包饺子有哪几种饺馅？

包饺子有哪几种馅儿可以做？~

有：韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、包菜猪肉馅、三鲜木耳馅、 香菇鸡肉馅、酸菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、虾泥韭菜馅、雪菜猪肉馅、鱼肉馅、牛肉香菇榨菜馅。
1、包饺子的方法：包饺子，将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
2、饺子的名称由来：饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”——现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”。南方不少地区却称之为“馄饨”。饺子因地域不同，其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺等等。此外，因其成熟方法不同，还称煎饺，蒸饺等。因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

大家好，我是陌上小桑树，我来回答这个问题。

中华文化博大精深，源远流长，我们生活之中的很多小东西都有它独特的来历，可能到了现在我们不大一定明白当年的故事，但是它产生的时候的确很有意思。
比如说我们今天要说的这个饺子就很有意思，饺子的形状大家可以看起来它非常的像我们的耳朵，这就是因为首先的话，我们之前吃饺子就是在冬天的时候去吃，就是防止冻掉耳朵嘛。我们现在冬至吃饺子，还有这样一种说法。
同时的话，最开始的饺子里的馅，它使用的是像羊肉，然后以及其他一些比较辛辣的东西，是为了能够让我们的身体吃完之后感觉热腾腾的，比较御寒。
但是发展到现在的话，我们可以发现南方和北方的饺子是存在很大的不同的，我们今天就来讲一下最开始角色文化发展到现在，南北两地出现了怎样的不同。


包饺子的习惯首先我是一个北方人，然后如果说我们这边包饺子的话，一般就是自己和面自己擀皮，然后自己剁馅，然后就我们就是去买一些肉买一些菜，这样剁个馅就可以了。
但是男方那边不是男方的话，一般就是可能因为他们经济相对来说发达一点吧，不管是擀皮儿还是说包馅，他们一般都不自己做，一般都是去买面皮，然后馅料的话也都是让人家现场直接加工好。


饺子的馅料我们北方这边包饺子一般就是像我们比较常见的就是猪肉啊大葱啊，或者说是白菜芹菜，再或者就是韭菜，主要就是这几种材料，然后进行搭配。比如说大家经常吃的韭菜鸡蛋，猪肉白菜，猪肉芹菜，大概就是这样。
但是男方那边跟我们不一样，男方那边除了我们常吃的一些馅料之外，他们还会有像比如说是虾仁这些海产品之类的。
我想这应该跟男方他的地理位置有很大的关系。

无论包子还是饺子，常见的馅料只有几种，其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这 些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养均衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感。同时，制 作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与 “碱性”的蔬菜原料相平衡。比如，在制作馅料时，一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，才能得到较为合理的组合。
　　日常生活中大家调的较多的饺子馅包括除了考虑各地习俗的不同外，配料和调制是一项比较复杂的技术，在琳琅满目的饺子馅中，各地有许多名品，但以咸味馅为多见。据有关资料统计，目前我国的饺子馅有几百种之多，故对饺子馅进行分类。为比较复杂。
　　如按原料的性质来分，大体可分为荤馅、索馅和肉菜馅三大类。
　　一、荤馅：凡畜肉、禽、蛋、水产品等都可调制，以鲜猪肉为多见，少数民族地区则以牛羊肉为主。这些原料除单独成馅外，常与虾仁、海参、鸡丁、蟹粉等相配。口味要求质嫩多卤、鲜醇清香。荤馅通常可分为水打馅、攒冻馅、三鲜馅和合馅四种。
　　1、水打馅：幼教水馅，因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
　　2、掺冻馅：掺冻馅一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
　　3、三鲜馅：三鲜馅可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种，净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜，肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
　　4、合馅：以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
　　二、素馅：又称菜馅，以新鲜蔬菜为主，再配以其他素料调制而成，素馅口味鲜嫩清口，脆爽不腻，色泽美观又经济实惠，特别适合老年人食用。素馅根据配料的不同可分为清素馅、荤素馅、全馅三种。
　　1、清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅;
　　2、荤素馅：荤素馅用动物油调制馅心，并可加海米或鸡蛋配料;
　　3、全馅：全馅用多种原料价植物油调制而成，根据季节原料有很多不同的选择，蔬菜瓜果、木耳、香干等。袄子
　　三、肉菜馅：一般由肉类原料和蔬菜搭配而成，不仅在口味、营养上比较理想，并且可分为生馅、熟馅、生熟馅三种。
　　1、生菜肉馅：蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀;
　　2、熟菜肉馅：肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成;
　　3、生熟馅：肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。

西红柿的饺子

海鲜的、素馅、肉馅这3种类型，我比较喜欢芹菜加肉馅的，芹菜、肉、葱、生姜剁碎拌到一块

饺子馅太多了，还是看你自己喜欢。一般最普通的就是韭菜猪肉，白菜猪肉什么的，我个人喜欢番茄猪肉馅，或者胡萝卜牛肉馅。到了春季的时候还可以去挖荠菜来做馅。
其实做饺子馅很简单，一般都是要荤素搭配，个人觉得菜和肉的比例1:1比较好，肉的话肥瘦3:7，当然也不用太刻意，你到菜市场去买的时候告诉人家你是做饺子馅的，卖肉的人都知道给你割哪个位置的肉比较好，而且还会帮你绞碎。菜切碎，和肉糜一起顺一个方向搅打拌匀，放盐，放点植物油。因为菜的出水程度不同，在搅打过程中视情况适当加水，肉馅太稀和太干了都不好。多尝试几次就知道了。

只要你想的出来及能去试···

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河南省13231041947： 十种最好吃的饺子馅有哪些?？
怀萱肾康： 好吃的饺子馅做法有很多种,相对比较受欢迎的十种做法有:韭菜虾仁饺子馅、鸡肉... 加调料,顺时针拌匀.快速包水饺,以防出汁太多.6、牛肉香菇榨菜馅用料:牛肉...

