怎么炒米粉才好吃?
馋了好久的新疆炒米粉,今天终于安排上了,香辣又爽口呀
米粉浸泡水中,锅内放油爆香,放入虾仁炒变色,加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面炒匀,放入米粉,香菜,油菜炒匀,这样好吃的炒米粉就完成了。具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:米粉 100克、虾仁 5只、葱花 5克、胡萝卜 10克、香菜 1棵、食用油 5毫升、生抽 2克、胡椒粉 2克、辣椒面 3克、油菜 10克、鸡精 2克、盐 2克。
1、碗中放入米粉,用开水浸泡20分钟。
2、锅中放油,倒入葱花,虾仁五只,翻炒至虾仁变色。
3、加入胡萝卜,生抽,胡椒粉,辣椒面,翻炒均匀。
4、倒入米粉,翻炒均匀,倒入香菜,油菜,翻炒均匀。
5、加入鸡粉,盐,翻炒均匀。
6、盛出,完成。
注意事项:
炒米粉之前需要把米粉放入水中浸泡,这样可以使米粉更软,口感更好。
蚝油牛肉炒米粉的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
气血双补食谱
便秘食谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
口味:咸鲜味
工艺:生炒
蚝油牛肉炒米粉的制作材料:主料:籼米粉(排米粉)250克,牛里脊肉225克
辅料:四季豆30克,竹笋100克,胡萝卜38克,香菇(鲜)20克
调料:大葱10克,姜5克,白砂糖50克,胡椒粉5克,酱油45克,鸡粉10克,蚝油15克,淀粉(豌豆)5克,常用水10克,鸡蛋清7克,色拉油10克
教您蚝油牛肉炒米粉怎么做,如何做蚝油牛肉炒米粉才好吃
1.米粉先用温水泡软,再用剪刀剪短些备用。
2.牛里脊肉切丝,拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后,过油备用。
3.四季豆洗净切段、竹笋去硬壳洗净切丝,氽烫备用;葱切段,姜切丝;香菇去蒂洗净切丝。。
4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、四季豆段、笋丝,加入调味料(高汤1200毫升、白糖45克、胡椒粉5克、酱油45克、鸡粉10克、蚝油15克)煮滚后,再加入泡软的米粉。
5.待汤汁收干,入味,即可起锅食用。
炒米粉的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
炒米粉的制作材料:主料:细米粉
1/2斤
高丽菜
少许
红萝卜
少许
香菇
数朵
虾米
1两
猪肉
1两
水
4杯
酱油
2大匙
胡椒粉
1小匙
香油
少许
蒜末
1大匙
教您炒米粉怎么做,如何做炒米粉才好吃(1)米粉先泡软,高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
(2)起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继续煮开。
(3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约10分钟後改小火炒至水份收乾即可起锅。
(4)食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。
炒米粉怎么做?米粉倒入锅中煮熟后捞出,然后放凉,到碗中,加入小米辣,葱姜蒜泥,生抽耗油搅拌均匀即可。
请指点下炒米粉怎样做好吃?
7.锅里重新加入适量的油,放入米粉,大火翻炒几分钟,如果锅铲翻不动,可以借助筷子一起翻拌米粉,让每一根米粉都充分受热,然后加入猪肉,翻炒。8.加入胡萝卜丝、葱绿,继续翻炒2分钟左右,把全部食材都充分炒熟。9.最后加入适量的盐、生抽调味,边翻拌边加热1分钟,我喜欢用右手拿筷子,左手拿锅铲,...
炒米粉怎么炒才好吃
1. 选择合适的米粉:选择适合炒菜的干米粉,不要选择太软或太硬的米粉。如果使用干米粉,先将其浸泡在温水中至少30分钟,直到变软。2. 准备好食材:可以根据自己的喜好选择蔬菜、肉类或海鲜等食材搭配炒米粉。常用的食材包括豆芽、胡萝卜、洋葱、青菜、虾仁、鸡肉等。3. 切好所有的食材:将蔬菜和肉类...
