干锅土豆片怎么做味道肉香四溢？

~ 干锅土豆片是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其香辣可口、肉质鲜嫩而闻名。要做出肉香四溢的干锅土豆片，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的猪里脊肉和土豆。猪里脊肉要选择肉质鲜嫩、有弹性的部位，土豆则要选择质地坚实、无瑕疵的。
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和少量的淀粉腌制20分钟，让肉片入味。土豆去皮后切成薄片，用清水冲洗去除多余的淀粉，然后沥干水分。
烹饪肉片：在锅中加入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
烹饪土豆片：在锅中留底油，加入土豆片，中小火慢慢煸炒，直到土豆片边缘微微金黄，熟透软糯。
爆香调料：在土豆片快熟的时候，加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，快速翻炒出香味。
混合肉片和土豆片：将炒好的肉片重新加入锅中，与土豆片一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、糖和豆瓣酱调味，炒匀。
加入辅料：根据个人口味，可以加入青红椒片、洋葱片等蔬菜，增加菜肴的色彩和口感。
收汁：大火快速翻炒，让菜肴中的汁液收紧，这样可以使肉片和土豆片更加入味，香气四溢。
出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，出锅前可以再撒一些芝麻或者花生碎，增加香味和口感。
上桌：将炒好的干锅土豆片装盘，即可上桌享用。
注意事项：
肉片要薄，这样更容易入味，烹饪时也更快熟。
土豆片不要切得太厚，以免影响烹饪时间和口感。
调味料的选择和用量可以根据个人口味进行调整。
炒菜时火候要控制好，避免炒糊。
通过以上步骤，你可以做出一道肉香四溢的干锅土豆片，不仅色泽诱人，而且味道鲜美，是一道非常下饭的家常菜。

---

陕西省15975883775： 干锅土豆片怎么做 - ？
泷力四环： 干锅土豆片 原料:土豆,五花肉,尖椒,鲜朝天椒,葱姜蒜,老抽,白糖,青蒜,香辣酱做法:1.五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底,小火熬至变色出油,盛出备用.2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干,捞出备用.3.尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用.4.熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香,加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片,加老抽酱油炒至肉熟加少许水.5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块,烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节,关火炒匀出锅.6.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃.不过没有也问题不大,味道差不太多的.

陕西省15975883775： 干锅土豆片家常做法,正宗干锅土豆片怎么做 - ？
泷力四环： 用料 主料土豆2个五花肉150克猪油(炼)1汤匙郫县豆瓣酱2汤匙辅料 盐 1茶匙 糖 1/2茶匙 蚝油 1汤匙 姜 适量 香葱 1把 干锅土豆片的做法 1. 土豆削皮切片,凉水里浸泡,过水2-3遍2. 五花肉洗净切片备用3. 准备适量的香葱末和姜末4. ...

陕西省15975883775： 干锅土豆的 做法 - ？
泷力四环： 1、土豆切片,切的稍薄一点,肉也切薄片. 2、起锅放油,油要稍多一点,放土豆片炒,炒到半熟盛起待用. 3、锅里剩油,放姜蒜爆香,接着放豆瓣酱,放五花肉煸油煸出香味后放酒,放生抽,放糖,放少量水煮开后放土豆接着翻炒. 4、黄瓜切段放在锅底,这一是为了好吃,二是为了煮的时候不会粘锅,接着放上炒好的肉,和土豆撒上一些大蒜叶和辣椒就可以开煮.

陕西省15975883775： 的做法,干锅土豆片怎么做好吃,干锅土豆片的家常做法 - ？
泷力四环： 食材用料土豆一个(300克)相克食物 青辣椒两个相克食物 剁椒酱一大勺 葱姜蒜适量 鸡精一点 食用油适量 干锅土豆片的做法干锅土豆片的做法图解11.土豆去皮切片,用清水冲洗一下,沥干水备用 青椒切片 干锅土豆片的做法图解22.锅热油,放入土豆片炸制,如果油不多,要分两次炸,炸制土豆片微微焦黄 干锅土豆片的做法图解33.捞出备用 干锅土豆片的做法图解44.炒锅热少许油,放剁椒炒出红油,放葱姜蒜编炒,如果太干再加一点水炒一会 干锅土豆片的做法图解55.把土豆片,青椒片放入 干锅土豆片的做法图解66.大火翻炒均匀,适当加点盐,鸡精 ,盐一定少放,剁椒本身就是咸的干锅土豆片的做法图解77.翻炒均匀出锅

陕西省15975883775： 怎么做干锅土豆 - ？
泷力四环： 自制干锅土豆片正宗做法/步骤:1. 锅中烧热油放入花椒炒香后捞出花椒 2. 在炸好的花椒油中放入葱姜蒜炒香 3. 放入土豆片炸至发软 4. 放入青椒丝,胡萝卜丝,白菜帮丝翻炒2分钟 5. 放入少许酱油,少许盐,少许糖,一勺老干妈酱,一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀即可出锅 具体参考 http://www.zzcp8.com/caipu/chuancai/201303/3618.html

陕西省15975883775： 干锅土豆片要怎么做好吃?干锅土豆片要哪些材料?如何做干锅土豆片 - ？
泷力四环： 1 1、把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片 2 2、土豆片煎至两面都金黄即可 3 3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片 4 4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片 5 5、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精 6 6、下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅 美食背后的故事 微辣、开胃、下饭 小贴士 1、土豆片不要太薄 2、煎土豆片的时候要小火、慢煎 3、郫县豆瓣酱有咸味,所以不用再放入盐了

陕西省15975883775： 辣干锅土豆片的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
泷力四环： 主料:土豆2个、红辣椒1个、大葱1根、大蒜2瓣、干红线椒1把 辅料:油适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量、麻油适量 步骤 1.土豆去皮,红辣椒去蒂,大葱,大蒜去皮洗干净; 2.土豆切成两半,再切成厚片; 3.红辣椒切块; 4.大葱切段,大蒜切片; 5.干红线椒加水泡软; 6.热锅热油,油多点,放入土豆片,油炸; 7.油炸土豆片,直至土豆片外焦里软微黄捞出; 8.锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油; 9.放入线椒炒香; 10.放入葱蒜,五香粉,酱油,生抽炒香 11.放入炸好的土豆片,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入鸡精炒匀,淋入几滴麻油; 12.出锅装盘.

陕西省15975883775： 怎么做特别好吃的干锅土豆片?？
泷力四环： 原料: 色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个)、葱)、姜)、蒜、郫县豆瓣一茶匙. 做法: 1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分. 2、做锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出. 3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,在撒一点香葱,出锅.

陕西省15975883775： 干锅土豆怎么做 - ？
泷力四环： 土豆洗干净,切片不要太厚,用盘子装着,等下备用,倒油入锅,将刚才切好的土豆片放入锅内,煎至七分熟时取出,将切好的大蒜和豆瓣酱倒入锅内过一下油.准备好干锅,点火土豆和大蒜一起倒入干锅内,加点葱花点缀一下即可.

陕西省15975883775： 干锅土豆片急做法,又快又好吃!求解! - ？
泷力四环： 材料 土豆3个,元葱半个,尖椒一个,胡萝卜半根,大喜大香辣烤肉酱,李锦记蒸鱼豉油 做法1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用 2.调料准备好 3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分 4.元葱、尖椒、胡萝卜切...