普洱茶在中国台湾
台湾中华茶文化研究会会长范增平先生应邀出席了1993年在思茅举行的中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会,并担任大会组委会副主任,他在会上交流的《普洱茶在台湾的传播与发展》论文中说,据考,大约在清同治九年(1870),普洱茶传播到台湾,此时移居台湾的广东揭扬县蔡家人,即将普洱茶从广东带到台湾饮用,泡一壶喝
一天。据蔡家祖父告诉孙辈们说,过去一直喝这种“普茶”,到台湾来仍沿袭此习惯,因耐泡、节俭,符合一般家庭经济条件而有人选择饮用。清光绪二十一年(1895),日本占据台湾后,台湾、香港经济往来密切,香港人普遍饮用普洱茶,在港、台密切交往过程中,以茶叶为礼物馈赠亲友很平常,台湾人民赴香港,到茶楼也是平常事,普洱茶的知名度也在台湾人脑海中有了较深的印象,而台湾饮用的普洱茶,仅只是亲友自香港带来的数量较少。
1949年以后,广东、广西、贵州、四川藉和泰国、缅甸边界等地军民,到台湾的人数增加,带入了更多饮用普洱茶的习惯,饮普洱茶的人口增加了,普洱茶的市场需求也出现了。少量市场存在的普洱茶,是间接从香港带人的,称作“港茶”,没有包装纸,港台商人用一种玻璃纸包装起来出售。1970年以后,台湾经济有起飞现象,饮茶人口速增,台湾兴起了开设“港式饮茶”的茶楼,因此,普洱茶在茶楼的份量和比例也占得很重要,上了港式茶楼,若不点普洱茶,好像不太像上茶楼,在这种心理因素下,普洱茶的市场需求更加增加,过去从香港带来的普洱茶为了怕惹上政治麻烦,总是把来自大陆云南等地的包装和商标撕去,茶行不敢公开贩卖,以舶来品的身分,用工艺品等百货在委托行内贩卖。因
此,买普洱茶要到基隆靠近码头的地方及台北市中山北路晴光市场等专卖舶来品的委托处才能买到,这种无法公开贩卖的茶叶,货源时有时无,这时,台湾茶业界有一家历史悠久的“王有记茶行”,曾在台北制作普洱茶,“台湾普洱茶”虽非来自云南思普区,还是打出了一点名气。
1971年到1981年的10年间,台湾“港式茶楼”兴盛,普洱茶也为社会大众更为知悉。但是若干的普洱茶制作者,为求近利,采取速成的混合湿仓法,虽满足了市场需要,但所制成的茶叶与道地的普洱茶相比,终究略有逊色。1981年以后,台湾茶文化蓬勃发展,现代茶艺馆兴起,品茗活动开展,茶叶知识增加,消费者品味提高,港式茶楼走下坡路,非正牌的仿冒茶受到排斥,台湾本地生产的普洱茶退出茶叶市场。取而代之的是从云南辗转
到台湾的道地的普洱茶,包装和商标也完整保留着,有云南下关茶厂的沱茶,中国茶业进出口公司云南省茶叶分公司出口的七子饼茶、普洱茶砖、罐装普洱散茶,已在市面上渐渐公开出现,货源一到,往往整批被人买下,尤其是紧压制成的普洱茶砖、沱茶、七子饼茶,价格节节升高,有了将它视如艺术品而购买下来的珍藏者,普洱茶受到了重视。
1987年底,海峡两岸关系缓和,普洱茶开始大量进入台湾市场,价格也随之下降,消费者对普洱茶的接受程度大大增加,普洱茶可说是走向平民化了。1991年以后,普洱茶的市场继续扩大,需要量大增,据范增平先生说,1992年比1991年销售量增长一倍多,台北市一家专卖普洱茶的茶行,每月平均营业额在50万台币左右,其中每月平均售出沱茶500个,七子饼茶250片,普洱茶砖150块,普洱散茶200斤左右。另一主要以卖普洱茶为主的中
