自制油条面做多了怎么保存

自制油条面做多了怎么保存~

自制肯德基油条
主料
普通面粉300g

奶粉20g


白糖20g

酵母粉5g


辅料
盐5ml

小苏打1ml


自制kfc安心油条的做法步骤
1. 普通面粉300g
、奶粉20g、白糖20g，用温水190ml搅拌均匀
2. 用酵母水将面团搅拌成团。
然后倒入食用油20ml将面团揉成面团
盖上保险膜。发酵，差不多1个小时之后面团发到2倍大
。
3. 5ml盐+1ml小苏打混合，用15ml温水化开。
用小苏打水将面团再次揉匀。
盖上保险膜继续发酵。
作者一般是晚上发上的面，用小苏打水将面团再次揉匀后，我放入冰箱冷藏以备早上用。
4. 从冰箱中取出解冻，案板上抹油，手上也抹油，将面团在案板上按压成长方形，刀上也抹油，将大面片切成小条，两根面条叠在一起，压扁、用筷子在中间压道沟出来。
5. 油锅烧热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身

第一种方法，就是冷冻法。
按照家人的食量，冷冻一定分量的面条，密封好，想吃的时候，下入锅内，就跟新鲜的面条无异。绝对值得一试！
原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。
1、鸡蛋两个打入盆内。
2、加入盐4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。）

4、加入面粉550克。
5、用筷子搅拌成絮状。
6、用保鲜袋包起来，饧发半小时以上。

7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。
8、反复按压，成光滑、规整的面片。
9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。

10、改4档，出一次面片。
11、改5档，出一次面片。
12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。
14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入密封袋。

袋子上面标注好时间、重量，将其放入冰箱冷冻室冷冻。
吃的时候，将面条取出，放入锅内即可。
因为表面有淀粉，密封效果好，没有水分介入，所以不会粘连凝固，放入锅内，轻轻一拨，就散开了，绝对不会断、烂，效果非常的好！

优点：储存方法简单，使用方便。
缺点：
1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。
2、占用冰箱冷冻室空间。
3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。

如果冰箱的冷冻室太满，不能冷冻太多的面条怎么办呢？我再教大家一个干燥的面条方法，成品类似于市售的挂面。保存更加便利，分装也方便，随吃随取，多少随意。
同样方法将面片压成5档厚薄。如果是干燥法，则不需要裁切长短，越长越好。面片上面也无需抹干淀粉了。
拿筷子备用。面条机开启，将面片放入，出条，至出到差不多面片的一半长度时，将筷子伸入，将面条挑起。

将其放置在两个椅子中间，背阴处晾干即可。
干燥之后的面条，平铺在案板上，用刀切成合适长短，密封袋密封保存即可。

优点：保存更加多样，方便，吃多少取多少。
缺点：面条切割的过程中，有可能造成部分面条折断。
双双唠叨：
1、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。
2、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。
3、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考。
4、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。
5、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。

如果是用的膨松剂或者是油条精需要放在冰箱保鲜里面，如果是老配方明矾　面碱的那种直接放在屋里就行，希望对你有帮助

冰箱冷藏室保存

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农志克瑞： 最好用抽真空包装袋保存 或放到冰箱里保存(3天内使用完)

桓仁满族自治县19746679240： 和好的油条面怎样放第二天可以用 - ？
农志克瑞： 表面刷上油之后,用干净塑料布裹好,放到阴凉通风处就可以,我家之前做过油条的,我们就是这样存储的.

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桓仁满族自治县19746679240： 油条面一次没有炸完可以放多长时间 - ？
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农志克瑞： 说起炸油条,脑子里便会就会想起早餐店里的那种外皮蓬松酥脆,内部充满空洞的大油条.每次之前出去吃早点,我都会买一根油条,店里的油条非常的粗大,表皮也非常的酥脆,虽说表皮是脆的,但是内部确实绵软的,口感特别好.但是,如...

桓仁满族自治县19746679240： 炸油条的面怎样放过夜 - ？
农志克瑞： 我的配方:1:普通面粉半斤,盐4克,泡大粉4克,小苏打2克,溴粉2克,水150克,揉成比饺子软一些的面团,室温20度以上时放两个小时,擀成一厘米厚,三厘米宽,稍微拉长一些放在180度油里炸黄.2:去掉配方里的溴粉,揉成面团后,压成一厘米厚的长条,盘子抹油放在上面,面的上面抹油加保鲜膜盖严,室温20度以上放冰箱冷藏,晚上放早晨不要揉切开拉长炸就可以了.

桓仁满族自治县19746679240： 夏天怎么保存油条面 过夜 没有冰箱冷藏的话 因为夏天温度高 会不会面发过头 - ？
农志克瑞： 你好,可以将面团放入泡沫箱或用棉被裹好,再放入冰箱或中间拔掉电源一段时间.炸油条技术其实很简单,在淘宝网店购买一袋无矾油条膨松剂〔泡多源〕,然后给〔泡多源〕厂家梁山天喜要份技术资料,自己练习一下手法,就可炸出膨松个大,口感酥脆,凉了不发硬的无矾无铝健康油条.

桓仁满族自治县19746679240： 和好的油条面在冰箱最少要放几个小时才可以拿出来 - ？
农志克瑞： 你好,要看你使用的膨松剂配料结构,比如使用无矾油条膨松剂泡多源A型,油条面坯发酵时间根据面粉筋度一般在8-24小时,油条蓬松个大,口感酥脆,凉了不发硬.淘宝有卖小包的,可以试试.

桓仁满族自治县19746679240： 中午12点和的油面 下午4点准备炸油条 和多了怎么办呀? - ？
农志克瑞： 炸多了的熟的,保存,可以下火锅吃 或者作肉馅 回锅 很多做法