山药的营养丰富，山药的保存技巧有什么呢？
山药是比较常见的一种食材，一般在每年的10月份山药便开始的收获。山药的营养也是非常丰富的，日常生活当中很多人都比较喜欢吃山药，而山药的做法也是非常的多，无论是老人和小孩都是可以多吃一些山药的，对身体的好处是非常明显的。不过现实生活当中很多人可能比较苦恼，如果一次性买太多山药的话，不知道该如何去储存。
01、冷藏山药是一种地下生长的作物，一般如果是生长在农村的话，我们从地里面挖出山药之后，就可以去掉山药表面的一些泥土，然后稍微晾一晾山药表面的水分。接着我们可以用袋子把山药装起来，直接放到冷藏室里面就可以储存了，比如说农村的地窖就是一个非常不错的选择，放入地窖当中至少也可以保鲜几个月。没有地窖的话，那么也可以放入冰箱的冷藏室里面。
02、通风如果是在比较阴凉通风的环境当中，山药同样也是可以储存一段时间的，不过这个时间不会太长。对于那些贩卖山药的商户来说，他们通常会用这种方法来保鲜，因为要不了多久，他们的这些山药将会被出售，所以用冷藏法显然是不太合适的。我们可以把山药分开放在比较通风的地方进行储存，一定要保证干燥，一般储存10天左右是没有太大问题的。
03、浸泡这其实也是一种非常不错的储存方法，在采摘生药的过程当中，有一部分的山药可能会被折断。而这些被折断的山药又没有办法快速的吃完，所以这个时候我们可以利用这种方法来进行储存。我们把这些折断的山药洗干净，然后放在米酒里面泡一段时间，接着用吹风机吹一下断掉的伤口，直接放在墙角阴凉处存放，一般可以存放好几个月。
山药是朋友们最喜欢的食物。它新鲜可口，营养丰富，食用方式多样。山药可以作为日常烹饪和油炸的配料。然而，山药的保鲜往往成为人们的难题。切好的山药容易变黑。虽然不影响吃，但是做出来的菜颜色很不好。那么，如何防止山药变黑呢？
冷藏保存方法该方法适用于山药种植者或山药加工厂的大规模保藏。使用这种方法时，冷库的温度应保持在2 ~ 6℃多年，以便能保存几个月。米酒浸泡法这种方法不常用，因为用不好会破坏山药的口感和品质。方法是将山药打碎，然后将切好的部分浸泡在米酒中，然后用吹风机吹干，以促进骨折的愈合，最后用餐巾包好，放在阴凉的地方保存几个月左右。常温通风保存家里通风设施好的话，常温下可以存放在通风的地方。一般可以保存3 ~ 6个月。储存时不要用塑料袋和报纸包装山药。最好让他们散开。制冷方法已知山药在1 ~ 4℃下可保存3年左右。因此，夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。山药冷藏时，应与水果分开，避免因水果释放乙烯而导致山药变质。
山药怎么选。首先看山药毛，可以反映很多问题。它与山药所含的营养直接相关。可以先观察山药的密度和长度。头发越密说明山药营养价值高，口感好。然后看山药的重量。把两个同样大小的山药放在手里，称一下。看哪个重。你应该选择较重的，因为山药也含有水分。如果山药比较轻，可能会失水。不够新鲜。最后看皮肤是否光滑。皮肤光滑的山药味道会更好。如果皮肤粗糙，里面的肉可能不是很好，皮肤摸起来比较硬，没有损伤。那么这个山药不错，可以放心购买。
冬天吃山药的好处；
心血管疾病的预防。冬季室内温差比较大，温度普遍较低，是心血管疾病的高峰期之一。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脏病，具有降血压、安神的功效，非常适合冬季食用。
健脾益胃助消化。冬天，运动量会不自觉的减少。另外，由于温度降低，衰老代谢的数量率会降低，冬天吃火锅的频率会增加患胃肠疾病的概率。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收。山药是药食两用的产品。无论脾阳虚或胃阴虚均可食用。临床上常与胃肠饮同用，治疗脾胃虚弱、食少乏力、腹泻等疾病，冬季煮汤、吃火锅宜加山药为料。
益肺止咳。冬天又干又冷，对肺和喉咙伤害很大。在冬天，人们很容易喉咙干燥，甚至疼痛。山药含有皂素和粘液，具有润滑和保湿作用，因此可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚、痰咳、慢性咳嗽等症状。
滋肾养生。山药含有多种营养成分，能强身健体，滋肾益精。此外，冬天蔬菜和水果稀缺而昂贵。吃山药可以不吃蔬菜水果而吃维生素，但切记不要和香蕉一起吃山药，会引起腹泻。
降低血糖。山药含有粘液蛋白，具有降血糖的作用。添加到普通菜肴中，还可以防止暴饮暴食引起的血糖突然升高。长期食用，还具有防治糖尿病的作用。
山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。
山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。
保存山药的时候，其实就是让山药处于干燥并且阴凉的环境中，老农说一般他们都会将山药放到地窖里面，这样能让山药在低温环境下保存，能让山药放几个月都不坏。但是在家中放山药的话，我们没有地窖的环境。而很多朋友都是将山药直接放到冰箱里冷藏，其实山药和土豆这样在地里生长的蔬菜一样，需要在干燥的环境下保存，如果放到冰箱里面会加速山药长芽的速度。
买回山药后,将山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，这样既方便又能确保山药品质。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如果需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如果购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。剥皮后的山药非常滑手,在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
山药最常用的保存方法就是低温保存，如果比较温暖，它就会长芽，虽然长芽后并没有什么危害，但会消耗其养分，降低它的营养价值。一般要先把它放到向阳处见一下光，将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到冷藏室中进行保存。这样可以防止其表皮变黑，等到想吃的时候再取出就可以了。
山药营养特别丰富，它热量不高，维生素B，镁，纤维，钾含量很高。是一个药食两用的蔬菜。有补中益气、健脾止泻、滋阴润燥的功效。
保存山药的时候，可以把山药放在地窖中，再在地窖的角落里多撒一些石灰，也可以放在冰箱中冷藏，也可以放在比较阴凉的地方，而且保存的时候，一定要保证山药的外皮不破损，这样就可以保存很长的时间。
将表面的水分晒干。之后用报纸将其包住，外面在用袋子套上，放到阴凉通风处进行保存即可。这样可以防止其表皮变黑。
...的美誉,还有"食物药"的功效,常吃山药对人体有什么好处?
