下列有关HACCP表述正确的是（ ）。

HACCP的原理是什么?
HACCP的原理是对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控程序和监控标准，采取规范的纠正措施。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。联合国粮农组织和世界卫生组织上世纪80年代后期开始...

ISO22000、HACCP之间有关系吗?
ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。 ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即原辅料种植、养殖、初级加工、生产制造、运输，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。ISO22000的目的是...

haccp体系所关注的是食品的质量是否合格。
通过对HACCP体系近十年的认证和摸索，2011年为规范食品行业危害分析与关键控制点(H A C C P)体系认证(以下简称HA C CP体系认证)工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、 中华人民共和国认证认可条例等有关规定，制定了GB\/T27341-2011《GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求...

HACCP主要包括哪些原理?
HACCP主要包括7个基本原理：原理一：进行危害分析。原理二：确定各关键控制点。原理三：制定关键限值。原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时，确定应采取的纠正行动。原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。原理七：建立有关以上原则和...

HACCP的原理是什么
原理一：进行危害分析。原理二：确定各关键控制点。原理三：制定关键限值。原理四：建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。原理五：在监测结果表明某特定关键控制点失控时，确定应采取的纠正行动。原理六：建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。原理七：建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的...

申报HACCP食品安全管理体系认证需要什么材料?
在申报HACCP食品安全管理体系认证时，一般需要提交如下资料，在认证申请时，认证机构也会出具详细的材料明细：1、建立起的HACCP体系文件，包括食品安全小组、危害分析、前提计划、HACCP计划 2、实际运行3个月以上的资料，及相应的内审与管理评审资料；3、企业的法律资质，包括营业执照、组织机构代码证、生产...

HACCP的七大原则
建立确认之程序，以确定HACCP系统是在有效的执行。可以稽核之方式，收集辅助性之资料或是以印证HACCP计划是否实施得当。确认之主要范围为：1、用科学方法确认CCP之控制界限。2、确认工厂之HACCP计划之功能。包括有终产品之检验﹐HACCP计划之审阅﹐CCP纪录的审阅及确认各个步骤是否执行。C.内部稽核。包括有工作...

HACCP危害分析和关键控制点
3） 确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；4） 建立监控CCPs的体系；5） 当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；6） 建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录，并文件化。广州工程|仿真科|技有限公司 专注于 特种设备、结构、产品|...

请问你的 HACCP在罐头生产中的应用还在吗?我是厦门海洋的现在同样在写...
为了清楚直观地了解都使用了哪些有毒化合物，可以将有毒化合物统一在一张表中，标明使用场合。并且要有专门的贮存室贮存，进行适当的标识，防止与其他物质混淆，避免盛装产品的容器与有毒化学物质直接邻近。杀虫剂和灭鼠剂易污染产品，所以要遵照相关法规使用。HACCP是英文(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的...

如何切实有效地实施HACCP体系中的纠偏行动
因此,纠偏行动应理解为针对与HACCP计划、相关法律法规、有关文件和规定的不符合,包括在CCP偏离关键限值时所采取的措施或验证等过程中发现的与HACCP计划不符合和HACCP体系前提条件的不完善所采取的任何措施。3 纠偏行动应考虑的因素 偏离非主观愿望,但存在“意外”因素和客观因素的影响,往往会出现不可避免的偏离,一旦...