昨晚切的土豆丝，放到冰箱里一晚上，今天看见土豆片上有黑褐色，用水洗全掉了，水得颜色和泥一样，请问这
能吃，因为根据化学反应来说他只是被氧化了，土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的，只是看起来不舒服而已
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒
可以吃的。
土豆切开变黑不是因为淀粉氧化，而是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅土豆，有些蔬菜也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果土豆削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则土豆外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。所以，削皮后最好立即吃掉。
扩展资料：
控制土豆变色的简便办法是，把去皮的土豆立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。或者水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。
土豆的存储
1.土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用.
2.长期存放可以将土豆与苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放出一种植物激素—乙烯，这种激素可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。苹果产生的乙烯会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，生长素积累不到足够的浓度，自然不会发芽了，熟的香蕉应该也有这种效果。
3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中。
土豆的食用方法
1.不吃发芽的土豆
已经长芽的土豆禁止食用，大量食用会引起急性中毒。
2.去皮挖眼
吃土豆一定要去皮，有芽眼的部分应挖去，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
参考资料：人民网-土豆土豆氧化变褐色能不能吃
淀粉
晚上切好的土豆丝怎么保存
方法一：保鲜袋存储，我们将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏。方法二：我们可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里。方法三：将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用保鲜膜密封，放置在冰箱中。方法四：过热水保存，我们可以...
晚上切好的土豆丝怎么保存 晚上切好的土豆丝该要怎么保存
1、保鲜袋存储，将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏。2、可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉。浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里。3、将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用保鲜膜密封，放置在冰箱中。4、过热水保存，就可以将土豆丝的淀粉洗出来，然后在...
晚上切好的土豆丝怎么保存
1. 切好的土豆丝可以用凉水或自来水浸泡，以去除多余的淀粉，便于烹调。2. 夏天时，应定期更换浸泡水，以保持土豆丝的新鲜和营养。3. 浸泡时间不宜过长，以免营养流失。4. 若需长时间保存，可以将切好的土豆丝用凉水冲泡后，装入塑料袋放入冰箱冷藏，这样可以在三天内保持新鲜。5. 另一种方法是使用...
晚上切好的土豆丝怎么保存
晚上切好的土豆丝用凉水冲泡一下，然后装在塑料袋里，放在冰箱冷藏保存。切了的土豆，没有了外皮的保护，其表皮肉质就容易成为各类细菌等微生物的养料，如在夏季温度较高的时候，把切好的土豆敞开放置一夜，不仅表面容易氧化变色，还可能滋生细菌、霉菌等有害微生物。土豆是仅次于水稻、玉米、小麦的重要...
切好的土豆丝怎么保存
1. 若您切好的土豆丝未食用完毕，可将其彻底清洗后，放入灭菌的保鲜袋中，排除袋内空气，并放入冰箱的冷藏室保存。这样可以有效保持土豆丝的新鲜度和口感。2. 另一种保存方法是，将土豆丝用清水冲洗多次，直至洗去表面淀粉，然后浸泡在水中以防氧化。每隔一段时间更换一次水，并置于冰箱内保存。3. ...
土豆晚上切好怎么保存
1保鲜袋存储，将切好的土豆丝放置在保鲜袋中，然后将多余的空气挤出来，放入冰箱冷藏2可以将土豆丝淘洗多遍，将淀粉尽可能的洗掉浸泡在水中，然后放置在冰箱的保鲜箱里3将土豆丝放置在密封的盒子中，然后使用。如果保存的比较好的话，也是可以隔夜食用的2 土豆丝隔夜如何保存 1将切好的土豆丝沥干水分，...
晚上切好的土豆丝怎么保存?
土豆丝隔夜保存，首先要用保鲜袋密封装起来，这样可以避免土豆丝与空气过多接触而氧化变黑。然后将装好的土豆丝放在冰箱的冷藏室保存，这样能够抑制细菌大量繁殖。土豆丝密封好，放在冰箱冷藏一晚上，并不会氧化，也不会变质，更不会产生有毒物质，是可以吃的。但是如果保存不好，温度较高，环境脏乱，...
