怎样蒸玉米面发糕松软又好吃
怎样蒸玉米面发糕松软又好吃
1、 选择优质的玉米面
优质的玉米面是做出松软发糕的重要因素之一。建议选择新鲜的玉米制作的玉米面，其颗粒细腻，含水量适中。新鲜的玉米面会使发糕的口感更加细腻。如果购买玉米面，可以选择正规的商店或者品牌，确保品质可靠。
2、 控制发酵时间和温度
发酵时间和温度的控制是影响发糕口感的关键。发酵时间过短，发酵不完全，发糕会比较紧实，口感不松软。发酵时间过长，发糕容易塌陷，口感变得粘涩。一般来说，将面糊倒入模具后，放入保温箱或温暖的环境中发酵，温度控制在28-32摄氏度之间，发酵时间约为1-2小时，直到面糊开始起泡。
3、 加入适量的发粉或泡打粉
发粉或泡打粉是制作蒸糕的重要辅助材料，有助于发糕蓬松起气。根据玉米面的用量，适量加入发粉或泡打粉，并充分搅拌均匀，以保证发酵效果。注意不要加入过量，否则会影响口感。
4、 控制蒸煮时间和火力
蒸煮时间和火力的掌握也是关键。在蒸之前，水要烧开后再放入蒸锅，然后再将蒸锅置于已预热的蒸锅屉中。火力要保持中小火，时间控制在15-20分钟。待取出发糕时，用筷子插入发糕，如果筷子可以轻松插入并拔出，即表示发糕熟透、松软。
5、 调配健康配料
除了以上制作技巧，调配健康配料也能提升蒸玉米面发糕的味道和营养价值。可以根据自己的口味添加一些优质的材料，如核桃、葡萄干、红枣等，增加口感的多样性和营养成分。
通过以上的方法和技巧，相信大家能够制作出松软又美味的蒸玉米面发糕。尽管可能一开始不太容易掌握，但只要多加练习，相信你能成为一位发糕制作的高手！享受亲手制作的美食，无论是家庭聚会还是偶尔小憩，都能为生活增添一份温馨和美好。
快动起手来，尝试制作属于你自己的玉米面发糕吧！祝你做出的每一份发糕都能受到家人和朋友们的喜爱，愿你的厨房永远洋溢着幸福的气息！
以上内容就是小编为大家分享的怎样蒸玉米面发糕松软又好吃，看完后大家了解了吗？欢迎大家来一起探讨，如果有帮助，记得关注小编哦。
玉米面发糕做法
发酵完毕，就可以将面团分成小剂子。每个小剂子揉成圆形，然后用擀面杖擀成薄饼。擀的时候要注意，不要擀得太薄，否则蒸的时候容易破皮。接下来，将擀好的面饼放入蒸锅中。蒸锅里要提前加水，水开后放入面饼，大火蒸 15 分钟左右。蒸好的玉米面发糕，香气扑鼻，软糯可口。小贴士：如果没有酵母粉，...
怎么蒸出松软的玉米面发糕
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玉米面发糕怎么做才松软好吃
玉米面发糕用细玉米面，不要用粗的玉米面。把玉米面1\/3，白面(小麦面)2\/3，最多各占1\/2，然后放入发酵粉(发酵粉句上有说明)，像小麦面发酵面一样，用温水和面，让它发面就可以了。玉米面不能放的多，不能用粗玉米面，不然发的面粗，硬，口感不好。如果能在和面时放点牛奶，面会发的好，...
用粗粮做玉米发糕蓬松,柔软又美味,你知道几种制作玉米发糕的方法?
醒发过程中，准备一把红枣，瓜子仁，把红枣、瓜子仁切成小片，随后就把切碎的红枣瓜子仁均匀的放在玉米糊的上面，然后把玉米面放到锅里盖上盖子，大火蒸半小时左右，等到蒸熟完全闻到香味的时候，这个时候玉米发糕就制作好了。另外一种制作玉米发糕的方法是用电饭锅来制作，当玉米面糊醒发好把切碎的红枣...
米面发糕怎么做才松软
取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。玉米面发糕松软的秘诀的做法图解77. 红枣洗净，去核切小粒。玉米面发糕松软的秘诀的做法图解88. 发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。玉米面发糕松软的秘诀的做法图解99. 蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。
玉米面发糕怎么做?
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路...
玉米面发糕的做法松软又好吃
玉米面发糕松软又好吃做法如下：材料准备：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉、筷子、碗、蛋糕盘、盘子、油、刷子等。1、玉米面边加水边搅拌。2、加鸡蛋、白砂糖、盐搅拌均匀。3、加面粉、撒酵母、加亚麻籽粉搅拌后揉成光滑的面团。4、蔓越莓切碎，取一半倒入面团，...
