薏米仁的用途及作法?

薏米的用途~

薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。 是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%；脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性；或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。

做法：
1.薏仁汤：洗净，加5碗水，慢慢煎煮约3、4小时。 先把汤汁滤出来。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小时，即可。

2.薏荷茶：薏仁炒熟后磨成粗粉。 荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 将上述四种材料均匀混合，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。薏仁一公斤，叶800公克,山楂一公斤，皮500公克

3.莲实美容羹：先将莲子、红枣、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏仁米、芡实为健脾利水之品。

参考资料： http://www.mfzq.com.cn/Blog/Diary.aspx?Data=S&Tid=613625米仁（苡米仁） 缙云县主产米仁，占全省总产量80%以上，历史悠久，质量好，本产品具有健脾除湿，清热利尿之功效，具有治疗肺癌，防治艾氏腹水癌，增加免疫力等之功效。 防癌抗癌多喝米仁汤到中药房买国产小粒米仁，清洗、浸泡后，与大米一起煮粥，或与绿豆、山药、莲心一起煮汤，每天早晚各喝1碗，能有效提高人体免疫力，可以起到防癌抗癌作用。 开出此方的是上海同济医院中医科主任陈百先教授。几年前，他在临床中遇到一位家境困难的癌症病人，建议他天天大剂量喝米仁汤。半年过去，病人的癌症肿块没有出现增大，精神也开始转好。 大枣桂圆薏米粥：大枣10个，桂圆20克，薏米40克，加水适量熬成粥，早晚食用。大枣、桂圆、慧米均为健脾益胃滋补之品，经常食用可增强体质，提高机体抗癌免疫功能。肿瘤患者贫血、身体虚弱或因放疗、化疗引起血红蛋白低下、白细胞减少及血小板减少者，均有较好辅助疗效。 苡米又名薏仁，米仁，苡仁。《神农本草》说：「苡仁可治风湿痹」。《别录》说：「治筋骨不仁，利肠胃，消水肿」。《孟诜本草》说：「医干湿脚气」。苡米仁是很滋养的谷类，含有极丰富的蛋白质和麸皮质、磷质、石炭质，及碳水化合物，它的滋养成份，远超过白米之上。 家常食用法： 1．逢湿令，以苡米、赤豆、芡实煲糖水，有健脾利湿之功。 2．暑期把苡米配合在冬瓜中，用来佐膳，也能消暑利湿。 3．夏令湿热困顿，肠胃不清，常饮玟米百合绿豆汤，也可以消暑。 苡米养婴儿：苡米煲水，是初生婴儿的恩物，如饮牛奶或奶粉后火气太大，更宜常服，但煲时加水不宜过多，多了汁水太稀，效力也转薄。等婴儿逐渐长大，苡米也可以略加多。断奶后，可以用苡米煲粥，因为婴儿食此已成习惯，较易消受，等到由吃粥而吃饭，初时不妨以苡米代米，然后再进米饭。 苡米能去湿：苡仁可利尿去湿，治一切湿症和风湿症后均有效，除由医生诊断之外，应用苡米煮水代茶，当作主要的补助品。 苡米能补肺：苡仁又是肺痨患者的营养食品，古方采用的很多，也有用陈苡仁的，因为历时既久，水份消耗已尽，合灰质更和驯，易为人体吸收，对肺痨咳血病者，作为日常饮料，很是有益。如肺痨病状在停顿时期间，可用苡仁粉，白芨粉调食，每日各一钱，持久进食。也有补肺滋养的效力。 苡米治肿胀：凡患水肿，水豉胀，或脚肿，或黄疸，都可以用苡米五钱冬瓜皮五钱，五加皮五钱，车前子五钱，煎水当作饮料，对已肿者，可促使消肿。黄疸病初起，未引起水肿的，可以每日饮服，使营养身体，兼利水化湿，可免日后积水过多，要施行放水等手术。 薏苡为禾本科一年生草本植物薏苡Coix lacryma-jobiL.Var.ma-yuen(Rpman)Stapp的成熟干燥种仁，原名薏苡仁，别名薏米、苡米，始载《神农本草经》，列为上品。过去主产福建浦城、蒲田，称蒲米仁，近年来河北安国、阜平和辽宁抚阳、庄河等地也大面积种植，分别称祁米仁和关米仁。现全国各省均有栽培种植。 薏苡含脂肪油、薏苡素、甾醇、氨基酸、维生素B1、薏苡仁酯，能利水渗湿，有助于清热排脓和治肌肉风湿，又能健脾止泻。味甘性寒，入脾胃肺经。主治水肿脚气、食少泻泄、湿痹拘挛、肺痈、肠痈；作为辅药，可用于利尿消炎、去湿止痛、健脾止泻。 质量鉴别本品呈卵形、椭圆形，基部略平，顶端钝圆。表面乳白色、光滑。常有少量淡棕色种皮残存，基部凹入，中央有点状种脐，侧面有腹沟，沟内淡棕色，依腹沟方向纵切可见胚乳较大，白色粉质，盾片狭长，淡黄色，胚细长，位于腹沟一侧，上端为胚根，下端为胚芽。种仁横切肾形，质坚硬，味甘。以粒大、色白、完整、无碎粒、无粉屑杂质者为佳。 储藏保管中药介绍--薏苡仁 薏苡在储存中易发生虫蛀和发霉，应在通风阴凉干燥处存储，并适时晾晒和定期烘焙。【释名】大学问家李时珍说：薏苡名义未详。所以就不知道了。不过有个小故事，辛弃疾初自北方还朝健康，忽得颓疝之疾，重坠大如杯，道人教以东壁土炒薏苡仁，然后以水煮烂熬膏，即消。沙随先生晚年亦得此，辛亲授之，亦消。 【药用】禾本科草本植物薏苡 Coix lacryma-jobi L. 的成熟种仁。 【性味与归经】甘、淡，微寒。归脾、胃、肺经。 【功效】利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。 