高丽参是不是熬的时间越长越好?

好的高丽参煮不烂才是最好的吗？~

高丽参加工时候蒸夹生就硬，不容易泡散。蒸的时间久，软糯就会容易软烂。再就是压制形状时候压狠了，形状改变太大，抻断了高丽参里面的细纤维，也就是改变了内部原有的支撑结构也会容易泡烂。并不影响，放心食用。

高丽参炖鸡
材料：（4人份）
[中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许 鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量、酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片
做法：
1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。
7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味.

高丽参是一种珍贵的中药材，它具有很多保健功效。对于熬制高丽参的时间长短，我们可以从多个角度来看待这个问题。
长时间的熬制可能会使高丽参中的有效成分更充分地释放出来。因为高丽参含有丰富的*等活性成分，这些成分需要经过一定的时间才能在熬制过程中完全溶解出来。在温和的火候下，让高丽参缓慢熬制，可以使这些活性成分逐渐释放，并达到最佳的保健效果。
较长时间的熬制也可以使高丽参更加浓郁。因为高丽参是一种滋补品，它所含有的成分需要足够的时间进行提取和浸泡。通过长时间的熬制，可以使得高丽参中的各种营养物质更好地溶解入水中，使汤液更加浓郁，口感更好。
并不是所有情况下都适合将高丽参熬制时间延长至极限。因为高丽参内含有一些易挥发或易受热破坏的成分，过长的熬制时间可能会导致这些成分的流失或损失，从而降低高丽参的功效。因此，在熬制过程中，我们需要根据具体情况来控制时间，以达到最佳效果。
个人口味也是影响熬制时间的一个因素。有些人喜欢高丽参汤浓郁一点，就可以选择较长时间的熬制，而有些人则喜欢汤水清淡一些，可以选择较短的时间。因此，熬制时间长短也应该根据个人喜好和口感来决定。
熬制高丽参的时间长短并没有绝对的标准。一般来说，适当延长熬制时间可以更充分地释放高丽参中的有效成分，并使汤液更加浓郁。在控制好火候和保护易挥发成分的情况下，我们也可以根据个人喜好来决定熬制时间，以满足不同口味需求。最重要的是，享受美味的我们也要注重高丽参所带来的健康益处。
总结一下：虽然长时间的熬制可以使高丽参中的活性成分更充分地释放，并使汤液更加浓郁，但过长的熬制时间可能会导致挥发性成分的流失和营养物质的损失。因此，在熬制高丽参时，需要根据个人喜好和口感来决定熬制时间，以达到最佳效果。记得保护易挥发成分，享受美味同时也注重健康。

