劲道q弹有嚼劲的肉丸用什么方法可以做？
肉丸要怎样做才会Q弹
9.烧一锅水，保持将开未开的状态 10.被一小碗凉水 11.用虎口挤出肉丸 12.用勺子蘸一下凉水，将肉丸移入锅中 13.肉丸在锅中慢慢浮起后就是煮好啦 14.捞出做菜或者冷冻留着以后再用 小贴士 用电动打蛋器代替人工搅打，很短时间内就可以使肉馅上劲，省却很多体力劳动:D ...
肉丸要怎样做才会Q弹
开始搅拌，过程中加入一个蛋清，两勺淀粉，一直搅拌到粘稠即可；5、烧一锅水，保持90摄氏度的状态，备一小碗凉水；6、用圆勺挖出一勺肉馅，蘸一下凉水，将肉丸放入锅中；7、煮到肉丸在锅中慢慢浮起，捞出即可。注意事项：肉丸入锅前一定要蘸一下凉水，这样肉质才会更加Q弹。
Q弹牛肉丸怎么做
盐 10克 鱼露 10克 糖 20克 鸡精 5克 无铝泡打粉 5克 胡椒粉 2克 木薯粉 8克（可以减到5克）水 180克（看肉的干湿度，有注水的肉要减量）食用油 20克 Q弹牛肉丸的做法 牛肉切小块放入料理机打三遍，一定要打细。不打细做出的丸子不成型不要怪我的方子有问题...
手打牛肉丸哪个牌子好?
牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，下面小编为大家介绍手打牛肉丸哪个牌子好？推荐醇香不腻手打牛肉丸品牌？喜得佳 手打潮汕牛肉丸吃了这家的牛肉丸，再也不想吃超市里的肉丸了，非常q弹有嚼劲，越吃越香，天气冷了，多吃点牛肉增加热量，有劲道有口感，煮面煲汤炒菜火锅都可以，家里人...
牛肉丸子加水后怎样做才有嚼劲?
以下是制作有嚼劲的牛肉丸子的详细教程：材料：牛肉糜（建议选用肥瘦相间的带筋牛肉糜）鸡蛋1个 干淀粉适量 葱姜末适量 盐适量 食用油适量 冰水适量 步骤：准备好所有材料。将牛肉糜放入大碗中，加入适量的葱姜末、盐、干淀粉和1个鸡蛋。用筷子或手把所有材料搅拌均匀，搅拌至肉糜有一定的粘性和粘度...
蒸肉丸子的家常做法
主料：豆腐200g、肉末50g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、味精适量、糖适量、荸荠适量。1、豆腐洗净抓碎。2、荸荠洗净去皮切碎。3、猪肉末，放入盐，糖，味精，料酒，搅拌均匀。4、豆腐泥也放入肉末中。5、放入荸荠，姜末，适量的盐。6、加入适量的淀粉。7、搅拌成馅备用。8、豆腐馅挤成丸子，...
肉丸子怎么做有弹性?肉圆子怎么做比较Q弹?
肉丸在水里要小火煮20——30分钟，待油煮出来再加些蔬菜等。特别注意点： 不能光用瘦肉，一定要加相当量的肥肉，不然不会滑嫩的；丸子做好后一定是下到冷水中。肉丸子为什么没有弹性 你这样的情况是一般是这几个原因， 肉没合上劲或瘦肉太多，你没兑鱼红，生粉给少了。 制作方法你应该知道，...
肉丸子怎么做才不散?
必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。用料 主料：肉馅500克 辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1\/2小勺...
为什么潮汕的牛肉丸那么好吃,是怎么做的呢?
我家小姨自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，小姨跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于小姨跟姨夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆。其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸...
肉丸的新做法,爽脆可口又Q弹,吃多少都不油腻
食材：萝卜，五花肉，香葱，盐，胡椒粉，鸡蛋。步骤1：萝卜洗净擦丝，肉剁碎，葱花切细备用。步骤2：将萝卜丝和肉混合，加入葱花，适量盐和胡椒粉，打入鸡蛋搅拌均匀。步骤3：把拌好的馅料捏成肉丸，放入锅中蒸15分钟即可出锅啦。沾着酱油和醋，这味道不要太棒！喜欢吃辣的朋友也可以沾着辣椒酱吃，...