炒米粉怎么做好吃
(1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。(2)米粉用清水泡软备用。(3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。(4)豆芽放入沸水里焯下捞起。(5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。(6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把...
怎样炒米粉才好吃?
米粉的涨发:首先将米粉在锅里煮软,约7成熟,放入冷水继续 涨发,待用。 炒制:亮油炙锅,加油,红椒炒出红油葱姜煸锅,放豆瓣酱炒香,加肉片(肉片抓芡的最好口感嫩) 肉片断生加甜面酱,和绿叶菜,加水,加盐花椒味精胡椒,白糖,定味,烧开,加米粉, 烧一会,加蒜末。出锅。拌面的原...
炒米粉如何做好吃
不容易断的米粉更利于翻炒,翻炒顺利的米粉一般都不会难吃。炒米粉怎么做好吃 炒米粉前浸泡米粉的时候,建议不要用热水或开水进行浸泡,温度过高的情况下容易把米粉泡断开,反而不利于翻炒。炒米粉在制作上各个地区有不同的风味,其中比较有名的有江西炒米粉、鸡蛋炒米粉、老友炒米粉等。
炒米粉怎么炒好吃又简单
在选择炒米粉时,建议选择籼米粉,因为它不易粘锅,口感也更好。下面让我们一起了解如何炒出美味又简单的炒米粉。1. 三丝炒米粉的做法 - 食材准备:米粉、鸡蛋、胡萝卜、香肠、食盐、酱油、小葱、植物油。- 方法步骤:1. 米粉用温水洗净,用凉水泡软,捞出沥干水分备用。2. 胡萝卜刨成丝,火腿肠...
怎样炒米粉好吃又简单
1、主料:米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。2、材料准备:都切成丝状备用。3、鱼虾干清洗下倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。4、米面一定要用冷水浸泡至软捞出控干水份备用。5、锅加热下油先煸...
炒米粉怎么做简单又好吃
第1步、包心菜切粗丝,洗净。第2步、鸡蛋打散,用不粘锅分三次煎成蛋皮。第3步、把蛋皮切粗丝。第4步、虾仁解冻,挤干水份,利用煎蛋皮的余油,把虾仁炒熟,备用。第5步、米粉放入开水锅煮散,煮至透心即可。第6步、用凉水冲洗,俗称过冷河。第7步、锅放少许油把包心菜炒软身,熟透,盛起...
怎样做炒米粉比较好吃
1、豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)。2、米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟。3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分。4、瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。鸡蛋两只,加少量料酒和...
炒米粉好吃的方法
1、准备食材:小香葱、鸡蛋、白菜。2、敲1个鸡蛋,加入一点料酒,打散。3、小香葱洗净后,切小段。4、泡发米粉,将泡好的米粉掏起后,沥干水份(不滴水即可)。5、开火热锅放油,倒入蛋液,用筷子快速搅拌成蛋碎。6、炒好的鸡蛋盛起,待用。7、开火热锅加油,放入白菜翻炒一分钟后,倒入米粉...
展炊宜力: 炒米粉 主料 米粉150g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个 步骤 1.备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发). 2.米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份,鸡蛋打进容器里,加少量盐拌匀,生菜清洗干净. 3.热锅下油,烧猛油锅. 4.把鸡蛋液倒进,快速翻炒. 5.再把生菜加进翻炒. 6.接着把米粉加进. 7.拌匀,并加适量盐,用筷子抖散,并不断翻炒至米粉炒软. 8.最后加适量酱油和葱花拌匀便可
泉州市17123013778: 炒米粉怎么炒才好吃呢 - ?
