现捞卤料哪个牌子比较好，要容易上手的那种
应该还是有很多的，但是，我觉得你不应该这样的，把你自己开的店做好，自己用心经营，只要你的味道好了，应该是赚钱的，加盟并不一定是好的。
你好！
现捞的话，目前不需要特别学什么，目前都是用现成的卤料腌料调味粉进行配比，操作简单。推荐一家叫捞现捞的企业，这个是专门做卤料的厂家，味道比较好。另外还有一个叫风苼记的，是专门做餐饮的，也有卤料产品。据说没有加入费用，看你喜欢哪个口味
如有疑问，请追问。
现捞，卤味本源不错，非常符合当下口味。一锅卤水就可以煮得香气四溢：卤猪蹄、卤肥肠、卤翅根、卤凤爪、卤藕片、卤豆干……可谓无菜不卤，卤味本源深刻体现了卤味的包容性与选材的多样化。
风苼记的还行,其实要说好的话,肯定你自己有配方才是好的,但是用厂家生产的成品一是有保障,而是味道稳定,再一个自己炒料太麻烦了 涉及到采购和时间成本等等;风升的我用了两三年反正我觉得是秒杀我这边的其他几家店,而且持续稳定的味道更容易留住客户
卤料的配方,卤料的做法?
老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克，八角、山奈、桂皮、 干姜、草果、香果、香叶各30克，丁香、灵草、排草各20克，砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。 制作：1、A料洗净，放入沸水中大火烧开后撇去浮沫，捞出放入装有50千克水的大汤桶里，用大火烧开再 用小火煮12小时，过滤去渣。2、...
那种卤料 能提高卤汤的香味! 为什么我卤出来的菜没有香味 就想腊肉味道...
法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方,请同行指正.卤牛肚(附卤料配方)1、不需腌制,将牛肚洗净,出水至八成熟。2、卤水里不加糖色,下卤锅卤烂即可。配方白芷25克(增香)黄芪8克(味甘、滋补提香)陈皮8克(除腥、增香)丁香8克(香味浓烈、增香)白叩25克(又称豆蔻,增...
卤菜的卤料有那些
因为卤味的不同卤料也不相同。猛辣卤水（味型：香辣）原料：A色拉油2000克，姜块120克，葱段150克。B干川椒600克，八角20克，山奈、小茴香、草果各10克，花椒、豆蔻各15克，砂仁、良姜、桂皮各8克，沙姜、丁香各5克，白芷6克，辛里花（中药材，药店有售）、荜拨、香叶、淮山各3克，木香2克。C...
卤料配方哪种才最好吃
我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方 法做的卤水,我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方,请同行指正. 卤牛肚(附卤料配方) 1、不需腌制,将牛肚洗净,出水至八成熟。 2、卤水里不加糖色,下卤锅卤烂即可。 配方 白芷25克(增香)黄芪8克...
怎样做卤水才好?需要些什么卤料?
怎样做卤水才好?需要些什么卤料? 我来答 1个回答 #热议# 侵犯著作权如何界定?476954117 2012-04-21 知道答主 回答量:8 采纳率:0% 帮助的人:2.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 卤水分好几种,因口味,卤的原材料,色泽等要求而不同,下面是几样卤水配方,请跟据你的要求去选吧原料...
卤鸡腿用什么卤料好吃
工艺：卤 口味：家常味 时间：<30分钟 热量：较高热量 配料：烹饪步骤：1.准备好腿，每个划几刀，清洗干净 2.准备好八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒等 3.锅加水，放入调料包和卤料 4.加入鸡腿 5.加点姜片，料酒和酱油 6.卤煮30分钟 7.中间翻动一下 8.卤好的鸡腿可以泡一下再吃，更入味 9.捞...
我卖了卤料 请问有谁知道怎么卤菜 要卤多久
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。 提示:用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。卤汁豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:五香味 工艺:卤 卤汁豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)1500克调料:花生油125克 卤汁豆腐的特色:色泽金红,豆腐松软...
给你这个卤料配方,卤啥啥好吃,试过的都成功了!
从此以后，这个简单易学，只需要一点家常调料就能做的卤料配方，成为了到处炫耀厨艺的王牌菜品，瞬间秒杀街边卤味店！首先简单的准备一下超级简单的原材料：葱段2~5段、姜半个左右、生抽50g左右、老抽20g、冰糖15g、蚝油20g、香叶2片、八角（大料）2个、盐1小撮、料酒60g左右。这些调味品都是家里比较...
