大蒜去掉皮,剁成蒜末,生姜去掉皮,剁成姜末备用. 3,然后把晾干的小米椒全部剁碎,也可以使用搅拌机来操作这一步. 4,然后把剁好的蒜末和姜末全部到进去,和小米椒充分搅拌均匀. 5,搅拌好后,装入洗净凉干的玻璃瓶中,通风处放2天,再放入冰箱中腌制10天左右.
电白县13570464811: 泡椒怎么做又脆又好吃 - ?
甄徐沁林: 用料 指天椒(小米椒) 300g 凉开水(煮开晾凉的水) 200ml 白酒 50ml 白醋(9度) 250ml 白糖 15g 盐 15g 蒜 1瓣 姜 1小块 自制泡椒(腌小米椒)的做法 首先把指天椒洗干净.自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤1 摘去蒂部.(也可以不摘)...
电白县13570464811: 请教腌制小辣椒(或者叫野山椒)的做法 - ?
甄徐沁林: 1.将小辣椒洗净,晾干.2.使用虾油或者盐水浸泡.将辣椒完全浸没.不要加盖3.5天后即可.
电白县13570464811: 如何在家腌制美味又馋人的小米椒 - ?
甄徐沁林: 小米辣椒洗干净,把水分控干,(一定要晾干,不然会发酸)然后找干净的菜刀菜板剁碎,加入姜粒和一些大蒜一起剁碎,然后放入干净无水的容器里面,放上大量的盐,再倒些白酒拌匀,密封好不要漏气,发酵一个月后就可以了.剁椒炒菜 炖菜 拌菜都是湖南人不错的选择.不过我这个重庆姑娘也学会了,超美味的!
电白县13570464811: 如何泡制小米椒 - ?
甄徐沁林: 原料:青红小辣椒,水, 盐,干花椒,老姜片,白酒 步骤:1、锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉.注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开.2、向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可.当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的.注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的.这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸.泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈.