到底怎么着能让炒肉时不溅油呀
锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.
炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点
住，热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。
如果被油烫到了
最方便实际的办法就是立刻缚牙膏，牙膏成凉性，缚上去就可以了，切记不要包。上面说的用冰块、碱什么的，家里有时候会没有，但牙膏是家家都有的，比较方便实用，我所说的是一般家庭方法。
当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
其实是猪肉有水...可以温油下锅，就是不要等油10分热，如果水特别多，那么3-4层热的油就可以放肉了
炒肉时不溅油的方法：1、把肉洗净切好，腌制半小时。
2、把油倒入锅中，因为是炒肉，一定要多放一些油，这样炒肉的时候才不会粘锅。
3、把油烧熟后，关掉火让油凉一会，使油温降低，这时候再把肉放再锅里面来回翻炒，
4、肉炒散后，就可以开大火炒了，这样就不会贱油出来了，等肉炒到七成熟的时候，就可以放葱姜等调料。
最原始，也是最简单的办法，用锅盖，放肉把锅盖盖上，这样还卫生，不会油蹦的到处都是，要么你就拿着离锅近一点，挡着前面的胳膊，还有就是锅灶如果有条件，可以弄矮一点，再有炒肉的时候把肉洗好，先晾干，尽量让水少一点，也不会太溅油，要么你就把火调小一点
肉片切好水投去血水，放干淀粉些许、精盐酌量，抓一抓，温油肉下锅，划开。一般不会溅油。试试？！
猪肉炒时会粘锅为什么?
炒猪肉时,很多人第1步就做错了,难怪粘,锅肉还咬不动! 炒猪肉是每个家庭的必备家常菜,除了有一些宗教信仰,不能吃猪肉的外。猪肉几乎是我们每家每户,每天每顿都会出现在餐桌上的食物。其中辣椒炒肉、各种蒜苗、豆角、四季豆等等都可以炒肉吃,作为每天都出现在饭桌上的必需品,相信很多人在炒肉的时候都会出现这样或...
炒肉有哪些小技巧?如何让肉滑嫩不老?
炒肉鲜嫩入味还不粘锅的技巧就是“不能直接炒”！肉一定要先腌制，去腥又入味。腌制时，加蛋清和淀粉抓拌上浆，多做这一步，无论是肉丝还是肉片都会鲜软嫩滑。炒肉时，要热锅冷油炒，这样不仅不会粘锅，肉也非常鲜嫩，不老不柴。过年了，餐桌上怎么能少得了一盘炒肉呢？记住这个技巧，不管什么...
在家自己炒肉时,如何炒出滑嫩好吃的肉?
最后的总结 为了便于大家记忆和理解，这里做下最后的总结：1，要明白炒肉口感发柴的原因，主要就是因为缺水；2，让炒肉滑嫩，最简单的办法就是打水；3，如果想让炒肉更加滑嫩，可以先上浆、再加食用油，不愿意上浆的可以用鸡蛋清替代；4，家里炒肉有两个建议，一是热锅凉油，二是开始时小火煸炒...
怎么炒肉才能不柴?
过油：在炒肉之前，可以先将肉片过油。将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至70%热时，放入肉片迅速翻炒，至肉片变色后捞出沥油。过油的目的是使肉片表面迅速凝固，锁住肉汁，炒制时不易流失，口感更加鲜嫩。火候：炒肉时火候要控制得当。将锅烧热，倒入适量的食用油，油温升至50%热时，放入葱姜蒜...
铁锅炒肉粘锅怎么办?
应该及时清洗并彻底擦干，避免生锈。如果发现有轻微的锈迹，可以用一些盐和油进行擦洗，恢复锅的光滑表面。总之，解决铁锅炒肉粘锅的问题需要从锅的选择、养护、预热，肉类的处理，烹饪技巧以及清洁维护等多个方面综合考虑。通过以上的方法，可以有效地减少炒肉时铁锅粘锅的情况，让你的烹饪过程更加顺畅。
炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?
二、腌制瘦肉 瘦肉在炒以前一定要腌制，只有这样才能让它更好的入味，腌瘦肉的时候需要放入生抽蚝油，十三香以及适量的料酒和胡椒粉用手反复抓，鱼腌制半小时左右，这样还能去除肉的腥味，而且能提味增香。瘦肉腌好以后，要放入一个鸡蛋的蛋清和少量淀粉以及少量的色拉油用手抓匀，这样能让炒好的瘦肉更...
怎样炒肉才会更嫩?