【临床应用】1：用于小便不利，水肿，脚气，湿温等症：薏苡仁功能利水渗湿，作用较为缓弱，然而因其性属微寒，故可用于湿热内蕴之症，对小便短赤，可与滑石、通草等同用；对湿温病邪在气分，湿邪偏胜者，可与杏仁、蔻仁、竹叶、木通等同用。 2：用于泄泻、带下：本品既能健脾，又能渗湿，故适用于脾虚有湿的泄泻、带下，可与白术、茯苓等配伍。 3：用于湿滞痹痛、筋脉拘挛等症：本品能祛除湿邪、缓和拘挛，故可用于湿滞皮肉筋脉引起的痹痛拘挛，常与桂枝、苍术等配合应用。 4：用于肺痈、肠痈：薏苡仁上能清肺热，下利肠胃湿热，常用于内痈之症，具有排脓消痈之功。治肺痈胸痛、咯吐脓痰可与鲜芦根、冬瓜子、桃仁鱼腥草等配伍；治肠痈，可与败酱草、附子等同用。 【药理作用】1：镇静阵痛解热作用 2：呼吸功能薏苡仁油对呼吸小量兴奋，大量麻痹【中枢性】。 3：心血管作用低浓度薏苡仁油对蛙的离体心脏有兴奋作用，高浓度则反之 。4：肌肉作用如前一样，低浓度薏苡仁油对蛙的骨骼肌和末梢神经有兴奋作用，高浓度则反之。 5：抗癌作用 【处方用名】 1：薏苡仁（薏米仁）、苡仁、米仁、生苡仁、生米仁（去壳晒干用，清利湿热宜生用） 2：炒薏苡仁（炒用，健脾宜炒用）【一般用量与用法】五钱至一两，煎服。【禁忌】大虚大寒者不宜久用。脾约便难及孕妇慎服。【毒副作用】治疗扁平疣多数病例，在皮疹消失前发生治疗反应，表现为皮疹增大、变红，炎症加剧，继续用药数日后，反应消失。 【按语】薏苡仁，甘淡微寒，入肺脾胃经，渗湿、健脾是其两大功能。利水渗湿以治小便不利，除湿利痹以治湿滞痹痛，且能健脾止泻，又能排脓消痈之效性属和平，渗而不峻补而不腻。乃清补淡渗之品，唯药力和缓，且质地较重，故用量须倍于他药。苓与薏苡仁均为甘淡平和之药，渗湿健脾之品，惟茯苓兼入心经，具有宁心安神作用，又可用于化除痰饮；薏苡仁则具排脓消痈之效，又为治湿痹常用之药也。【方剂举例】三仁汤（《温病条辨》）：苡仁、白豆蔻、杏仁、竹叶、通草、滑石、半夏、厚朴治温病出起，头痛恶寒身重疼痛，舌白不渴，胸闷不饥，午后身热。 【文献摘录】《本草纲目》：「薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃。虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能生水除湿，故泄痢水肿用之。」《本草经疏》：「性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗湿，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿令人能食。」《本草正》：「味淡甘，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其去湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。《本草新编》：「最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最适用之。(本文作者 陈俊哲 中医师提供 ) 薏米仁--抗病毒有一绝 . 若青年人患扁平疣、寻常疣，可把薏米仁水煮后食用或捣烂外敷。疣是病毒引起的一种皮肤疾患；不少肿瘤也同病毒有关，薏米仁治疗疣是因其有抗病毒作用。事实证明，薏米仁对胃癌、宫颈癌有一定防治作用。将薏米仁、野菱(带壳切开)煮后食用，可抑制癌细胞进一步发展，并能破坏癌细胞。据研究，其有效成分为薏米仁酯。 健脾化湿的薏仁关于薏仁的药用，，其中尚有一个动人的传说。据说东汉马援将军平定了南疆凯旋归来，带回一车薏米仁，说是“能轻身省欲，以胜瘴气”。旁人诬告他搜刮了大量珍宝，马援（即伏波将军）当众将薏仁倒入漓江，谣言便不攻自破了。人们热爱清廉奉公的将领，便将这桂林漓江边的山称为伏波山，旁边的洞称为还珠洞。薏仁也就有了薏珠子的美名。这里所说的瘴气是岭南的一种流行病，病人手足麻木无力、疼痛，甚至下肢局部水肿或全身水肿，严重时可出现心力衰竭症状，由于本病多从下肢开始，所以又叫脚气。 薏仁又叫薏米、米仁、沟子米、六谷米、回回米、珠珠米。裕米等，为禾本科植物薏仁的成熟种仁，粒大、色白、体质似糯米，在我国已有两千多年历史。祖国医学认为它味甘、淡，性凉，具有健脾利湿，清热排脓之功效，可用于泄泻，风湿关节伸屈不利，水肿，脚气，肺痿，肺疳，淋浊，白带，肠痈等症，近来还用于防癌和治疗扁平疣，对胃癌。肠癌、肺癌、宫颈癌也有一定的疗效。 下面介绍几则食疗方： 1、薏仁粥：薏仁50克，粳米90克，洗净，加水适量，煮烂成粥，加入白糖适量，每日一次。可补正气，清肠胃，消水肿，除湿热等功效。可用于脾胃虚弱，水肿、风湿性关节炎和癌症病人，健康人常食能增进食欲，防病健身，但若大便秘结者慎用。 2、薏仁酒：薏仁粉同曲米酿酒，或袋装煮酒饮之。此酒可祛风湿，强筋骨，健脾胃。 3、薏仁300克，研碎，加水300毫升，煎取1000毫升入酒少许服之。可治肺痿咳脓血。 4、薏仁百合汤：薏仁50克、百合10克，加水适量共煮，开锅后改微火煮，1小时即成。可加糖或蜂蜜调食，连服1－3个月，治疗扁平疣、痤疮、湿疹等。 5、薏仁野菱汁：薏仁50克、野菱肉150克共煮浓汁，1日2次连汁分服，连服1－个月，有防癌、抗癌作用。 6、薏仁醋汁：薏仁100克，用纯米醋煮至浓汁，待温暾服下，治肺痈咳睡。 (来源：建德主管中药师：叶水泉) 防癌抗癌多喝米仁汤到中药房买国产小粒米仁，清洗、浸泡后，与大米一起煮粥，或与绿豆、山药、莲心一起煮汤，每天早晚各喝1碗，能有效提高人体免疫力，可以起到防癌抗癌作用。开出此方的是上海同济医院中医科主任陈百先教授。几年前，他在临床中遇到一位家境困难的癌症病人，建议他天天大剂量喝米仁汤。半年过去，病人的癌症肿块没有出现增大，精神也开始转好。（记者王艳辉） 禁忌：薏仁有使身体冷虚的作用，故怀孕中及月经期妇女，要暂停使用。