1.浸泡15分钟（目的让水溶性物质泡出）；
2.高火煮开10分钟后文火10分钟就可以出药锅了。
3.有效物质加温时间过长就会失效。尤其是方向物质很容易挥发掉。

不是 不能太长了

额``我家卖了高丽参都是推荐客户把高丽参放在锅上蒸软切片就可以了,直接嚼服,或者泡在蜂蜜里,或者泡水,或者在煲汤时候放.不用炖那么长时间拉

人参自古以来拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。人参的主要成份是人参皂、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱发、断发、对损伤的头发具有保护作用。人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
坚持搽用人参制成的人参营养霜、人参润肤露，最好的是用人参的面膜产品，可使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。
[食用方法〕
（一）炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
(四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
[功效〕
具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克等。
[禁忌〕
畏五灵脂,反藜芦.
[高丽参各色吃法]
人参炖鸡 补中益气
材料：鸡1只、水参2棵、大枣3粒、栗子3粒、糯米（已浸）1杯、蒜瓣5个
烹调方法：
1. 鸡只去掉肥膏后，放入冷水中洗净。水参刮去外皮，切去发芽部位，洗净备用。
2. 糯米沥干水后放入鸡腹内，放入一棵水参。
3. 鸡只放入煲内，加水至全覆盖，加入水参、栗子、大枣、蒜瓣，以中火炖约三小时。
4. 最后以盐及胡椒粉调味即可。
疗效：中医师张瑞澄教授表示，人参具补气作用，大枣、鸡能补血，栗子则可补肾。糯米性温，有暖胃功效，不过消化力较弱的人不宜多吃。
人参粥 暖胃挡饥
材料：大枣1杯、水10杯、栗子半杯、水参2棵、大米1杯、杞子适量
烹调方法：
1. 大米洗净，浸泡约一小时备用。水参刮去外皮，顺丝切开。
2. 于煲内加入十杯水，放入水参、栗子、大枣。煮沸后，将火调至小火。
3. 放入大米并不时搅拌，以温火煮至大米呈软腍，加入杞子及以盐调味即可。
疗效：人参粥气养血，适用于脾虚血弱、元气不足的人士，有补元、护心的作用。大家亦可按体质而选择白参、水参或红参。一般来说，夏天较适合吃白参及水参，冬天则适合吃红参。
* 新潮食谱 *
人参烤肉串 补血惹味
材料：水参2棵、酱油2汤匙、盐1茶匙、糖1汤匙、牛肉200克、麻油少许
烹调方法：
1. 牛肉切丁，用刀背轻拍，后以酱油、盐、糖及麻油等调味。
2. 水参刮去外皮后横切薄片。
3 将牛肉粒与人参片相间串成串烧，撒少许盐，放在焗炉烤熟。
疗效：人参补中益气，牛肉则补血补铁，以较香口的串烧方式，可以令味带甘苦的人参更易入口，不过因为较热气，故热底人士不宜过量。若不爱牛肉，可以鸡肉或猪肉代替。
人参天妇罗香脆可口
材料：水参4棵、盐1汤匙、糯米粉4汤匙、生粉2汤匙
烹调方法：
1. 人参去掉参须后洗净，切成6至7厘米长的薄片。
2. 将盐溶掉，将人参放入盐水中浸泡十分钟，取出待干。
3. 糯米粉与生粉拌匀，加入适量清水、少许盐及沙律油，做成炸浆。
4. 烧热油，放入已蘸炸浆的人参，猛火炸至金黄色，即可捞起食用。
高丽参炖鹌鹑
原料：参，鹌鹑
附料：猪瘦肉，淮山，枸杞，磁实
调料：盐，味精，姜片。
制作：
（1）药膳功效：滋阴补血，老年人适宜。 亮点是宰鹌鹑，猪瘦肉起增加鲜味作用。
（2）制作过程：将加工好的鹌鹑，高丽参，附料，调料一同放入炖盅之中，高火炖透，即可食用。
晚餐：高丽参炖鸡
材料：（4人份）
[中药] 朝鲜人参…5g 枸杞子…20粒 香菜…少许
鸡…1只 干香菇…4枚 冷水、开水各适量
酒…30ml 盐…15g 大葱…2根 生姜…2片
做法：
1、朝鲜人参快速水洗，在热水中浸泡一宿，变柔软后取出，人参汁留量备用。
2、於香菇洗净，浸泡水中，待柔软后取出，香菇汁留盆中备用。
3、把鸡吊起，取出内脏、鸡爪，用水洗净，把鸡身上的水擦净。
4、鸡翅膀固定在后背上，像曲肘而枕那样。把鸡腿放倒，固定在鸡胸上，大腿的关节刺入竹签，使足返回原来的位置，小腿用竹签串在一起，用线固定在鸡尾部，制成一个造型。
5、把鸡放入足量的热水中，通过热水，去掉脏物。
6、把鸡放入深锅里，加水漫过鸡，把葱段、生姜块加入，用火煮，取掉浮沫，使其乾净。
7、加入高丽人参、香菇、煮上一会，出来浮沫后去除，然后加入酒、枸札子，用文火煮1小时，最后取出姜块和葱段，加入香菜和盐调味.
[储藏]
与空气隔绝，晾干密封，防潮防虫。高丽参储藏期一般在5—10年，方法得当，可保存10年以上，药效成分几乎无异。
区别进口高丽参和国产高丽参：
真正的高丽参是选用生长了6年的人参进行炮制的，分白参和红参两种，但是通常指的高丽参是指红参。
红参的炮制过程中会采用多种其它中药材来化解人参的“燥气”，同时增加其功效。真正的“正官庄”高丽参相当于韩国官方认证的高丽参，其炮制的过程和其它药材的种类、配比是保密的。也就是说，韩国产的高丽参，同一等级的参各品牌之间也会有所差异，这是炮制和配方的区别引起的。
国产的“高丽参”多采用长白山地区的种植人参，由于没有严格的年限界定，所以其人参的原料的选取不一定是6年生的，大多在3－4年，本身人参的效用会有一些差异。而炮制的方法和其它药材也会与韩国有所区别，确切的说应该是中国朝族人按照朝族的炮制方法制作的红参，不能确切称为“高丽参”。
1、其中芦头可以很明确的区分一下，如果芦头上的“芦碗”不是6个，而是少于6个，肯定是国产的，而非进口的原装。
2、色泽：进口的高丽参（红参），色泽酱红，表皮坚实，少有褶皱，呈压缩的四棱柱形，其中天、地两个等级的会有两条腿的分支，修建非常齐整。人、良两个等级要求没有那么严格了。另外，在强光的透视下，真正的高丽参是完全半透明的，其中少有或根本没有不透明的结节。如果你看到的人参在以上色泽方面有差异，可以肯定是本地的。
3、香气方面。
高丽参和红参的区别：
高丽参和红参其实原料都是人参水参加工而成，只不过高丽参是朝鲜半岛产的水参，而中国红参是东北地区产的水参。再就是加工方法不同，高丽参在加工成红参以后又进行啦深加工，所以高丽参和红参在成分上没有什么本质的区别，要非说有区别，那高丽参也是在后期加工过程中出现的新成分~

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凌云县17816417453： 高丽参是不是藏的时间越长越好? - ？
尉迟饲香砂： 高丽参不是藏的时间越长越好.高丽参储藏期一般在5—10年,方法得当,可保存10年以上,药效成分几乎无异. 高丽参一般不易被虫蛀,但必须保持干燥,晒时要盖上白纸,以免变色,可装在木盒或瓷瓶内密封储存.以免受潮,应及时晒干,...