纯玉米面怎么发酵松软
主料：玉米面150克、鸡蛋1个、牛奶70克。辅料：色拉油1汤勺、小苏打1.5克、白糖10克、猪肉松适量。1、玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。2、发酵好的玉米面。3、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀。4、加入肉松，少加一点白糖。5、搅拌...
怎样才能做出可口的玉米面发糕?
注意事项：在整个制作过程中，温度和湿度的控制非常关键。温度过低会导致酵母发酵不充分，影响发糕的松软度；湿度不够则会使发糕表面开裂。此外，蒸制过程中保持大火可以确保发糕蓬松。通过以上步骤，你可以制作出松软可口的玉米面发糕。实际操作中可能需要根据具体情况进行微调，多尝试几次，你会逐渐掌握制作...
玉米面发糕怎么做
13、插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。14、开锅后10分钟就熟了。15、出锅。切块，放入盘里，即可食用 健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、补益脾胃、滋养阴血、养心安神，益肾，和中缓急，生津润燥，除热，止渴。玉米面发糕的营养价值：1、玉米面性味甘、平，归胃...
文迫古到： 1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;3、面粉中加入细砂糖;4、将玉米粉溶液倒入面粉中;5、将面粉揉成团,微微收圆;6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右.注意1、酵母粉提前用牛奶融化,以酵母溶液使用时,可使酵母与面粉充分接触;2、此款发糕食用普通面粉即可,不必像做蛋糕一样使用低粉;3、面粉中加入少许细砂糖,不仅使口味更佳,也有助于发酵;4、由于仅使用酵母,发糕有扎实口感,如追求松软,可同时加入适量泡打粉.
百色市18443914450： 玉米面发糕怎么做 - ？
文迫古到： 做法一 1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵. 2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿. 3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟. 4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用. 做法二 1、牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀; 2、将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀; 3、面粉中加入细砂糖; 4、将玉米粉溶液倒入面粉中; 5、将面粉揉成团,微微收圆; 6、方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵; 7、面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干; 8、锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右.
百色市18443914450： 玉米面发糕松软的秘诀怎么做如何做好吃 - ？
文迫古到： 玉米面发糕怎么做 材料 主料:玉米面(黄)300克, 辅料:酵母10克, 调料:白砂糖150克,苏打粉3克 做法 1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵. 2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿. 3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟. 4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用.
百色市18443914450： 玉米发糕怎么蒸才好吃 - ？
文迫古到： 时间:30分钟 - 准备食材 -玉米面 1小碗(180g) 面粉 1小碗(150g) 红枣 15粒 热水 1小碗(180g) 冷水 半小碗(90g) 白糖 3-4汤匙 酵母 1汤匙 食用油 1汤匙 - 步骤 - 1.用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水...
百色市18443914450： 松软玉米面发糕怎么做如何做好 - ？
文迫古到： 主料玉米面两碗 面粉半碗 红枣适量 酵母粉1/4袋 花生油少量 白糖三勺 开水一碗 凉水1/3碗 松软玉米面发糕的做法步骤1. 开水中放糖,倒入玉米面中.调成糊糊,当然也可以干一点.放凉.2. 酵母放凉水里化开.3. 把酵母水倒入玉米糊糊中...
百色市18443914450： 玉米发糕怎么做 - ？
文迫古到： 做法一菜 名: 玉米发糕 主 料: 细玉米面、面粉 做 法: 将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在15度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸20分钟后即可食用.这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱. 做...
百色市18443914450： 玉米面发糕家常做法,正宗玉米面发糕怎么做 - ？
文迫古到： 玉米面发糕家常做法1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布7.将面分成两半,一半倒进模子里8.铺上一层枣9.再将另一半倒进去表面铺一层枣10.然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟11.二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)12.蒸好以后切小块食用
百色市18443914450： 怎样蒸好玉米面的发糕?!!急需! - ？
文迫古到： 先将玉米面烫熟,然后加点水加酵母.水温以30度左右为佳.发酵好后再加面粉调好,稍软点好,起发的大,松软.发酵好后,再入锅蒸半小时左右.发糕一般整体蒸,不好熟.
百色市18443914450： 玉米面发糕的做法 - ？
文迫古到： 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2.做法:1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵.2、发酵约两倍大就可以了.3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜.5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
百色市18443914450： 怎样蒸出吃的玉米面发糕 - ？
文迫古到： 展开全部1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效; 3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘.; 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好; 5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵; 7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点水,以防烧干; 8、面粉的比例不要太多,也不要放鸡蛋,否则就变成了蛋糕.