展炊宜力: 楼主问的好像是“炒米粉”不是“炒饭”吧?我个人以为,油多火大是重点,配菜什么都行,蔬菜、肉丝、鸡蛋……但最好有提味的洋葱或者青椒.其他调料诸如味精盐巴酱油的比例,看个人喜好搭配着来.粘锅主要是两个原因:1、油不够多或者没有搅合均匀,导致有的米粉没有油做滋润结果粘锅;2、翻炒不够勤.米粉很容易软化,要不停地翻炒,保证它和锅底接触时间不能太长.我建议用平底锅,这样油才能分布得均匀,而且翻炒起来也比普通铁锅方便.再有,不必炒太长时间,我自己是3、4分钟就起锅的.
泉州市17123013778: 怎么炒米粉才好吃捏,,? - .0?
展炊宜力: 1、米粉下入沸水锅中,煮至九成熟,米粉略有膨胀时捞出,用冷水冲洗,这样可以减少米粉之间的粘连. 2、炒锅加油,烧至七熟时,放入肉丝、干姜丝、干红辣椒丝煸炒,可淋些米酒,七成熟时加入米粉,手握炒锅用腕劲颠炒,不能用铲子翻,如手腕无力,可用筷子翻动.米粉熟时加味精、葱花,即可起锅装盘.
泉州市17123013778: 怎么炒好一个炒米粉? - ?
展炊宜力: 第一步是把粉用沸水煮一下,到八成熟的时候就将粉捞起来,放到冷水下冲一会儿,不要让里面有很多热气,然后稍稍晾干水分.最好是炒之前准备这些,若放久了,冷水冲过的粉也还是会结成一团. 第二步就是把你所准备好的料如肉丝、大蒜...
泉州市17123013778: 炒米粉要怎么炒最好吃?
展炊宜力: 一种: 配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖 葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等 调料的品质很重要,直接影响的成品的口感. 剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香) 朝天椒(增辣)根据自己的口...
泉州市17123013778: 怎么做炒米粉才好吃?像地摊卖的那样 - ?
展炊宜力: 也分很多种呀,三丝炒米粉~鸡蛋米粉~火腿鸡蛋炒米粉~基本上你网络上搜索菜谱就有很多介绍.在宵夜档上看到的比较多的也没什么特别之处,主要就是大火,快速翻炒、料给足、看个人调味即可.
泉州市17123013778: 炒米粉怎么炒好吃啊 - ?
展炊宜力: 【牛肉炒米粉】 原料:米粉 牛肉,黄豆芽,红椒;腌牛肉料:盐、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜各少许,料酒;调料:老抽,盐、鸡精;1、米粉放入煮开的热水中,水开煮软后,转小火煮10分钟左右,如果是要做汤粉就再煮5分钟;2、...
泉州市17123013778: 米粉怎么才能炒好??
展炊宜力: 干的米粉先用凉水泡软 炒的时候炒锅一定要烧热 油不要太多以小勺即可 油烧热后放入鸡蛋青菜米粉 调好味以后炒软即可
泉州市17123013778: 如何炒米粉才好吃? - ?
展炊宜力: 韭香虾仁炒米粉的做法韭香虾仁炒米粉、原料:米粉、熟虾仁、鸡蛋,韭菜 调料:盐,咖哩粉,鸡精做法: 1、米粉用开水浸泡3分钟左右沥干水分备用. 2、鸡蛋炒熟备用,韭菜洗净切好备用 3、炒锅放油,放入咖哩粉炒香,放入米粉...
泉州市17123013778: 怎样炒米粉才好吃? - ?
展炊宜力: 1、先煮米粉.烧开一大锅水,放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟,我煮了大概有10分钟,捞起来沥干水分,用冷水边冲边抓,让米粉完全冷透,沥干水分待用; 2、猪肉切丝用料酒,酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉),锅里放少许油,油热后放入放蒜片炒香,再放入肉丝炒至8-9成熟,捞起来,倒掉多余的水分; 3、锅内再次放油,油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝,白菜丝炒至5-6成熟,然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒,加少许高汤,盐调味稍煮成汤料; 4、锅内再次放油少许,放入冷却的米粉拌炒1-2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒,加糖,酱油调味,出锅前洒上些葱花,香喷喷的炒米粉就做好了.