豆腐丝是不是豆腐切成丝？
干豆腐，南方又叫千张或豆腐皮。
可做千张肉丝
原料：千张、猪肉、葱白
调料A：料酒、生抽
调料B：盐、胡椒
调料C：油、生姜
调料D：胡椒、麻油、淀粉
调料E：甜面酱（注1）
做法：
（1） 猪肉切丝，用调料A腌一刻钟；
（2） 千张切成一分米见方，用开水烫过，盛盘；
（3） 大葱白（注2）切成丝，盛盘；
（4） 调料D加水充分调匀成水淀粉，待用；
（5） 锅内放调料C，大火加热至八成热，倒入猪肉丝，快速翻动，加适量调料B，炒匀；
（6） 待猪肉丝变色、伸展后倒入步骤（4）的水淀粉，再充分炒匀；
（7） 待汁浓时盛盘。
（8） 吃时，手托一片千张，夹几根葱白，蘸上甜面酱放千张上，再夹一些猪肉丝放葱白上，卷起千张即可食用（注3）。
功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
适合人群：一般人皆可食用。
适用量：每次约50克。
温馨提示：
●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。
●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。
豆腐丝练的是刀工！
刀要够快，豆腐不能用内脂豆腐，也不能太老了，属于中等软度的，你的刀够好，够快，然后你能切出头发丝一样的土豆丝的时候就可以试试了。同时你要心静！
当你切的时候排除杂念，能切好！多练习，大不了全家多吃一段时间豆腐汤（全切烂了只能做汤羹了）
杂拌豆腐丝
主料：干豆腐皮
辅料：香菜、大白菜、海米、茼蒿、青红柿子椒、葱、蒜
调料：盐、糖、醋、香油、鸡精
制作方法：
1、将香菜切断、大白菜取心切丝、海米泡发后用油煸炒一下、茼蒿切段、青红椒切丝，葱姜切成随花。
2、干豆腐皮切丝入开水锅煮五分钟取出晾凉。
3、盐、糖、醋、香油、鸡精、海米和葱姜调成汁，放入豆腐丝和切好的原料拌匀即可
豆腐丝练的是刀工！
刀要够快，豆腐不能用内脂豆腐，也不能太老了，属于中等软度的，你的刀够好，够快，然后你能切出头发丝一样的土豆丝的时候就可以试试了。同时你要心静！
当你切的时候排除杂念，能切好！多联系，大不巳�叶喑砸欢问奔涠垢�溃ㄈ�欣昧酥荒茏鎏栏�耍?/div>
是豆皮切丝。
肯定是呀,有俺老妈作证!
不过,也有一些是豆腐皮切的.豆腐皮就是豆腐脑压成皮子制成的.
豆腐丝的做法
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豆腐切丝叫什么菜
【凉拌豆腐丝】1.首先准备豆腐皮4张，从中间切开装入盘中，锅内烧水，我们把豆腐皮蒸一下，水烧开后，把豆腐皮放入锅中蒸2分钟，2分钟以后，取出豆腐皮放入凉开水中浸泡，挤出多余水分后，切成细丝装入盘中。小技巧：上锅蒸而不是焯水的主要原因是：可以保留豆腐皮的原汁原味，营养不流失，吃起来口感...
凉拌豆腐丝用的那种豆腐丝是豆腐做的吗,还是上面那层油?是高蛋白食物还...
是用干豆腐做的。不是大豆腐，也不是豆腐皮（你所说的上面那层）。是高蛋白食物。
豆腐丝就是武汉人说的千张丝吗?
千张丝是由千页豆腐制作的 是制作千张豆皮后 在切丝加工
豆腐丝的做法大全中有哪些适合新手的烹饪方法?
豆腐丝拌饭 将豆腐切成丝，用油轻轻煎一下。准备好米饭，将煎好的豆腐丝放在米饭上面，加入韩式拌饭酱或者其他喜欢的调味料，拌匀后食用。这些做法都比较简单，不需要复杂的烹饪技巧，适合新手尝试。烹饪豆腐丝时，要注意火候和时间，以免豆腐丝过于碎裂或者烹饪过久失去口感。随着烹饪技巧的提高，还可以...
高碑店豆腐丝是如何烹饪而成的?
然后，进行炒制。将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，加入切好的豆腐丝，快速翻炒。炒制过程中要注意火候的控制，以免豆腐丝糊底。炒至豆腐丝呈微黄色时，加入葱、姜、蒜等调料，继续翻炒，使豆腐丝充分吸收调料的味道。接着，加入其他配料。根据个人口味，可以加入蔬菜、肉丝、海鲜等食材，...
涿州有哪些好吃到爆的特色美食?
涿州烧鸡：涿州烧鸡是涿州的一道传统名菜，以其色泽金黄、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。烧鸡的制作工艺讲究，选用优质的土鸡，经过腌制、烘烤等多道工序精心烹制而成。豆腐丝：豆腐丝是涿州的传统小吃，主要是用黄豆做成的豆腐，切成细丝后，用油炸或者凉拌等方式食用。豆腐丝口感滑嫩，营养丰富，深受当地人...
豆腐除了豆腐干之外,还可以做成豆腐皮和豆腐丝,你比较喜欢哪一种...