薏仁米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏仁米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏仁米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。
薏仁米的营养价值较高，含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。此外，薏仁米还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏仁米具有防癌作用的奥秘所在。
用薏米仁25-50克，野菱角（带壳切开）150-200克，共煮浓汁，1日2次分服，连服1个月为1疗程，对胃癌、子宫癌，皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。
薏仁米还是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏仁米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏仁米食品，既可化湿利尿，又使身体轻捷，还可减少患癌的几率。
下面介绍几道以薏仁米为原料的美容食谱：
一、美人薏仁汤
材料：薏仁粉、鲜奶
做法：将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克，搅拌一下即可。
二、美白薏仁芝麻汤
材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶
作法：将所有材料混合后，加入200c.c.热牛奶即可。
三、薏仁去痘痘
材料：
1.薏仁30公克
2.紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英（以上三者择一）鲜品30公克（或干品15公克）
3.水800cc
作法：
1.将二种材料掏洗干净。
2.一起放入锅中，加水以大火烧开，再转小火熬煮20～30分钟。
3.过滤出汤汁，大约有500cc。
饮用法：
1.此 500cc的汤汁可在一天之中，于两餐之间分三次饮用。
2.亦可加水冲淡，当作普通茶水，在任何时候饮用。
3.若一次熬煮了大量的汤汁，可放冰箱储存，取出时加上温水冲调再饮用。
说明：这个配方能清热解毒，抗菌消炎，连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散，同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用，长期服用能去色素、化斑痕。

