做米酒用什么糯米好

~ 1自己制作酒酿，建议用短粒圆头糯米，选那种不透明无白心的从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高，酒酿就更甜后期如果做米酒的话，更甜的酒酿，转化的酒精度。
一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则。
一做米酒用什么糯米好 做米酒一般都会选择短的圆粒糯米，选不透明无白心的因为理论上，圆头糯米的支链淀粉含量高于长粒糯米的支链淀粉含量支链淀粉含量越高，转化糖含量越高，发酵后的米酒就越甜后期酿造米酒，则较。
圆粒的好圆糯米做出来口感好，长糯米微凉后会返生，做出来口感有些夹生下面介绍酒酿做法供参考，首先准备材料圆糯米1000克甜酒曲适量1圆糯米淘洗干净，然后放到容器里，倒入适量的清水，浸泡4小时以上2把。
1做米酒是糯米好酒酿是用糯米饭发酵而成，酸甜味美，营养丰富2米酒是一种用糯米或者是黄米酿成的酒，很多人自己在家就会酿这样的一道美酒，因为米酒的度数并不是很高，所以很多的女生也是非常的喜欢喝，并且觉得米酒。
选什么米口味最好？口感最好的是江米糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长粳糯米为圆糯米，也叫圆江米米酒曲最好用灿糯米，希望你采纳。
糯米目前没有牌子之分，有分圆粒和长粒，圆粒糯米的出酒率高，因为含的支链淀粉高。
自制糯米酒的做法步骤22糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米自制糯米酒的做法步骤33泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了 自制糯米酒的做法步骤44将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再。

用糯米酿制，是汉族传统的特产酒2用蒸熟的江米糯米拌上酒酵一种特殊的微生物酵母发酵而成的一种甜米酒，在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟酒酿米酒甜酒甜米酒糯米酒江米酒酒糟所以制作酒酿是。
糯米做较甜一些，但大米甚至玉米也可以做，一般是两斤米加两斤水，晚上用电饭煲煮熟后不用隔水蒸放凉，早上起来再拌入400g凉开水，4g安琪甜酒曲，夏天2436小时就可以食用了。
在制作米酒的过程当中，一定要提前将糯米浸泡，糯米制作出来的米酒味道更加香醇，如果没有也可以用大米替代。

1制做糯米甜酒要先提前准备好原料，江米不错采用晚季江米，由于早江米渗杂的梗米较为多，米质不太好，酿的酒口味较弱，用簸箕簸去米屑，用冷水反复清洗后放置缸中，加天然山泉水侵泡，夏天两钟头，冬天四钟头并将。
用料糯米800g酒曲8g 自制醪糟米酒的做法 1糯米洗净浸泡24h，一捏能碎就行2沥干平铺到纱布上，上汽后蒸30min3安琪甜酒曲8g4凉开水化开，一定要是凉开水5糯米蒸好可以尝尝，要熟了才行6放入。
其实用普通的大米饭可以做米酒大约七十年代初，糯米生产较少，饮食店就是用大米饭做米酒应市的普通大米饭做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，但大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的。
4我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错二如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水蒸熟的米。

---

灵台县13962861273： 制做糯米酒用哪一种糯米是最好 - ？
里诗莪术： 长的那一种吧!相比较之下没有珍珠糯米这么粘度大,有点接近粘米

灵台县13962861273： 哪种糯米做出来的甜米酒最好喝 - ？
里诗莪术： 本人爱喝米酒,对米酒有点心得.米酒要好喝,原料很关键2113,要精选上好的糯米,最好的是江西的有机糯米,毕竟江西有赣中粮仓的美称.5261糯米含有蛋白质、脂肪、以及维生素等物资,营养丰富,健脾养胃,长期喝对皮肤好.说了米,顺便也4102说说水吧,水是酒中之魂,最好选用未经污染的山泉或者纯粹1653的醴泉水,含有矿物元素,使得酿出来的米酒口感更加柔顺.剩下的需要老酒内槽,以及技术过硬的师傅~ 最近喝了一款米酒,叫蓑衣米酒,口感比较棒,清甜,酒体也比较清澈,算是喝过容米酒中很好喝的.

灵台县13962861273： 什么糯米最好 - ？
里诗莪术： 湘西的糯米最好. 糯米种类很多,有红糯、黑糯、白糯、秃壳糯、旱地糯等等,其中香禾糯最有名. 一般是白糯米都可以. 酒酿(米酒)制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的,几次有朋友发帖子问怎么做,我都因其麻烦而没回帖子,我宁...

灵台县13962861273： 冬天来了想自己做点糯米酒,请问有经验的专业朋友,做糯米酒用什么品种的糯米,如何挑选,注意什么? - ？
里诗莪术： 今天我刚好开始做米酒,以前有过一次的实践经验做的还算可以,把方法拿来和大家一起分享吧 首先要求碰到米的所有器皿都必须干净,不能带丁点的油,防治发霉啊泛绿之类,下面开始内容: 一 糯米(什么糯米都行)洗净浸泡16--24小时 二 ...

灵台县13962861273： 做酒酿糯米长粒好还是圆粒好? - ？
里诗莪术： 自己制作酒酿,建议用短粒圆头糯米,选那种不透明无白心的. 从理论上讲圆头糯米的支链淀粉含量比长粒糯米的含量高. 支链淀粉含量越高就意味着转化的糖分越高,酒酿就更甜. 后期如果做米酒的话,更甜的酒酿,转化的酒精度也就高一些.

灵台县13962861273： 如何酿制好喝的米酒? - ？
里诗莪术： 米酒又叫醪糟.原料配方:上等江米5000克酒曲50克制作方法:1.把糯米5000克用清水淘洗干净,泡1小时后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干.2.在蒸笼内铺好纱布,把沥干的江米倒在上面,用旺火蒸1小时后,...

灵台县13962861273： 做米酒都能用什么米? - ？
里诗莪术： 米酒的做法 【原料】1、上好的糯米五斤.园粒的最好,好米,淘米的时候感觉米粒滑腻,蒸熟后发亮.2、甜酒药30克(一小袋).用苏州市东吴酿酒总厂出品的“东吴”牌“苏州甜酒药”(产品标准号:Q/320500,NJ007),我用过好几种甜...

灵台县13962861273： 做醪糟用什么米比较好吃???糯米还是平常吃的大米 - ？
里诗莪术： 糯米

灵台县13962861273： 做酒酿是用大米还是糯米作原料? - ？
里诗莪术： 酒酿是用糯米饭发酵而成,酸甜味美,营养丰富,做法分享给大家

灵台县13962861273： 做米酒一定要用糯米吗? - ？
里诗莪术： 用普通的大米饭可以做米酒,七十年代初,糯米生产较少,饮食店就是用大米饭做米酒应市的. 做酒的方法比糯米做酒略有不同,做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷,但大米饭则不能用水过冷,要采用风吹冷的办法冷却.然后做法与糯米酒相同. 大米饭做酒有两面三刀个问题需注意;一是米饭必需是无菌状态,吃不完的剩饭,往往达不到这个要求,可放进微波炉加热杀菌.待冷却后再做.其二是米饭要蒸的比较硬,如太软,做出的酒效果要差许多.