凉拌牛蹄筋怎么做营养丰富且美味？
材料准备：
牛蹄筋适量（根据人数，一般每人100-150克）
生姜几片
葱段适量
料酒适量
八角、香叶等香料
酱油、醋、花椒油、辣椒油、香油、盐、糖、蒜末、香菜等调料
牛蹄筋的处理：
清洗：将牛蹄筋彻底清洗干净，去除多余的油脂和杂质。
焯水：将牛蹄筋放入沸水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，焯水大约5分钟，然后捞出冲洗干净。
炖煮：将焯过水的牛蹄筋放入高压锅中，加入足够的水，放入葱段、生姜片和香料，加入适量的料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛蹄筋变得软烂。
冷却：将炖煮好的牛蹄筋捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样可以使牛蹄筋更加爽脆。
凉拌汁的调制：
酱油：根据个人口味，加入适量的酱油，提供咸味和颜色。
醋：加入适量的醋，增加酸味，使口感更加开胃。
花椒油和辣椒油：根据个人喜好，加入花椒油和辣椒油，增加麻辣风味。
香油：几滴香油可以提升菜肴的香气。
盐和糖：适量的盐和糖可以平衡各种味道。
蒜末：新鲜的蒜末可以增加香味和提味。
香菜：切碎的香菜可以增加香气和口感。
凉拌过程：
将冷却后的牛蹄筋切成适口的条状或片状。
将调好的凉拌汁均匀地浇在牛蹄筋上。
撒上适量的蒜末和香菜。
将所有材料充分拌匀，让牛蹄筋充分吸收调料的味道。
注意事项：
牛蹄筋炖煮时要保持足够的时间，确保其软烂，便于消化吸收。
凉拌汁的调味要根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味平衡。
凉拌牛蹄筋最好现做现吃，以保持最佳口感。
通过以上步骤，你可以制作出一道既美味又营养的凉拌牛蹄筋。这道菜不仅适合作为夏日的凉菜，也可以作为家宴中的开胃菜，为餐桌增添一道特色美食。
牛蹄筋有什么作用?怎么个做法?详细一点
牛蹄筋向来为宴席上品，使用历史悠久。它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。 牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。 牛蹄筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体柔弱者有很好...
牛蹄筋到底指牛蹄的哪个部位
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带。牛蹄上的韧带，位于关节腔周围的称囊外韧带。韧带的主要成分为胶原纤维和弹力纤维，胶原纤维使韧带具有一定的强度和刚度，弹力纤维则赋予韧带在负荷作用下延伸的能力。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个...
牛蹄筋的营养价值一
牛蹄筋的营养价值：1、牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。2、牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年...
香卤牛蹄筋有什么简单又营养的做法?
牛蹄筋炖至软烂后，可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等增加风味。如果喜欢吃辣，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱。这样制作出来的香卤牛蹄筋既简单又营养，适合家庭制作，也是宴客时的佳肴。牛蹄筋的胶原蛋白对皮肤有很好的滋养作用，而且这道菜肴的味道鲜美，深受很多人的喜爱。
谁知道牛膝蹄筋怎样做才好吃?
3、这里用到的蹄筋是猪蹄筋，这个猪蹄筋的营养也是很丰富的，虽说我们一般吃的都是牛蹄筋比较多，但这个猪蹄筋也不亚于牛蹄筋的。先把这个猪蹄筋进行简单的冲洗下，然后放入到锅中，并加入适量的清水，进行蒸煮，时间大约在四个小时这样就差不多了。4、待这个猪蹄筋煮到酥软之后，就可以进行去外膜了...
牛蹄筋怎么做好吃又简单?
牛蹄筋是一种富含胶原蛋白的食材，口感弹牙，营养丰富。要做好吃的牛蹄筋，关键在于充分的准备和烹饪方法。以下是一个简单的牛蹄筋食谱，包括准备工作和烹饪步骤。【材料】牛蹄筋 500克 姜片 3-4片 葱段 2-3根 料酒 2汤匙 八角 2-3颗 香叶 2-3片 花椒 1小把 盐 适量 酱油 2汤匙 糖 1茶匙 ...
牛蹄筋怎么吃最用营养?营养价值是什么?
牛蹄筋清水煮营养价值最高。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛蹄筋适合人群：适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。 牛蹄筋食疗作用： 牛...
牛蹄筋怎么做最好吃?
牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身?吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。 牛筋- 牛筋的营养相当均衡...
牛蹄筋的营养和副作用
一、牛蹄筋的营养 牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。牛蹄筋有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘、性温，入脾、...
