烧烤油怎么做
烧烤料油做法
这个料油一般北方用的比较多／南方用色拉油就好／二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分／放入切成条的圆葱1Kg／洗净的香菜即成／榨制料油时切记锅大油少／因投入带水份的圆葱时!热油迅速膨胀／小心溢出锅外烫伤皮肤／刚刚入锅内鸡油必须翻炒！否则粘锅底／待溢出的部分油脂可自行加热／烧烤用的料油大多是鸡油(色拉油也可以)
烧烤蔬菜料油配方：
一 一斤蔬菜量
鸡油20克 味精粉3克 盐5克 特鲜一号5克 鸡精10克 木姜籽油2克 花生碎20克
二 料油制作：
色拉油→→→放在锅里烧→→→准备葱、姜、蒜→→→炸成半干→→→加入八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒→→→炸成全干就OK→→→这时把的干的（葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香叶、红辣椒）捞出来不要，只要油→→→这时油还是热的时候，→→→加粉状奥宴奇→→→重新炸→→→凉干→→→这是料油的制作。
三 五香红油的制法（以2.5千克色拉油为例）:
1、把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，熬至油红，再下大红袍辣椒80克,花椒50克小火熬30分钟，然后再下入干辣椒500克、灯笼椒50克、大姜20克、大蒜10克、大葱10克小火熬20分钟，接着下八角30克、小茴香10克、白蔻20克、桂皮10克、香叶3克、香砂5克一起小火熬30分钟，放5小时捞出料渣即成红油。
烧烤汁是用倒完油剩下的加耗油和酱油拌匀，口味轻重自己加盐。
腌料：羊肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 洋葱 姜 蚝油 牛肉：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 蚝油
肥牛：鸡精 香麻油 花椒油 生粉 鸡蛋 盐 白糖 胡椒粉 豉油汁 味精 沙爹酱
鱼：味精 盐 黄酒
生蚝料：蒜 小葱 芹菜 红辣椒 香料油
备注：怕肉不烂可以在腌制时加点猕猴桃汁，不要用嫩肉粉。
怎么配烧烤油配方
1斤色拉油（菜油）、4成热油温、加入姜片20片、葱白10小段、蒜头8个、花椒1小把、八角6个、小茴香1小把、桂皮手指长2段（碎开放入），香叶5-10片，香菜六颗洗净切碎，小火熬制，炸出香味（葱白变黄），捞出料渣即可。配方三：把2.5千克色拉油倒入锅中，烧到六成热时倒入郫县豆瓣酱500克，...
烧烤油的做法及配方
烧烤油的基本做法是将食用油加热后，加入各种香料和调味料进行熬制，待香料味道充分渗出后，过滤掉固体残渣即可。常见的配方包括食用油、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒等。1. 选择与准备食材：食用油：可以选择菜籽油、花生油、玉米油等，这些油都有较高的烟点，适合高温烹饪。香料：大葱切段，生姜...
烧烤红油的正宗做法烧烤红油怎么做
5、倒入泡过滤干水份的香料继续小火炸至水气全干，香气四溢时关火放凉。6、捞出所有被炸过的料渣，烧烤油就做好了。
烧烤油怎么熬制更香
1、把2.5千克色拉油倒入锅中。2、烧到六成热时倒入豆瓣酱500克。3、熬至油红，再下大红袍辣椒80克，花椒50克，然后小火熬30分钟。4、然后再下入干辣椒500克 。5、灯笼椒50克，大姜20克，大蒜10克，大葱10克小火熬20分钟。6、接着下八角30克，小茴香10克，白蔻20克，桂皮10克，香叶3克。7...
烧烤油的做法及配方
1. 准备工作 烧烤油是一种非常重要的调味料，它可以让食材更加美味，并且不容易粘烤架。在制作烧烤油之前，需要准备以下材料和工具：食用油（建议选用花生油或者橄榄油）洋葱（1个）大蒜（5-6瓣）姜（1小块）香菜（适量）辣椒粉（适量）烧烤架（用来烤食材的架子）热水（适量）2. 材料处理 将洋葱...
烧烤红油做法及配方
2、烧烤红油制作步骤：1）将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。2）将花生调和油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。3）将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。4）将调好颜色的红油用漏勺过滤，待油温降到80-100度左右时。即可倒入已经装好辣椒粉的碗中，...
怎么配烧烤油配方
步骤：1、将泡椒、葱白、生姜、大蒜头和酱牛肉五种原料剁成泥状；2、将由番茄酱、芝麻酱、花生酱、辣椒油、花椒油、味精、特鲜一号、鸡精、白糖、盐、海鲜酱和排骨酱组成的十二种原料全部放入碗中搅拌均匀；3、将炒锅放至在火上，加入菜油；4、至油温4成热时，加入泥状的五种原料，大火烧开后转...
烧烤油怎么做
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，葱末50克，芹菜末10克，椒盐10克，盐10克，将各料拌匀后将烧至7成热的油均匀的浇上去并搅拌，冷却后将油倒出就是烧烤油。（不吃辣椒的别放辣椒换花椒或麻椒）烧烤汁是用倒完油剩下的加耗油和酱油拌匀，口味轻重自己加盐。腌料：...