加什么卤料卤出来更香
卤菜的卤料一般都是要放这些东西 1、干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，白果，茴香，生姜，大葱 2、生抽，老抽，冰糖 步骤：1、 1里的东西，要先洗净，装入纱布包（生姜，大葱不用），先煮一下；要卤的东西，洗净后，要飞水后再放到卤水里煮第一次最好卤些胶质的东西，比如凤爪，猪蹄之类的 2、卤...
捞面做法是什么?
本期导读:捞面做法是什么? 捞面,简单的解释就是清水煮熟的干面条拌以做好的“配料”(或者“卤料”)做成的拌面。配料可以是各种调料混搭调配而成,也可以是炒熟的蔬菜或者肉菜,舀上一大勺与面条简单拌匀就是一道美味的面食。 如今的“捞面”流行于广大的北方地区,地域不同叫法也不同,有的地方叫河捞面,床子面...
郑步文亭： 风苼记的还行,其实要说好的话,肯定你自己有配方才是好的,但是用厂家生产的成品一是有保障,而是味道稳定,再一个自己炒料太麻烦了 涉及到采购和时间成本等等;风升的我用了两三年反正我觉得是秒杀我这边的其他几家店,而且持续稳定的味道更容易留住客户
资阳区19827282503： 哪个牌子的卤汁比较好? - ？
郑步文亭： 中华第一卤“廖排骨”的浓缩卤汁就非常不错,收到消费者的一致好评,制作方法简单,易操作,口味五香具全.前天我老妈就是直接买的廖排骨的卤汁回来弄的卤排骨给我吃,而且弄不完,我看上面说可以卤3斤肉,剩下的都拿来卤鸡蛋了,也很好吃,我觉得比外头卤的好吃,至少干净卫生!使用方法1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液. 2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳. 3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳. 使用范围 1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.卤汁使用越久味道越香3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
资阳区19827282503： 卤菜的调料有哪些?哪种牌子的卤料好?卤料牌子有哪些? - ？
郑步文亭： 市场上卤料品牌还是比较多的哈,其中“廖排骨”的百年浓缩卤汁算是川卤一绝. 卤汁独特配方 廖家人呕心沥血研制出来的配方集众家之长,其用料与用量均异于寻常卤料配方,香醇的味道深受全国消费者喜爱,独特的工艺荣获了国家发明专利技术. 卤汁熬制的方法 采用由廖家独创的“蒸汽熏透法,糖汁煎熬法,降温定型法”等古典家传技法熬制. 卤汁味道特点 老卤汁经陈酿发酵后释放的极品鲜味,再加上独特香料的香味、盐味、甜味、鲜味、肉香味等多种味道统统揉和在一起,那滋味……真的好极了哦! 廖排骨卤汁在各大菜场及超市均有销售.
资阳区19827282503： 十大卤料包品牌 ？
郑步文亭： 1.丹丹品牌介绍:丹丹创立于1984年,隶属于四川省丹丹调味品有限公司(原名四川... 产品遍及全国各大省市卖场. 十大卤料包品牌 1  吉得利(吉得利成立于2000...
资阳区19827282503： 自家做卤味 有没有好吃的卤料配方或者卤料牌子推荐 - ？
郑步文亭： 配方在这里配料可以等比缩减的.小家按照三分之一的比列就可以了特别注意丁香这个东西,味道很大,如果你不是做生意,宁可放一丁点也别放多了,要不麻烦死了. 一钱等于三克(也可能是一钱等于五克,专门问了老师傅,老师傅不用称...
资阳区19827282503： 哪些卤味品牌好? - ？
郑步文亭： 这个就多了,绝味、紫燕百味鸡、调夫卤味都是比较有名的卤味,味道都挺好的,个人比较喜欢调夫卤味、久久丫
资阳区19827282503： 卤料牌子有哪些?？
郑步文亭： 廖排骨的百年浓缩卤汁最好
资阳区19827282503： 调味品有哪些不错的品牌?？
郑步文亭： 调味品牌子有很多啊 看你要做哪些方面了 像四川这边比较喜欢吃卤菜 菜市场上卖卤料包的就比较多 一般就是廖排骨啊 自己卤啊 等牌子还是多不错的 个人比较喜欢廖排骨的卤料,毕竟是咱川内的品牌 菜市场都有卖的说
资阳区19827282503： 哪个牌子的卤料好吃? - ？
郑步文亭： 你可以试试廖排骨浓缩卤汁,味道挺不错的,我用了很久这个牌子的卤汁了
资阳区19827282503： 什么卤料卤出来好吃 - ？
郑步文亭： 一 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓 郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或...
