红酒简单鉴别好坏的方法有什么
红酒现在已经成为了人们餐桌上的常见品，在吃西餐的时候喝一杯红酒可以很好的搭配牛肉入味，那么如果你也想要购买一支红酒那应该怎么辨别其好坏呢?以下是我为你整理的红酒简单鉴别好坏的方法，希望能帮到你。
红酒简单鉴别好坏的方法
1.看标识酒
年份：酒标上的年份通常是指葡萄收获的年份。只要标有具体的年份，一般都意味着这酒主要是采用这一年份的葡萄酿造的。虽然各国要求不同，但基本都需要产自这一年份的葡萄比例达到75%以上，才能标年份。一般而言，普通的白葡萄酒在所标年份的第二年最好，普通的红葡萄酒在所标年份的第二年或者第三年为佳。
产地：酒标上一般都能见到产地，大到国家，小到具体的葡萄园。通常来说，产地名越小意味着管制越严格，比如法国波尔多地区的玛歌村出产的葡萄酒，标“AOC玛歌村”的一定比标“AOC波尔多”的管制严格。
品种：新世界标品种的比较多见。通常来说，如果酒标上标了品种名，则意味着该酒主要是由该品种的葡萄酿造的，且大部分的法规规定该品种的比例要在75%以上。
糖分信息：一般起泡酒的酒标上出现。如绝干(Extra Brut)，干(Brut)，半干(Extra Dry)，微甜(Sec)，半甜(Demi-Sec)，甜(Doux)。在起泡酒中，Brut是最不甜的，Dry要比Brut要甜一点，Sec原本也是干的意思，但在起泡酒中，Sec比Dry要甜。
2.看木塞识酒
软木塞最初是由法国盲眼教士Dom Perignon发明的，一直到现在，以他的名字命名的香槟酒依然很名贵。一般而言，如果一瓶葡萄酒是采用整木塞的，那么这酒是有一点品质的，因为好的葡萄酒在瓶内成熟是需要微量氧气的，软木塞上有很小的气孔，这种微透气的软木塞有助于葡萄酒成熟。如果用的是碎木压制出来的软木塞则意味着是普通的葡萄酒，买来后要尽快喝掉。
长短木塞的不同之处：经常喝酒的人会发现，酒塞长短并不统一，长塞子往往比最常规的塞子长出四分之一。塞子长且为整木的软木塞，意味着这瓶酒是好酒，最起码具有五年以上的陈年潜力，如果提前喝一定要醒酒。
3.看酒液在木塞的位置判断酒的好坏
瓶陈了三四年的酒，酒液渗透到了木塞的四分之一处，甚至是三分之一处都算正常。如果瓶陈八年到十年或以上，则酒液渗透到木塞的二分之一处也不能说酒变坏了。渗透到木塞的比例越小的老酒越是问题不大。如果酒液已经渗透到了木塞的瓶口部分了，一般意味着木塞渗漏，酒很可能坏了。
葡萄酒存放时，木塞需与酒液接触，所以放葡萄酒都采用平放，倒放和倾斜的方式，不能竖立起存放。开瓶后如果发现木塞干燥，接触酒的那面没有酒液，说明这酒是竖着存放的，基本上可以判断酒已经氧化了。因为木塞是透气的，如果没有酒液将，木塞的一面泡湿了涨开，木塞就会干缩，导致更多的空气进入酒瓶使酒氧化而变坏。还有一个判断的方法，就是打开后捏捏塞子接触酒的部分，看塞子是不是有泡在酒液里带来的那种弹性感，如果很硬捏不动，也说明酒液长时间没和木塞接触，酒已经坏了的可能性很高。
4.观色识酒
酒的外观主要是色泽的深度和色调，其次才是清晰度和黏稠度。先将杯子做45度倾斜，以白台布为背景，从上往下看，白葡萄酒的色泽变化轻微。红葡萄酒的色泽就大有文章，色泽浅表示酒的结构轻，从葡萄抽取的精华少。当然也有例外，比如说黑皮诺这个品种酿的酒酒色就是偏浅。
一般而言，色泽深浓的红葡萄酒酒质丰富，色泽深至几乎不透明的，表示酒精含量高，葡萄酒的精华多，单宁和果味都重。然而这类酒在新的时候喝会觉得很艰涩，尤其是旧世界的红葡萄酒。如果成熟了则会非常美味。
当然，有的酒色深并不见得就是好酒，因为酒色跟葡萄的产地，气候也是有关系的，而且色泽的深浅可以在酿酒的过程中得到控制。白葡萄酒——年轻的白葡萄酒，特别是在较寒冷产区的，色泽带青;成熟的白葡萄酒，色泽鲜黄;甜葡萄酒年轻时是金黄色的，随着瓶中陈年，色泽最后变成琥珀般的深色。
红葡萄酒——有鲜亮的紫色边缘，显示未成熟;李子般的深红色，显示正处于过渡期;成熟的红葡萄酒带有铁锈的色调。老酒的边缘有深浓的桃花心木色调;太老，已呈疲惫的酒出现茶棕色。色泽是最容易暴露酒的年龄的。
5.闻香识酒
酒基本上要闻起来就是好酒，如果有烂菜叶子，旧裤子，杏仁壳，果子糖(人工化的甜香)等任何异味，都不是好酒，这是嗅觉本能的反应。有的酒可能会闻到硫磺味，这是在消毒木桶的时候留下的，这不算异味，酒经过呼吸，过瓶，轻微的硫磺味就会消失。