第三、增强免疫力。山药含有一些多糖物质，可以促进一些细胞的活力，抑制细菌的生长，增强免疫力。免疫力差的人只是生病了，衰老比健康人快。定期吃山药帮助身体细胞提高活力是无害的。第四、促进血液流动。山药营养丰富，脂肪含量低。山药中含有的一些蛋白质和纤维素可以防止血管堵塞。高脂肪和高油饮食经常...
山药为什么这么受欢迎
山药为什么这么受欢迎 山药为什么这么受欢迎？说到山药相信大家都并不陌生，山药不仅营养丰富，而且还有许多药理作用，对人们的身体健康可以带来很多的好处，下面跟着我一起来看看山药为什么这么受欢迎，希望对你有用！山药为什么这么受欢迎1 一、山药是长在树上还是长在土里 山药是生长在土里的，而不是...
山药的营养价值与功效有哪些
谷田梦（天然谷物，自然能量）解答：山药营养丰富，有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素C，B，含有的淀粉酶，胆碱，氨基酸，多酚氧化酶，钾，等矿物质。1.美容养颜，排毒养颜，有大量的抗氧化物,去自由基和消炎，延缓衰老，增强免疫力。提亮肤色。2.脾胃之气，养脾胃之阴。增强脾胃功能，促进肠道蠕动，...
山药的功效与作用
多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。我国主产于河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地，河北、山西、山东及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。山药因其营养丰富，自古以来就被视...
多吃山药对人体有什么好处呢?山药的营养价值如何?
山药作为最常见药食两用食物深受人们喜欢，不仅能入药而且也是美味的食疗选择。山药营养丰富，其中的维生素、矿物质、膳食纤维、果胶等物质都很多，可以补充身体需要，搭配一些中药还可以做成药膳也有助于身体保健。山药的营养价值极高， 山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量黏液...
山药有哪些功效作用?山药有哪些吃法?
普通的山药块茎较小，其中以四川等地的“脚板薯”、山西怀县的怀山药、江汉南城淮山药最为有名。我国种植的山药品种主要有细毛长山药、二毛山药、日本“大和芋”山药等。营养成分山药营养丰富。《神农本草经》中载，山药“久服耳目聪明"。山药的营养价值方面在于它的营养作用，另一方面在于它的食疗作用。
山药有什么功效与作用
谷田梦（营养更均衡，认准谷田梦）解答：山药，别名淮山药、怀山药、山菇。因为其营养丰富，自古以来都是人们喜爱的食物之一。山药既可以作为主粮，又可作蔬菜，还可以用作药材。《本草纲目》中概括山药的五大功效为：“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮肤”。山药的营养价值 山药中富含多种营养...
山药的功效与作用及药用价值
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。8肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏 山药60~120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之。山药的副作用 山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给...
山药有什么营养价值?什么人不能吃?
膳食纤维0.80克，镁含量20.00毫克钙，铁，锌等20多种营养元素。400克山药=189千卡。 便秘者应少使用山药。山药含丰富的淀粉，是热性温补食才便秘者远离山药。回答完毕。大家好！我是生活中小帅！和大家分享一下我的看法！山药有什么营养价值呢！还有那些人不能够吃山药！其实山药营养丰富的，含有...
铁山药的功效与作用 铁棍山药的营养价值
铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素。其中，果胶能增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强肌体免疫功能，抑制肿瘤增殖，故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物。现已列入《抗癌中草药大辞典》。铁棍山药中还含有丰富的DHEA(...
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东野熊艾唯： 您好,从您目前的身体情况描述来看,您这种情况可能是身体免疫力低引起的感染,这时候可以多吃全谷类、豆类和坚果,以摄取维生素B,有助于维持正常的免疫功能;也要多吃新鲜水果和蔬菜,以摄取足够的维生素C.建议您平时注意不要着凉,注意保暖,一感冒鼻炎就容易复发,另外注意平时多喝水,避免鼻粘膜干燥,另外的话要注意避免辛辣刺激的食物,要注意增强体质,不要去烟雾灰尘大刺激鼻子的地方.
临沂市15527675214： 山药怎么保存？
东野熊艾唯： 了可以戴手套削皮外,还可用盐水或肥皂清洗,就可让骚痒的程度减轻. 防止山药变黑﹕市场买来的山药若份量较多,建议全部削完皮,再分批存入冰箱,减少下次使用削除黑皮部分. 回上一页 山药食谱DIY 珍珠山药泥 山药奶昔 山药拼盘 山药...
