怎么酿制碑酒啊?
酿啤酒
我国的白酒历史悠久，在世界上独树一帜。如果想要自己酿酒其实也不难，按照顺序来肯定能成功。
任何饮料制作好坏的关键在于水的原料处理，制作饮料用水务必清洁、无菌、硬度低和无污染。最好的办法就是用凉开水。
原料配方 (按10瓶啤酒量计算) 白糖或麦芽糖2％ 啤酒花0.05～0.1％ 糖精1� 香精1.5啤酒酵母泥(啤酒酵母)3�，即糖的1.5％如果使用的瓶全是汽水瓶或啤酒瓶，糖的用量可增加到2.5％。
制作方法 在开始制作之前，应将容器和工具都要煮沸消毒，并保持绝对清洁。
1.啤酒花加水100倍，煮沸40～60分钟，用洁净的白纱布过滤。同时要配制酵母菌种。
2.白糖、糖精加水稀释到所需程度，糖完全溶解后在常温以下时，加入酵母、香精拌匀加盖。
3.如果当地有啤酒厂，酵母菌种最好向酒厂索取，也可以就便买上1～2升鲜啤酒，按5％数量加入白糖或葡萄糖。鲜啤酒加入糖，经过10～24小时就会有啤酒酵母大量繁殖。随后再按配方的比例每次扩大五倍，其要间隔为3～4小时，最后一次以十倍量追加。
4.以上各种原料处理完毕，装瓶压盖即可进入发酵产气阶段。发酵产气时间大小决定于温度，20～25℃为110～120小时，15～30℃为80～100小时，30℃以上为70～80小时。
5.按静置温度和时间差不多时，就可取样直立静置观察。如瓶内有大量汽泡不断上升到瓶颈空间，还需适当延长发酵。如只有少部分汽泡极其缓慢上升，这样发酵正合适，可以立即进行巴氏灭菌。
6.巴氏灭菌是将酒瓶放在锅内水中，入水3/4以上，也可放在蒸笼里蒸。但要注意的是水温不能超过瓶温10℃，不然容易炸瓶。蒸煮都不要升温太快，升温到65℃时，保持30分钟就可以了。灭菌后的酒瓶取出自然冷却，千万不要接触湿物或冷水，不然会炸瓶。
产品特点 自酿啤酒虽比不上厂家生产的啤酒质量，但喝起来仍然爽口，清凉，啤酒苦涩风味仍很足，是一种难得的消署饮料。
青岛啤酒是什么做的
二、酿造工艺 青岛啤酒的酿造工艺包括糖化、发酵、熟化等过程。这些工艺环节都需要严格控制温度、时间等参数，以确保啤酒的口感和品质。其中，发酵是酿造过程中的关键步骤，通过酵母菌的作用将糖转化为酒精和二氧化碳。三、酿造用水 青岛啤酒的酿造用水也十分重要。一般采用优质的水源，经过处理后，确保水质...
酒类百科:啤酒是什么酿造的(啤酒是如何酿造的).txt
啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒是由发酵麦芽制成的，虽然大...
自制啤酒的详细做法
a 麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。b 啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。c 酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔啤酒）常用的啤酒酵母根据其来源的不同又有不同的性能。d 水：酿制啤酒的水需要无色无嗅的水源。水内部的...
工业啤酒的的酿制方法是什么?
工业啤酒的酿制方法是一个复杂而精细的过程，涉及多个步骤和严格控制的条件。以下是工业啤酒酿制的基本步骤：原料准备：工业啤酒的主要原料包括麦芽、水、啤酒花和酵母。首先，麦芽是通过将大麦浸泡在水中，然后使其发芽并烘干制成的。这个过程称为麦芽化。麦芽化的目的是激活大麦中的酶，这些酶将在后续的...
怎么酿造啤酒
在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或“浊酒”。后来，国内外相继开发应用过滤精度及效能高的酒用过滤机，有力地推动了酿酒业的发展。酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者...
谁知道啤酒酿造的过程??
2、啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3个过程。原料粉碎﹕将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。糖化﹕将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅﹑糖化锅中混合﹐调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪...
啤酒用什么做的啤酒的制作原料是啥
1. 啤酒主要采用大麦芽、酒花和水作为制作原料，通过酵母的发酵作用酿制而成，是一种富含二氧化碳的低酒精饮品。目前，国际市场上的啤酒多数会添加辅助原料，但有些国家规定这些原料的使用量不得超过麦芽用量的50%。在德国，除了出口啤酒外，国内销售的所有啤酒都不含辅助原料。2. 啤酒是由发酵麦芽制成，...
谁知道啤酒酿造的完整过程?