盘茶行,每月营业额在台币300万左右,七子饼茶每月平均贩售1500片左右。迄今普洱茶的营业额仍继续在增长之中。
在台湾的茶庄、茶行、茶坊、茶店、茶公司中,售有传统普洱茶沱茶、紧茶、圆茶、七子饼茶、女儿茶、砖茶等,有民国时期的陈年“同庆号”、“宋聘号”、“福元昌号”、“杨聘号”、“鼎兴号”、“同兴号”、“鸿泰昌”、“群记”、“鼎顺号”、“猛景号”、“敬昌”、“同昌黄印”、“新兴”、“江城”及毛尖普洱,这些茶的制作产地标明来自易武、倚邦、勐海、江城、澜沧思普区,还有1949年后至七八十年代的福禄贡茶、云南七子饼茶、沱茶、文革厚砖茶、中茶牌圆茶、各种散片等,产地大多标明来自云南普洱茶乡,其中是否有假货,需要买主注意,近者发现不少假冒茶,望警惕。
普洱茶在台湾迅速发展的原因,范增平先生作了一些归纳,大体有社会及人文诸方面因素。第一,与宗教情怀的发展相结合。佛教徒坐禅,道教徒静坐修仙,普洱茶可为求心灵平安,且性属温和,有暖胃作用,故出家人及修道者都推崇普洱茶;第二,练功健身的风气蔓延,练功健身者认为喝普洱茶较能补气的说法,师徒相传,普洱茶蔓延到社会上,第三,文化艺术工作者的提倡,认为喝普洱茶是表现一个人的潜沉和深度,对于孕育灵感、启发创意会有顺利的作用,故文化艺术界兴起喝普洱茶;第四,减肥效果和药理作用的报导,开发了不少普洱茶新消费者;第五,大陆茶业进出口公司的广告,促销及茶文化交流活动的成功,无形中促进了普洱茶的市场和茶文化的交流。对此,笔者亦有同感,思茅举办过六届普洱茶叶节和三届普洱茶国际学术研讨会,笔者先后为组委会邀请来过思
茅的台湾地区茶界人士有茶学家、茶艺家、茶叶实业家、茶叶收藏家、茶文化专家等16人,他们在会期间,分别展示了自己的专长(论文、茶艺、普洱茶藏品、摄影传媒等);第六,茶文化爱好者的鼓吹,从1980年开始,台湾年轻的知识分子关心茶文化的发展,其中一部分鼓吹普洱茶,学界的有范增平先生、邓时海教授、茶艺界的有蔡荣章先生、汤龄娜小姐、周渝、倪子扬、方捷栋、何健、陈怀远、吴芳洲先生,台湾故宫博物院的陈擎光小姐,新闻界的池宗宪、曾至贤先生,医界的苏正尧医师等,都喜爱普洱茶,在各方面人士的影响下,普洱茶在台湾的发展正迈向各阶层,情况良好,但要防止假冒滥制的“普茶”鱼目混珠。
据笔者所知,台湾《紫玉金砂》刊物总编辑黄健亮先生,就是一位普洱茶文化的热心人和支持者,在他主编的《紫玉金砂》刊物上,1994.年以来先后登载过海峡两岸研究普洱茶的文章有:台湾何政道先生的《鲜活香润品茶香——如何识别普洱茶年份》(1944年第13期)。台湾曾至贤先生的《听到芦笙响脚板就发痒——记前后两届(思茅办)普洱茶节暨茶乡行》上、下(1995年第22、23期)、笔者的《普洱茶的种植和分布》、《普洱茶的特点和
品种》、《普洱茶马道的兴起与衰落》等9篇(分别载于该刊1995年第2l、25、26期,1996年第28、30期,1997年第45期,1998年第54期,1999年第70期,2000年第75期)。年第24期),湖南曹进先生的《普洱砖茶氟含量的安全评价》(载于1999年第67期),四川刘勤晋先生的《普洱茶香味成分研究》(载于1999年第7l期),台湾蔡荣章先生的《论普洱茶饮用法》(载于1999年第7l期),台湾李志宏先生的《普洱先生传——访普洱(茶)收藏家许先
