下列有关HACCP表述正确的是（ ）。

下列有关HACCP表述正确的是( )。
【答案】：B、C 考查HACCP认证。HACCP认证是英文“危险分析关键控制点”的缩写。国家认监委负责全HPACCP管理体系认证认可工作的统一管理、监督和综合协调工作。ADE说的是GMP，不是HACCP。

什么是HACCP计划书?
为保证产品卫生质量,本公司依据国家《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》、《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用准则》,由公司生产、品管、质检部门按相关要求,结合实际, 制定本〈〈HACCP计划书〉〉。 《HACCP计划书》是本公司防止产品产生危害的卫生质量体系文件, 全体员工必须认真学...

水产企业如何推行HACCP计划?有哪些步骤呢?
以“来自捕获海域的病原体”这一生物危害为例，若判定某一加工步骤来自捕获海域的病原体是显著危害时，应确定是否有必要在该步骤上采取措施以控制危害。通过判断树可以判断是否是关键控制点。步骤13：填写HACCP计划表 将找出的危害分析工作单确定为关键控制点的加工工序填写在HACCP计划表的相关位置。步骤14...

什么是HACCP管理体系?
(7)HACCP可使政府检验员将精力集中到食品生产加工过程中最易发生安全危害的环节上。 (8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面,控制各种食品缺陷。 (9)HACCP有助于改善企业与政府、消费者的关系,树立食品安全的信心。 上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础的控制观念转变...

haccp认证是什么意思(一些包装上印有“本企业已通过HACCP认证”是什么...
一些包装上印有“本企业已通过HACCP认证”是什么意思 1、说明这家企业的包装产品的生产及相关的管理活动，通过了第三方认证机构的审核，认为产品生产及相关食品安全管理符合HACCP体系的要求，获得认证证书。2、目前国内HACCP认证的依据是GB\/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》。...

HACCP是什么?
HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：什么是HACCP体系？ 国家标准GB\/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的...

基于HACCP原理建立的质量管理体系内容主要有哪些
基于HACCP原理建立的质量管理体系内容 食物环境进行全过程控制管理目前存在以下通行的做法：即质量管理体系、HACCP体系、食品安全管理体系。质量管理体系是以ISO9001:2000《质量管理 要求》为标准，遵循八项质量管理原则，按照PDCA（Plan-Do-Check-Action）的方式，对食品生产过程进行控制。危害分析和关键控制点（...

如何在食品企业中实施HACCP
简要说是可以按照HACCP的七个原理实施控制: 原理1 危害分析和预防措施: 定义:进行危害分析,列出加工过程中可能发生显著危害的步骤表,并描述预防措施。危害分为显著的及一般的,HACCP只是关注显著危害;显著危害是指可能引起食物不安全的消费,一旦发生,对消费者导致不可接受的健康风险。1、危害分析:根据各种危害发生的可能...

什么是HACCP管理体系?
HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB\/T15091—1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产（加工）安全食品的一种控制手段；对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析...

HACCP食品安全体系认证是啥
而HACCP体系作为一种预防性体系，可最大限度减少各种安全危害的发生，最大程度保护消费者安全。目前，美国、日本、加拿大、欧盟等许多国家或国际组织已经把HACCP认证证书作为外国企业进入该国市场的必备条件之一。3、 推行HACCP益处 1） 建立一套规范、有序、科学的文件化安全管理体系，将把企业产品的安全...