鲍饱正心： 做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳.面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些.做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性. 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口.肉丸在全国各地均有,而且做法不一.
黄冈市19766224490： 如何让肉丸更有嚼劲,应该是敲打出来的肉吧? - ？
鲍饱正心： 让肉丸更有嚼劲的方法有以下几种:、 1. 做肉丸的肉最好是自己剁出来的,也可以用绞肉机绞,但是一定不要绞的太碎,否则就容易让丸子失去弹性. 2. 搅拌肉馅时,向肉里少量多次加水,这样可以让肉均匀吸收水分,不可以一次性把水加进去. 3. 肉馅里加鸡蛋清搅拌,可以增加丸子的弹性.4. 搅拌肉馅时,顺着一个方向快速搅拌,容易让肉上劲,使做出的肉丸更有嚼劲. 5. 大批量生产的,可添加高弹素、功能性大豆浓缩蛋白等添加剂.这两种都是可以增加肉的保水性,让丸子吃起来更有嚼劲,并且都是允许食品添加的,但是高弹素一定要注意控制用量.
黄冈市19766224490： 新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 - ？
鲍饱正心： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
黄冈市19766224490： 怎样才能做出有弹性的猪肉丸? - ？
鲍饱正心： 猪肉丸常常用来煮汤,其汤汁的香味不仅香而不油腻,反而具有开胃的功效.很多小孩子都特别喜欢吃猪肉丸子.但是猪肉丸子要如何做得有弹性呢?其中需要一些技巧的.同时猪肉丸子中含有的蛋白质能够帮助孩子在长身体的时候提供其充分...
黄冈市19766224490： 怎样做出好吃有弹性的猪肉丸 - ？
鲍饱正心： 在肉馅里面加蛋清,然后搅拌上劲,这样才有咬劲,吃着够劲道.
黄冈市19766224490： 怎样做出Q弹的肉丸子 - ？
鲍饱正心： Q弹肉丸 1、先把肉末备好 2、然后将除了淀粉和蛋清之外的其余所有调料放入肉末中大体搅拌均匀 3、把葱蒜切碎,用小半碗清水浸泡10分钟,成为葱蒜水.待会儿要用它加入肉末中,达到去腥增嫩的效果. 4、将葱蒜水少量多次地倒入肉末中...
黄冈市19766224490： 肉丸如何做有嚼劲? - ？
鲍饱正心： 往里面打鸡蛋清少打 然后和好馅平坦在那晾个10分钟再作
黄冈市19766224490： 猪肉丸子怎样做才劲道 - ？
鲍饱正心： 你好,猪肉圆子要想做的有筋道的话,做法如下:原料及加工方法:1、将鸡肉改刀成小块,用开水焯一下;2、将猪腿肉肥瘦分开,瘦肉剁碎,肥肉切成石榴粒3、一部份葱姜拍碎或打结,一部份切成沫.做法:1、锅内下油,煸炒鸡块,依次下料酒,酱油,糖,葱姜,放水没过鸡块,烧开后改小火炖;2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水,然后放入鸡蛋,淀粉(尽量少),鸡精,盐,调和油,葱姜沫,依一个方向搅拌上劲;3、手上沾水,将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆;4、另取一锅,放入一斤左右的油,等油温上来后,调小火,将肉圆依次放入炸成金黄色;5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖,约一个小时即可;6、在盘中垫上青菜叶,装入烧好的肉圆,上桌吧!
黄冈市19766224490： 怎样做肉丸弹性及好吃 - ？
鲍饱正心： 凉水大肉丸材料: 精猪肉馅500g,四川榨菜2大头(约300g),白菜1/3棵,干粉丝2小扎,盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡蛋清1只,鸡精1茶匙(5g),大葱末1汤匙(15g),姜末1汤匙(15g),糟酒1汤匙(15g),水淀粉2汤...
黄冈市19766224490： 自制Q弹肉丸的做法,自制Q弹肉丸怎么做好吃,自 - ？
鲍饱正心： 1. 猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性.2. 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收.3. 在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球.4. 热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可.食用时沾胡椒盐一同伴食.
