酒店经营管理漏洞及规避措施

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酒店经营管理漏洞及规避措施

　　压线指高压的电线，因其电压高而使人们产生了一定的畏惧性和不可触性。而将“高压线”一词引入酒店管理中，可理解为：在酒店中不应触及的、不可违反的问题，而一旦违反将受到极其严重的惩罚。然而尽管触及将受严惩，仍有不少人在以身试压;不久前《青年时报》披露的某星级酒店总台工作人员从员工到主管协同窃取酒店财产达一百多万，且持续了几年时间;实为令人震惊，给酒店管理人员也是一个警告。一起来看看酒店经营管理漏洞和规避措施吧！ 

　　一、经营管理漏洞

　　在酒店中常见的触及“高压线”的问题主要包括以下几个方面：

　　1、前台帐务问题

　　①售出房间不入帐，电脑不做C/I处理，将房费收入据为己有;此类情况特别是在作为日租(手工房费)处理的半天房、钟点房可能性较大

　　②凌晨06：00前未预订直接C/I的房间，电脑上不立即做入住处理，而等到06：00以后再做C/I，从而使06：00以前客人应付的一天房费或半天房费归为自己所有

　　③以全价或高折扣售与客人的房间，而以较低折扣做帐务电脑登记，而中间的折扣差价据为己有;此类情况在节假日期间或房间较为紧张的情况下易发生

　　④对客人较长时间为结算的遗留款项，做处理而占为己有

　　⑤以现金做抵押的保证订房客人未到，直接将房间订金占为己有

　　⑥对客人在房间损坏或带走的器物，客人已赔偿费用而前台收银人员不做赔偿入帐处理，事后请相应管理人员签单做未赔处理，而直接将赔偿费用自己占有

　　⑦总台收银人员长时间将客人不需找的长款自己占有

　　以上为主要可能发生的问题，当然应该还存在其它情况;而前台帐务问题大部分都由几名接待员之间、接待员与收银员及前台基层管理者相互配合而发生

　　2、其它帐务问题

　　①营业点销售的商品不做记录;在大堂吧、商场等场所易发生

　　②记录未实际产生的现金折扣

　　③隐匿已收到的应收款项，并将其作为坏帐处理，或收到已作为坏帐处理的款项而未做报告，直接据为己有

　　④餐饮部食品菜肴的“飞单”现象，即上菜不开单，而将菜肴的费用直接向客人收取，自己占有

　　3、销售工作人员以牺牲酒店的利益为代价，以较低的价格将客房产品、餐饮产品、会议等销售给客户，而自己从客户处收取回扣

　　4、向客人索要小费、回扣等;此类情况在行李礼宾、娱乐部工作人员易发生，给客人造成极坏的影响

　　5、将酒店的客用品或其它设备物品带出酒店，归为己有;此类情况在客房部、工程部易发生

　　6、其它严重的过失情况，如偷窃客人物品等《员工手册》规定的丙类过失、立即开除的款项等

　　二、规避措施

　　酒店作为劳动密集型的旅游企业，由于经营内容相对较多，使管理难度增加，“高压线”中的问题是管理过程中的一些漏洞，应从以下几方面做好相应的管理和控制：

　　1、加强人力资源管理，提高员工的素质和水平

　　由于酒店要求的服务人员较多，且很多企业为追求赢利给服务人员的工资福利相对较低，使在对服务人员招聘时无法找到合格的人员;同时服务人员由于收入较低，给触及“高压线”就造成了可能，从而给企业带来损失。这要求人力资源管理部门在对员工的录用上做好相应的把关

　　2、加强培训工作

　　①加强对员工的培训;培养合格的、训练有素的员工队伍是酒店工作的一项基本的要求，现在越来越多的企业重视培训工作;应提高员工的认识和自身的发展;

　　②加强对管理人员的`培训;许多酒店只重视对员工的培训，而忽视了对管理人员的培训，特别是营业部门管理人员的培训是至关重要的，需首先保证管理人员是高素质的

　　3、提高管理人员的业务水平和控制能力

　　一些酒店的基层管理人员甚至是中层管理人员，对所管辖的区域完全无业务操作能力，只能提出一些肤浅的表面的问题，缺乏对业务的控制能力，使一些员工敢于触及“高压线”，而不被发现