凌云县17816417453： 发好后的海参煮多长时间合适 - ？
尉迟饲香砂： 其实煮的时候挺关键的,一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是们的越长越好,有时候煮的锅具过大说过多也会导致海参焖发时间过长而坏掉,要选择大小适合的锅具来煮海参,一般闭火后四小时左右能凉透说明时间正好,如时间过长而水没有凉就应捞出进行冷涨发了,不要一味的焖海参时间过长海参会太软而碎掉,再好的海参也是有时间限制的.

凌云县17816417453： 中药熬的时间越长越好吗?如果不是,熬多长时间好? - ？
尉迟饲香砂： 不能熬得时间过长,一般老中医会在开药的时候跟你说,多少碗水煎成一碗水,而且熬中药不能用急火,一定要用文火熬,所以根据不同的药,熬的时间也会不同,而且有些药是要在差不多封炉时再加入的,所以一定要在配药时,问清主治医生或药剂师. 而且煎药一定要用土质的器皿,铝锅、铁锅等金属器皿会与药物发生氧化还原反应,药效会有变化,最好使用陶瓷或砂锅之类的.

凌云县17816417453： 中药是不是熬越久越好呢 - ？
尉迟饲香砂： 中药不是熬越久越好,一般解表的熬20分钟,有补药成分的熬40分钟,一般中药就是半个小时,大火开锅后转小火,让药的成分发挥出来就行,一般拿中药医生都会告诉你的.

凌云县17816417453： 熬中药时间越长越好吗? - ？
尉迟饲香砂： 你说的很有道理,有些中药成份很好熬下来力,譬如清热解毒类的药只需熬5分钟即可,不然药效全挥发了,想必你应该学过有机化学,其实中药的有效成分就是那些有机物.矿物类的药物就需要多熬些时间.黄连大黄之类的药只需两沸即可.所以你婆婆的方法不可取!!!泡药的时间可以适当长一些,只要保证药不发酵就可以.我就是专做中药的.

凌云县17816417453： 熬中药熬多常时间最好呢?是不是熬时间越常越好呢? - ？
尉迟饲香砂： 煎药的方法:1.煎药前的浸泡:药物在煎煮前一定要浸泡使有效成分易于浸出.一般以花、叶、茎类为主的药物,浸泡时间一般为15分钟.以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时. 2.煎煮次数:以两次或三次为宜. 3.煎药...

凌云县17816417453： 中药煎的时间越长越好吗 ？
尉迟饲香砂： 多数人都认为中药煎的时间越长,中药的有效成分才能煎出来,药效也就越好,其实这种观点是不对的.中草药由于药性的不同,煎熬的时间也不一样,一般的中药在用武火烧开后,用文火煎30分钟左右就可以了.但是对于一些有挥发性的药,煎的时间应适当缩短,一般以20分钟为宜,时间太长,反而会使药中的有效成分挥发掉,或者有些不耐高温的有效成分会在长时间的煎熬中遭到破坏,导致药效降低. 因此,取中药时要询问医生煎药的方法,如无特别交代,一般武火煎开后,文火煎30分钟左右就可以了,无须太久.

凌云县17816417453： 时间越久越好吗熬中药时?熬中药时,先用冷水浸泡,时间越久越好吗熬 ？
尉迟饲香砂： 中药是有一定药理的,当然不是时间越长越好,过犹不及,太长时间,反而会把药毁掉指导意见:煎药时间应根据药性而定,一般药为30分钟.解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎,沸后煎15-20分钟.滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎40-60分钟.煎药时要搅拌药料2-3次.每剂中药一般煎二次,第二次煎时间可略短.

凌云县17816417453： 中药是不是煮得越久越好? - ？
尉迟饲香砂： 矿物类的药要久煎才能熬出有效成分;芳香含挥发油的要后下,避免挥发油流失影响疗效;有毒的药要久煎,可以减低毒性.其余的水开后30分钟左右即可. 一般正规医院开的药会注明先煎和后下,如果没有注明就按一般煎药的时间水开后用小火慢熬30分钟. 希望回答让你满意.

凌云县17816417453： 正官庄高丽参需要泡多少时间可以煮l - ？
尉迟饲香砂： 红参煲汤建议4小时以上 红参本身谁烦你低于14% 需要长时间的泡在水里才可以的 还有煲汤的时候不建议整根的放下去 建议切段 煮开以后建议调到最小火 慢慢的熬..