软烂牛蹄筋食谱营养
牛蹄筋的味道甘甜，性温和，入脾、肾经，具有益气补虚和温中暖中的效果。它特别适合治疗虚弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝以及中虚反胃等状况。食用牛蹄筋，不仅满足口感，更是健康的选择。与此同时，油菜心作为餐桌上的常客，也富含营养。它含有丰富的钙、铁和维C，尤其是维C含量比大白菜高出许多，...
禄兰小金： 凉拌牛蹄筋原料熟牛蹄筋250 克,腐竹100 克,姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香?、味精适量.做法1.将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1.5 厘米长的段,待用.2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中...
玉林市17111111717： 葱拌牛蹄筋怎么做好吃 - ？
禄兰小金： 拌牛蹄筋的做法 1.牛蹄筋洗净控水待用; 2.葱一半切段,一半切末,姜切片; 3.煮锅置火上,加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸,再投入牛筋,移至小火上煮4小时左右; 4.将煮好的牛筋捞出(没有煮烂的继续煮); 5.当牛筋全部煮好后,捞出洗净,再用沸水煮透,捞出晾凉,切成薄片,置于容器内; 6.将葱切末,放入容器内,加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁,倒入改刀的牛筋里拌匀即可.
玉林市17111111717： 怎么做正宗的鲜族炝拌的牛蹄筋 - ？
禄兰小金： 你说的是炝啊,炝和炒不一样的,我是厨师.炝蹄筋,把蹄筋发好后,洗静.切成4-5厘米的长短.较为粗的从中间剖开.配料菱形黄瓜和胡萝卜片,笋,木耳、菜花和去皮姜丝(越细越好).把主料和配料全部放在开水锅里氽一下(就是煮一下)约30-50秒.煮好以后捞出放在凉水盆里让其拔凉.然后再捞出(注意这里的捞出一定要用手先把实物水分挤出来)..然后放在空盆里加入适量的盐,味精,麻油(麻油是用大葱、姜、和花椒皮熬出来的油)如果没有麻油可以用香油代替.把所有的料全部放齐之后拌匀装盘就可食用!,,累死我了..呵呵
玉林市17111111717： 凉拌牛筋怎么做才好吃 - ？
禄兰小金： 用料 牛筋 500g 汤料 料酒 香叶 桂皮 小茴香 花椒 生姜 拌料 糖 盐 花椒粉 孜然粉 油泼辣子 味精 香菜 小葱 蒜 白芝麻 凉拌香辣牛筋的做法 国内冷水放入牛筋及汤料,大火只锅开转小火炖煮一个半小时,然后加一茶匙盐在继续炖煮半个小时.也可以直接都放入压力锅里,这样更省时间.炖煮好后爸牛筋捞出,凉凉.将牛筋切片放入较大容器中,然后放入拌料进行凉拌.装盘,撒点白芝麻进行点缀.小贴士 这道菜十分简单易学,而且美味可口.其实炖煮牛筋的汤可千万别倒掉,里面还有丰富的胶原蛋白哦.
玉林市17111111717： 凉拌牛蹄筋酸辣甜的做法 - ？
禄兰小金： 熟牛蹄筋250,克,腐竹100,克,姜未,蒜泥,精盐,醋,酱油,香油,味精适量.凉拌牛蹄筋的做法详细步骤1.将熟牛蹄筋用开水烫一下,洗去上面的肉未,切成1~1.5 厘米长的段,待用.2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中所含的水分,和牛蹄筋拌在一起.加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和均匀即可食用.
玉林市17111111717： 凉拌牛踢筋怎么做好吃 - ？
禄兰小金： 材料 牛筋3磅(约1400g,做两次的份量).调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片.调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,镇江香醋1大匙,蒜末1大匙,葱末2大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1小...
玉林市17111111717： 牛蹄筋怎么做最好吃?？
禄兰小金： 红烧的好吃,一定要辣的!
玉林市17111111717： 蹄筋怎么烧好吃啊? - ？
禄兰小金： 焖..
玉林市17111111717： 牛蹄筋,如何做比较好吃,而且营养? - ？
禄兰小金： 知识介绍:蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参.” 营养分析:1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更...
玉林市17111111717： 爽口蹄筋的做法？
禄兰小金： 【菜名】 酥烂蹄筋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄,外酥里香,下酒佳肴. 【原料】 油发猪蹄筋200克. 精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许. 【制作过程】 将发好的猪蹄筋挤去水分,切成3.3厘米段,放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍;另取一碗,放上面粉发酵,用少许清水调匀,加少量碱、鸡蛋黄调成糊,再加上花生油拌匀.取炒锅,倒入花生油,置中火烧至六成热(约150℃),将蹄筋拖上糊,逐条炸至起壳捞出,待油加热九成热(约225℃)时,重炸一次,炸至酥,呈金黄色时取出装盘即成