河南省13231041947： 饺子馅都有什么馅 - ？
怀萱肾康： 无论包子还是饺子,常见的馅料只有几种,其中动物性来源是猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等;植物性来源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等.这 些原料本身营养价值都很高,互相搭配也有益于营养均衡.但在现实中,为了让馅料香浓味...

河南省13231041947： 饺子馅的种类 - ？
怀萱肾康： 饺子馅的一般种类:三鲜馅、鸡肉冬笋馅、鱼肉韭黄馅、香菜饺子馅、西瓜皮饺子馅、素三鲜馅、西红柿鸡蛋馅、韭菜虾仁馅、牛肉馅、鱼肉馅、素菜馅、猪肉馅.

河南省13231041947： 饺子馅有哪些种类? - ？
怀萱肾康： 饺子馅有三鲜馅、素三鲜馅、牛肉馅、韭菜虾仁馅、猪肉馅、素菜馅、西红柿鸡蛋馅、鸡肉冬笋馅等等馅料.饺子馅(filling for dumplings; stuffing)是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成...

河南省13231041947： 饺子馅的种类大全100种(饺子馅的种类) ？
怀萱肾康： 1、拌馅时:如果用的都是肉馅,要注意把水“打”进肉馅里.2、水要慢慢加,边加边用筷子朝一个方向搅拌.3、馅料里瘦肉多,可以多放点水;多脂肪少水分.4、然后加入葱花、酱油、姜末、味精等.5、并搅拌均匀.6、最后加盐.7、如果用肉和蔬菜做馅,最好用生蔬菜,用水煮,防止维生素流失.8、切菜后,如果有汤,稍微挤一下,防止包饺子时渗出来.9、切好的菜和肉馅放在一起后,不要搅拌太多.10、如果你搅拌得太多,汤就会出来.11、汤出来后可以拌点干面,冬天也可以拿到外面晾凉,油脂凝结会变稠.本文,饺子馅的种类大全100种,饺子馅的种类到此就分享完毕,希望对大家有所帮助.

河南省13231041947： 都能包什么馅的饺子 - ？
怀萱肾康： 猪肉白菜馅、羊肉薄荷馅、牛肉萝卜馅、萝卜丝馅、白菜豆腐馅、红糖大米馅等等,只要自己喜欢的都能当成馅包成饺子.

河南省13231041947： 饺子馅有哪些呢? - ？
怀萱肾康： 看你自己喜欢呗,这个有没有规定,比例什么的都可以按自己的喜好调. 肉馅,猪肉牛肉羊肉鱼肉,配洋葱白菜香菇韭菜都可以啊. 海鲜馅,虾鱿鱼三文鱼金枪鱼. 素馅,豆腐青菜. 鸡蛋馅,加韭菜西红柿,都可以.

河南省13231041947： 饺子的馅有几种? - ？
怀萱肾康： 这就很多的了.总体吗就两类.素的和肉的、但肉的就多了,大体有猪肉(西北人称为大肉),羊肉,牛肉,鸡肉以及各种海鲜水饺包括鲜虾,螃蟹,鱿鱼,鲅鱼等等,但有全荤的.主要就是放点大葱,但是如果吃带菜的就多了.像新疆特有的羊肉皮牙子(洋葱),另外土豆,韭菜.,白菜.芹菜.红白萝卜 ,荠菜,香菇等等都可以做辅菜的.总之饺子的馅子不是固定的.只要是相互的搭配都可以.生姜大葱是最普通但也很重要的调味品.素的也有很多的.香菇油菜或者菠菜的.还有韭菜鸡蛋的.香菇香菜(芫荽)鸡蛋的,粉条豆皮等等,以上只是自己的一点建议,希望可以帮得到你、.

河南省13231041947： 饺子馅有哪几种 - ？
怀萱肾康： 很多很多种,你喜欢吃的都可以做馅,有海鲜馅,荠菜香菇瘦肉馅,玉米瘦肉馅,红萝卜瘦肉馅,荸荠香菇瘦肉馅,只要你喜欢就加以加

河南省13231041947： 饺子可以做什么馅儿的 - ？
怀萱肾康： 总的来说,分素馅,荤馅.荤馅的又分,海鲜的,肉的 例如,白菜猪肉,芹菜羊肉,韭菜海肠,虾皮鸡蛋,青椒猪肉,萝卜虾皮,萝卜猪肉,虾仁韭菜,猪肉莴苣,牛肉白菜,驴肉白菜,鲅鱼韭菜,等等好多呀 怎样调制出鲜美的饺子馅 首先,...