6.品味识酒
品尝酒的最后一个步骤就是喝进嘴里，因为真正品尝到酒味，才能检验葡萄酒的色和香告诉你的信息是不是准确，才能确定这是好酒还是劣酒。
葡萄酒选购五大注意事项
1. 确认葡萄酒的摆放位置
葡萄酒是必须避免直射光线及热器具的酒类。因此尽量不要选择那些摆放在太阳暴晒的窗台旁或日光灯、白炽灯等炽热照明设备直射下的葡萄酒。
2. 确认葡萄酒是否溢出
有时会在葡萄酒的瓶口下方发现类似水流过的痕迹。这时用手或白色纸巾等物擦拭后，若沾上红色液体或有黏稠感，大多是葡萄酒因受热而渗出瓶外了。这种现象称作葡萄酒的热化，亦常称为“葡萄酒的蒸腾”。在这种情况下，按压瓶口的盖子，葡萄酒便会向外溢出，也可能出现盖子卡在瓶颈处无法复位的情况。这种葡萄酒显然是不能选的。但盖子无法复位也不一定是由蒸腾造成的，需再三仔细观察。
3. 确认瓶颈
葡萄酒装瓶的过程，虽然也有手工操作的情况，但一般是通过自动化设备完成的，所以每瓶葡萄酒量是固定的。但有时会出现葡萄酒酒量只到瓶颈附近的情况，这是由于葡萄酒蒸腾或氧化而产生了蒸发现象。这种现象很少见，但若你感觉葡萄酒量不足的话，先保留怀疑的意见，仔细确认有无蒸腾的痕迹后再决定是否购买。
4. 确认标签状态
葡萄酒若长期暴露在直射光线或关照下，标签的颜色就会产生变化。如果葡萄酒标签的颜色出现了不鲜明或褪色的情况，则不应该购买。
5. 确认购买后软木塞的状态
揭除盖子时，若软木塞表面是湿润状态或染有红色，又或者软木塞侧面从上到下都有湿润痕迹的话，十有八九是蒸腾的痕迹。遇到这种情况，请将葡萄酒拿回购买处退换。此外，按压软木塞，若其硬度不足，呈现出柔软状态的话，可疑似为具有葡萄酒氧化的可能性。
喝葡萄酒的好处和益处
1、葡萄酒是唯一碱性的酒精类饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及大米、小麦等酸性物质;
2、葡萄酒含有丰富的维生素及矿物质，可以降低血液中的胆固醇，有效预防心脏病和高血压;
3、红葡萄酒可以促进血液循环，预防冠心病，还可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝结形成管阻塞;
4、红葡萄酒可以防止动脉硬化并维持血管的渗透性;
5、红葡萄酒可以有效预防蛀牙及防止辐射伤害;
6、饮用葡萄酒对有轻微贫血的女性有好处，可以养气活血，养颜美容，使皮肤富有弹性，并且能够使菜肴中的油质消失，促进胃肠消化能力。
怎样辨别好酒?
辨别好酒的方法：1、看颜色。2、闻香味。3、尝味道。4、回味。1、看颜色：优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；2、闻香味：优质好酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；3、尝味道：优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；劣质白酒中则，味...
怎样区分白酒的好坏?
尝味是把酒含在口中,通过舌来体会酒的口味是否丰满浓厚,绵软甘冽、尾味净爽、回味悠长等,同时与标准酒样进行对比,找出其感官综合刺激强度的差异 四、酒法 把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒鼻嗅白酒的香气,体会香气是否纯正,有无愉快感,主体香是否突出,有...
鉴定白酒最简单的八种方法,这些你都知道吗?(如何鉴定白酒)
第一种办法就是倒一点白开水进去,然后用力摇晃几下看看是否变浑浊。如果是粮食酒的话,它所呈现出来的形态也是清澈透亮。如果是假货或是勾兑酒,那么它的液体非常混浊,并且有沉淀物或者是不透明的感觉。所以我们可以将白酒放到手心搓热之后闻一下味道,要是还有其他杂味的话那说明这种白酒是好酒哦。第二种...
如何辨别酒的好坏 辨别酒品质好坏的方法介绍
1、看酒的包装，真酒包装的色泽、图案、字体、标签等信息都会比较清晰，包装质感也会比较好。看瓶子的区别、印刷的区别、瓶盖的区别。2、看酒的颜色，白酒都是无色透明的，就离一般不会有杂质，可以将酒放在明亮的地方观察有无杂质。3、闻酒的味道，好久味道比较纯正，而且经久不散，可以把酒滴一些在...
