烤面包的制作方法和步骤?
做法
1.准备好所有食材
2.将面皮所有材料混合搅拌成絮状
3.揉至面团光滑
4.醒发至面团两倍大,用手戳下去不会回弹即可
5.醒发后的面团排气,揉成大小均匀的圆形,包上肉松
6.再次醒发至面团两倍大,刷上蜂蜜,撒上芝麻
7.烤箱提前预热,上下火180度烤18分钟,面包上色即可出炉(中途刷多一次蜂蜜)
8.香喷喷的烤面包就做好了,很松软哦
烤面包需准备食材 :面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油、色拉油。电烤箱的温度都存在差异,自行调整温度时间。一共五个步骤,下面是详细操作:
操作/步骤
1
温水融化酵母
用少量温水将酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。
2
盖上保鲜膜发面
揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下,排出气体。揉到表面光滑。
3
进烤箱发酵
面团分成大小合适,烤盘抹上色拉油,摆到烤盘里。电烤箱打到发酵档,发酵十五分钟。
4
刷蛋液
发酵好刷上一层蛋液。电烤箱上下火160-180度预热3分钟,然后放入烤箱中层,定时15分钟。
5
颜色金黄
烤10分钟后观察面包表面,如颜色没变黄就适当调高上火温度,直到烤出自己感到满意即可。
END
总结:以上就是关于烤面包的制作方法和步骤的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
家常烤面包的做法
步骤step
1
碗中打入3个鸡蛋,少许牛奶,倒入300克面粉,5克酵母,用筷子搅拌成絮状,倒入食用油15克,用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟
步骤step
2
面团醒发至两倍大,面板上抹点油,取出面团放面板上揉,揉到面里没有气泡,揉成长条用刀切成等份大小的面团
步骤step
3
把面团擀开,放入自己爱吃的水果干,再从一头往另一头卷
步骤step
4
模具中刷上油,把卷好的面团揉成馒头形状,放入模具中,面团全部卷好之后,蒙上保鲜膜,二次醒发40分钟。
步骤step
5
醒发好的面团,取一个鸡蛋黄,用刷子搅拌好,均匀刷在面团上,再撒上芝麻
步骤step
6
烤箱上下火180度预热10分钟,把面团放入烤箱第二层烤20分钟,面团用锡纸盖上,不然会烤焦。
步骤step
7
烤面包需准备食材:面包粉、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母粉、食盐、黄油、色拉油。电烤箱的温度都存在差异,自行调整温度时间。一共五个步骤,下面是详细操作:
操作/步骤
1
温水融化酵母
用少量温水将酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。
2
盖上保鲜膜发面
揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下,排出气体。揉到表面光滑。
3
进烤箱发酵
面团分成大小合适,烤盘抹上色拉油,摆到烤盘里。电烤箱打到发酵档,发酵十五分钟。
4
刷蛋液
发酵好刷上一层蛋液。电烤箱上下火160-180度预热3分钟,然后放入烤箱中层,定时15分钟。
5
颜色金黄
烤10分钟后观察面包表面,如颜色没变黄就适当调高上火温度,直到烤出自己感到满意即可。
END
总结:以上就是关于烤面包的制作方法和步骤的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
用料
面皮部分
高筋面粉 320克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个(大概50克)
牛奶 180克
黄油 45克
糖 70克
酵母 5克
馅料部分
蜂蜜 适量
芝麻 适量
肉松 适量
家庭版烤面包(超级详细版)的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
将面皮所有材料混合搅拌成絮状
步骤 3
揉至面团光滑
步骤 4
醒发至面团两倍大,用手戳下去不会回弹即可
步骤 5
醒发后的面团排气,揉成大小均匀的圆形,包上肉松
步骤 6
再次醒发至面团两倍大,刷上蜂蜜,撒上芝麻
步骤 7
烤箱提前预热,上下火180度烤18分钟,面包上色即可出炉(中途刷多一次蜂蜜)
步骤 8
香喷喷的烤面包就做好了,很松软哦
烤面包的方法:用温水把酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、盐拌匀,加牛奶和成柔软的团。揉面到拉出膜,盖上保鲜膜发面,发好的面揉到表面光滑,分成小面团,放到抺有色拉油的烤盘发酵10分钟。发酵好后涂一层蛋液,烤箱在160-180度预热三分钟,放入烤箱定时15分钟,观察表面满意可出炉。
烤面包的步骤方法很多,不同的面包烤的时间和火后都不一样,掌握一门手艺需要时间和技巧,多练习就知道了
基本的面包怎样做
(1)打面:加入所有的原辅料(油脂不加)用慢速搅拌3分钟,高速1分钟,然后加入油脂再慢速3分钟,换成高速搅打至面筋完全扩展。搅拌适度的面团,可用双手将其拉展成一张很薄的薄膜,整个薄膜分布很平均,光滑,无不整齐的裂痕。打出来的面团温度应控制在26-28℃。搅拌适度的面团才能做出最好的面包。...
做面包的方法和步骤
制作面包的方法和步骤如下:1. 准备材料和工具:面粉、酵母、糖、盐、水、牛奶、黄油、烤箱、搅拌器、面包模具等。2. 激活酵母:将酵母加入温水中,加入少量糖搅拌均匀,静置10分钟,直至出现泡沫。3. 混合材料:将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。加入温牛奶、溶化的黄油和激活后的酵母。用搅拌器搅拌...
做面包的方法和步骤
材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。制作步骤:将酵母放入温水中搅拌均匀;打散鸡蛋,加入水、糖、盐搅拌至糖完全溶化;加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团;加入奶油拌匀;揉搓面团至稍有筋度;发酵:将面团放入发酵箱,在22~25摄氏度的环境中松弛20...