切好的土豆丝如何在冰箱中保持新鲜不变黑?
对于晚上切好的土豆丝，最佳的保存方法是将其放入密封的保鲜袋中。这样做的目的是防止土豆丝与空气接触过多，从而防止氧化变黑。土豆，作为全球第四大重要粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，有着多种别名，如美国的爱尔兰豆薯和俄罗斯的荷兰薯。土豆富含淀粉，能提供大量热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸...
晚上切好的土豆丝怎么保存?
冷藏保存 土豆丝如果切完了没吃完的话，建议将土豆丝用一个碗装起来，然后再往碗里面加入适量的冷水，再用保鲜膜将碗口封起来将土豆丝放入冰箱中冷藏保存，这样就能保持土豆丝口感和新鲜，并且还能防止土豆发生氧化。按照这个方法的话一般能将土豆丝保存1-2天左右。
晚上切好的土豆丝怎么保存
晚上切好的土豆丝怎么保存切好的土豆丝可以用保鲜袋密封装起来放进冰箱保存，用保鲜袋密封装起来的目是，避免土豆丝与空气过多接触而氧化变黑。土豆，茄科茄属植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。土豆 土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地...
燕标瑞日： 可以的,要放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,翻到冰箱就可以了,不能放太多天.
龙陵县15592849251： 新鲜土豆切丝了,在冰箱放了一晚上有点变黑了,还能吃吗? - ？
燕标瑞日： 只是土豆中的淀粉氧化了,吃肯定没有问题.不过下次楼主可以切完把土豆丝放到凉水里浸泡下,如果不吃的话用保鲜膜覆盖,再放到冰箱里就没问题了
龙陵县15592849251： 放在冰箱里的生土豆丝 隔夜以后还能吃吗 - ？
燕标瑞日： 当然可以
龙陵县15592849251： 土豆丝第二天还能吃吗 - ？
燕标瑞日： 正常情况下土豆丝只要用保鲜膜密封好了,放到冰箱里面第二天加热之后应该还是可以吃的,如果是放在室外,而且没有密封的话,最好不要吃,因为这种的话有可能会有细菌生成.
龙陵县15592849251： 土豆切完放了一天还能吃吗?？
燕标瑞日： 能吃土豆切完放了一天还能吃,但土豆可能会变黑,且炒的情况下非常容易黏锅,口... 这样炒的土豆丝好吃,营养流失的也少.如果必须放冰箱里可以用盐水浸泡,在用清...
龙陵县15592849251： 切完的土豆丝能放冰箱里 第二天再拿出来炒吗 会坏掉吗 - ？
燕标瑞日： 不会坏掉,但得放水里,要不然会氧化变黑
龙陵县15592849251： 晚上剩下的土豆丝,第二天早上还能吃吗? - ？
燕标瑞日： 最好不要吃了. 1、冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜,但是实际上已经变质. 2、对于熟食肉类食物而言,在冰箱中的储存时间不应该超过四天. 隔夜菜不宜吃 据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关.由于部分绿叶类蔬菜中含...
龙陵县15592849251： 昨晚切好的土豆放在冰箱一晚上怎么变的发黑 - ？
燕标瑞日： 能吃,因为根据化学来反应来说他只是被氧化了,土豆中所含酸性物质遇空气中氧气会氧化变黑,所以还是能吃的,只是看起来不舒服而已 土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖源去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于常现象,不会造成危害.人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.皮色发青或发芽zd的土豆不能吃,以防龙葵素中毒
龙陵县15592849251： 切好的土豆丝能隔夜么? - ？
燕标瑞日： 可以,最好盖上保鲜膜,放入冰箱
龙陵县15592849251： 切成土豆丝放在冰箱过夜颜色变黑,能吃吗 - ？
燕标瑞日： 可以吃,土豆切开后,用盐水浸泡, 在用清水清洗,后保存,就不会变色.
