做蛋糕奶油怎么做(奶油蛋糕的奶油怎么做)

~ 方法1两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，热水浴；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、天气不热的时候很好打的；5、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些注：我一般都打得不是特别硬，但是裱简单的花可以的。（可能鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了）这样的奶油一点都不腻第一种，鲜奶油250克(雀巢金钻的就好)糖粉100克（可以用搅拌机把白砂糖打碎）全脂牛奶0.1升香草香精混合鲜奶油和牛奶,用搅拌器打成硬性发泡的样子（蛋白发泡的感觉），最好在凉快的环境下面完成。慢慢的，奶油混合物会变成黄油。最后放入糖分和香精,加一点盐。就可以备用了。方法2黄油270克3个鸡蛋120克糖分用搅拌器把鸡蛋和糖分充分搅拌（下面可以微微用火加热可以帮助白糖溶解，千万不要弄太热了，熟了就不好了）不停搅拌至完全均匀，放置冷却。把黄油放到室温下变软，用手（建议戴一次性手套）把黄油涅软成泥状，然后加入冷却的蛋液。然后继续搅拌至浓厚的奶油状。方法3：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好）一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。OK，打发的奶油做好了。
蛋糕奶油制作所需材料：
淡奶油500g，细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
步骤如下：
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发，暂时不要加糖。
2、打发1分钟左右之后，加入适量的白砂糖，然后进行快速打发。
3、继续打发两到三分钟，盆中的液体奶油逐渐成为固体。
4、打至像图中有明显的花纹形状，接下来就可以停止打发。
5、打发好的奶油成型度很高，这时就可以用来制作蛋糕了
食材
淡奶油250克，纯牛奶一盒，砂糖适量。
方法
1、将奶油放入盆中，用打蛋器搅打;
2、然后分三次加入牛奶和砂糖;
3、搅散的时候最好用冰水浴，这样容易打发，最好用电动的打蛋器。
做蛋糕用的奶油主要材料是淡奶油，是纯牛奶通过物理加工，低温处理后制成的，而做蛋糕用的奶油，是将淡奶油冷藏、搅拌、凝固而制成的，主要成分为乳脂肪，营养丰富。
比如将一个冷藏后的干净的、带盖的容器里，倒入冷藏过的淡奶油后，密封并剧烈上下晃动此容器，大约晃动四分钟，使淡奶油变稠定型就可以用了。打好的奶油最好当天用完，或者低温储存，储存时间也不能太长，否则影响其口味，并且还容易变型变质。

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双阳区18391788908： 蛋糕奶油的做法 - ？
权罚中风： 吉利丁片用冷水泡软后,尽力攥干水分,隔热水融化;若用鱼胶粉,用量加到10克;融化的吉利丁溶液倒入牛奶中,牛奶中放入糖粉、香草精,用打蛋器搅拌均匀.

双阳区18391788908： 怎样做蛋糕上的奶油怎么样做蛋糕上的奶油?蛋糕会做了,可奶油怎么做? ？
权罚中风： 奶油=牛奶+植物油!!! 还有要用搅拌棒搅拌!要电动的快! 外面有卖的: 买一瓶植脂奶油放小盆子里打开即可, 方法:买一个小打蛋棒,打开奶油.打10分钟左右,打开既是蛋糕上的白白的奶油.

双阳区18391788908： 制作蛋糕的奶油怎样制作!!？
权罚中风： 制作蛋糕的奶油有2种途径,1是采购,2是自己制作,具体方法是从鸡蛋中分离出蛋白,在无水的容器中进行打发,直到打发成能建立,便可作为奶油使用.

双阳区18391788908： 蛋糕的奶油怎么做？
权罚中风： 自制奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤做法: 兑在一起 搅拌 制奶油膏: 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油. 打发奶油的问题: ...

双阳区18391788908： 如何做蛋糕上的奶油 - ？
权罚中风： 比较简单的方法是买鲜奶油或者淡奶油,用打蛋器打发.注意淡奶油要自己加糖. 也可以买块状的黄油加牛奶,按照大约5:7混合,然后打发. 打发之前都要把原料冷藏.