黄瓜怎么切蓑衣？
蓑衣黄瓜原来这么简单，这样做清脆爽口颜值高
蓑衣黄瓜原来这么简单，这样做清脆爽口颜值高
前几天，我发表了一篇蓑衣黄瓜的爽口小菜，有好几个朋友给我发消息，问我：蓑衣黄瓜到底是怎么切的？没弄明白，自己在家切的时候，黄瓜都被切断了！
有时候，口头描述真的很难说得清楚，反而越说越复杂，弄得人一头雾水。今天俺就图文并茂的把怎么切蓑衣黄瓜的过程整理出来，上传这篇日志，我想朋友们、姐妹们看后肯定会明白了。哈哈。有时一图胜千言哦！重点需要注意的地方，俺已用加粗的字体标注了出来。保证你一看就明白了，不信，你就试试哦！
切蓑衣黄瓜的过程：
1、洗干净的黄瓜一根，最好选择个头比较小的嫩黄瓜。
2、黄瓜的两边放两根筷子（防止一不小心切断哦），最好选用平时不用的筷子，好的筷子切上面刀痕后会很心疼哦。
3、从右往左开始切，切的时候刀和筷子大约成90度。
4、这是切好的样子，俺的刀功不行，请大家忽略哦。（切的越细，黄瓜会拉得越长）
5、把切好的黄瓜翻面，原来切好的那面翻到下面，下面未切的翻到上面。两边还放两根筷子。
6、这次切的时候，刀与筷子大约成45度斜切。
7、哈哈，完成了，这是切好的样子。拿起来也不会断开哦，如下图：
看，我用手把黄瓜掂起来它不会断哦。
蓑衣黄瓜
食材用料：黄瓜
菜谱做法：
辅料：辣椒粉，味精，陈醋，生抽，八角，麻椒，油，盐，蒜，白糖
1.准备2根比较直的黄瓜，洗净备用。
2.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。
3.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。
4.从头切到尾
5.一面切好后，同样的方法切另一面。
6.切好后拉开会变得长很多。
7.两侧相连但没有断开。很像拉花，呵呵。
8.切好后放到容器中，撒上盐。
9.用手均匀的把盐裹在黄瓜上。
10.裹好后略腌几分钟。
11.几分钟过后容器中会腌出一些黄瓜水，这时用手稍用力攥干，把水分挤出来。
12.挤干水分的黄瓜放到容器中，放入2勺生抽、3大勺陈醋、2大勺白糖、适量味精，只要没过黄瓜即可。酸甜口可根据自己的喜好加减。
13.蒜切成蒜蓉放在黄瓜上。
14.放入2勺辣椒粉，喜欢辣的可以多加。
15.锅中倒油，凉油放入适量麻椒、1个八角，油7成热炒出料香即可关火。
16.把油浇到蒜和辣椒粉上。
17.趁着油热，搅拌均匀。
18.晾凉后放入冰箱，浸泡半天即可。但是第二天口感会更佳！腌时间长些更好吃。
菜谱小贴士：
1、黄瓜要选择细长，比较直的，这样会很好切。
2、不太会蓑衣刀的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下黄瓜不会切断。
3、陈醋和白糖的比例差不多是1：1，只要没过黄瓜即可，喜欢吃酸的可以多放些醋。
4、油7成热即可，油温过高辣椒粉会糊掉。热油一定要浇在蒜蓉和辣椒粉上，这样一来去除蒜的辣味，二是让蒜和辣椒粉的香更完美。
5、用料汁浸泡时间越长，口感会更好吃。
简单几步教您做出好吃的蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜是非常好，切的，只要你在黄瓜的正面和反面一支签签到就可以了。
你可以到抖音短视频里面去搜索缩衣黄瓜的切法，大部分的话，智慧在黄瓜的旁边放一根筷子，然后那么切
黄瓜切蓑衣就是黄瓜斜着切片的时候不要切断点，一起切下去就是蓑衣。
一面直刀 一面斜刀 两边交错
蓑衣黄瓜的做法 。我要淮扬菜的方式。。
菜谱原料：黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜。蓑衣黄瓜制作步骤：1、小红椒用剪刀，剪成细丝。2、姜洗净切细丝。3、切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了。4、将黄瓜翻个儿，...
