羊肉串的腌制方法?
羊肉串的腌制方法
一、所需材料
羊肉、盐、孜然、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等。
二、腌制步骤
1. 羊肉处理
首先,选择新鲜的羊肉,将其洗净后切成大小适中的块状。然后用厨房纸巾擦干水分,以便更好地吸收腌料的味道。
2. 调料准备
将盐、孜然、生抽、老抽、料酒等调料按照个人口味适量混合,搅拌均匀。同时,准备适量的姜片、葱段提味。
3. 腌制过程
将切好的羊肉块放入调料中,确保每块羊肉都均匀裹上腌料。然后加入姜片、葱段以及八角、桂皮等增香提味。将腌制好的羊肉串放入冰箱,腌制时间最好在2至4小时之间,这样可以让羊肉更加入味。
4. 腌制小贴士
腌制过程中可以根据个人口味加入一些特殊的调料,如辣椒粉、孜然粉等,增加羊肉串的风味。此外,腌制时间越长,羊肉串的味道会越浓郁,但也要确保不要过于长时间腌制,以免影响羊肉的口感。
三、注意事项
腌制羊肉串时,要确保羊肉的新鲜度,使用新鲜的羊肉制作出来的羊肉串口感更佳。此外,腌制过程中要保持清洁卫生,避免污染食物。腌制完成后要及时取出,避免长时间在冰箱中存放。按照上述步骤腌制出的羊肉串将会味道浓郁,口感鲜嫩。
羊肉串正确简单腌制方法
1、羊肉串正确简单腌制方法如下:羊肉剔去白色的筋,切成厚为1cm,长大约3-4cm的块,最好是肥瘦相间的肉块,这样比较香,如果实在担心油质,可以先将肥肉剔下来。2、洋葱切成末放入到羊肉块里,按比例:肉:料:水=100:5:5的比例,也就是2斤肉一两料一两水,加入羊肉大串腌渍料搅拌均匀。3、...
羊肉串怎么腌制?
【具体做法】:1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤,我切的比外面卖的要大很多,两斤羊肉串了18串。2、把羊肉放进盆里,洋葱切丝放进去,再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉,下手抓匀,最后加入油,抓匀后腌制上半天,腌一晚上也可以。3、然后把腌制好的羊肉串起来,最好是肥瘦相间,多少...
鸡胸肉串真的太好吃了
鸡胸肉串 做法: 1:鸡胸肉切片,(未完全解冻的状态下比较好切)加一点小苏打,加点水抓匀腌制10分钟,然后用清水多冲洗几遍,直到水变清澈为止,这样做的鸡胸肉很嫩!而且不会有一股子小苏打味 2:鸡胸肉捏干水分,加1勺奥尔良粉、1点十三香、1点鸡粉、一点辣椒粉、1勺玉米淀粉、1勺蚝油、2勺生抽、一点盐和糖、...
羊肉串怎么腌制好吃?
4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。方法三:原料:新鲜羊肉(腿肉最好)、洋葱(小的半个)、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐适量。羊肉串的腌制:1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm,长大约3-4...
家常猪肉串的腌制方法
红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。3、十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。
烧烤肉串腌制配方
将上述原料放入切好的肉条中,混合均匀,腌制10分钟,然后用竹签串起来烤。2.配方:十三香100克,味精70-90克(99%鲜度),精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱40克,白糖7克,松肉粉25克,红夏淀粉250克。将上述原料全部放入切好的鲜肉条中,拌匀,腌制15分钟,或串起来烤。注意:以上两种方法中肉的干...
猪肉串怎么腌制好吃
腌制猪肉串的关键在于选择合适的调味料和腌制时间。以下是一种简单的腌制猪肉串的方法:材料:- 猪肉(里脊肉或肋排等适合烤炉的部位),切成小块 - 大蒜,切成片 - 姜,切成片 - 酱油 - 料酒 - 白糖 - 黑胡椒粉 - 青葱,切成小段 步骤:1. 在一个容器中,将猪肉块、大蒜片、姜片、酱油、...
如何腌制羊肉,才能烤出串店里羊肉串的味道?
羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物,不过现在外面卖的羊肉串都很假,很多都不是用真正的羊肉来烤的,所以还不如自己在家烤羊肉串吃,这里教大家5种腌制羊肉的方法,学会羊肉的这5种腌制法,在家就能烤串,烤出来的羊肉贼香!图片 方法一:准备食材:羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、...