怎么辨别白酒品质好坏?假白酒如何鉴别
假白酒如何鉴别1、尝酒体假酒的为了降低制作成本，使用的通常都是比较劣质的食用酒精，味道喝起来比较辛辣，刺激，而且还会添加许多调香物质压制酒精味，所以开瓶有浓烈的香精“暴香”味。2、看酒体不管是粮食酒还是调香酒都是常温下纯净无悬浮物的酒体，而假酒一般没有经过非常精细的过滤，会保留许多絮状...
怎样鉴定白酒鉴定白酒最简单的方法是什么
1、撮灸法档裂,在手上倒一些白酒, 鉴定白酒最简单的方法是看,倒一点在手上,然后再闻一闻,如果有粮食的味道那就是粮食酒;酒精味的是酒精勾兑酒。判断是否为粮食酒的方法很多,今天给大家分享几个简单易操作、快速准确的鉴别法,希望可以帮助到大家哦~1.看(主要用来辨认是不是纯粮酿造的)1、观察酒液...
4招教您快速分辨纯粮白酒的好坏(怎样鉴别纯粮酒的好坏)
一、看酒色是否清澈透亮这是鉴定纯粮酒好坏的一个非常重要的方法。将白酒注入杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的就是纯粮食酿造酒。二、取几滴白酒放在手心里,合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮...
有哪些简单的方法可以分辨纯粮酒的品质好坏?
纯粮酒是一种以粮食为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的白酒。其品质好坏直接影响到口感和饮用体验。以下是一些简单的方法来分辨纯粮酒的品质好坏：观察外观：将纯粮酒倒入透明的酒杯中，观察其颜色和透明度。优质的纯粮酒应该呈现出清澈透明的颜色，没有任何杂质和沉淀物。如果酒液浑浊或有杂质，可能是...
...酒质好不好身体说了算(如何鉴别酒的质量好坏)
如何鉴别酒的质量好坏 一、看(主要用来鉴别白酒)。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄),轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢,原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。\\x0d\\x0a\\x0d\\x0a二、拈(主要用来鉴别...
分辨白酒品质好坏的方法介绍 怎么分辨白酒的好坏
怎么分辨白酒的好坏 1、看。最直观的方法莫过于看了，我们可以将酒体倒入玻璃杯中，如果是酱香型白酒，则可以看到微黄且无杂，而其他香型的白酒则是纯净透明的，而且轻轻摇晃酒杯，还可以看到酒体缓慢流动，酒体越浓稠饱满，流动速度越慢，这是真好酒的表现。2、闻。假酒或者劣质酒的酒香是比较刺激的，...
皇蓝牛黄： 鉴别红酒好与坏方法方法一 将红酒少量滴于白色纸巾上,观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹,如果留下的均匀的红色痕迹,酒比较纯正.如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀,则酒不够纯正,如有一圈红晕,中间却为淡色或无色,则有参假可能呢....
云浮市18288105933： 红酒的好坏怎样区分? - ？
皇蓝牛黄： 一,好的红酒先从外观上看,色调越浅的越好.这和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在 里面.其沉淀物多为葡萄的外皮,不好. 二,好红酒入杯后慢慢摇动,在杯壁会有少许红酒,我们称为挂杯. 三,红酒需用专门的弧型杯,在鼻前慢慢晃动,酒香会随...
云浮市18288105933： 怎么鉴别红酒的好坏? - ？
皇蓝牛黄： 1.看酒 (最好在白色背景下) · 从酒杯正上方看,看酒是否清澈.如果浑浊,就不好了. · 从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度.酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好. · 把酒杯侧斜45度角来观察,此时,...
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云浮市18288105933： 如何用最简单的方法来识别红酒的质量? - ？
皇蓝牛黄： 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽. 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味. 3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度.
云浮市18288105933： 怎样快速鉴别红酒质量? - ？
皇蓝牛黄： 快速鉴别红酒的质量首先需要鉴别红酒是否真?在“真”的情况下再鉴别质量高低?一、简单的辨别葡萄酒真假的方法:1、鉴别真假葡萄酒,在葡萄酒中加盐酸和氢氧化钠,优质的葡萄酒遇酸颜色变深,而加入碱后颜色恢复原状.劣质的葡萄...
云浮市18288105933： 红酒的好坏怎样区分?？
皇蓝牛黄： 1、色泽—不同的葡萄酒,其色泽不同.红葡萄酒为紫色,白葡萄酒为淡黄色,其他还有桃红色葡萄酒为桃红色.但是不论什么颜色的葡萄酒,都应该透明、鲜艳,不浑浊. 2、香气—葡萄酒应有天然的果香,特别是有浓郁的浓香,不应有杂气味. 3、味道—葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的,正常的滋味,质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味,不能带苦、涩杂味.此外,葡萄酒的酸度、丹宁、浸出物等应符合要求