如何切蓑衣黄瓜的花刀
1.刀成45度角切黄瓜，切蓑衣刀。2.刚开始掌握不好的可以在黄瓜两侧分别放上一根筷子，这样刀落下不会把黄瓜切断。3.从头切到尾。4.一面切好后，同样的方法切另一面。5.切好后拉开会变得长很多。6.两侧相连但没有断开。很像拉花。
简单版 蓑衣黄瓜怎么做
主料：黄瓜1根 辅料：植物油1汤勺、食盐1小勺、生抽2汤勺、陈醋1汤勺、蒜2瓣、干辣椒4个、花椒20粒 蓑衣黄瓜的做法 1.黄瓜洗净，旁边架一双不要的筷子 2.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就要停（不要太大力气了，筷子会切的惨不忍睹）3.然后翻面锅里斜着四十五度来切 4.把切好的黄瓜摆在...
吃一根黄瓜,怎样切蓑衣黄瓜,黄瓜几种切法
将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角竖直下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。这就是蓑衣黄瓜的切法，网上有教程，可以看一下。
农村的黄瓜怎么切
糖醋汁比例：料酒1，味极鲜2，糖3，醋4，饮用水5。（如果没有需要去腥的食材，料酒可以省略不用。）做法：1.切蓑衣的时候，经常操作的朋友就不用多说了，我们将刀尖朝下，抬起一下菜刀的尾部，就可以轻松切出不断的黄瓜，但是如果是新手怎么办呢？教你一招，也不会切断它，就是要在黄瓜底侧放...
蓑衣黄瓜是怎么切的?
详情请查看视频回答
蓑衣黄瓜的原理
蓑衣黄瓜的原理是。根据查询相关公开信息显示，衰衣黄瓜刀法的原理就是均匀切片时，黄瓜并排放一物体如均匀尺条等，目的是每片黄瓜都不被切掉，这样可使被切黄瓜成蓑衣状。
蓑衣黄瓜怎么切
蓑衣黄瓜切法如下：因为不去皮，蓑衣黄瓜一定要冲洗干净，如果实在不想连皮吃的话可以去皮。洗好的黄瓜，取一双筷子，放在黄瓜两边夹住黄瓜。要切出成功的蓑衣黄瓜，需要切两次。一次需刀与筷子成45度夹角从头切到尾，再需要将黄瓜反转180度后，刀与筷子垂直从头切到尾。慢慢的用左手大拇指和中指夹住...
自己在家做蓑衣黄瓜,怎样切黄瓜才能让黄瓜不断?
挑青瓜的时候挑青瓜头尾比较一致并直点的青瓜，青瓜去皮，然后长条切成四等份。黄瓜 4根，洋葱一个，盐 少许花椒 一把白糖 3勺生抽 看黄瓜量淹到黄瓜一半干辣椒 依口味订蒜 。把黄瓜拿起来就想蓑衣一样，很好看。然后就是用醋、酱油、盐、香菜（根据个人口味）、味精来腌一下，最重要的是最后要用...
蓑衣黄瓜怎么切?
【蓑衣黄瓜】食材准备：黄瓜、小米辣、葱、姜、蒜、辣椒面、食用油、生抽、米醋、盐、白糖。制作步骤：1、将黄瓜清洗干净，去掉头尾，这样更好切。将黄瓜斜刀切深度为3\/4。如果不会切连刀，用两根筷子夹住，非常好用。2、黄瓜一面切好后，翻转至另一面，也就是没有切的那一面。直到切深度为3\/4...
百追锡类： 用料黄瓜辅料枸杞子适量调料食盐适量醋适量生抽适量香油适量大蒜适量白糖适量蓑衣黄瓜的做法1.材料:新鲜黄瓜2.蓑衣的切法:用一根筷子架在黄瓜的一边,然后斜着切(用筷子架着就不会把黄瓜切断,如果黄瓜是很直的,可以两边都用筷...
