月子菜怎么做
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这里整理了42天不重复的月子餐(顺产剖腹产第一二天不一样哈,其他时间相同食谱了)希望对你有所帮助
御月有答:素食妈妈在月子中吃4-5餐比较合适,
中间加食水果以及多喝温水(忌茶水)
素食的产妇在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或素肉,
麻油有杀菌之功效,并含有多种必需氨基酸,
有助于产后气血流失的恢复补充。
另外,多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。
由于乳汁分泌越多,钙的需要量越大,
所以膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。
膳食摄入钙不足时可用钙制剂等。
适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等,以补充维生素b。
蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、红萝卜、黄瓜、豆类,可用麻油炒。
水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。
汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、红糖莲藕汤等。
同时,素食妈妈应尽量到户外多活动,一边补充维生素D以及增强钙的吸收。
板栗:其营养丰富,果实中含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素,板栗的药用价值亦颇高。祖国医学认为,离子能养胃健脾、壮腰补肾、活血止血。栗子粥、炒板栗都是冬补的好食品。尤其是栗子粥,老少皆宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,栗子既能与粳米一起健运脾胃,增进食欲,又能补肾强筋骨,尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳者。
土豆:祖国医学认为,土豆性平味甘,有补中益气、和胃调中、健脾消肿等功效。研究表明,每500克土豆中含天然脂肪3.1克,蛋白质10.1克,淀粉73克,粗纤维3.5克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍,西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以磷、钙、铁十分丰富,常食之能达到强身健体的目的。
红薯:红薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、、维生素C和维生素A,具有补虚益气、健脾强肾、暖胃益肺等功效,尤其是红薯粥很有补益作用。
藕:藕具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等,生食能凉血散瘀、熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。藕与红枣同食可补血养血。
生后孩子后,素妈的月子餐变得很重要。如果是母乳喂养,那么下奶催奶又是一个重点了。无论是平常还是孕期、做月子,素食的人还是那句话,一定要注意搭配,多品种,多花样,不挑食,不偏食,就一定不会营养不好。
素食下奶汤水:
1、酒酿芝麻汤圆
内馅:芝麻粉与山药粉相混(比例约五比一),再加入蜂蜜及一些芝麻油,使粉粘结,又不致太湿黏,搓成球形,放冷冻中。
外皮:糯米粉加水揉成团,取1/20滚水煮,待浮起再加进糯米粉团中,然后加些糯米粉揉至不粘手,分块包内馅,包完冷冻,硬了后好装袋,仍留置冷冻中。
酒酿:可买现成,亦可自己用糙糯米与酒曲做。 吃时用滚水煮至汤圆浮起,加入酒酿与红糖煮开即可。
这个下奶汤,如果嫌麻烦,可以直接去超市买现成的。还可以用酒酿煮花生,煮豆腐都可以。(唯一担心不知是否会引起宝宝酒精过敏呢?)
2、红豆甜粽:红豆馅:红豆泡水隔夜,用少许水焖煮至软,滤掉水份,水可当红豆汤喝,再加红糖与一点芝麻油(油可省略),打成泥,即成红豆馅,冷藏。糙糯米、黑糯米、小小米(比例约7:1:1),泡水隔夜,加半茶匙芝麻油,当饭煮熟。
另备红枣,可用前述的蜜饯红枣、核桃,混入煮好的米饭中,以红豆馅在内,米饭在外,做成粽子包起,放在冷冻库中,要吃时一蒸即可。
