羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好吃？
大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好，我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气，具体方法我下面说一下希望你喜欢。
主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根，
辅料：姜1块，花椒3克，大葱2根，香菜10克，胡椒粉5克。
步骤：
1.首先准备一块新鲜的羊肉。
2.羊肉放入盆中清洗，羊肉不需要水泡，直接洗净表面就可以了。
3.我买的羊肉是腿肉稍带点肥肉，这样吃起来才香，洗净的羊肉改刀成小块，切好后放入盘中备用。
4.准备一口砂锅加入清水，水一次性加足，最好中途不要加水，冷水下锅倒入羊肉，开大火烧开，新鲜的羊肉不要焯水，直接炖煮就可以了，这样能保留羊肉的鲜香味。
5.开大火烧开锅，撇去浮沫，浮沫尽量撇干净一点。
6.准备少许姜片，切好以后放入砂锅里面，水煮羊肉不需要放入太多的调料放入一点花椒去膻即可。
7.第二个技巧炖煮羊肉暂时不用放盐，开中小火煮半个小时左右。
8.再准备一根胡萝卜，去头去尾，改刀滚刀块。
9.再切点葱花香菜，葱花是大葱切碎的，香菜切小段。
10.羊肉煮半个小时掀开盖子，嫩一点的羊肉半个小时差不多就软烂了，放入切好的胡萝卜，胡萝卜不但营养好吃，还能够去除羊肉膻气。
12.这个时候再加入盐，胡椒粉多放一点，继续开大火烧开转中小火炖15分钟左右。
13.保持奶白色火不要调得太小，全程翻滚状态，羊肉比较容易成熟，全程四五十分钟就可，煮炖羊肉最好不能用铁锅，煮出来容易发黑，最好选择不锈钢锅或者砂锅。
14.这种方法煮熟的羊肉软嫩没有膻气味，汤汁非常鲜美，吃完肉可以涮各种蔬菜，真的鲜香美味，最后撒一点葱花香菜装盘开吃。
小贴士：
1.羊肉不要焯水。
2.不要提前放盐。
3.不要放过多的调料。
羊肉汤要买羊腿部位肉好吃。
羊肉汤做法
参芪归枣生姜羊肉汤
材料
党参10克黄芪15克红枣5枚当归15克生姜1大块枸杞子10克桂圆肉8克带皮羊腩肉500克食盐适量
做法
准备用料：党参10克，黄芪15克，红枣5枚，当归15克，生姜1大块，枸杞子10克，桂圆肉8克，带皮羊腩肉500克，食盐适量。
羊肉洗净，切成大片，
将羊肉和两片生姜一起放入锅中，加入清水，置火上，大火煮沸。
随着水渐渐沸腾，血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。
待血沫出尽后，捞出羊肉。
在砂锅中倒入适量清水，放入焯水后的羊肉和剩下的姜片，煮沸后转小火，煮约1至2小时，
煮羊肉的时候，分别将红枣，当归，党参，黄芪刷洗干净，
桂圆去掉外壳内核，取用桂圆肉。
然后将处理好的药材放入羊肉汤中，炖约1小时左右。
煮到羊肉软烂，放入枸杞子，再煮约10分钟，
当归枸杞羊肉汤
食材：羊肉300克，当归15克，枸杞10克
做法：将处理好的食材一起放入锅中，大火煮沸后改为小火煮2小时，之后加入调味品即可。
功效：当归枸杞羊肉汤能够温补气血，对于气血虚弱引起的精神不振、面色萎黄、失眠、健忘等有一定的改善作用。
乌龟羊肉汤
配料：龟肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、盐、葱、姜、胡椒粉、熟猪油适量
制法：将龟加工，肉切2厘米见方的丁。把龟肉、羊肉下油锅煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、调料，用旺火煮沸，改用小火，肉烂时加胡椒粉、味精、盐
药用：每次半份，每天1剂，连服10日
煮羊肉吃,买什么样的羊肉最好?
脊背：包括里肌和内外脊肉，俗称扁担肉。外脊肉位于脊骨外面，呈长条形，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩，专用于较嫩菜肴的主料，用途较广，用于涮、烤、爆、炒、煎等;里肌位于脊骨两边，肉形似竹笋，纤维细长，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉，外有少许的筋膜包住，去膜后用途与外脊相同。
制作羊肉汤需要什么配料?
制作羊肉汤需要以下配料：主料：羊肉 最好选择新鲜的羊腿肉或羊肩肉，肉质鲜嫩，口感更佳。如果喜欢羊骨的浓郁味道，也可以选择羊骨头，如羊脊骨或羊排骨。辅料：蔬菜：常用的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、洋葱、西红柿等。这些蔬菜可以增加汤的口感和营养价值。香料：常用的香料有姜片、葱段、大蒜、八角、桂皮...
羊肉买哪个地方的比较好
你的问题应该是指的羊身上那个地方吧。1、一般来说，如果我们要是炖羊肉汤的时候，大家一定要记得选羊腿肉，这部分的羊肉是肥瘦相间的，口感也是比较软嫩细滑的，特别适合我们用来炖羊肉，而且这类羊肉上面还是有大部分的肉筋的，所以炖羊肉才是最为合适的。2、如果我们是用来做家常炒菜的时候，大家...
自制羊肉汤需要注意什么?
自制羊肉汤是一种营养丰富、味道鲜美的美食，但在制作过程中需要注意一些细节，以保证口感和营养价值。以下是制作羊肉汤时需要注意的几个方面：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉或羊肩肉。新鲜的羊肉肉质鲜嫩，口感更佳。同时，要确保羊肉无异味，避免购买有腥味的羊肉。清洗：...
买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?
第一种：羊上脑 “羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。第二种：羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名...