如何做烧烤牛油
1、首先将牛油洗净备用。2、准备孜然粉、蚝油、花生油、生粉腌制搅拌均匀。3、备好签子串好。4、开始烤，一边烤一边刷油。5、烤至焦黄最后撒上芝麻辣椒粉即可。6、牛油就是牛的胸部肉。每一头牛都只有四五两，以前的老人家还称它为黄金肉。牛油中含有非常丰富的维生素A；还富含微量元素，尤其是硒...
猪油怎么烤油
隔水烤猪油的做法 1.火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟，微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2.锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用 请点击输入...
贰支西沙： 烧烤用油调制很简单的!一为三合油,即米醋,酱油,香油按三比二比一的比例调制,用于素菜.二为混合油,即色拉油与牛油或羊油一起溶化沥净杂质的油.用于牛羊肉上.三就是用上等橄榄油和葱,姜一起炸过入味的葱姜油,用于海鲜,鸡,鸭等肉食上的!楼主可明白
湘乡市19539453881： 烧烤红油怎么做 - ？
贰支西沙： 红油的做法: 1、把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油,这样节约成本,不至于把无法再利用的黑油泼掉),放一勺豆瓣酱,用勺不停的搅拌,油本身是有水分的,左翼在加热过程中会沸腾,当沸腾不是很厉害的时...
湘乡市19539453881： 烧烤油的配方与做法 - ？
贰支西沙： 烧烤料油做法 这个料油一般北方用的比较多/南方用色拉油就好/二十斤鲜鸡油置锅中翻炒至榨干水分/放入切成条的圆葱1Kg/洗净的香菜即成/榨制料油时切记锅大油少/因投入带水份的圆葱时!热油迅速膨胀/小心溢出锅外烫伤皮肤/刚刚入锅内鸡油...
湘乡市19539453881： 烧烤香油怎么熬 - ？
贰支西沙： 原料:花椒半碗,食用油1碗半,开水1半碗,葱姜蒜各适量做法: 1. 将开水倒入花椒内,水与花椒的比例为1:1,水能浸湿花椒就行,浸泡时间大约1分钟.经过开水的泡制,可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致. 2. 将浸泡花椒的水过滤掉,留花...
湘乡市19539453881： 烤烧烤刷油的那个油要怎么做 - ？
贰支西沙： 烧烤刷的油有很多种,常用的有四种.1:最常用的就是豆油或者色拉油.刷豆油或者色拉油的copy目的是加快成熟度,增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失.用在海鲜、鱼类的比较多. 2:佐料油,佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来...
湘乡市19539453881： 烧烤刷油 烧烤时刷的油怎么做 - ？
贰支西沙： 孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,葱末50克,芹菜末10克,椒盐10克,盐10克,将各料拌匀后将烧至7成热的油均匀的浇上去并搅拌,冷却后将油倒出就是烧烤油.(不吃辣椒的别放辣椒换花椒或麻椒)烧烤汁...
湘乡市19539453881： 烧烤辣椒油怎么制作 - ？
贰支西沙： 主料:干辣椒20g辅料:糖适量、盐适量、花椒粉适量、白芝麻适量 1、取干辣椒摘好,洗好晾干 2、切碎放到研磨机中 3、然后磨碎 4、倒入碗中 5、加入盐 6、加入糖 7、加入花椒粉和白芝麻 8、然后把油放到炒锅中加热 9、热了后浇到碗中
湘乡市19539453881： 烧烤老油怎么做? - ？
贰支西沙： 料油制作:下面是制作料油,据说香不香就看料油了,(料油再加工就是老油,饭店都是反复使用的) 主料:鸡油4斤.b香料:草果、甘草、肉寇、白芷、香叶、丁香、桂皮、肉桂、八角、小茴香、葱姜蒜末、精油(饭店专用),{这些都要少放}.首先鸡油解冻,凉水冲洗,控干水分倒入锅里炼制,开小火或中火,把水分蒸发了,一直炼制,直道鸡油变成油渣,把油渣捞出来.油温降至5成热后,先放入葱姜蒜末,然后放香料,中小后炒制15分钟.炒制好后,捞出香料,放入精油(饭店专用,瓶子上写着:活色生香、无国界美食料理、川香肉精油).凉冷后倒入油壶待用.用着油炒料,剩下的油就是老油 这个油可以反复使用.
湘乡市19539453881： 烧烤上刷的油是怎么做的?？
贰支西沙： 用牛油,八角,桂皮,陈皮,大料,香叶,茴香,大蒜,十三香等各种未加工过的材料,在锅里 熬煮,煮至油香四溢的时候,捞出作料,冷却待用!
湘乡市19539453881： 烧烤店的材料油怎么做？
贰支西沙： 很容易啊,呵呵,把所有好吃的材料跟调味料都放在一个器皿里,然后把油烧热倒进去就好了.