3、花生莲藕汤:红皮花生洗净提前泡一下,煮时连同泡的水一起倒入锅中,加入莲藕、薏米仁、桂圆、枸杞、红枣、黄花菜煲成汤。可以多放些水,把水当茶喝,即补身子又下奶。
4、蔬果汤:红萝卜、莲藕、土豆、玉米、泡发的干香菇、红皮花生、党参、黄芪、当归、红枣、桂圆,各一点,菜类洗净切块,放入锅中大火煮开后调至小火,慢熬四十五至一小时即可,不要放盐熬,喝的时候根据口味来加盐或者不加盐。汤很清香,营养全面,适合平常家庭常喝,也适合产后妈妈用来补充奶水。
5、木瓜汤:木瓜半个切块,直接用水加冰糖蒸熟后喝下。或者加花生、牛蒡、桂圆、红枣等一起煮也可以。
6、五谷豆浆用来下奶特别好。做豆浆时可以多加些果仁类的进去,比如核桃、南瓜子、杏仁、葡萄干。
材料:猪蹄2瓣,花生100克,葱、姜、料酒各适量,盐少许。
做法:
1.猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫。
2.砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时。
3.撒少许盐调味,出锅即可。
坐月子菜谱家常菜做法二、麻油猪肝
材料:猪肝500克,老姜一块,黑麻油,米酒适量。
做法:
1.猪肝洗净,切片备用。
2.老姜连皮切片。锅加热后,倒入麻油,加入姜片,煎到呈浅褐色捞出。
3.猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至没有酒味,再将猪肝回锅即可。
坐月子菜谱家常菜做法三、小米粥材料:小米,冷水。
做法:
1.米洗净,冷水烧开后放入小米
;2.煮开后,改小火煮;3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。
坐月子菜谱家常菜做法:四、木瓜炖鲫鱼
推荐理由:这款汤很适合坐月子里吃,鲫鱼的营养不多说,只要是产妇,人人都吃,又下奶。食材:鲫鱼500g、木瓜1个、料酒
1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块。
做法:
1.木瓜去皮去籽切块,姜切片。
2.鲫鱼处理干净,在鱼鳃下和鱼尾各切一刀,抽出腥线。
3.锅里刷一层油烧热,放入鲫鱼中火煎制。
4.放入料酒煎至两面金黄。
5.煎好的鱼放进砂锅放姜片,倒入适量的开水,大火煮15分钟。
6.放入木瓜块继续煮15分钟,放入盐调味,撒上黑胡椒。
坐月子菜谱家常菜做法:五、冬瓜荷叶煲老鸭、
推荐理由:这款汤很适合坐月子里吃,刚生完宝宝,产妇身上水肿还没消下,而冬瓜是利尿的,是消肿佳品,和鸭肉一起炖,补而不腻,营养是相当的好。
食材:鸭400g、冬瓜200g、荷叶15g、陈皮5g、盐2g、花雕酒25ml。
做法:1.鸭洗净,切块。
2.冬瓜去瓤后切片。
3.荷叶洗干净,剪段。
4.炒锅烧热,鸭放入锅中煎至变白。
5.倒入花雕酒烹一下,盛出,倒入砂锅中。
6.加入冬瓜、荷叶、陈皮,加清水没过鸭,加盖,小火炖1小时即可。
月子餐吃什么食物相对科学呢?
1、以流食或半流食为主
产后第一周主要以流食或半流食开始,产后妈妈在生育孩子的过程中消耗了大量的力气,所以产后身体处于比较虚弱的状态,胃肠道的功能亦受到了影响。尤其是采取剖腹产的产后妈妈,胃肠道的蠕动需要在麻醉的效果过后才能慢慢恢复。因此,产后的第一周,最好以易消化、易吸收的流食和半流食为主,例如稀粥、小米粥、炖蛋、萝卜汤、甜藕粉、馄饨、及煮烂的肉汤类食物。
2、汤水食物
产后的新妈妈在生产过程中耗气伤血,在坐月子期间需要补足气血,并且还需要促进乳汁分泌以供给婴儿母乳。因此,每餐应必须有带汤水的食物。选用鱼类、瘦猪肉、排骨、牛肉、禽类等与各种时令蔬菜、豆类、菌类等搭配清蒸或者煲汤,既能保证营养摄入,促进乳汁分泌,又能保证较好的口感。同时,可在煲汤时适量加入红枣、红糖、益母草、山楂、带皮花生、黄豆等,不仅可以增加泌乳,还可补气血并利于恶露的排出。
3、荤类
红肉白肉交替吃,红肉主要是猪牛羊肉,其富含铁元素,可以给产后新妈妈补铁;而白肉主要是鸡鸭鱼虾肉,富含蛋白质,用以补充身体的蛋白质,但鸡蛋不可多吃,一天至多2个。适量的动物肝脏可以补血,炒腰花以及麻油炒猪肝/鸡肝可以适量吃。
4、水果与杂粮
坐月子的时候,产后妈妈要注意通便与排毒,因此,水果、全谷物与杂粮的摄入尤为重要,多吃水果与杂粮,既可以增加各种维生素以及微量元素的摄取,并且杂粮其富含的膳食纤维也有助于胃肠蠕动,利于通便与排毒。水果、杂粮可在正餐后半个或一个小时后食用。
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