做羊肉汤哪个部位的肉最好
羊排和羊腿
羊肉汤的羊肉是哪个部位?羊肉汤怎么做才好吃?怎么熬又浓又白?_百度知...
半途不必加水，等熬成香气了汤白了再加水。把羊汤熬白，就是这么简单了！也有一种方法是，山东省去那里有卖的一个舒化机，把熬好的汤往里面过一遍，出来汤白如奶。便是觉得白的太不正常了。将买回来的羊架和羊肉冷水清洗，多洗几次流血水中挤捏下羊肉去鲜血，再汆烫2分钟以内，烫制全过程要除去...
买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?
羊身上有许多部位,我们在购买的时候该选哪个部位呢?今天就跟大家分享一下,羊身上的这5个部位,味道好营养高,买羊肉就选这5个部位准没错 一、羊排 这个部位可以说是羊身上最美味的,它的肉质特别细嫩,肥瘦均匀,营养价值丰富,不管怎么烹饪都特别好吃。其中最好吃的做法就是烤羊排了。 把羊排洗干净后,均匀抹上...
做羊肉汤买哪部分的肉最好,怎样做?
恩，如果是肉的话 要选山羊肉，用羊骨头炖也非常好喝，老黄家散养山羊肉 十五年实体店专卖 供应桐庐各大宾馆饭店 当天现杀保证新鲜 淘宝搜 ‘老黄家羊肉’能找到 有新鲜散养山羊肉、羊骨头、白切羊肉 等 要羊血和羊内脏的 需要预定哦！！因为新鲜的都已被饭店预订了！ 淘宝搜‘老黄家羊肉’...
羊肉汤的制作要领有哪些?
羊肉汤是一道非常受欢迎的美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能够驱寒暖胃，还能补充人体所需的营养。要想制作出美味的羊肉汤，需要注意以下几个要领：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，如羊腿肉、羊肩肉等。新鲜的羊肉肉质鲜嫩，口感更佳。此外，还可以根据个人口味添加...
虫潘达那： 最好是羊排和羊腿,最好再加一些羊杂就很爽了. 羊排可以清炖,羊杂最好先爆炒再炖,如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了.调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳,煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配.也可以先把羊腿肉煮熟,再把羊骨头熬成汤,放入事先煮熟切好的肉和羊下货及养血,煮沸后,便可以出锅后放入香菜,葱花,胡椒粉,盐醋等,鲜美! 羊排骨适合用来煲汤.羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软.还有,羊腿肉适合长时间煨炖.最宜用的是羊大腿.大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道.适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头.
阿拉尔市17039541794： 炖羊肉是用羊哪个部位的肉? - ？
虫潘达那： 很简单, 就选择羊腿肉. 正式名称叫”前腱子“. 下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法: 一: 头尾部位: 头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等. 尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本...
阿拉尔市17039541794： 羊肉做汤用什么部位好? - ？
虫潘达那： 羊肉为冬季温补肉类的首选,证明你也是美食家.我推荐1 当归生姜2 红枣桂圆3 肉苁蓉4附片5丁香.切记都要加葱段的炖汤,小火煨到汤白为准,食盐少许.羊肉不可与南瓜,醋,石菖蒲,半夏同用.忌用铜和砂锅.腰窝部位最好,肥瘦均匀.
阿拉尔市17039541794： 炖羊肉汤用哪个部位好 - ？
虫潘达那： 最好是羊排和羊腿,最好再加一些羊杂就很爽了,羊排可以清炖,羊杂最好先爆炒再炖,如果用羊肉汤来炖这些的话就更鲜美了.调料可以配香菜、香葱、剁辣椒、白豆腐乳,煮一点白萝卜在里面就是很好的荤素搭配.
阿拉尔市17039541794： 炖羊肉汤选羊排还是羊肉? - ？
虫潘达那： 两者都可以炖汤. 材料:羊肉500克、大葱适量、姜适量、八角适量、肉蔻适量、桂皮适量、盐适量. 1、准备好全部的食材. 2、把羊肉放在清水里一个小时. 3、浸泡羊肉洗净,切成小片约3厘米. 4、起冷水的锅,将羊肉焯一下,如图所示. 5、撇去血沫,如图所示. 6、拿出好羊肉,放进电饭锅里,用高压锅炖. 7、重新再加入适量的热水,如图所示.8、然后开始放入配料,放进香料、葱、姜. 9、然后开始启动炖肉模式,炖两个小时. 10、最后,加入适量的盐出锅即可.
阿拉尔市17039541794： 炖羊肉汤取羊的哪部分肉好吃的 - ？
虫潘达那： 我们这里比较流行羊头煲,我觉得汤可以,但个人只吃肉不喜欢吃内脏和头或其它的什么东西.
阿拉尔市17039541794： 做羊肉汤哪个部位的肉最好 - ？
虫潘达那： 羊头煮八分熟了把肉拆下来.头骨使劲炖,炖出来的汤跟牛奶一样,鲜的很.调好味,想吃那块肉直接在里面涮!美得很!
阿拉尔市17039541794： 喝羊肉汤用羊身上的哪个部位? - ？
虫潘达那： 羊后腿!
阿拉尔市17039541794： 羊肉哪个部位肉好吃 - ？
虫潘达那： 羊眼肉,搭配上迷迭香.不仅能去除膻味而且能充分的发挥出羊肉的香味.羊肉分档 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒...
阿拉尔市17039541794： 煮汤用哪个部位的羊肉,红烧用哪个部位的羊肉好吃 - ？
虫潘达那： 熬汤最好的是羊的后脊梁骨,但是羊肉一般都不红烧的着吃,像西北人都是煮着吃,连汤带肉就都可以吃了,手抓羊排,然后来一碗羊肉汤泡馍.很好吃的!但是不可少香菜和蒜苗!··