沅江市18342767334： 如何切衰衣黄瓜 - ？
百追锡类： 1. 将黄瓜反复洗净,在黄瓜的两侧垫两根筷子.从右向左切,刀与筷子呈90°,均匀的切片,片切的越薄,蓑衣黄瓜会拉的越长.从右向左将整根黄瓜切完,去掉黄瓜的两端. 2. 用手将切好的黄瓜翻面,原来切好的那面朝下,筷子放黄瓜两侧....
沅江市18342767334： 蓑衣刀花怎样操作 - ？
百追锡类： 教你蓑衣黄瓜的切法 切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,而且,听说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,我找了半天西餐刀,也没找到,还是用我的大菜刀吧!对了,再补充一句,黄瓜尽量买直一些的. 先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断. 切完一面后,翻过180度,再切斜刀.
沅江市18342767334： 蓑衣黄瓜是咋切的啊?急问! ？
百追锡类： 两面切,不管那面都要同角度同深度的切,刚开始可以垫筷子,不过我有一个非常唬人的方法,看着非常之快,就是刀头前倾,每刀下去都是刀头碰到案板,而刀身处的黄瓜刚好不断.
沅江市18342767334： 蓑衣黄瓜是怎么切的?怎么调味才好吃? - ？
百追锡类： 黄瓜去两头2刀与黄瓜成45度,刀尖贴着菜板,刀刃面与菜板成30度,这样斜着切黄瓜,每次切下去刀尖接触到菜板,黄瓜不会被切断,如图3翻一面,刀与黄瓜成90度,仍然按照上述刀与菜板的角度来切,如图4切好的黄瓜,一拉能拉很长END方法二、2黄瓜去两头刀与黄瓜成45度,刀尖贴着菜板,刀刃面与菜板成30度,这样斜着切黄瓜,每次切下去刀尖接触到菜板,黄瓜不会被切断,如图翻一面,黄瓜掉个图,然后同上一步的方法一样切,如图切好的黄瓜很漂亮的蓑衣黄瓜
沅江市18342767334： 有谁知道如何切蓑衣黄瓜吗? ？
百追锡类： 从右往左开始切,切的时候刀和筷子大约成90度
沅江市18342767334： 蓑衣黄瓜的做法 .我要淮扬菜的方式..？
百追锡类： 蓑衣黄瓜 原料:大黄瓜1条,朝天椒切丝、白芝麻、麻香油、香醋、白砂糖、盐各适量. 做法: 1、朝天椒切丝,泡入冷水中. 2、大黄瓜洗净,从一端开始朝同一方向以45度的刀角度去切,每刀之间相距的距离越少,切出来的黄瓜就越柔软....
沅江市18342767334： 怎么把整个黄瓜切成拉花状 - ？
百追锡类： 这叫蓑衣黄瓜,采用的是剞刀法,即刀切下三分之二,有三分之一连着.把黄瓜先横切,再把黄瓜转动90度,采用45度斜切就可以了.为了防止把黄瓜切断,可以在黄瓜旁边放上一根筷子,这样刀切在黄瓜上,黄瓜就不会切断了.这种刀工技术需要反复练习.
沅江市18342767334： 我想知道做蓑衣黄瓜的做法 - ？
百追锡类： 45度角入刀,切二分之一,不要切到底.然后把切好的黄瓜换一面,相反的方向45度角入刀,仍然切一半,你入刀的深入程度要和之前切的那一面向交接.完成之后,可以拉好长.当然不能选太新鲜太脆的黄瓜,容易断.刚开始连建议你用萝卜,成功率高一些.可以切成蓑衣萝卜.
沅江市18342767334： 做菜时的蓑衣刀是怎么样切的啊？
百追锡类： 先横刀(刀刃与菜垂直)切深2/3,再把菜翻转180度,斜刀(刀刃与菜成45度角),同样切深2/3即成.