生》(载于1999年第72期)。在台湾《茶与壶》杂志上,载有吴振铎先生的《中国的名茶——云南普洱茶》,季野先生的《普洱(茶)释疑》,曾千代先生的《普洱茶香与茶气》(三篇均载于1996年第48期)。在台湾《壶中天地》杂志,载有台湾邓时海先生到思茅出席中国普洱茶国际研讨会回台后的文章《末代紧茶——带一团紧茶回云南》(载于1993年第49期),同期刊载了陈怀远先生拍的大幅照片《云南澜沧邦崴过渡型古茶树》。台南万美陶艺于1995年8月举办了“云南普洱老茶评赏会”。台湾《壶中天地》杂志社1995年12月出版了台湾中国普洱茶学会创会会长、台湾师范大学茶艺社创社指导教授邓时海著《普洱茶》八开本图册,内分史话篇、陈香篇、品茗篇、茶谱篇、茶道篇、文图并茂,对介绍普洱茶起到了很好的作用。
普洱茶在中国台湾
台湾中华茶文化研究会会长范增平先生应邀出席了1993年在思茅举行的中国普洱茶国际学术研讨会暨中国古茶树遗产保护研讨会,并担任大会组委会副主任,他在会上交流的《普洱茶在台湾的传播与发展》论文中说,据考,大约在清同治九年(1870),普洱茶传播到台湾,此时移居台湾的广东揭扬县蔡家人,即将普洱茶从广东带到台湾饮用,泡...
台湾人喝什么茶?
别名大广红心,是从福建引进的台湾四大名种之一。属于灌木早生种。适合制造包种茶,幼芽肥大且密生洱毛,呈紫红色, 树型稍大,枝叶稍疏,叶形较青心乌龙为大,呈长椭圆状披针形,锯齿锐利大小不等,叶肉稍厚,带光泽质硬,萌芽期长,树势强健,收量居中。本品种大部分分布在台北县淡水茶区,目前以...
合格的普洱茶不含黄曲霉素
据报道,2003年台湾地区曾经有过消费者对普洱茶长期存放污染黄曲霉产生黄曲霉素的担心。台湾卫生管理部门抽验了44件普洱茶样品,检测了其中可能存在的四种霉菌毒素——黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲酶毒素和橘毒素。所检测的普洱茶样品来源于传统市场和商店,结果所有样品均未发现有此四种霉菌毒素存在。知识...
普洱茶文化知识
普洱茶之文化 台湾茶界知名学者许时海先生谈到 : 在数百种茶中, 普洱茶是最能代表我历史文化的产 物。 一是,普洱茶保 有我国古代团茶古意盎然美的型态。 二是,普洱茶除了 与一般茶叶重视原料,制作保存之外,更讲究其时间年 代,具有历史价值意义。 三是,普洱茶具有其 “ 越陈越 香 ” 独特...
普洱茶亦能玩出花样
洱茶是中国茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类之一,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜欢的辅料,多见于香港地区、台湾地区,如香港茶友喜欢在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。耐泡是普洱茶的一个优点,用...
历史故事关于普洱茶
普洱茶产于云南西双版纳等地,因自古以来即在普洱集散,因而得名。普洱县城又作 普洱哈尼族自治县,隶属思茅地区,位于云南省南部,距昆明373公里,原称宁洱县。 “普洱”为哈尼语,“普”为寨,“洱”为水湾,意为“水湾寨”,带有亲切的 “家园”的含义。 清朝中叶,古“六大茶山”鼎盛,产品远销四川、西藏、南洋...