制作面包的方法与步骤是什么?
步骤7、待发酵至2倍,涂上蛋液,烤箱180度预热5分钟,上下烤35分钟,如图:步骤8、等烤好后面包放凉,切成6块,如图:步骤9、把奶油奶酪放盆中隔水软化,如图:步骤10、往盆里放入15克糖用打蛋器搅匀,如图:步骤11、然后再放20克牛奶和30克奶粉搅拌均匀,如图:步骤12、奶酪馅就做好了,如图:...
制作面包的方法与步骤
1、首先将面粉用清水化开,倒进面粉,加入盐以及糖。2、将面团揉的光滑柔软,加入黄油继续揉面,直至黄油完全被吸收并且面团能拉膜,把面团发酵两倍大。3、搓个洞倒进小苏打水,再让面团继续发酵。4、之后将分成小份,放入烤箱烤即可。
做面包的步骤和方法
根据面包的配方不同,所用的材料会有所差别,但基本上一般的面包搡面过程,都可以参照以下步骤:1、用配方分量内的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,则用60克水溶解酵母)。2、称量好面粉、糖、盐、奶粉等干性材料的重量,并拌匀。然后加入溶解酵母的水、另一半水、打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。...
面包制作步骤?
面包制作第一步:搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖:面包面团怎么揉。第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对...
面包的制作过程和关键步骤
1 搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。2 基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化,使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度以及形状等都会产生很大的影响。3 面团的排期...
面包的做法步骤家庭面包的制作方法
1、原料:面包粉10g、鸡蛋适量、植物油适量、酵母粉2g、温水、绵白糖1勺、盐适量。2、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合。3、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟。4、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较...
面包的做法家庭做法?
〖 制作步骤 〗 1、先来和面,面粉400克,建议用高筋粉,盐2克、酵母3克,白糖20克,鸡蛋2颗; 2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升,再加20克食用油,黄油也可以,揉成一个面团后先醒10分钟; 3、10分钟再来揉光滑,简单省事儿这款面包的主题,醒发的方法会用到低温发酵,面团是在低温下长时间发酵熟成,所以水合...
张萧大川: 面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用...
长治市15761778558: 用烤箱烤面包最简单的方法是怎样 - ?
张萧大川: 用烤箱烤面包最简单的方法 原料是:1取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母, 2鸡蛋一个. 做法:1把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2确认三次发好后,把它放在案板上做成面包丕,也可以根据个人的喜好包入馅料.然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟. 3把烤盘刷油,放入面包丕,上刷蛋液(把鸡蛋打散成蛋液).微波炉(最好用烤箱)预热二百度时放入面包丕,先用底火烤十五分钟,然后再用上火烤五分钟即可
长治市15761778558: 用电烤箱烤面包的具体步骤? - ?
张萧大川: 我以前做过,就是先弄一碗全麦粉,2个比例的牛奶,多放些糖,加上个人口味的炼乳或者果仁,加上一点点苏打,黏度自己掌握,别太稀了,放入烤箱.试试吧.其实应该成面团状,具有奶香味.
长治市15761778558: 我需要最简单的用烤箱自做面包的方法 - ?
张萧大川: 如果用烤箱的话做面包很简单的,您可以参考以下方法: 第一步首先发面,然后在面中加些作料,揉成面包的形状,再放入烤箱中烤10到20分钟就可以了.面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品.以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品.
长治市15761778558: 制作面包的18个步骤 - ?
张萧大川: 面包制作第一步:搅拌面团. 面团搅拌就是揉面.在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点.具体内容参见前帖:面包面团怎么揉. 第二步:基础发酵 发酵是决定面包成败的第一大重点,面团...
长治市15761778558: 如何烤面包? - ?
张萧大川: 原料:1 取一些面粉过筛,再取等量的奶粉,少量白糖,一点盐.酵母. 2 鸡蛋一个. 做法: 1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵.当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵.当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵. 2 确认三...
长治市15761778558: 如何制作烤面包?
张萧大川: 材料: 面粉 80g ,泡打粉 5g ,鸡蛋 2只, 牛奶 80ml ,白糖 80g, 油 少许 (面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉) 步骤: 1.面粉和泡打粉混合好. 2.蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注...
长治市15761778558: 烤面包的制作方法 - ?
张萧大川: 蒜香烤面包准备材料:法式面包baguette(或者其他你喜欢的切片面包也可以)、5瓣大蒜garlic、黄油100-200克butter、香菜茉parsley、少许盐slat和辣椒pepper.制作方法:1. 制作蒜酱.把黄油融化,把大蒜搅汁和香菜茉、盐、辣椒拌在一...
长治市15761778558: 怎么样在烤箱里面做烤面包 - ?
张萧大川: 家庭烤面包,基本的食材包括:高筋面粉、酵母、黄油、盐、糖、鸡蛋、牛奶或奶粉.其余则按照不同口味的面包有不同的要求. 至于面包的制作,总共有直接法、中种法和汤种法三种,要是全说起来.比较繁杂.个人认为汤种法最佳,以下是...
长治市15761778558: 面包的烤制方法?
张萧大川: 材料 : ( 1杯份) 自发粉 4茶匙 砂糖 3茶匙 即冲美绿 3茶匙 鸡蛋 1只 做法: "将以上材料倒进杯内搅匀,再放入微波炉加热2分钟即完成了 2 材料: 面粉 50克 可可粉 5茶匙 蛋黄 2个 蛋白 2个 砂糖 25+25克 牛奶 6汤匙 做法: 1.将10个蛋糕用...