原料…水 ：对啤酒而言为最重要的成分，它必须是纯净无色无味 麦芽 ：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自中国北方 啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来 酵母 ：是一种真菌，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来 制造方式…酿制啤酒共分为六个步骤，...
啤酒的酿制过程
原料…水 ：对啤酒而言为最重要的成分，它必须是纯净无色无味 麦芽 ：啤酒麦芽分大麦小麦，餐厅里的麦芽主要来自中国北方 啤酒花：是啤酒味道的主要来源，全部由德国进口而来 酵母 ：是一种真菌，它能使麦芽汁内的糖分解成酒精和二氧化碳，酵母由德国进口而来 制造方式…酿制啤酒共分为六个步骤，大约需...
谁知道啤酒怎么做 简单点的
三种形式都可以用来酿啤酒，主要看个人口味和各地区的供应情况。 酒花要储存於密封的容器和冷冻储藏，不能曝露於阳光下。 酵母酵母是主要令啤酒发酵的成份，它其实是有机生物，须要小心处理，使用适当的卫生设施避免与外界接触。酵母其实是将麦芽汁的糖份转为酒精。 辅料因应特殊的啤酒口味，酿制啤酒时可以...
广先凯因： 家庭制啤酒原料配方 大麦芽500克 水2.5公斤 鸡蛋清1~2个 酒花35~40克 白糖50克 酵母泥若干制作方法1.麦芽汁的制取.将500克大麦芽粉碎,加2.5公斤水搅拌均匀,放在水浴锅中(即用热水进行加热),徐徐加温至55~65℃,保持3小时左...
东乡县15641461818： 制作啤酒有哪些工序 - ？
广先凯因： 一、原料:大麦芽1斤,水5斤,鸡蛋清1―2个,酒花0.7―0.8钱,白糖1两及酵母泥适量.二、加工方法:1、麦芽汁的制取:将一斤大麦芽粉碎,加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中(即用热水进行加热),徐徐加温至55―65℃,保持三小时左...
东乡县15641461818： 桂林恭城甜酒的制作方法? - ？
广先凯因： 桂林山水不仅甲天下,桂林美食在全国也是有口皆碑的. 糯米甜酒主要采用糯米酿造而成,营养丰富,色泽金黄,清凉透明,口感醇甜,糯米甜酒特有的香气,风味独特,老少皆宜,富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份...
东乡县15641461818： 啤酒的酿造方法 - ？
广先凯因： 我们以制作20L啤酒为例 1、时间 酿造啤酒的时间较长,一般需要4-6小时,而且不能终止,所以建议你找一个时间比较充分的时候再开始开锅. 2、设备 麦芽粉碎设备:手摇磨粉机或对辊. 糖化设备:30-40L的保温桶,20L不锈钢煮锅一个,...
东乡县15641461818： 想知道啤酒的发展历史以及制作过程! ？
广先凯因： 啤酒 【汉语拼音】pijiu 【中文词条】啤酒 【外文词条】beer 以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒.现在国际上的啤酒...
东乡县15641461818： 红曲酿酒的制作方法谁知道? ？
广先凯因： 制作方法: 一、选一口适合酿酒的缸,而且要清洁干净,不能含有碱、酸、油及其他化学物质.选取适量优质的糯米,浸泡在水中,大概浸泡12小时左右.在此同时将红曲米倒入酒缸中浸泡6-12个小时. 二、糯米浸好后沥干水分,然后放入蒸锅中.把糯米蒸熟蒸透,蒸好后将糯米放在室内,待其热气散却,冷却到25度左右. 三、将此时的糯米放到酒坛中,加上浸泡好的红曲米,然后再等待其发酵.大概一个月时间,酒到清澈透明,即可食用.
东乡县15641461818： 啤酒是怎么发明出来的? - ？
广先凯因： 啤酒的发明啤酒的历史据说可以追溯到公元前4000到8000年.啤酒的最初是什么时候由谁发明的,已经无从查考.但是通过考古发现,是距今大约5000年前的美索不达米亚的苏美尔人已经开始制造.苏美尔人用刻在粘土上的楔形文字描绘了当...
东乡县15641461818： 碑酒由什么组成的? - ？
广先凯因： 麦芽 大米 啤酒花组成的
东乡县15641461818： 啤酒是怎么做的?？
广先凯因： 啤酒是以大麦,水,啤酒花为原料,经发酵而酿造而成
东乡县15641461818： 啤酒是怎么发明的? - ？
广先凯因： 世界啤酒业的发展 啤酒的起源与谷物的起源密切相关.人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史.已知最古老的酒类文献﹐是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法.公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦﹑...