腌制羊肉串的方法
腌制羊肉串可以让它更加美味多汁。这里有一个简单的腌制方法:配料:- 羊肉(切成块状)- 生姜(切片)- 大蒜(切片)- 生抽(酱油)- 料酒 - 白糖 - 盐 - 花椒粉(可选)- 孜然粉(可选)- 辣椒粉(可选)- 食用油 步骤:1. 将羊肉块洗净,沥干水分备用。2. 准备一个大碗,将生姜片、...
有什么技巧可以让羊肉串更快腌制好?
羊肉串是一道非常受欢迎的烧烤美食,其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。在制作羊肉串时,腌制是一个非常重要的环节,它能让羊肉更加入味,提高口感。那么,如何让羊肉串更快地腌制好呢?下面,我将从选材、切割、调味和腌制方法等方面为大家介绍一些技巧。选材:选择新鲜的羊肉,最好选用羊腿肉或者羊...
羊容施华: 材料:料酒,淀粉,盐,草果粉,八角粉,花椒粉,辣椒粉,酱油,蚝油,葱,姜.注意:因加入酱油和蚝油所以盐只能少放一点.其余材料根据羊肉的多少和个人口味来放.只需把各种调料拌匀腌20分钟就可以串了,串时把葱姜剔除,串好就...
肃北蒙古族自治县19833851990: 羊肉串的腌制方法是怎么弄的 - ?
羊容施华: 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每串 串4个瘦肉1个肥肉.注意要将每串 串的距离相同.开始串的时候用肉串...
肃北蒙古族自治县19833851990: 羊肉串怎么腌制入味,需要放什么料! - ?
羊容施华: 食材 羊肉250g,淀粉适量、五香面适量、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.方法/步骤 1.先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.2.然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀.3.等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀.4.最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可.
肃北蒙古族自治县19833851990: 羊肉串怎么腌制好吃 在家也能做羊肉串 - ?
羊容施华: 羊肉串的腌制方法方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋.步骤:1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜.不要切的太大,做羊肉串会不好熟的.羊肉串怎么腌制好吃 在家...
肃北蒙古族自治县19833851990: 腌制羊肉串的简单方法谁知道 - ?
羊容施华: 必须是当天的鲜肉,只要羊肉好,不老就行,不需要腌制的,鲜肉考完直接撒调料,十三香,花椒,小茴香孜然粒稍微炒一下,凉了以后打碎,别的都适量孜然粒才是主角,然后预备盐和辣椒碎,盐里面需要掺和一些味精才行,未经也要打碎,和盐拌匀装瓶,别去外面买孜然粉,里面不给你掺三分之一乱七八糟的都不可能卖你,所以烤出来的东西味道不好~,如果你是挂炉电烤串或者油炸,就把上面做好的混合粉提前和肉抓匀,不需要很多,主要入味,可以加一点蛋清让肉更嫩,然后一点香油,喜欢味道鲜一点可以加点蚝油跟一点点味精,这时候别加盐,不然肉就老了~炸好后再三混合的孜然粉和盐,吃辣的再加辣椒面,
肃北蒙古族自治县19833851990: 羊肉串怎么腌制好吃 羊肉串的简单腌制方法介绍 - ?
羊容施华: 1.准备原料:羊碎肉和羊肉脆骨在一般的市场上都可以买到的,也可以买大块不带骨的羊肉,回家后自己切成小块就好.准备骨肉相连专用料一代备用. 2.处理肉和脆骨.切成小块的碎肉,脆骨要清洗后去掉带血的黑头部分,然后切成小块待用....
肃北蒙古族自治县19833851990: 怎么腌羊肉串?
羊容施华: 自己吃:葱、姜适量醋少许、水、花椒、茴香,根据羊肉多少适量掌握,煮水后凉凉,将切好快的未穿的羊肉放入腌制入味即可串串,自己吃时总结的,肉香很对味,仅供参考
肃北蒙古族自治县19833851990: 烤羊肉串,如何腌制肉 - ?
羊容施华: 主料 羊肉400g 葱半根 方法/步骤 准备好羊肉,洗净.羊肉切小块.葱切小圈,加入羊肉中.加入生抽.加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐.拌匀后,腌制几个小时.竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上.排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸.烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可.END 注意事项 肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃.注意多铺锡纸,油出多了,烤焦后也容易冒烟的.
肃北蒙古族自治县19833851990: 新疆羊肉串的腌制方法 - ?
羊容施华: 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
肃北蒙古族自治县19833851990: 羊肉串的腌制方法急… - ?
羊容施华: 羊肉切块,准备好调料!拌云腌制!