引言：对于饮食方面很多人都会比较注意健康饮食，而豆腐便是大家非常喜欢的一种食品，因为富含丰富的蛋白质和其他的营养物质对身体是非常有好处的，而豆腐除了豆腐干之外还可以做成豆腐皮和豆腐丝，那么大家都比较喜欢哪一种食材呢？一、小编最喜欢豆腐皮豆腐的营养物质是很高的，所以很多人也都在生活当中...
大豆腐是如何被切成丝的?
主料：方豆腐干400克。配料： 熟鸡丝50克，虾仁50克，熟鸡肫片25克，熟鸡肝25克，熟火腿丝10克，冬笋丝30克，淖水的豌豆苗10克。调料：虾子3克，精盐6克，白酱油10克，鸡清汤450克，熟猪油80克。1．选用黄豆制作的白色方豆腐干（方干要求质地细腻，压制紧密），先片成厚0.15厘米的薄片，再切成...
豆腐能切成丝做菜吗 ?
豆腐能切成丝做菜。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中...
倪农盐酸： 豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高. 一般人皆可食用.
宣恩县17598937706： 豆腐能不能切成丝啊? - ？
倪农盐酸： 可以先把豆腐放在盐水里净一会,豆腐就不容易碎了,盐水只要放一点点盐就可以了,不要放很多的 采纳哦
宣恩县17598937706： 豆腐能不能切成丝？
倪农盐酸： 总的来讲是可以的,具体的要看是甚么豆腐切甚么丝,同时还要根据刀和厨师的刀工多方面来看的OK
宣恩县17598937706： 切豆腐丝用什么豆腐?我是南方人 生活在两广地区 请问我需要用哪种嫩豆腐才能切丝 摆脱各位达人 - ？
倪农盐酸： 最好的是文思豆腐.要用比一般的嫩豆腐老一些的,但要比豆腐干软嫩.你可以给卖豆腐的说一下,让他们在做的时候给你留一些稍硬的豆腐.我是陕西的,在这里有一些湖南和浙江的人,在卖自己做的豆制品,就有这种介于老嫩之间的豆腐,可以切成豆腐丝.
宣恩县17598937706： 谁知道怎么做豆腐丝呢???帮帮我哦 - ？
倪农盐酸： 豆腐丝练的是刀工!刀要够快,豆腐不能用内脂豆腐,也不能太老了,属于中等软度的,你的刀够好,够快,然后你能切出头发丝一样的土豆丝的时候就可以试试了.同时你要心静!当你切的时候排除杂念,能切好!多联系,大不了全家多吃一段时间豆腐汤(全切烂了只能做汤羹了)
宣恩县17598937706： 豆腐丝做法是什么? ？
倪农盐酸： 豆腐丝制作工艺流程泡豆—磨浆-浸浆—除揸—煮浆-点浆—装模—压片-切丝—蒸煮挂瞭2.豆腐丝制作方法(1)泡豆凉水浸泡,选好的优质纯净并去皮破碎后的黄豆,浸泡...
宣恩县17598937706： 豆腐能切丝吗?你太有才了 - ？
倪农盐酸： 能切丝的, 新出来的纪录片《舌尖上的中国》,放到扬州的美食时,就放到扬州厨师的刀工,我也是扬州的,从小吃过多次大煮干丝,还有煮三丝,豆腐切的,细的能从针孔穿过,我绝对没有夸张
宣恩县17598937706： 豆腐切成丝做成什么菜 - ？
倪农盐酸： 文思豆腐 材料 1. 豆腐丝2. 扁尖丝 3. 黑木耳丝 4. 蟹肉棒 5. 鸡蛋丝 6. 清鸡2113汤(加适量的盐) 7. 水淀粉 做法 1. 将豆腐切成豆腐丝,养在冷水中,去除豆5261腥气 2. 扁尖切丝 3. 黑木耳切丝 4. 蟹肉棒切4102丝 5. 打2个鸡蛋,在煎锅中摊鸡蛋饼,晾凉后切丝 6. 清鸡汤倒入锅中,大火烧开,先1653放扁尖丝和黑木耳丝,煮沸回后转中小答火,加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸 7. 最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝,沸腾后关火,倒入汤碗中即可上桌
宣恩县17598937706： 教你如何切豆腐 豆腐切成千条丝 - ？
倪农盐酸： 一块豆腐切出千条丝,而且厚薄均匀,不散不断,这得要多好的刀工才能做到呀.要不是亲眼所见,听起来真的是让人难以置信.其实啊,只要掌握了诀窍,再加上勤练习,你也可以做到.今天,我们就来学习一下豆腐切丝的精妙刀工.内酯豆...
宣恩县17598937706： 美味的麻辣豆腐丝怎么制作? - ？
倪农盐酸： 麻辣豆腐丝 材料:豆腐丝、麻椒、辣椒、酱油、盐、糖 做法:1、豆腐丝整理成长短适中的段儿,起一锅不加油,将麻椒和辣椒炒出香味,放在保鲜袋里用擀面杖压成末; 2、炒锅里不放油,放下豆腐丝,之后加酱油一至两勺,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用; 3、锅里加底油烧热,再将豆腐丝放进锅里,撒适量麻椒和辣椒面儿,加盐、适量白糖,用筷子轻轻挑着拌匀即可,出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒. 此菜做的时候最好用筷子代替锅铲来翻拌,这样能最好的保持豆腐丝的完整性.