做法参考下吧
验方参考：

1、薏米煮粥食，治肺痈。

2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。

3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用谄⑿樾剐海�荡�人裕�”闵�矗�悄虿。��祝�嗄瓯馄金嗟戎ⅰ?/p>

10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

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郁熊五灵： 作为中药,它性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效;作为美容食品,它具有可保持皮肤光泽细腻、消除粉刺、雀斑、皮肤粗糙等效果.总的来说,薏米仁的功效与作用有很多,所以我们应该好好去利用薏米仁来为我们养生保...

富民县13688916803： 薏仁有什么作用,做法? - ？
郁熊五灵： 健脾,渗湿,止泻,排脓.用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎.常用量9~30克.利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓 功能主治 1. 对心血管的影响:抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张2. 抗肿瘤:...

富民县13688916803： 薏米有什么作用?可以怎么弄?？
郁熊五灵：薏米的作用 薏米 薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中药,又是普遍、常吃的食物. 成分: 薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2. 作用: 1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药. 2、用于头发...

富民县13688916803： 薏仁有些什么用处啊?？
郁熊五灵： 薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药. 成分:薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑,减少皱纹,消除...

富民县13688916803： 薏苡仁的作用 - ？
郁熊五灵： 薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药.成分:薏仁主要成分为蛋白质、维生...

富民县13688916803： 请问薏仁可以怎么做? ？
郁熊五灵： 冬瓜淮山薏仁汤 [用料] 冬瓜500克,生薏仁、淮山各50克,陈皮1块. [做法] 1、冬瓜... 薏仁粥就具有这样的功效! 薏仁糙米粥 材料 薏仁: 1/2杯 糙米: 1/2杯 猪肚: 1/2个 ...

富民县13688916803： 薏米的做法和功效？
郁熊五灵： 功效健脾,渗湿,止泻,排脓.用于脾虚腹泻,肌肉酸重,关节疼痛,水肿,脚气,白带,肺脓疡,阑尾炎.常用量9~30克.利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓功能主治1. 对心血管的影响:抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张 2. 抗肿瘤...

富民县13688916803： 薏米的用途? - ？
郁熊五灵： 薏米是药、药食兼优的佳品,以种仁供药用和食用.仁薏米为禾本科植物1年生草本,药用种仁,富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的氨基酸.中医认为:薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒...

富民县13688916803： 薏仁的食用方法及好处、？
郁熊五灵： 薏仁有健脾利湿,祛斑美白的作用,祛斑美白的作用也是这两年才深度发掘的,薏仁亦食亦药,可以煮粥,多少不限,放在锅里和米一起煮 最简单的,是将炒过的薏仁当作茶泡来喝,或是将炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉.薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售.也可以和绿豆一起煮,煮成绿豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡软,煮起来会比较快).