那么如何保证在你厨艺水平一般般的时候，炒出鲜嫩的肉丝或者肉片呢？很简单，你只需要在油烧至高温之后，把火力关掉，再把肉丝放入锅里滑炒，用锅里油的余温去炒肉丝，把肉丝炒变色之后就可以把肉丝出锅了。这就是为什么你在炒肉的时候，明明做了腌制入味、滚蛋清、上淀粉勾芡这些工作之后，依然炒不出...
自己在家炒肉时,如何可以做到肉片鲜嫩入味不粘锅?
炒肉片作为家常菜几乎每家每户都会做，而肉片怎么做才能够鲜嫩入味呢？首先在切肉片的时候也需要讲究，肉片不要切太大，厚度也要十分均匀，这样后期在炒的时候，能够把握住火候，也会让所有的肉片都熟。肉的大小是一方面，在炒的时候先开小火将肉片炒至变色。许多人在炒肉片的时候往往会先开大火，火太...
炒肉的时候如何掌握火候?
炒肉的火候是用旺火，即大火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。这是炒好肉的关键。对于炒肉来说，如果用小火慢慢炒，会因为害怕不熟而炒的时间过长，这样肉质内部的水分会比较容易丧失，炒出来的...
炒瘦肉怎么才鲜嫩
10、4炙锅所谓的“炙锅”，是四川人的叫法，就是先热锅再放油，炒肉时肉不易粘底，高温情况下肉熟的较快，从而避免水分大量流失，炒出来的肉就比较嫩些5油温低油温是炒肉的大忌，不仅成熟度慢，而且容易造成脱浆。11、要想肉炒出来不发育，有着很关键的一部，很多人都将它忽略了如何才能做到鲜嫩...
祝柴尼膜： 最原始,也是最简单的办法,用锅盖,放肉把锅盖盖上,这样还卫生,不会油蹦的到处都是,要么你就拿着离锅近一点,挡着前面的胳膊,还有就是锅灶如果有条件,可以弄矮一点,再有炒肉的时候把肉洗好,先晾干,尽量让水少一点,也不会太溅油,要么你就把火调小一点
安定区15854998558： 炒回锅肉时怎样才不溅油 - ？
祝柴尼膜： 干炒不会溅油. 溅油要有两个条件:一是温度要高,二是要有液态油和液态水存在.水的沸点为100度,而油的沸点超过100度,比水高很多.当油的温度超过100度而还没有达到沸点时一旦遇到水滴,水滴在超过100度的油中迅速气化,产生剧烈爆炸,就产生溅油和爆破声.
安定区15854998558： 怎样可以避免炒肉是油会溅起来 - ？
祝柴尼膜： 1油温不要太高,现在用的都是色拉油,生的也可以吃没必要一定要把温度烧的很高.2肉上不要沾太多水,尽量把水控干.
安定区15854998558： 怎样炒肉锅里不溅起油? - ？
祝柴尼膜： 在油里面放些盐,油就不会乱溅
安定区15854998558： 炒五花肉时怎样防止油溅起来烫着自己? - ？
祝柴尼膜： 记得热锅凉油,等锅烧热后,再倒入油,在油五成热时就把肉下锅翻炒,这样既减少了油中营养成分的消耗,有防止热油外溅.
安定区15854998558： 炒肉时如何能让油不溅起来??？
祝柴尼膜： 油下锅以后先撒盐,再炒肉、菜什么的就不会溅起来了.
安定区15854998558： 怎样炒肉可以少溅油,口感鲜嫩? - ？
祝柴尼膜： 肉切好后加入鸡蛋(最好是蛋清)、淀粉、姜、酱油,选择顺时针或逆时针中任何一种方向进行搅拌,先热锅再加入凉油,油五六成热时将肉下锅.
安定区15854998558： 五花肉每次炒都溅油怎么办 - ？
祝柴尼膜： 溅油的原因是五花肉表面有水分,下锅的时候遇到热油自然而然会造成飞溅.只要我们让下锅的五花肉足够干燥,就不会有这种情况了,可以选择在下锅前用干净毛巾擦拭表面多余水分来解决.
安定区15854998558： 在炒菜往油锅里放肉时候,怎么能让油不四处迸溅? - ？
祝柴尼膜： 炒肉类的时候油不要烧的太热,4,5成热就很好了,肉下锅以后再大火炒,基本每个刚做饭的人都会遇见这个问题,呵呵时间久了就总结出经验了!
安定区15854998558： 炒菜或炒肉时, 怎么样减少油飞溅出锅? - ？
祝柴尼膜： 锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.先放盐是防止溅出油来,但是会损失盐里的营养成分.折中的办法就是先少量的放盐,然后摇匀.在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点 热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把菜放进去,这样就不会被溅到.