　　4、加强监督管理力度

　　加强监管的力度，特别是营业场所的监管力度是相当重要的，监管应包括横向的和纵向的，且不能表面化，需深入

　　酒店管理中出现触“高压线”的问题，不仅给酒店造成财产的损失，而且很多问题同时也极大的损害了酒店的口碑和形象;任何一家酒店都应努力杜绝类似问题的发生，来提高酒店的经济效益和社会效益。

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乌伊岭区13915921567： 酒店管理容易出现的漏洞有哪些 - ？
宗政灵氯普： 前台发房卡漏洞、打印单据漏洞、交班表漏洞,酒店管理一定要选择合适的防漏软件

乌伊岭区13915921567： 如何做好酒店管理?酒店管理的漏洞在哪里? - ？
宗政灵氯普： 这需要看什么规模的酒店,现在酒店模式上大同小异,可以从细节上创造自己的优势.看一下世界著名酒店的模式从中可以得到启示.举个例子 我觉得最与众不同的是:泰国东方大饭店 在世界十大饭店之一的泰国东方饭店,你也许从未瞄过他们...

乌伊岭区13915921567： 现今酒店存在的问题与对策? - ？
宗政灵氯普： 社会在前进,各项服务也是问题也是多种多样,现在酒店问题,是在管理体制必须改造. (1)酒店员工和主管加以培训,对策:“要让他(她)懂法、用法保护好自身和酒店安全” (2)酒店存在亲戚关系,对策:必须划分清,分清每个人工作及范围,落实到位. (3)酒店与客人存在问题,对策:应当对客人如上帝.但是有些客人是不会守规则.对于这些客人要求和平利用或者请一个能说会道的人比较好.还有一种方法:请一些在此地有威信的人这样会比较好.

乌伊岭区13915921567： 酒店各部门之间的漏洞以及酒店管理软件的缺陷？
宗政灵氯普： 第一,你说的是所有部门吗? 第二,你说的管理软件是中软?西软?用友? 漏洞,就是各个部门工作流程中与其他部门相互有交集的地方,比如维修单申请与填报,是牵涉到各个部门和工程部的事儿,具体漏洞,太多,必须有具体的实例来说明,而且购写一篇论文了. 管理软件都是有各自的软件提供商,一定要明确酒店的需求,然后让软件提供商进行报表的设计,能达到管理的目的也要求才行,当然这个也要在实际工作中进行逐渐的磨合和更新.

乌伊岭区13915921567： 如何改善酒店的内部管理 - ？
宗政灵氯普： (1)有忠诚的顾客,酒店必须注重员工队伍建设,要在业务上加强培训,努力提高面对客人的员工的素质和服务水平;在生活条件改善方面舍得投入,使员工在各自的工作岗位上心情舒畅,工作努力,发挥着自己应有的作用,为企业的发展尽自己...

乌伊岭区13915921567： 如何加强酒店经营成本管理 - ？
宗政灵氯普： 为您转载以下资料,供您参考:受制于我国企业整体管理水平较低的现状,除国际品牌及少数国内品牌酒店管理水平较高外,绝大多数酒店企业管理水平依然较低.由于目前外部经营环境的恶化,使得酒店不得不将精力转向加强管理、控制成本...

乌伊岭区13915921567： 怎样做好酒店管理？
宗政灵氯普： 一个完善的酒店管理,会涉及很多的事务和模块,我想,要做好酒店管理,就要做好以下几个方面: 1,前厅管理(这是酒店工作的第一个环节,包括接待,登记,安排等) 2,房务管理; 3,餐饮管理 4,后勤管理 5,保安管理 6,消防与预防性管理 做好这些细则,是做好酒店管理的核心.

乌伊岭区13915921567： 请问下各位..酒店管理有哪些漏洞啊？
宗政灵氯普： 反正厕所绝对有漏洞.收银时口袋有漏洞

乌伊岭区13915921567： 旅店经营有哪些风险?有什么风险控制措施? - ？
宗政灵氯普： 随着市场经济的发展,经营风险越来越成为影响经济安全、影响社会稳定的一个重要方面.也可以这样说,一个企业的赢利能力与其防范风险的能力是相辅相成的,没有规避风险、控...