怎么鉴别正宗的陈年菩洱茶茶饼
中国老菩洱茶举世闻名乃因菩洱茶越久越香越值得收藏,自古以来老菩洱茶一直都深受欢迎,但是大多人对台湾老茶了解很少,不知台湾老茶的珍贵性远超过菩洱茶,主要是台湾没有专门产制老茶的人,一般老茶的发现,通常是遗忘在角落而无意中翻到的那包东西,能得到是运气更是福气,能称得上台湾老茶的可...
红茶和普洱茶的区别是什么 红茶和普洱茶有什么区别
洱茶既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗...
为什么我每天晚上都喝普洱茶怎么感觉没减肥
学者以老鼠进行实验,发现普 洱茶可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值。【中国茶艺入门 - 12页,日本 · 柳泽彦著 章学侬编译】 九、麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。【健康 -1985年12月日本杂志】 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润,滋味醇厚,主要供藏族同胞饮用。游牧...
六种相对靠谱的普洱茶年份辨识方法
而第一次提到“普茶”的是明万历年间进士谢肇浙在任云南右参政期问的1620年编撰的《滇略》中记载;“士庶所用皆普荼也,蔫而团之”。而最早记载“普洱茶”一词的为明末清初(1644)方以智编辑的《物理小识)中记载:“酱洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物”。清雍正七年(1729)七月,云贵广西总督鄂尔泰建立普洱...
戈侨甘草: 绿茶 名贵品种有:龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀...
二七区19323063884: 普洱茶简介 - ?
戈侨甘草: 云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮.清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于茶中随意添加自己喜...
二七区19323063884: 普洱属于国家边界城市吗 - ?
戈侨甘草: 是的,普洱属于国家边界城市,东南与老挝交界,西南与缅甸交界. 普洱市别称思茅,是云南地级市.位于云南省西南部,辖1区9县,2012年全市人口258万人,总面积45385平方公里.2007年1月21日,思茅市更名普洱市. 普洱市分别管...
二七区19323063884: 茶有多少种?具体怎么分? - ?
戈侨甘草: 第一种分类:1、 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶...
二七区19323063884: 中国的茶分为多少种啊?我对茶比较有兴趣想知道中国的茶有多少种类 ?
戈侨甘草: 佛茶、绿茶、乌龙茶、花茶. 佛茶不错. 九华山佛茶分为: 天品堂茶王、天品堂极品茶、天品堂特级茶、天品堂一级茶 福乐亲佛之福茶、福乐亲佛之乐茶、福乐亲佛之亲茶、福乐亲佛之王茶 地藏供福孝亲报恩茶、地藏供福庆典圆满茶、地藏供福供佛祈福茶、地藏供福地藏回礼茶 九华佛茶 普陀佛茶 峨眉佛茶 安徽天品堂生态农业有限公司就是生产和销售佛茶的.希望大家试试看了,不错的
二七区19323063884: 购买普洱茶时应该怎样识别? ?
戈侨甘草: 普洱茶是有分等级的. 选普洱茶首先要看外观,不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其它各种外型的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细.若一...
二七区19323063884: 茶叶的种类和他们各自的功效是啥? - ?
戈侨甘草: 我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类. 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点. 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80...
二七区19323063884: 茶叶的好坏除了味道不同外还有什么?我不是品茶高手... ?
戈侨甘草: 新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味. 色泽:茶叶在存过程中,主要受空气中氧气和光的作用,绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰.红茶由新茶的乌润变成灰褐....
二七区19323063884: 普洱茶适合什么样的人群喝?听说普洱茶只适合中老年人喝,不适合年轻 ?
戈侨甘草: 普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州思茅市地区和澜沧江沿岸各县.由于经过特殊工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质...
二七区19323063884: 求翻译!只求通顺,感激不尽. - ?
戈侨甘草: (自己翻译的,因为不是专业的,所以术语方面可能有些瑕疵,希望能给你提供一些参考吧)种植和收获山茶是常绿植物,主要生长于热带和亚热带的气候中.有些品种也可以适应海洋性气候,例...